中国最值得吃货去的八大美食圣地，究竟是哪里？

中国美食众多，不同区域都有着自己不同的美食文化。这使得游客们每到一个地方旅游，总想到当地的美食街去领略当地风情。很多人旅游的时候，也把“吃”放在第一位。那么中国最出名的8大美食街，你们去过几条呢？这些地方，真是名副其实的“美食天堂”。

1、南京狮子桥

南京的狮子桥，其实比夫子庙还要有名，虽然规模不大，但是来到这里的吃货众多，是南京第一美食一条街。狮子桥的美食多元化，不仅仅是南京特色的老味道，还隐藏着很多日式、韩式、东北、川味等店铺，十几家美味的餐饮汇聚在这条街上，是南京最繁华的地带之一。

2、青岛登州路

不少人说青岛的美食街是劈柴院，但自从劈柴院的名气越来越大，这里的美食也做得越来越差，很多都是外地人骗外地人的。而青岛的登州路被称为“啤酒街”，青岛啤酒的名气不用多说，啤酒街自然是当地居民喜欢聚集的地方。整条街有很多饭店，弥漫着新鲜啤酒的气味，海鲜、下酒菜琳琅满目，在这里大吃大喝绝对是一件快乐的事情。

3、西安回民街

西安回民街，无疑是西安最负盛名的美食天堂。回民街很长，由几条街道组成，售卖的都是老西安的味道，多是牛羊肉。虽然很多人说回民街现在已经是针对外地游客的旅游景点，但当地的居民仍然喜欢到回民街吃饭，这里的羊肉泡馍、烤羊肉串、烧烤等美食绝对值得品尝，还有很多老字号小吃店，问问当地人，你就能找到最正宗的味道。

4、丽江四方街

丽江古城的著名小吃一条街，必定要属四方街。又短又窄的街道两侧林立数十家小餐馆，每一家小餐馆都极具云南特色。因为其中米线店比较多，又口味正宗，因此四方街还有另一个名字，叫做“丽江米线街”。作为丽江古城中最繁华的地方，喜欢云南风味的吃货们怎么能不去四方街打卡呢。

5、北京簋街

北京簋街赫赫有名，位于东直门内的地理位置，无疑让簋街成为来到北京旅游的人首选的美食街。所以在这条大约一公里多的街上，150多家商铺中就有90％以上的餐饮业，因此簋街也是北京人公认的餐饮一条街。到了深夜，簋街最热闹，走在簋街不能不吃这里的小龙虾和炒肝，另外还有很多响当当的饭店，都在这里。

6、成都祥和里

很多人一说到成都，就会说成都的锦里和宽窄巷子，实际上成都的美食街，应该是那些老居民区。其中祥和里这条路，是公认的具有成都特色的老居住区域，虽然仅仅只有600多米长，但是几乎被各种各样的餐馆塞满。如今的祥和里已经成为成都城东区域的美食名片，什么烤鱼、兔头、火锅、冰粉，你都能在这里找到成都的老味道，也能找到具有创新精神的成都新菜。

7、重庆洪崖洞

重庆的洪崖洞，因为神奇的地理和夜晚璀璨的灯光，成为网红圣地。很多去重庆游玩的人，都要顺着人流到洪崖洞打卡。这使得洪崖洞的美食生意格外好做，因此聚集了很多重庆美食。但在洪崖洞找寻美食，最好问问当地人，因为很多美食隐藏在灯光下的小巷子里，什么手工酸辣粉、凉虾、毛血旺、重庆火锅，绝对让你吃到停不下来。

8、上海淮海路

上海不仅拥有新潮的各国餐厅，还传承着很多百年老店。在淮海路这条老字号一条街上，大家吃的不是那些创新料理，而是经过时间检验后留下的老味道。有老大昌的冰糕、长春食品店的大红肠，还有老上海家家户户都知道的“四大金刚”。这些老味道不仅价格便宜，用料实在，也是很多人的童年记忆。

5公里内评分高的浙菜餐厅：东大小厨、象山海鲜、越周中餐厅、7017味道工厂、东阳餐馆。

1、东大小厨

杭州拱墅区的绍兴路538号，有家名叫“东大小厨”的温州菜餐厅。鳝鱼盘烧是特色菜，非遗文化遗产，鳝鱼虽然很小，但是很香。还有一道风弹萝卜，很有嚼劲，和普通萝卜不一样。

2、象山海鲜

在萧山区金城路上，宁波菜的特点是咸，鲜，臭。咸是鱼的味道，对于口味偏清淡的人来说，可能会觉得咸。鲜则是指东海海鲜，鱼虾螺蟹常规款之外，推荐鱼肠，鱼（安康鱼）肝，鱼鳔，鱼籽，口感丰富，鲜甜美味。臭是指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心。

3、越周中餐厅

杭州印三楼里的越周中餐厅，用最地道的诸暨山里货，征服来自各方的吃货老饕。山溪里的小溪鱼，江鳗，草塔的山羊，土猪肉香肠，都是诸暨大山馈赠的美味食材，只需最简单的烹饪，就能呈现出一道美味。

4、7017味道工厂

解放东路高德置地广场3楼，藏着一家做建德菜的馆子——7017味道工厂。推荐农夫山泉炖鱼头、妈妈炒的童子鸡、杏儿小串。还有过年才能一尝的鸿运当头，用猪脸肉，肥肉酥烂，瘦肉鲜香，味纯而嫩，配上蘸料更美味。

