郴州让你最难忘的美食是什么？

回答你这个问题，首先让我向你介绍下郴州的一些具体情况，郴州市是湖南省下辖的地级市，位于湖南省东南部，地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带，是湖南的“南大门”。“郴”字，读做chen，意为林中之邑，故郴州别称为“林城”，以前在外地读书时，常被人读做“彬”字。

郴州市下辖北湖区、苏仙区、桂阳县、宜章县、永兴县、嘉禾县、临武县、汝城县、桂东县、安仁县、资兴市等11个县（市、区），郴州是湖南首批 历史 文化名城，也是湖南一座有名的 旅游 城市 ，城市 处在南岭山脉中，有好山好水，自然也少不了好吃的 美食 ，下面就让我一一为你介绍我家乡郴州的 美食 。

一、白露塘杀猪粉

其实郴州最有名的粉还是栖凤渡鱼粉，没办法，身为一外白露塘人，不管怎样都要把白露塘杀猪粉排第一，白露塘杀猪粉简单的讲，就是将以前过年杀年猪时的“打头脑”，将猪肝、猪心、猪腰、隔子肉、猪血一起煮成鲜汤，配上米粉，所以俗称“杀猪粉”。吃粉前喝上一口鲜汤，入口鲜嫩香浓，汤汁清而不浊。又香又暖，独特的肉脂香气充斥了整个鼻腔，香而不腻，回味悠长，再配上酸辣椒、酸萝卜、花生米等小菜，那味道可真不是一般的好！！！

二、栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉，发源于中国湖南省郴州市苏仙区栖凤渡，其做法为将鲜鱼放在粉条内，再加少许酸菜辣椒烹制而成，成菜后看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美 。具体做法是将产于本地栖河的河鲢鱼宰杀后，熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆油、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，鱼必须选用鲜活的鲢鱼，辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。

三、莽山蕨根粑

央视纪录大片《舌尖上的中国2》，让来自郴州莽山蕨根糍粑名扬全国。莽山蕨根糍粑是居住在湖南莽山深处的瑶族群众制作的一种传统食品。因为地势高、气温低，一年一季的水稻难以满足当地瑶族群众饮食需要，漫山遍野的蕨根就成为日常主食。当地瑶族采挖新鲜的蕨根，通过捶蕨根、洗蕨根、滤蕨根、煮蕨根、做糍粑等多道程序制做而成。

四、东江烤鱼

东江烤鱼以郴州资兴的东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，用烧烤的方式制做的小吃。首先用鲜活原料从捕捞到加工不超过8小时进行处理，再将处理好的东江鱼放置在不超过2000 的山茶油中炸香，鱼的表皮变为金**，有浓郁的香味炸出后出锅滤油；将炸好的鱼控制在800 左右的温度下放在秘制酱料中拌匀即可。东江烤鱼肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口。

另外还有临武鸭、桂阳的坛子肉、汝城的黄糍粑、桂东的花豆、茶树菌、安仁的抖辣椒、永兴的马田豆腐、嘉禾的米酒等等美味。

欢迎大家来郴州游玩。品尝 美食 ！

郴州难忘的 美食 有临武鸭，栖风渡鱼粉，马田豆腐，马田咬菜

桂东的黄糍粑，艾叶糍粑！还有郴州鱼粉，资兴东江鱼，临武的临武鸭

白露堂杀猪粉，真的欲罢不能，经济实惠又好吃。

湖南旅游景点比较值得去的有石燕湖、炎帝陵、岳阳楼等，排名前十如下：

1、岳麓山

岳麓山风景区，是长沙的地标景点，古迹众多，有岳麓书院、爱晚亭、麓山寺等。趁着现在还能走得动，我决定全程徒步岳麓山。我是东门进，走上山坡道，依次经过电视塔、雷达站，就到了山顶。

山顶有个观光长廊，可以休息片刻。山顶是个不错的看风景的好地方。禹王碑、蟒蛇洞、黄兴墓、蔡锷墓、云麓宫、古麓山寺、舍利塔等景点都是不可错过的。山中古树名木随处可见，是个登山纳凉的好地方。

2、南岳衡山

南岳衡山作为“中国五岳”之一，一年四季都会有不同的风景。登山祝融峰极目远眺，衡山美景尽收眼底，一种自豪和征服感一定会令你身心舒畅，衡山作为道教和佛教文化圣地，每年都会吸引成千上万的人们上山朝拜。山上的寺庙终年香火旺盛，来拜一拜也是不错的选择。

