到景德镇一定要吃的10大美食

　　1、冷粉，是江西景德镇传统的汉族名吃，冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样，粉条比较粗，大概半径有05厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。

　2、腌菜炒碱水粑，是景德镇的传统菜肴，碱水粑为大米磨浆用天然碱水制成的一种糍粑，腌菜炒碱水粑香味浓郁，油而不腻，碱粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。

　3、饺子粑是景德镇有名的小吃，源自都昌，历史上，许多都昌人移民到景德镇，景德镇号称“都昌人的码头”，都昌人不但影响了景德镇的语言和文化，也把美食带过去，饺子粑就是其中之一。

　4、高岭土煨肉，是景德镇的名菜，也是有名的赣菜。“高龄土煨肉”源自该处矿工用高龄瓷土泥和荷叶包裹土猪肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠浓，味道鲜美，流传至今。

　5、景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。这种特殊方式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。

　6、景德镇的清汤（也就是小馄饨）比北方的馄饨要小一些，但这的是炸着吃，没见过吧，味道很好。油炸清汤是景德镇特产小吃之一，顾名思义将清汤过油炸熟，此小吃味道咸想，油而不腻，深受当地人的青睐。景德镇各小饭馆，早餐摊均有销售，价格实惠，通常几块钱一盘。

　7、苦槠豆腐是瑶里高山上苦槠子为原料制作的，属无任何污染天然生态食品。在景德镇各大菜馆酒店都能吃到，吃起来柔韧、细、滑、软、香，有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮。到瑶里景区农家都能吃到。

　8、油条包麻糍是将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用，是景德镇人比较喜爱的早餐之一。

　9、景德镇特色小吃“油墩”，感觉像炸的豆腐块，外脆里嫩，吃上一口，就让人赞不决口，吃了一个还想吃第二个。它是以南瓜，荸荠，藕，为主要原料，将南瓜切成条状，荸荠和藕切成丁状，加以面粉拌匀，用专门的工具，一种像小勺的东西，将拌到后的料填于其底部，放入油中炸五分钟即可。外层口感酥脆，内部柔软香嫩。味道之好让人难以忘怀。

　10、辣椒粑源于很久很久以前景德镇小巷里的一位老人之手，江西人喜欢吃辣椒，很多地方都有当地的吃法，而这里的老人们在冬天天气干燥的时候喜欢把辣椒与糯米和在一起做成原味的辣椒粑。

油条配什么才好吃呢？原来油条还可以这样吃？

那样，炸油条配搭配什么才好吃呢？北方和南方提出了不一样的回答，原先还有那么多食用方法，一起来看看你的家乡入选了么？

豆桨

老豆腐与炸油条搭配的，早就深层次心身，也是很多人心里不能分拆的cp。但好吃的东西杭州人心目中的，或许生抽配搭炸油条才算是拯救生命的一副神丹妙药。一根炸得松脆色香味美炸油条，配搭上一碗热腾腾的粥，再去一点生抽，这正是杭州早饭的古早味蛋糕。鲜香酥脆的炸油条被生抽浸软送进嘴中，酥脆的口味，咸香的香味，点燃了全部早晨，点燃了沉寂的胃肠。

艇仔粥添加炸油条

背负着许多老广的思乡之情。老广的艇仔粥多为鱼骨头，鸡骨架做底，再倒入大米熬制成粥。待粥炖烂以后，将刺身，叉烧肉片，鱿鱼，海蜇丝等食材放进碗里，以后冲进滚粥。接着撒上一把香脆油条和油炸花生，这正是一道经典粤式粥品。在广东，丝瓜炒炸油条，八宝炸油条，番茄炒油条，也是许多人界定炸油条的正宗食用方法。

到河南，早饭自然是要来一碗热气腾腾的糊辣汤。

在河南，炸油条配搭糊辣汤才算是最经典食用方法。在本地有一种小油条，又称油馍头，撕成段放进锅里，也可以一口炸油条一口汤，享有二种味道在口腔里的不一样味道。炸油条除开配搭糊辣汤以外，在河南炸油条还能够像烤冷面一样“加个蛋”。面糊下油锅炸成样子后，开个小口倒进蛋液，再次煎炸，制成品机壳脆里面香。

再从魔都上海上海看一眼，在这儿早饭有四大金刚，豆桨，炸油条，烤饼，粢饭团。

在老上海人眼里，粢饭团才算是开启一天胃口的“锁匙”。清冷早上，手捧着热气腾腾的粢饭团，轻咬一口，黏润的檽米，香酥的葱油饼，脆生生的萝卜咸菜，一口一个大满足。再来一碗热气腾腾的豆桨，哇偶，浑身都爽了。这一嘴也是许多外省人来沪打卡签到的美食之一，还有机会一定要尝一下。

提到美味可口的炸油条，怎能少得了江西堂哥呢？

檽米不断敲打制成麻糍，搓成才条以后放到炸油条上，撒上碎花生，黑芝麻粉，或是喜欢甜口的弄点白砂糖，以后折起来炸油条，再去香气宜人的花生中打一个滚。这样一份本地人最喜欢的油条包麻糍就完成。一口咬下，唇齿留香。炸油条的酥香与麻糍的软软糯糯，组合得相辅相成，此口感经久不衰，盛行长盛不衰。