5、东阳餐馆

东阳菜馆的瓦罐鸡有大份和小份供选择。食材用料讲究，鸡肉坚结不肥，配以姜片排骨煨炖而成。此外，瓦罐肉、东阳麦角、沃豆腐，都是值得一尝的东阳地道美味。

餐饮文案走心的句子（精选76句） 1听说夜猫子睡觉前就是应该深夜放毒，晒美食晒高冷的宠物一张正常的自拍一张2b的自拍 2我想走过春花秋月，夏夜冬雪，尝遍川闽湘徽，浙鲁苏粤。 3对于吃货而言，没有什么事情是碗救不了的 4吃，是我体会人生光辉的源动力。风雨兼程，赴汤蹈火，在所不惜。 5好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放进心里。 6美食再贵，衣服再贵，家具再贵，我也不舍得花，我愿意跟你一起享受，这样还好节约点。 7据说这就是吃货狂吃时的状态：嘴里很享受，心里很想瘦。 8晒娃的，晒房子，晒车的，晒对象的，晒美食的。 你说我看着闹挺不闹挺，你看我晒这点玩应，晒被子，晒太阳，心情好还能他妈多晒个脸！ 9今天是128G的胃。 10大家都在朋友圈晒美食我看了一圈无动于衷内心没有一丝起伏我成长了。 11等待总是那么的漫长，好不容易轮到我们，我用筷子一夹就是一个，然后放在我刚才倒醋的碗里，咬上一口，口感极佳，鲜味无比。 12我能吃不代表我是吃货，只能说说明我好养。 13净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 14享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。 15这辈子唯一拿得起，放不下的就是——筷子。 16我是个有原则的吃货，奇怪的人给我的还得经过消毒才吃嘞。 17我有一颗减肥的心，奈何我有一张吃货的嘴。 18品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。 19晒美食时刻～这是我一直在坚持的事情。 20没有吃就没有恋爱，不信你一顿饭不带请的谈一次爱情给我看看啊。 21每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是没有你，似乎都一样。 22臭豆腐干是热情好客的，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。 23这只西瓜又大又圆，像只大皮球，它表皮的颜色绿绿的，上面还带有黑色的花纹，切开西瓜，立刻露出了红色的瓜瓤，同时淌出了西瓜汁，只见瓜瓤里嵌着一颗颗乌黑的瓜籽，这时，我早已馋得口水直流，恨不得毕上就咬一口，解解渴。 24酸菜鱼很好看，上面有一个个很辣很辣的辣椒，还有很多很多，又润又滑的酸菜鱼肉。 25提起一座城市。只想到那儿的美食。这就是吃货旅行的意义。 26秀风景，秀美食，秀工作，秀恩爱，秀孩子。打开人人微博朋友圈，似乎都是大家过的都很好。 27人生在世，不该愧对"吃货"二字。 28食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。 29世界上有两个我，一个吃货的我，一个真心想减肥的我。 30吃是为了生存，所以吃货只是求生欲望特别强烈的人而已。 31在一个吃货的世界里是没有什么热量不热量的，只有好吃不好吃。 32美食跟身段哪个更重要？吃货：身段是神马？能吃吗？ 33吃货界的女王，请叫我女王陛下！ 34除了吃美食还有比这跟美好的事么。 35对吃货来说，这世上唯一不能吃的就是亏。 36美食无限好，吃饭要趁早。 37当汤汁吸得差不多时，最后再将整个包子一口吞入口中慢慢品味。哇，小笼包真是太好吃了，我狼吞虎咽地吃完了小笼包，依依不舍地离开了包子店。 38吃货其实很伟大，TA背负着要胖死的危险，仍然马不停蹄的去吃。 39真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。 40有多少人说过，吃饱了才有力气减肥给我站出来。 41瘦子吃给胖子看，是一件很残酷的事儿；胖子吃给瘦子看，是一件很拉风的事儿 42曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。 43有种女孩，脑海里只有两件事：吃和减肥。 44你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。 45有的饭桶相当于吃货，但吃货却不一定是饭桶。两者的根本区别在于，饭桶很能吃，吃货很会吃。 46我所知道的勇敢，就是可以毫无忌惮地大口吃肉，我所知道的幸福，就是今天饭桌上有肉。 47在朋友圈晒美食，晒旅行，晒包包，晒车，然后……哭穷，真TMD虚伪。 48亩地，一头驴，吃着饼子就着鱼。 49我们都是吃货。闺蜜，等俺有钱了。我要带你吃遍所有的美食。 50以吃为一种最高地步，可以不抽烟，不喝酒，不穿名牌等等，吃的有品相，只要想吃的对象，必然会设法想法吃到。 51我晒的美食，可惜你只能看看。 52唯有美食与爱不可辜负，如果你没爱人，就来评论晒美食吧，谁还不是小公举咋地 53吃货都是善良的，因为每天只想着吃没时间去算计别人。 54从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。这无关经验和立场。 55只有填满肚子，人才不会空虚。 56每天吵着要减肥只是吓吓肉而已。 57天啦噜今晚怎么那么多晒美食的，是算好了我要开会到这点儿吗？ 58所谓吃货，就是吃饱了没事做。 59朋友圈就是个坑，晒多肉，有人管你要。晒美食，有人让你请。晒书，有人管你借。还能不能单纯的欣赏了 60如果你认为吃是吃货人生的全部，那就错了，还有睡！ 61小时候不爱吃饭，导致现在个矮；现在是爱吃饭了，导致又胖又矮。 62你可能永远猜不到吃货会从包里掏出什么放到嘴里。 63天只吃三餐就像是虐待自己，四餐正常，五餐满足。 64妈妈做的鱼真好吃，新鲜滑嫩，汁多味美。 65知道减肥为了什么吗，减肥就是为了再吃。 66吃货的格言：本日吃喝不全力来日诰日全力找吃喝。 67对于吃货来说，每天有好吃的东西，生活不会单调到哪儿去。 68我在发句子！美食在等着我！ 69美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察吃中思想品后体味。 70吃货的思绪是什么？好吃你就多吃点，欠好吃几多也要吃点。 71清断食，晒美食，没事找事呢，食欲被唤醒！ 72有意识地用充足的时间来享受食物。带着快乐并宁静地享受美食对于健康来说，是和食物的营养成分同样重要的。 73我一不高兴就喜欢吃东西，一吃东西就发胖，一发胖我就很不高兴。 74秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。 75别让生活耗尽了你的耐心和向往你还有烤肉和涮肥羊火锅和麻辣烫。 76吃货的思路是好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。

