黑椒牛排小套餐应该怎么做？

材料

牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油

做法

1牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

2平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。

4切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

小诀窍

牛排熟度Veryraresteak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于veryraresteak）。三分熟牛排（mediumrare）：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。（我一般都点这个）全熟牛排（welldone）：牛排内部为褐色。（去稍微正式一点地方吃，如果点wel

有单点牛排的，也有套餐。你说的大概是套餐。套餐最低价是29，一般都是30、40多的。

套餐包括一杯特色饮料，这是没得选的，另外有一次自助沙拉，还有开胃汤，默认为奶油蘑菇汤，可以换成玉米汤，一份套餐送两个小圆面包，可以换成法式片状的。至于牛排，牛排中默认配菜为意面，可以换土豆泥，默认汤汁为黑胡椒汁，可以换番茄汁或者香草汁。有些豪客来的店员会仔细问清楚，有些人会直接上默认的菜的。再讲到调料，有时候会没有胡萝卜，加土豆泥的时候有可能会没有西兰花。

豪客来算大众级的牛排馆了，所以你自己最好是点八成熟的，不过也不要太指望厨师的功力能让你满意，通常都是要么焦了要么太生了。

刷卡消费貌似没有诶，不晓得其它城市的分店怎么样，我常住的两个城市的豪客来我都没看到过可以刷卡的，是温州和武汉。

1、牛排做法-美式椒盐牛仔骨国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克。柠檬1个。甜豆3荚。玉米笋3支5胡萝卜3片调味料:椒盐1小匙法将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁

2、奶酪牛排制作方法：平底锅烧热，放少量的橄榄油，油热后放入牛排，尽快用高温将两面煎老，这样可以锁住里面的汤汁。然后改小火慢慢煎，给狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。

3、取出牛排，用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉，因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。趁热在牛排上放奶酪片，这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用，以防里边的汤汁烫伤狗狗。

牛排套餐4种材料是是指牛，蔬菜，萝卜，煎蛋。牛扒又称牛排，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种程度的牛排含油适中，又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为习惯于食用熟食，因此选择接近成熟的程度。

牛排的熟度一般是奇数，即分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟这五种类型。

一分熟是接近全生，是带血的牛肉，只煎烤了其表面。

三分熟牛排的表面颜色比一分熟更深一些，但是内部肉质还带有明显的血水。

五分熟的牛排表面为全熟，为深褐色，中间肉质为淡粉色，呈半熟状态，会有少量的血水。

七分熟的牛排大部分是熟透了，只有中间淡淡的红色，几乎没有血水。

九分熟则基本全熟，表面是焦褐色，其肉质呈浅褐色，没有血水。