俗话说“北人食面，南人吃粉”。身在江南鱼米之乡，米粉应该每个江西人都无法抗拒的美食吧。

根据保守统计

仅上饶人一天

就要吃掉100吨鲜米粉

而整个江西省每日鲜米粉消费量

在1000--1300吨之间

江西每个地方都有自己独特的 米粉文化 ，制作方法也有不同：

南昌拌粉

广丰炒粉

鹰潭牛肉粉

上饶烫粉

宜春扎粉

当然还有 江西的各种土特产 ：

上饶芋饺

油条包麻糍

灯盏果

清明果

上饶鸡腿

清汤泡糕

江西炒粉、拌粉

炒粉不止南昌，江西各个地方都有，最好吃的还是小巷老店，早餐一碗炒粉是江西人的首选，江西炒粉的特点是不能一起炒，只能一份一份炒，而且必须炒一份洗锅，才能保证每份都是最好的口味。

鹰潭牛肉粉

和南昌人爱吃粉一样，鹰潭人吃早点总少不了一碗鹰潭牛肉粉。制作牛肉粉的步骤现在依然记得很清楚：

取出米粉放入开水锅，

烫好后放入碗中，

浇上排骨鲜汤，

再铺上一层牛肉，

撒上葱花。

现在想想就留口水。

上饶烫粉（铅山烫粉）

上饶汤粉也就是铅山烫粉，我有位好基友是一个土生土长的上饶人，他时常回忆起家乡的那一碗热乎乎的烫粉，外加一根油条，骨汤往煮粉的米粉上浇上去真是满满的香味。

宜春扎粉

宜春扎粉是当地有名小吃，据说从明朝开始就生产了，以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉。

江西除了各地米粉特色，其实还有很多特产小吃，这里我大概罗列了几款，供大家回忆一下哈。

我自己手工画了一副漫画

这些小吃里面我最喜欢的还是芋饺和油条包麻糍了。儿时的记忆很难忘，但现在在外真的很难吃的到。

手工芋饺

手工剁土猪肉馅，纯手工包的芋头饺子（简称：芋饺），不光料新鲜，量足，皮薄馅多，做工精致，老家一般都是喜事，过春节的才能吃这个芋头饺子，现在大家生活条件好了，想吃就可以自己动手包，但是要求比较高，芋头饺不像普通水饺可以用机器生产，芋头饺是纯手工才能做的。

油条包麻糍

油条包麻糍是江西传统的小吃。油条包麻糍发源于乐平，却是江西人除了米粉之外最爱吃的之一，在江西余江县流行二十多年 。

清汤

江西称馄饨为清汤。清汤是江西樟树市（原清江县）、新干县、广丰区、婺源县及的传统风味小吃，又叫包面，流传于江西大部分地区明清之际即已盛行于江西省内。

包面系以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉汤加佐料去渣存贮备用。也叫清汤。江西清汤是最小的馄饨。

江西还有更多美食等待着你去发现哟！

野洋姜

野洋姜是瑶里的特色菜，但凡到农家吃饭，当地人大都会向你推荐这道野菜尝鲜。紫色的野洋姜乍看像洋葱，细看像花瓣，尝尝味道，一点都没有洋葱的刺鼻，倒有点红杜鹃花瓣的味道，微微带酸，酸而不涩，还夹着些许红辣。

红烧苦槠豆腐

红烧苦槠豆腐是最自然古朴的瑶里美味非常天然的绿色食品。干干的苦槠豆腐似块木板，经过浸泡之后，像极了吸饱水的海绵。苦楮是一种树，长得好，可以高达20多米，长褐色坚果，蒸煮后剥壳可食其肉，味略苦后甘，富含淀粉和微量元素。用它做成的豆腐以红烧最佳，不宜做豆腐汤。

鸭脚板

鸭脚板：又名鸭儿芹，具有芳香气味，主要食用其茎，可炒食、凉拌等。

鲜河鱼

鲜河鱼：瑶里山间清水小鱼过晒稍后进行油炸，放冷水煮一、二十分钟，配之生姜、大蒜、红辣，口味新鲜。

香椿芽炒鸡蛋

香椿芽炒鸡蛋：香椿芽的营养很丰富，口感鲜嫩清脆，闻之独具香味，是一道春季必吃佳肴。

油条包麻糍

油条包麻糍：将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用，是景德镇人比较喜爱的早餐之一。

碱水粑

碱水粑：俗称灰汤饼，主要成份是大米，用湿腌菜作配料，味道更佳。

大米饼

大米饼：每年冬至，瑶里人有吃大米饼的习俗。当地民谣：“冬至不吃饼和粑，生个孩子成哑巴。”一般是以豆角、萝卜丝、白菜为馅，用大米粉做皮，经煎烤后即可食用。

清明粑

清明粑是馅以豆干、腊肉、春笋为主料，用掺入艾草的米粉包成，呈青灰色，味道极佳。

香榧果

香榧果：壳皮特薄，仁肉清香浓郁。经炒制食用，清香浓开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。香榧也可加工成多种食品，还可炸油。

土特产还有野生香菇、木耳、火笋、笋衣、干蕨、板栗、锥栗等。

茶点：南瓜豆、红薯枣、豆渣饼、豆豉果、茄子干、葛根等。

景德镇美食有瓷泥煨鸡、景德板鸡、碱水粑、苦槠豆腐、饺子耙、乐平桃酥、高岭土煨肉、油条包麻糍等。其中苦槠豆腐是由景德镇当地盛产的一种苦槠树的果实制作而成的，制作过程十分考究。

景德镇美食

瓷泥煨鸡是将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶裹住煨烤而成。

油条包麻糍，是景德镇乐平市的一种民间特色美食。制作时将新鲜滚热的麻糍平铺在两根刚炸好的油条上，根据口味撒上少许白糖和熟芝麻，将油条对折即可食用。

高岭土煨肉做法与瓷泥煨鸡类似，同样是将腌制好的土猪肉用荷叶和猪网油包好，外面再包上一层高岭岩泥土煨烤制成。