？一、四川大学中国哪个大学伙食最好？四川大学必须排上号，四川作为“川菜的发源地”，美食那可是四川人最拿手的东西，四川大学食堂菜品丰富程度名列前茅。不少毕业学子都表示还想倒回母校去吃顿饭，由于菜品种类多，口味好，再加上对外开放的食堂，让四川大学成为了“网红大学食堂”，吸引了不少网友们纷纷前去打卡。从早餐到晚餐，从奶茶到烧烤，从甜品到蛋糕，从卤味到火锅，只要是你能够想到的美食，这里都有，而且四川大学还有食品，烹饪等王牌专业，在这里可以免费品尝到不少“原创菜品”，别的地方可没有这待遇。二、清华大学作为全国名气最大的大学之一，清华大学食堂伙食自然也是盛名在外，这里的食堂出了名的实惠，在北京这样的国际大都市，在食堂里两荤一素，8块钱就能够吃饱。如果你想要吃好一点，那食堂也是有地方的，有专门的小炒菜餐厅，有专门的欧式餐厅，为了照顾外国友人甚至还有法式餐厅，从8块钱到8000元，各种价位都有，任君选择。三、复旦大学如果你是上海人，那么一定听说过复旦大学食堂菜品好吃的传闻，实际上也确实如此，甚至还吸引了不少网红前去打卡。复旦大学的厨师们据说每年会与四川大学的厨师们进行交流学习，目的就是将菜品口味做得更好，在上海寸金寸土的地方，街边餐馆随便吃个两荤一素也要25元以上，而且口味还不一定好吃。在复旦大学，两荤一素，清蒸鱼+笋干炒肉+清炒冬瓜+一碗银耳粥，才9块钱，价格非常的实惠。四、厦门大学被号称是“中国最文艺”的大学，厦门大学的食堂伙食也是很不错的，不少学生毕业后，都想要回去食堂再吃个饭，厦门大学食堂米饭是不用钱的，甚至矿泉水也是免费提供的。别的地方米饭都要一两块钱，而厦门大学都是免费的，除此之外菜品主打是闽菜，有很多的海鲜菜品，为了照顾全国各地的学子，也推出了湘菜，川菜，粤菜等各地特色菜系。五、南京大学南京大学的食堂伙食也被很多同学称赞，在这里可以品尝到金陵菜系，品尝一口特色菜品，让你梦回古代江南，南京在古代称为：金陵，饮食文化丰富，吸引了众多文人墨客。在这里上大学，不仅可以品尝到正宗的金陵菜，还可以吃到旋转小火锅，特色海鲜自助等各种丰富的美食菜品。六、北京大学北京大学的食堂伙食也是属于“学霸级别”，菜品种类丰富，不仅有北京菜，鲁菜，湘菜，川菜，粤菜，浙江等各个地方的特色菜品在这里都可以找到。负责做饭的厨师都是大师级别，菜品口味让你吃了流连忘返，价格也算比较实惠，两荤两素，在食堂吃快餐只要10块钱。

折耳根豆腐

早几前昆明的菜场、学校门口经常有卖，一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的折根放进豆腐里，折根辣辣，豆腐嫩嫩，滋味妙不可言。现在已经很少见到路边有卖了。

侠辣

怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，"侠辣"和"巩辣"就是贡山境内的怒族的珍馐。"辣"是"阿辣"的简称，意为烧酒。"侠"的意思是肉，因此"侠辣"就是"肉炒的酒"。

阔耍俄勒

在云南省维西傈僳族自治县的傈僳族群众日常生活食谱中,阔耍俄勒无疑是一道独具特色的传统美食。阔耍俄勒是傈僳语,意为包谷稀饭,但它与一般的包谷稀饭的做法和口味大为不同。

过江饵丝

过江饵丝和是云南的地方小吃 ，源自大理州的巍山县，过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入俩个汤碗中，吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻，味道甚佳，口感更好。