3、韶山

韶山是毛主席的故乡。因此这里也一直被作为“湖南红色旅游区”的代表地点之一。在韶山游玩一圈，能感受到韶山浓浓的革命情怀和气息。在这里，你可以看到那个时代才有的蓑衣、风车和许多古老的物件。每个都具有以示纪念意义，看完不禁感叹革命先辈为我们开创的新时代，更为自己是中国人感到自豪和亢奋，喜欢历史的朋友也可以来韶山游玩，感受那段红色记忆。

4、张家界

这个风景如画般的地方，是来到湖南必去的地方，张家界景点众多，天门山森林公园，武陵源景区和大峡谷，都有独特的自然风景等你探索，山上景色让人称奇惊喜不断，茂盛的植被使这里空气清新，堪称天然氧吧。是登山休闲度假的最佳选择。

5、东江湖

东江湖属于湖南郴州地区，是国家“5A级旅游区”之一。东江湖的山水秀丽，空气清新。如果大家有机会来东江湖，一定要乘船观赏两岸风景，特别是穿梭在湖面的山水之间，肯定会有一番特别奇幻的感觉。湖边郁郁葱葱空气很好，在湖边散心也是非常轻松惬意。

6、凤凰古城

凤凰古城——国家历史文化名城，曾被新西兰著名作家路易艾黎称赞为中国最美丽的小城之一。这里与吉首的德夯苗寨，永顺的猛洞河，贵州的梵净山相毗邻，是怀化、吉首、贵州铜仁三地之间的必经之路。

美丽的小城凤凰山城，位于沱江之畔，群山环抱，关隘雄奇。碧绿的江水从古老的城墙下蜿蜒而过，叠翠的南华山麓倒映江心。

7、长沙

长沙的娱乐业独具特色。由于消费观念的不同，长沙人在娱乐方面投入很大资金，各种娱乐休闲活动层出不穷。解放西路酒吧一条街大大小小几十家酒吧，具有代表性的酒吧为魅力四射、水木年华等。以田汉大剧院、琴岛、港岛，欧阳胖胖歌舞厅最具特色，内容有杂技、歌舞表演、相声小品、现场名人书画、特技表演等等。著名的《快乐大本营》节目也是在长沙录制。

8、岳阳

岳阳历史悠久，名胜古迹多，旅游资源异常丰富。岳阳市区及周围的景点以岳阳10景最为著名，即洞庭浮黛君山岛，名楼仰哲岳阳楼，南湖泛舟南湖，金鹗叠翠金鄂山，云山探幽在云山，五尖竞秀五尖山，玉笥吟骚屈子祠，团湖采莲团湖，古村遗韵张谷英村，诗圣留踪杜甫墓。

9、崀山旅游景区

崀山风景名胜区是典型的丹霞峰林地貌，是一块以水秀、山美、洞奇著称的风光宝地。崀山有桂林的美丽；有青城山的幽静；有泰山的雄奇。森林覆盖率超过70%，属于典型的丹霞地貌，是难得的环保型山水自然风景区！

10、九嶷山旅游景区

九嶷山自古以来就是我国名山之一，素以丰富的文物古迹、独特的自然风光，舜帝陵奇异的溶洞和别具一格的民俗风情著称于世。

而且它还是国家4A景区、湖南省新"潇湘八景"之一哦~ 九峰耸立，山峰耸翠，巍峨壮丽，溶洞密布，绿水常流，自然风光十分秀丽！

　　榕意·川味之美(欢乐海岸店)， 蝴蝶梦音乐餐厅(欢乐海岸店)， 渔语鱼酸菜鱼专门店(欢乐海岸店)， MISS 南·幂诗南酸菜鱼·烤鱼·酒馆(欢乐海岸店)， 太二酸菜鱼(欢乐海岸店)。

　　邂逅酸菜鱼(欢乐海岸店) ，酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

　　酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养

凤凰古城好玩景点如下：

1、具有众多景点：

例如沈从文故居、杨家祠堂、古城博物馆、熊希龄故居、东门城楼和沱江泛舟等，慢慢游走在古城的街头，感受古色古香的建筑风采。

2、具有众多特色美食：

例如苗家社饭、凤凰米粉、苗家酸鱼、血粑鸭等，都是凤凰古城的一大招牌，让你感受舌尖的愉悦，回味无穷。

郴州有什么好吃？这是许多人到达这座城市后首先想到的问题。郴州被称为“湖南酸菜之都”，以其美食享誉中外。以下是三个值得尝试的好吃。

第一个是郴州酸菜鱼。这道菜深受当地居民的喜爱。它与其他地区的酸菜鱼不同之处在于在鱼的汤中加入了酸菜酱，提升了口味的鲜美和酸辣的程度。在吃酸菜鱼的过程中，建议搭配米饭和时令蔬菜食用。

