红酒配什么小吃最有情调

个人认为红酒搭配最有情调的小吃有：花生与豆干、香肠、卤味拼盘、鱼子酱、牛排。

1、花生与豆干，大俗又大雅，配得上任何酒。最主要的还是因为花生豆干容易吃，而且方便，吃完又可以很快处理干净，所以花生豆干这种小吃是非常适合搭配红酒的。兴之所至，意之使然，这样的下午过得很是惬意。

2、香肠起源于立陶宛的哈尔滨红肠，有滋味，有嚼劲，又有一股浓浓地烟熏味，这让我非常着迷，搭配起橡木桶长时间熟化的红葡萄酒，简直是美味。橡木桶带来烘烤味儿，和红肠的烟熏味，合在一起，更带味道。

3、卤味拼盘开几瓶好酒，买些烧鹅、烤鸭、鸭肝、鸡胗、鸡翅尖等，做成卤味拼盘，与客人们边聊边喝边吃，很舒爽啊，也正契合了“红肉配红葡萄酒”这个餐酒搭配原则。

葡萄酒本是佐餐饮品，稍微喝多了，就想吃点东西。这时，吃块皮酥脂腴的烤鸭，高单宁与厚脂肪，结合起来，互相抵消，让酒的涩味更低，烤鸭的风味特色更突显。

4、鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。

5、牛排。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”（猪丁骨），故名“排”。而在上海方言里，“排”发“ba”音，广州话又作牛扒。 

《东北轴神》。宋晓峰吃牛排喝红酒是**《东北轴神》里的情节。影片中，宋晓峰饰演的董大宝与美女约会吃西餐，红酒满上，牛排直接用手拿着啃。**《东北轴神》由陈泳旭执导，宋晓峰、贾冰、李佳怡等主演，是一部东北喜剧片。

我有个朋友，想给自己创造一种美好的生活方式，提高生活质量，买了几瓶葡萄酒，放在衣柜的角落，漂亮的水晶杯，摆在架子上，想着哪天心情好去宠幸一下。

可过了半年，前两天见面，你猜他怎么说：“没发生什么特别值得庆祝的事情，也没在家煎牛排，开酒有点儿可惜。”

纳尼？！

牛排配红酒，是特别棒的搭配，但这并不是唯一的正确答案，葡萄酒配一切！裤子穿久了总是要穿裙子换换口儿的。

还记得小时候的妈咪虾条吗？

还记得缠着麻麻买的薯片吗？

当吃了好多好多虾条心满意足时，吮手指打嗝表示满足时，一定能感觉口腔内弥漫着一丢丢的腥味。

如果此时有一杯绿色水果、柑橘类味道为主的白葡萄酒，给腥气弥漫的口腔中送去一缕清风。酸酸的味道为口腔清理咸香的残留，酒液中存在的多种香味儿能完美的改善口气，让你体会什么叫口留余香。

无论是虾条、薯片，还是巧克力、奶酪，都有适合在一起的小伙伴，但这种命中注定，并不是唯一。

大口吃肉，大碗喝酒，是来自古人的传承。

逢年过节，全家人聚在一起，吃饭时很多老人爱喝白酒，但实在太辣了，于是我们几个小孩子，就一起吃肉喝红葡萄酒，结果一发不可收拾，算是入了葡萄酒的坑。

之后每逢吃肉，总是要喝上几杯。熏肉配过过橡木桶的红葡萄酒，红烧肉、炖排骨、卤牛肉、酱猪手……可以从赤霞珠、美乐喝搭到西拉、歌海娜，一定次次都有新惊喜。

在红肉配红酒，白肉配白酒（白葡萄酒）的搭配基础之上，随意尝试，记住自己爱的组合，下回接着喝！

喝酒聊天，如果没有下酒菜，就像出门没穿鞋一样不舒坦。

老人家吃花生配牛二，年轻人和红的时，一样可以从他们盘子里捏几个大果仁儿。

腰果、豆腐干、芥末青豆、花生大仁果儿……饭桌上出现频次高的下酒菜，同样可以成为葡萄酒的小伙伴。

比如，芥末青豆能让葡萄酒中“隐蔽”的风味更加凸显。吃下它，你的舌头将变得更加贪婪，不由自主地去探寻更多的味觉体验……你懂的，不懂的尝过就知道了！

美好的生活方式，不会拘泥于某一种/几种细节之中，红酒牛排固然好，但绝不是唯一的正解。

学习一些基础的餐酒搭配原则，剩下的就是多吃、多配、多尝试。找到一些自己吃了会开心愉悦的方式，生活幸福感也会随之提升，到时候的生活质量，你不想提高都不行呢！

在吃西餐的时候经常看到都吃牛排搭配红酒，为什么不能搭配其他酒呢？白酒？白葡萄酒？都不行吗？原来是有这两点原因，才让牛排和红酒搭配成为天作之合！

1、解腻

牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质，牛排可以弱化酸酸涩涩的葡萄酒这种干涩感，同时突出葡萄酒中的水果风味。

2、突出葡萄酒的风味

葡萄酒的单宁这种物质，那感觉是又干又涩，且前舌部位对这种物质最为敏感。当红酒与牛排在口腔中碰撞后，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类中起到去腻的作用，同时它还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。如果牛排（红肉）上能带些盐或青椒，那它就能进一步提升葡萄酒的风味。

所以，葡萄酒的单宁和牛排能解油腻感，还能带来葡萄酒的美好风味。因此，两者可谓是良配。

吃牛排搭配什么红酒？

1 赤霞珠

赤霞珠红葡萄酒因酒体饱满、单宁充沛、风味浓郁而成为人们与牛排搭配的首选，但是这种搭配也容易让人产生审美疲劳。

2 佳美娜

佳美娜是起源于法国波尔多的葡萄品种，用其酿造的葡萄酒带有浓郁的黑色水果香味，此外还有香料和焦苦的气息，是搭配碳烤牛排的不错选择。

3 仙粉黛

仙粉黛红葡萄酒的单宁含量虽没有赤霞珠红葡萄酒来得高，但口感依然很丰富，其鲜明的辛香味和酸度正好能减少牛排带来的肥腻感。

4 西拉

上好的加州西拉红葡萄酒也是不错的牛排搭档，酒中橄榄和皮革的风味会增加食物的咸鲜感，适合与肉眼牛排一起享用。

5 黑皮诺

黑皮诺红葡萄酒单宁轻柔，适合配口感没有那么浓厚的牛排，比如菲力牛排。菲力牛排是牛排中最嫩的，肌肉纤维细，只有搭配单宁含量不那么高的红葡萄酒，才不会让葡萄酒的风味盖过牛排本身的味道。

01

牛排因为不同的部位而区分多种，分别有菲力牛排、西冷牛排和T骨牛排，红酒又因为不同的选料而区分不同种类的红酒。

02

菲力牛排是牛排部位中肉质最为鲜嫩的一个部位，这时候我们需要挑选一些果味比较清淡的葡萄酒来搭配菲力牛排。

03

西冷牛排的口感韧性较强，比较有嚼劲，这时我们挑选红酒需要搭配一些红酒酒精含量较高的红酒，使牛排更加回味。

04

T骨牛排含有牛骨部位，搭配的时候我们需要挑选一些葡萄酒味比较浓重的红酒来搭配T骨牛排。