油炸青苔

油炸青苔_美味酥脆亲近自然的介绍！青苔也能吃吗？在云南，油炸青苔可是一道很受欢迎的菜，很多外地人来到云南发现有那么一道菜都很惊讶并佩服云南人的勇气，但如果亲自尝尝炸青苔，你一定不会失望的。

菜包鱼

用生菜或包菜包着鱼肉，米线、香菜，再放上特制的酱，超级美味

都督烧卖

都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园，尤以烧卖驰名。都督烧卖的馅心非常讲究，是用生馅与熟馅调合而成，既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方而食熟馅的香醇适口。计有鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。

豆面汤圆

豆面汤圆是昆明人所喜爱的小吃，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。

荞糕

荞面为云南特产，荞面制作品种很多，荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。夹沙荞糕色泽棕红美观，有香甜气，吃后润喉，微苦，清凉解热，富于营养，有助消化，荞香味浓醇！

调糕藕粉

调糕藕粉是云南特色小吃之一，在云南它几乎与火腿，过桥米线齐名。润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起，各式颜色的果仁相间其中，红糖透着粘稠，玫瑰酱散出芬芳，食客唇齿舌尖萦绕着香酥，沁着甜润，是备受云南人推崇的一道小吃。

罗平五色花米饭

五色花米饭是布依人及壮族人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。罗平五色花米饭就是当地布依族独具特色的美食。

豆焖饭

豆焖饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆为主要材料,云南省四季如春，常年时鲜蔬菜不断。

豆花米线

豆花米线是云南昆明有名的小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。

抓抓粉

抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器 往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

过手米线

过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹："绝代佳肴！

卤饵丝

民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。一天，因翟师傅劳累过度，氽肉饵丝下锅后，他跑到外面抽水烟筒，回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急，翟师傅只得忙下卤水和红油，翻颠几下后端上桌，顾客一吃，大为称绝，问这是什么饵丝，翟师傅急中生智答"卤饵丝"，后成为昆明著名小吃。

舂鸡脚

舂鸡脚：鸡脚就是所说的鸡爪子。其味淡，做法甚多。舂：把东西放在石臼或钵里捣去皮壳或捣碎。顾名思义，舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚是西双版纳地方特色美食，口味酸酸甜甜微辣。主料为鸡脚。

青松烧鸭

玉溪菜谱中烧鸭居首位，驰名全省，清代著名诗人杨竹溪有《棋阳竹枝词》赞玉溪烧鸭。其诗云："鸭卵能教谷抱成，百千万亿广资生。红泥炉内包燔熟，大嚼何辞饮巨觥。"玉溪烧鸭近似北方烤鸭，但又有自己的特点，多选用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鸭加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒盐，更是香味浓郁。

冰稀饭

冰稀饭，源自玉溪市的民间小吃，以白糯米为主料，配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣，突出糯米稀饭的香糯，色泽洁白，点缀色泽鲜艳的果品，红糖稀的纯甜，冰渣的凉爽，冰稀饭是夏季人们喜食的佳品！

傣族米花

甜甜脆脆的，除了当小零食外、还见过有人把它泡在米干里吃。

豌豆粉

豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

蒸饵丝

蒸饵丝是曲靖的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独有的一道小吃，享誉大西南。

通海豆末糖

豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣。”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆 ，十分爽口。

朵朵糕

在元江，“朵朵糕”已经成了家喻户晓的风味小吃，各宾馆酒店也早餐必备。每天早上只要留心看，在人多的地方总能看见一两家卖“朵朵糕”的小摊。

小粑粑

“曲靖小粑粑”是当地人婚嫁聘礼的一部分，男方家到女方家下聘时，除了一般该有的聘礼外，必须要有全套的银首饰。另外必备的就是“曲靖小粑粑”了。男方家送多少个“曲靖小粑粑”给女方家，就说明男方家要请多少个客人。

坛子鸡

坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

阉母鸡

阉母鸡为云南楚雄彝族自治州的特色美食，通过阉割手术控制母鸡的激素分泌，进而控制产肉品质，提升口感。一般母鸡当年阉割后，当羽毛换成阉鸡毛时即可上市。

泡果

元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品，民间制作已有70多年的历史，素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。元谋泡果是选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的。用手工制作，工艺复杂而严格，工序历经21道，生产周期为15天。

乳鸽

楚雄姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有"四十天两见面"说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽。姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎户户养鸽。栋川镇街头还专辟鸽市进行交易，省内外购者络绎不绝。年均可有20一30万只乳鸽上市。

荞粑粑

武定荞粑粑非常具有特色，但是制作非常简单。制作方法：成团的荞面，制作成长一尺，厚有三寸，宽有五尺的条形荞粑粑，放入沸水中煮熟即食，但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道。

泼水粑粑

每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。

喜洲粑粑

喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃。主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

石板粑粑

石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。

凉鸡米线

凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。

肉饵丝

巍山肉饵丝米线的就餐环境干净整洁，作为简单饭菜，还是不错的。点了一份肉饵丝和一份米线，还有一份拌猪耳，肉饵丝的汤很香，肉很烂

乳扇

云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，

吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。在大理随处可见，它的美味可口早已深入人心。

大理烧饵块

大理饵块有特色的是新鲜现揉的烧饵块，其加工过程是：将蒸熟、冲捣后的饵块团放在光滑洁净的大理石板上，用手揉成饼状后，按各自品食习惯、

内包白糖、核桃仁或芝麻酱、卤腐、油条等佐料，加放在木炭上慢慢烘烤至表皮微黄后，即可食用。这种烧烤出来的饵块香脆可口，食后许久还余香在口，倍受人们的青睬。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

