怎么包粽子好看图解

这道粽子是比较传统的做法，您可以完全按这个做，也可以在这个基础上稍做改变。但包粽子和煮粽子尽量不要随意变，新手朋友请查看下面的小贴士。

材料

糯米1000克，半肥瘦猪肉300克，盐1/3茶匙，粽叶及水草绳适量，酱油20克，米酒15克，味精适量

做法

1猪肉切成4厘米长条，用酱油、米酒加味精浸泡一夜。

2糯米用水加浸过肉的酱汁加盐拌匀，泡25分钟，沥干。

3粽叶过烫水5分钟，捞出抹干。2张毛面朝外，折成漏斗状；先取约2汤匙米铺在叶半内，用匙压一道沟；再将肉条直放其中，再铺2汤匙糯米盖满肉条；用草绳将折叶处扎好即成。

4生馅的粽子最好是在开水中煮，先大火煮透，再小火焖2-3小时。

端午。小时侯，端午的粽子都是妈妈包的。那时也好奇地学来着。但因为笨，加上没耐心，所以没学会。不过，传统的粽子不会包，咱换个思路。于是，炮制了这款玉米皮包的粽子。因为是四四方方，跟国家游泳中心水立方走的是同一个路线。

所以叫它水立方粽子。

材料

糯米5把，红豆少量，玉米叶，牛奶，糖

做法

1糯米红豆洗净，加3勺糖用牛奶泡上。 牛奶一定要比我下面中要再多一点，要没过糯米红豆。 我是为让大家看清楚红豆和糯米。 喜欢吃甜的MM，可以再多放些糖。

2牛奶泡的糯米红豆放冰箱24小时左右。

3取出，牛奶被吸收了很多，见下图。再加少量牛奶，一定要加，要没过糯米红豆。（我下面图是在加牛奶之前拍的）

4把加好牛奶的糯米红豆碗，放入高压锅中，隔水蒸。

5上汽后，转小火40分钟，让高压锅自然消气，焖一会。

6玉米叶子洗净待用。

7准备一个四方形的小容器，我是用以前装月饼的一个塑料盒。见下图。

8取一片玉米叶子，放在小塑料盒子中。

9再取一片玉米叶子，垂直于前一片叶子，放入容器中。

10往玉米皮垫底的容器中填已经蒸熟的红豆糯米。填的时候，用勺子压压，填密实一点。

11撕一条玉米叶纤维，当绳子，把粽子扎起来。要扎紧一点。

12上蒸笼再蒸5分钟，让玉米叶的清香融进粽子里。大功告成，吃。

小诀窍

玉米叶的清香，奶香，红豆糯米软软糯糯。  会让你觉得生活格外美好。

包粽子步骤方法：图解包粽子步骤方法

包的方法：

1、粽叶太小我用了两片放一起，把粽叶左上右下并列成一个大些的，用剪刀把根部剪齐，折成漏斗，注意捏紧漏斗交界处；

2、先在漏斗中放上一层糯米，然后加上一层肉和蘑菇，最后在加上一层糯米；

3、漏斗放满米后，把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实（此步骤通常难倒了很多人，其实只要包两三个后就习惯自如了）；

4、用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。

5、上锅煮煮粽子，肉粽子要等水开锅后在放进去，蜜枣的可以冷水就方进锅中。水煮开后改用中火，继续煮大概两个小时就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一会，我用高压锅煮了一个小时就好了。

6、煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存，我最多放了三天依然新鲜如初。

入门级基本做法

材料：1，买糯米，一包粽叶，一把线（超市里有粽线卖，剪好的，长度刚好），去壳的绿豆（400克），一袋速冻的栗子。2，回家后把米（15kg），绿豆和粽叶分开泡。将粽叶全部浸在冷水里。3，米和绿豆浸了一天，沥干。4，粽叶冲洗干净，沥干。

做法：

1，粽叶折一条窄边卷起。

2，然后将粽叶折成漏斗型。

3，加糯米，绿豆，栗子，再加绿豆。

4，再在外面包一层粽叶，外面的粽叶不用包到底，小漏斗就成了大漏斗。

5，再加糯米，馅不要加太多，7分满就好．左右两边的粽叶向内折叠。

6，把对着自己的小尖角折上去。

7，外面的粽叶翻下来．用棉绳扎紧。

8，包好了，和拳头差不多大。

9，接下来就是煮粽子了，加冷水，大火烧滚，再用小火焖。让粽子留在里面自然冷却。

灰水粽子的做法

　家乡在每年的端午节和七月十五都会包粽子，还有就是在办喜事时候，男方送日子时要包粽子送到女方。不过，喜粽是肉粽子，中午还放有会变红色的香叶。而灰水粽是在平时节日中才包的，它有点点复杂。 下面我带来灰水粽子做法，一起来看看吧!

　 食材主料

　糯米7500g

　 辅料

　木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量

　 步骤

　1用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕**的水，就是灰水了。

　2灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。

　3把泡过的米捞出来沥一下水分。

　4这是家乡特有的粽子叶。摘回来煮过，用清水泡过即可。

　5取一张大的粽子叶。

　6层叠上一层小粽子叶。

　7放上适量糯米。

　8粽子的一头左右折回去。

　9再把粽子叶往下折。

　10另一头的包法同样。

　11用绵线从一头绕起。

　12另一头也是从外绕起，两个接头在粽子中间，打结。

　13粽子开水下锅，煮约8小时以上哦。因为粽子大，时间看粽子大小而定。

　14煮熟的粽子。

　15也可以用扎粽子的那绵线，割成小段，撒上白糖。美味极了，也可以粘上蜂蜜哦。

　 小贴士

　1、木灰的质量也影响到粽子的味道，一般选鸭舌木得来的灰或豆杆，味道好。

　2、灰少，开水多，灰水的颜色就会淡，灰色的颜色直接影响到米的颜色和粽子的颜色。

　3、因为当时妈妈都是按个人感觉，没有量灰的重量，爸爸说大约是这样。因为灰的质量不同，开水也不同，没有具体标准。

　4、漏灰水时，要慢慢的把开水往灰上倒。水要滚开，开水要留在锅里不停加热。

　5、煮粽子的时候不要太短，煮到米无颗粒，粽子更好吃。

　6、一般15斤米，也就是差不多20斤灰吧。

　7、灰水浓了颜色就深，尝一下会“割舌”的感觉。也会苦，用过浓了可以兑一些水。

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