纸包鱼是哪里的特色

纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。

据不完全统计，重庆和四川两地，纸包鱼餐厅全面开花。随着爱好纸包鱼的人群走向全国各地，多数城市，已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，根据食客口味，推出了不同辣度的烤鱼。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。

纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。随着筷纸道等专业上游商户的成熟，纸包鱼快速在全国范围内得到推广，纸包鱼烤鱼炉等家用产品出现，让纸包鱼成了居家可做，想吃就能做好的美食，出现在人们的餐桌上。

纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！

纸包鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼！纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！

用料

鱼 1条

盐 5克

蒜 6瓣

纸包鱼的做法大全的做法

锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味纸包鱼的做法大全的做法 步骤1

放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二 荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香 料粉5克，芝麻油10克，香醋1克纸包鱼的做法大全的做法 步骤2

起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克纸包鱼的做法大全的做法 步骤3

用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。纸包鱼的做法大全的做法 步骤4

1、纸包鱼出自重庆和四川。纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城。结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼；一经推向市场便被广大消费者所追捧。

2、烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼。相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。随着筷纸道等专业上游商户的成熟，纸包鱼快速在全国范围内得到推广。

鲈鱼。

1、其实关于纸包鱼的品种有很多，除了用鲈鱼做之外，也可以用淡水鱼或者海鱼，不同的鱼种，在制作的过程中调料也是不同的，当然了，所突出的风味也会有很大的差别。想用什么样的鱼来做纸包鱼？其实主要取决于消费者的喜好。纸包鱼和传统的炭烤鱼不同，在制作的时候主要以健康电烤为主，在06年的时候就已经开始流行了，现在已经成为消费者非常喜欢吃的一道美食。因为制作方式比较新颖，过程也很干净，无污染，所以被大家称之为健康烤鱼。

2、纸包鱼和传统的石锅鱼相比会有很多的优势，纸包鱼，不管是从食物挑选还是烘烤方法，都进行了全面的升级和改变，还能够为消费者提供5种不同口感的石锅鱼，他们分别是蒜香味，变态野山椒味，香辣味，甜酸味，椒麻味。在面对不同口味的石锅鱼，顾客可根据自身的喜好进行选择，如果说吃不了，那就可以选择酸甜味，如果平时比较能吃辣就可以选择香辣味或者是椒麻味的纸包鱼。

[纸包鱼]

－ 准备食材 －

草鱼 1条

葱末 适量

红辣椒 适量

－ 步骤 －

1用专业纸包住草鱼

2准备煎盘

3待鱼煮熟后，打开纸

4加入各种调味料，调味料根据自己的口味

5等待20分钟后，即可食用

纸包鱼咋做的？纸包鱼是由韩国的纸上考肉和万州烤鱼演变而来的，一道特色美食。 纸包鱼以色香味形来吸引了大家的味蕾，让人一上桌就顿时食欲大开。

纸包鱼的口味有很多种，下面我就教大家做一道人人都爱吃的麻辣味型的纸包鱼。

1、主料: 草鱼一条1500克，把鱼宰杀以后，去掉鱼鳞和内脏清洗干净 ，然后从背部开刀，去掉肚子里面的黑膜，清诜干净备用。

2、 配料: 干辣椒60克、青麻椒30克、永川豆豉30克、葱段50克(腌鱼用)、姜块用刀拍开(腌鱼用)、姜蒜片各15克(炒料用)、高汤500克。 藕片100克、千张片50克、土豆片50克。

3、 调料: 盐5克、味精5克、鸡精5克、白糖3克、蚝油10克、辣鲜露15克、生抽10克、老抽10克、郫县豆辩酱100克、料洒50克、高度白酒30克。

4、锅内加水把辣椒煮透，用刀剁碎成糍粑辣椒。然后锅内放油下入糍粑辣椒和郫县豆辨酱，再下入青麻椒炒制糍粑辣椒水份己干，油的颜色变红既可，加入高度白洒激发出辣椒和料香味。这就是做鱼用的核心老油。

5、 把鱼里面的大易剔掉，然后把鱼身上打上一字花刀，然后放入葱段和姜块加盐和料酒腌制30分钟，放入锅内加水，水烧开后蒸15分钟备用。

6、 锅内加入老油100克，然后放入干辣椒和姜蒜片、豆豉、炒香加入高汤500克、再下入调料调好口味备用。

7、 把藕片、千张片、土豆片悼水，放在纸包鱼的纸上然后放上蒸熟的鱼。然后把炒好的麻辣料浇在鱼身上，用纸把鱼包好，放在烤鱼盘上加热既可上桌。

一道麻辣鲜香的纸包鱼就制做完成了。