黄豆面

大石桥旁边的黄豆面。有一份叫《行走丽江》的手绘地图上特别介绍。上面把这家叫“大石桥小吃”的店里的黄豆面说得是天上有地下无。个人感觉:汤底酸酸的辣辣的，挺开胃;里面的炸黄豆挺松脆，有口感。

米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

酥油茶

香格里拉~酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制和香料，用搅捧上下反复搅打成水乳交融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。

奶渣

香格里拉~奶渣与酥油相伴而生，从牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸，具有极强的消化作用，用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。

琵琶肉

香格里拉一种用传统腌制方法制作而成的肉品。具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体。待其稍凉后，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。然后用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名"琵琶肉"。琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。

泡鲁达

泡鲁达是云南非常著名的小吃，甜点类。用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，特点是甜、脆、香、冰、滑、爽。

香竹饭

香竹饭是具有浓郁傣家特色的名吃，把米饭放在竹筒里用火烘烤而成,又称竹筒饭。将香竹的竹节砍下作底，泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住。放在炭火上烤或埋进火灰里焐。待竹子的水分蒸干后，就可以吃了。打开竹片，竹子的香气伴着糯米的香味扑鼻而来，一层薄薄的白色膜覆盖在晶莹剔透的米饭上，看着就很有食欲。一般每年11月到来年2月间的香竹饭是最好吃的。

勐海烤鸡

这是一种西双版纳勐海县特有的傣鸡，体型较小，每只鸡体重不到一斤，肉嫩味好，特别经有经验的师傅一加工，再配上特有的粉状调料，那味道更不一般。烤鸡肉质鲜嫩，轻轻便可撕下。

大救驾

“云南十八怪”之一就是大救驾，就是炒饵块搭配“青龙过海汤”。据说是清初时期，明朝永历皇帝为躲清军追赶逃往滇西，一路上饥饿难耐，找到一处歇脚之地后吃上了炒饵块，皇帝说“炒饵块救了朕的大驾！”，以此命名。将饵切成菱形状，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、西红柿和豌豆尖等入锅爆炒，起锅前加入香料。色泽金黄，油而不腻，口感很好，这种吃法在腾冲非常普遍，正餐的餐桌上也有它。

松花糕

腾冲松花糕最出名的是和顺古镇蔺大妈所有做出来的松花糕，使用的松花和豆沙，都是新鲜的，不含防腐剂和色素。

烧肉米线

将黄皮、酥肉、黄瓜、切成碎末，放入凉米线，拌上芝麻油、花椒油、油辣椒、蒜泥、味精、酱油、干腌菜油、花生油、葱花、白醋，一碗腾冲烧肉米线就上桌了。

菠萝饭

菠萝饭是一道有名的云南菜，清甜的菠萝和香软米饭两者结合成的美味！

烤洋芋

烤洋芋又是泸西最具代表的特色小吃，尤其近年来越来越火了，凡是到这里的朋友必吃烤洋芋。在泸西，中午饭——烤洋芋；晚饭——烤洋芋；宵夜——烤洋芋。来亲戚——烤洋芋；来朋友——烤洋芋；来同事——烤洋芋。

乳扇萨其马

乳扇萨其马是云南小吃中的代表。其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的，制品既有萨其马的酥易化，蜜甜清香，面红身黄的特点，又增加了乳扇的乳香和回味。