第二个是郴州麻辣烫。这是一种极为受欢迎的街头小吃，以其麻辣鲜香的口味而闻名。郴州麻辣烫的特色在于使用自制辣酱和选用新鲜蔬菜，再加上豆皮、豆腐等配料，鲜香可口，令人回味无穷。

第三个是郴州蒸菜。这是特色中式饮食，以肉类、海鲜和其他食材为主要食材。推荐尝试的菜肴包括葱花蒸肉、蒸汁饺子和蒸红衣薯。所有菜品的制作都是传统手工制作，每个菜品都经过特别处理，营养丰富，口感独特。

如此多种多样的好吃在郴州等待着您的开启味觉的感官之旅。无论是当地特色菜肴，还是当地的特色小吃，都能让您的味蕾充满新奇和刺激。

红烧、清蒸、油炸、水煮鱼片、酸菜鱼、 鲁菜番茄松鼠鱼 特点形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。 原料 黄鱼750克。 葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。 制作过程 1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。 2、以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。 3、精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中氽过 4、炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。 5、做成松鼠形炸至金**；捞出装入鱼盘中。 6、炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。 2》江南松鼠鱼 原料： 鲫鱼一条、鲜葡萄若干、葱、姜、蒜、番茄汁、食盐、料酒 做法： 1、将鱼洗净，在鱼背上划几个刀口抹适量食盐以便入味。 2、油烧热后放入葱、姜、蒜爆一下。 3、放入鱼，两面都要煎熟。 4、把鱼起锅盛出，锅内放入用水调开的番茄汁、料酒等作料煮好调味汁。 5、待番茄汁煮热后，把它浇在摆好造型的鱼身上。 6、葡萄对半切开放置盘子边缘作装饰。 3》淮扬松鼠鱼 “松鼠鱼”淮扬名菜，亦是等级厨师考核的规定菜。此菜以鳜鱼为原料，经剔刺、改刀、腌制、拍粉等工序炸溜而成。 烹调方法：溜 原料： 鳜鱼（草鱼亦可）一条约1250克、蜜樱桃2个、精炼油1500克、醋100克、干淀粉100克、白糖125克、蒜5克、葱、姜各3克、精盐、绍酒、胡椒粉、番茄酱、湿淀粉适量。 制作工艺： 1、切配准备： （1）将鱼宰杀后，冲洗干净，斩下鱼头，然后从鱼背下刀，剔出骨刺（鱼尾与两片鱼身相连），皮朝下平放在菜墩上，剞03厘米左右的十字花刀（斜度应视鱼肉厚度而定），鱼头用刀修好形，由腮下剖开（头背相连），用清水冲洗干净，沥干水分，加精盐、绍酒、胡椒粉腌5分钟。 （2）姜、葱、蒜均切成米。 2、烹调程序： （1）将精盐、绍酒、白糖、醋、番茄酱、湿淀粉、葱、姜米同放一碗内，加入适量鲜汤，对成糖醋芡汁。 （2）净锅置火上，添入精炼油，烧七成热，将腌好的鱼和鱼头拍上干粉，整好形，下入油锅，炸至定形捞出。待油温升至八成热时重油至外皮酥脆、熟透捞出，放入条盘，整好形，将两个樱桃嵌在鱼眼里。 （3）原炒锅留少许热油，倒入糖醋芡汁，用手勺搅动，见汁浓稠起鱼眼泡时，撒上蒜米，浇入热油，将汁烘起，浇在鱼上立即上桌。 菜肴特点：色泽黄亮，形似松鼠，酥松酸甜。 关键工序： （1）除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺。 （2）改刀要均匀，不能改断鱼皮。 （3）拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸，否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起，影响形状。 （4）糖醋芡汁三种味要融合，稀稠要适中。 1》葱蒜鱼头煲 原料： 大鱼头1个重约650克，青、红辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1汤匙，绍菜约180克，葱2条，姜片少许。 腌料：盐、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉适量。 芡汁料：老抽1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5汤匙。 做法： 1、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。 2、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切度。 3、烧热油3汤匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖，鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁，待滚，下葱度和青、红辣椒 备注：鱼头要选大的，鱼云较滑且甘香。新鲜鱼头，鱼眼有光泽，鱼嘴饱满。