餐饮店每日朋友圈文案（精选95句） 1简单的快乐，快乐的美食。 2美食具备，宴食天下。 3借问酒家何处好，东湖乐土酒家优。 4超值享用，放不下的好滋味。 5一品乐渔湾，醉美心田园。 6雅厨雅座，美食美客。 7品味生活，快乐工作，就在乐易食。 8花一样的钱，吃更好的饭。 9店面虽小，但精彩一点儿也不打折。 10丝路新世纪，连接更紧密。 11芋观园，邂逅你要的味道。 12一品鱼味鲜，心归大自然。 13烟火人间，风味长存。 14把眼睛留给风光，把体重留给美食。 15食物和爱一样温柔。 16减肥是对美食的不尊重。 17被食物治愈的一天。 18美好的一天从早餐开始。 19100%美食碎片。 20人生苦短，再来一碗。 21吃喜欢的东西，过可爱的人生。 22今日限定，本人全糖去冰。 23脑子装不下的东西就用肚子来装。 24好好生活，从一日三餐开始。 25恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃。 26吃好喝好，长生不老。 27吃喜欢的东西，过可爱的人生。 28把眼睛留给风光，把体重留给美食 29吃货，嘴里的享受，心里的想瘦。 30吃货的格言：今天吃喝不努力明天努力找吃喝。 31吃货最高境界，眼见为食。 32再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很多味道无法复制。 33吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。 34满肚子的食物，人才不会空虚。 35唤醒沉睡的味蕾，与食物相濡以。 36世界那么大，我们去吃吃看。 37我总徘徊在吃饱与吃撑之间。 38快乐食尚，美味非常。 39一碗粥一种生活，一份健康！ 40品味一阵子，难忘一辈子。 41百年粥道，禅味百年，百年禅味，万寿粥道。 42吃，是人生光辉的原动力。 43我一不高兴就喜欢吃东西，一吃东西就发胖，一发胖我就很不高兴。 44长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。 45吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。 46夜宵是要放进另一个胃里的 47花同样的钱，吃更多的菜。 48去干饭的路上，风都是甜的。 49传承百年工艺，品味养生粥道！ 50生活总是一团糟好在我用吃和睡觉填补了。 51好吃的不能独享。一起看看吧。 52大碗喝酒，大盘吃菜。 53不要错过机会，以及诱人的秋天。 54人生无法拒绝的三大美食，烧烤，辣条，鸭肠但是我不争气的肠胃，吃一次烧烤，掉半条命。 55人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。 56尊贵享受，至尊服务。 57爱锅的朋友，在锦庭。 58恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃。 59在我们店消费后，恋爱成功了，职位高升了，合同签成了，奖金翻倍了！ 60百年传承粥味道，健康养人生活好。 61生活不仅要吃甜头，还要吃肉。 62好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里 63不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。 64又不赚走秀那份钱，干嘛吃超模那份苦。 65大盘菜，大满足。 66好生活，好食尚，好厨娘。 67给肠温柔抚摸，给胃舒服享受。 68不想听大道理只想吃小蛋糕。 69愈暖身体，最是人间烟火。 70对于吃货来说，这个世界上只有两种东西，可以吃的，不可以吃的。 71曾经以为，我是你心中永远的春天，可我忘了，春天的后面是冷秋，寒冬。 72老锅珍食料，渝味好滋道。 73热情周到迎宾至，美酒佳肴送客归。 74夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。 75你的实惠，我的美味。 76良"食"益友，需要就有。 77周到的心，粥道的味，百年未变。 78一个真诚的微笑，会让人郁闷全消，心情变好。 79意境悠闲，意味不凡。 80谁知盘中餐，尽在大盘菜。 81请君试问东流水，特色余香谁短长。 82花一样的钱，吃更好的饭。 83名优特菜河鲜海鲜风味小吃，欢迎惠顾。 84寒风凛冽的夜晚，热腾腾的火锅，是您最佳伙伴！福兴饭店 85体贴你的心和胃，让你越吃越有味。 86安心坐下来吃一碗吧！既便宜又好吃！安心快餐店 87系出名门，一脉相连。 88意境悠闲，意味不凡。北京意大利餐厅 89生活快节奏，健康新享受。 90请君试问东流水，特色余香谁短长。 91离乡背井冷清清西丽就是你的家，送给您一片温暖献给您一片深情。 92大师范儿，美味享受。 93超值享受，放不下的好滋味。 94八方朋友来相聚，特色美味请君尝。 95温馨食尚，念念不忘。

云南，位于中国西南边陲，遍地鲜花， 四季如春 ，气候宜人。云南特殊的地理环境和气候环境，造就了一批以 高山峡谷 、 高原湖泊、石林、喀斯特洞穴等为特色的 旅游 景区 。云南美誉甚多——“动物王国”、“植物王国”、“药物宝库”、“香料之乡”、“天然花园”大部分人眼中的云南应该是“骑着大象上学上班”、“孔雀遍地走”、“火车没有 汽车 快”、“走婚”、“土著”憨厚淳朴的云南人坐不住了，开始用各种云南独有的奇特事物反驳着外界对我们的认知，民族的就是世界的

中国有56个民族，云南就有52个，除汉族外，人口在5000人以上、并有一定聚居区的有25个民族，主要聚居于平坝、边疆、河谷、半山区、高山区等。民族的多元化和独特的地理环境，造就了独特的 云南味道 ，云南味道中有让人 望而生畏的“昆虫宴 ”；也有让人 陶醉于浪漫之中的“鲜花宴” 。今天，我将云南16个地级行政区名特 美食 汇编于此，给大家味蕾获得一个新的认知。

有人说，来昆明最好的时机有两个：一个是 蓝花楹 开的时候，一个是 西伯利亚红嘴鸥飞来 的时候。看着满街的蓝花楹和犹如白衣仙子的红嘴鸥。

看完蓝花楹和白衣仙子后，大家千万不要忘记品尝昆明的传统特色 美食 小锅米线和官渡粑粑 。铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线，把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后再加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，滑爽爽的小锅米线便可甩起来。

作家陶振先生在文章中这样写道“我不说爱昆明地处高原，气候像瑞士的日内瓦，夏不热，冬不冷；也不说爱一汪滇池水，养育昆明一城人。我只说我生活的一个地方——官渡，我爱上昆明就从这里开始，因为只是一个 粑粑 ，你就可以看见官渡人的淳朴和善良。” 官渡粑粑 ，云南官渡的地方名吃，用面粉制胚烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜。

先后六次登上“中国十佳宜居城市”榜的曲靖，打着“玩在云南，吃在曲靖”的口号， 美食 不胜枚举。这里有着中国三大名腿之一的 宣威火腿， 宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束，主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后，挤尽淤血， 放盐 揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。成品形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩；切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色；食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。

另外，到曲靖， 沾益辣子鸡 也是逃不过吃货们的口舌之欢。 沾益辣子鸡 是中国著名餐饮特产，被称为“滇中一绝”。沾益辣子鸡的制作，玄妙之处便是炒制鸡肉的 糍粑辣子 ，糍粑辣子由蒜、姜捣碎和干辣椒构成，干辣椒用水煮沸后，待辣椒吸水饱和后取出晾凉后与一定比例的大蒜、姜剁碎而成。锅入油，将油烧至六至七成热；放入花椒粒和糍粑辣子，炒香；油呈红色放入鸡块，继续炒至熟透，以辣香为主的 沾益辣子鸡 即可食用。（姜与肉的比例约为1:10，蒜与肉的比例约为1:10，干辣椒与肉的比例约为1:5）。

云南楚雄为中国彝族的主要聚集地，气候宜人，2020年4月，入选“2020中国避暑名城榜”。来到美丽的楚雄，大家一定不能错过的 美食 就是 楚雄的野生菌 和 武定壮鸡 了。楚雄人吃菌，没有约定俗成的规律，想怎么吃全凭自己的喜好。不管是炒爆熘还是煮汤，都会加上自家腌制的火腿或者腊肉来提味，食材简单，做法更简单，久而久之，野生菌配火腿成为了楚雄人的最爱的标配，菌子的鲜美和火腿的香味融为一体，便能满足楚雄人是口舌之欢。

武定壮鸡 是武定县特色家禽品种，具有体大、肉嫩、易肥、味鲜等特点，尤其是乌骨鸡和阉鸡肉质非常香嫩鲜美，早在明朝时期就驰名全滇，清代为进贡上品。从武定壮鸡的肉质上来说， 适合炖煮，比如清炖、汽锅 等，这样做出来的鸡肉最能体现 壮鸡的原汁原味 。近年来， 武定乌骨凉鸡 也倍受吃货们的青睐。用武定乌骨鸡（全鸡）辅以生姜、草果温火炖熟，砍成小块，调味拌之即可，美味香醇，为土司传统 美食 。当然，楚雄人 舌尖最顶级的碰撞 应该是用 楚雄的野生菌（或者松茸）来煮武定的壮鸡了，肉质细嫩，汤汁鲜美，别具风味，滋补之功效较为显著。

大理是中国白族聚集地，云南最早的文化发祥地之一，国家 历史 文化名城之一。位于中国云南省西北部，横断山脉南端，是一个依山傍水的高原盆地，自然风光以“ 风、花、雪、月”四大奇景闻名天下。即“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”的风花雪月四景著称。 在这个人人都向往的地方， 美食 美景众多就不在话下了。要说大理的传统 美食 ，就一定要提到 生皮和云南的佛跳墙——大理砂锅鱼 了。生皮必须选用 上好的土猪 。杀猪褪毛后，用麦秆或稻草对整猪进行火烤；等到猪皮烤得金黄，皮子以及以下两三寸的部位烤到半熟，将稻草燃尽剩下的草木灰捂满整个猪身，保留10分钟左右， 生皮就会很好地保留稻草的自然香气 ，然后把猪身冲洗干净，用刀刮露出金黄的皮，用热水洗干净，猪皮金黄，肉质细嫩，此时可以 取皮改刀蘸食或者拌食 。口感细腻无腥味，辣中生香，纯正的脆响声让人口齿生津、垂涎三尺。

大理砂锅鱼被称为云南版的佛跳墙， 是云南大理白族的传统筵席名菜。砂锅鱼色泽绚丽，上桌尤沸，令人称奇。鱼肉鲜嫩，荤素俱全。因洱海鱼肥大，有的做法只将鱼头装入砂锅，又是一番风味，称"下关砂锅鱼头"。将云腿、海参、鱿鱼、红胡萝卜、白菜心、嫩鸡、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成，趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。

享有“中国十大魅力城市”之称的丽江，是一个多民族聚居的地方，有12个世居少数民族，22种少数民族；也是著名的 旅游 城市。说到丽江的传统 美食 ，大家一定不会忘记 琵琶肉和丽江粑粑 了。琵琶肉也叫猪膘肉，是生活在丽江地区的普米、纳西等族的传统 美食 ，也是 招待客人的上品 。制作琵琶肉，摩梭人制作最为讲究，他们一定要选择一个 吉日 ，这个时候村子里到处都闻杀猪声，到处都可见制作膘肉，场面很是壮观。 猪宰杀后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体；撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上灶灰，并用木塞或玉米棒把猪鼻塞严，以防虫蛀。用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉” ，腌制一年才食用，可煮、可炒、可蒸。

丽江地区流行这样一句俗语“ 丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有 ”，说明 丽江粑粑 是当地名副其实的传统佳肴。丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，其制作的主要原料是用丽江出产的精细 麦面粉，注入从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹上植物油，擀成薄片，抹上猪油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再煎成金**即可 。色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，配上酥油茶，其味无穷。

迪庆，藏语意为“吉祥如意的地方”；香格里拉，是迪庆藏语，意为“心中的日月”，是世人寻觅已久的世外桃源。说到迪庆，人们印象较为深刻的便是香格里拉，这里不仅有着世外桃源的美景， 美食 更是让人陶醉。迪庆的 美食 当然要说说 酥油茶和香格里拉炭烤松茸 了。酥油茶是藏族的一种饮料，多作为 主食与糌粑 一起食用。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。此种饮料用 酥油和浓茶 加工而成。牧民提炼酥油的方法比较特殊， 先将奶汁加热，然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里 (高4尺、直径l尺左右)， 用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖**的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。

松茸 ，是香格里拉的“ 独家记忆 ”，一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“ 菌中之王 ”，至今无法人工栽培，是大自然对我们最珍贵的馈赠。松茸的加工极为讲究，水会带走松茸的香气， 用流水冲洗的时候要快速，切记不要浸泡 ，如果清洗后感觉还是有泥土，可以用刷子刷干净，也可以用干净的湿毛巾或者湿纸巾擦拭掉。炭烤松茸的制作方法极其简单， 松茸去黑皮清理干净，直刀顺长切为4毫米厚的片。将松茸片平铺在明火烧烤架上翻烧，边烧边刷黄油，烧至熟，呈金**时撒上精盐装盘上桌。

西双版纳地处热带北部边缘，世居民族有以傣族为主的13种民族。西双版纳以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世，是中国的热点 旅游 城市之一。说到版纳 美食 ，大家一定会想到的是傣味，关于 傣味 ，说是 滇菜中的一枝独秀 ，不足为怪。傣族风味自成体系，常见的烹饪方法是烤、炸、蒸、剁、腌，很少炒菜；味道特点是： 香、脆、酸、辣、鲜 。西双版纳的傣味中， 香茅草烤鱼、菠萝紫米饭及包烧类菜肴 颇负盛名。 香茅草烤鱼是 把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹， 去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌均匀；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合起来，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。

菠萝紫米饭 也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡数小时，将菠萝顶端切一个盖， 掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用 ，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

保山处于滇西居中的位置，是中国通往南亚、东南亚乃至欧洲各国的必经之地，世居少数民族13种，是傣泰民族的发祥地，中国著名的侨乡。保山 美食 ，较为出名的应该是 腾冲的大救驾和保山大烧了。 大救驾其实就是炒饵块，是云南省保山市腾冲地区的传统特色小吃之一，2018年9月，被评为“中国菜”之 云南十大经典名菜 。据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。永历皇帝逃至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“ 炒饵块救了朕的大驾 。”从此，腾冲炒饵块便有了一个别名——“大救驾”。此菜是 以饵块为主料，切成小片，配以火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等辅料和各种香辣作料，一起放在锅中爆炒而成。食之香甜浓厚，咸辣醇正 。

保山大烧 又叫烤肉，是云南省保山地区的 传统特色风味 美食 。大烧选取当地乳猪为原料， 经宰杀后清理干净，撑开腹部放在炉灶上，用木炭火烧去表皮水分，然后扎针，涂上食盐、酱油、姜汁等调料，在炉火上烘烤至猪皮焦黄，刮去表皮焦质。再扎针，涂调料，烘烤、刮皮，反复几次即可 。食用时，将大烧切成块，佐以调料， 皮酥肉嫩 ，别具风味。

享有“天麻之乡”美誉的昭通，地处云、贵、川三结合部的乌蒙山区腹地，是中原文化进入云南的重要通道，云南文化三大发源地之一。昭通 美食 众多，较为出名的要数 “吹灰点心”——烧洋芋和天麻炖鸡。 昭通烧洋芋是一道以土豆为主要原料的小吃，是乌蒙山区昭通地方的特色小吃，一口铁锅，放上木炭点燃，炭上放上洋芋，烧好后，用木片刮得 黄生生 的，一切两半，抹上 昭通酱或者撒上辣子面，咬一口，香喷喷 。

天麻炖鸡， 土鸡宰杀处理干净；天麻加入少许白糖泡软，红枣，枸杞洗净待用。锅内加水烧开后，加入料酒，土鸡放入锅内焯水捞沥。 将泡好的天麻切薄片，姜切片。把所有食材都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，调入适量的盐即可 ，可以作为中老年日常的保健汤品， 养生 佳品。

德宏傣族景颇族自治州，位于云南省西部，东面与保山市相邻，而北、西、南三面都被缅甸包围，主要民族有傣、景颇、汉、傈僳、阿昌、德昂等。德宏 美食 颇多，德宏傣味别具一格。德宏傣味中，最具有影响力的要数 牛撒撇和阿昌族的过手米线。牛撒撇 是傣族具有代表的风味凉菜。生活在这里的傣族，气候湿热，野生香料丰富，较为喜食酸辣苦的凉菜。牛撒撇是以香脑、牛粉肠为调料而制成的凉菜，具有风味独特、清凉爽口的特点。 主要用料为 牛肚、小米辣、五加叶、香辣蓼草、野香葱等，配上傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜即可食用。香味纯正，一种野草混合着泥土的芳香，闻到这种气味你会联想到躺在草地上放牛的情景。

过手米线，当地也叫火烧生猪肉米线，米线用德宏阿昌族特产红米做成，细软松滑。 肉馅的制作是先将一块白白厚厚的猪肉皮烘烤至熟，剁碎，再剁点瘦肉、猪肝，加上花生屑，碎辣椒、姜、芫荽、酸水等作料一混，拌成肉馅。吃时需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用 。酸辣可口，味道鲜美，别具风味，手捧米线及拌料，仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰，轻轻递入嘴唇，顿时芳香四溢,不知天上人间。

担心大家眼累嘴馋，剩下六个云南区域 美食 汇编下回分解。

三元小厨。腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食，其中三元小厨腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质，所以云南七甸油腐乳最正宗的是三元小厨。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。