惠澄大闸蟹是阳澄湖的吗

惠澄大闸蟹不是阳澄湖的。2018年《新京报》有个调查报称,阳澄湖大闸蟹货值大约是3亿元,但市面上打着阳澄湖旗号的大闸蟹总共至少卖了300亿。也就是说,99%的“阳澄湖大闸蟹”是假货。

1、蟹脚500g，小米椒4个，蒜瓣4个，姜片3片，花生油适量，黄冰糖1块米酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，鸡粉2g，盐5g。

2、蟹脚把它冲洗干净，用刀面把它敲碎，每个关节的地方都敲一下，这样方便入味，而且受热更均匀一些。

3、炒锅中放入花生油，烧热以后，放入黄冰糖1块，把它炒出糖色，倒入我们拍好的螃蟹脚开始大火爆炒。

4、把多余的水分炒干，放入蒜瓣还有小米辣以及姜继续翻炒，接着放入米酒2勺，从锅边淋入，能起到增香去腥的作用。

5、炒出酒香味，放入盐，加入生抽和老抽各一勺用它均匀的调味，接着放入适量的水，你也可以用啤酒，倒入锅中。

6、盖上锅盖让它焖煮一会，直至汤汁快干的时候，放入少许的鸡粉进行提鲜，把它翻炒至入味，就可以了。

7、关火出锅，把烧好的螃蟹脚盛入盘子中，一道营养美味的家常菜，酒香蟹脚就制作完成了，鲜香爽口肉质特别嫩。

惠澄大闸蟹与阳澄湖的大闸蟹有以下几点主要区别：

产区不同。惠澄大闸蟹产自于澄阳湖，而阳澄湖的大闸蟹则产自于阳澄湖。

水质不同。惠澄大闸蟹生活的水域水草丰茂，清澈见底，沙石较少，这使得惠澄大闸蟹的肉质鲜美，味道更佳。而阳澄湖的大闸蟹则生活在一个湖底比较硬的湖域，水草较少，这种水质导致其肉质相对较硬，味道上稍逊于惠澄大闸蟹。

食物种类和品质不同。惠澄大闸蟹因为生活在水草丰茂的水域，所以其食物种类和品质都较为丰富和优质，这在一定程度上使得惠澄大闸蟹的肉质更加鲜美。而阳澄湖的大闸蟹则食物种类和品质相对较少，品质相对较低。

综上所述，惠澄大闸蟹和阳澄湖的大闸蟹在产区、水质、食物种类和品质上存在一定的差异，因此口感和味道也有所不同。

蟹黄鲜美分量大，肉质清甜。

1、澄美蟹皇大闸蟹打捞出来后在搭配一些调味料进行烹饪，其蟹黄味道十分鲜美，分量大。

2、澄美蟹皇大闸蟹因其生活在淡水海域，其肉质鲜美，带有淡淡的清甜。

1、香锅里辣川菜。

地址：青果路南扬子温泉南斜对面,南菁机械厂隔壁

环境：一间门面的小店，空间小，人挤，有些油腻，吃饭高峰时去通常没位置。

特色：酸菜鱼以及川菜、炒菜。。酸菜鱼，鱼片又薄又滑又嫩，酸菜酸脆爽口，吃了还想吃啊。。还有石爆鸡杂，香辣可口，不错。

价钱：酸菜鱼有大中小三种份量，18、28、38元，但量不多，两个人最起码吃中份。其他菜价钱一般。

2、贾记酱骨头馆。

地址：好像是叫春晖路吧，那条路南面的尽头，东方娱乐城旁。

环境：还可以，宽敞明亮，两间门面两层楼。有两个漂亮的姐妹花可能是老板娘和妹妹，妹妹身材很棒

特色：酱骨头、酱骨架以及拔丝山芋、地三鲜、小鸡炖磨菇等东北菜。骨头上的肉最香，何况又是酱烧的，令人吮指回味！

价钱：不是太便宜，还可以，骨头几十块钱一份也没几根。

4、老山东牛杂。

地址：青果路龙腾阁的旁边。

环境：新开的不错，三层楼，位置多。

特色：牛杂汤，以及牛尾骨牛骨架牛杂汤泡饭等牛肉制品。。牛杂汤有点火锅的吃法，大锅子炖着，牛杂汤里的货色吃得差不多的时候，就把附送的五个素菜放进去煮了吃。

价钱：四十几元吧，一锅牛杂汤两人能吃得差不多，再点个冷菜牛肉制品什么的就差不多了

5、泰福园。

地址：健康路大观园的斜对面，一间门面的小店。

环境：小吃店，还算干净清爽。

特色：小笼包，红汤小馄吞。小笼包没有方桥的那么甜，味道恰到好处。红汤小馄吞的汤很好喝，有点辣辣的，挺鲜。

价钱：跟一般这类小吃一样的价钱吧，不贵的。

6、大众砂锅粥。

地址：健康路，对面是药店和生意很好的烧烤店，旁边有个沙县小吃。

环境：清静幽雅，舒服。

特色：砂锅粥，吃过乳鸽基围虾粥，蟹虾粥都挺不错，粥炖得很鲜，很糯，吃过后来越吃越好吃。一大砂锅能让四个人吃得心满意足，另外也有冷菜小炒。

价钱：实惠。虽然功夫味道比不上东南亚广场的，但是价钱只有那里的一半。

7、小味屋。

地址：益健路，假日啤酒城对面。

环境：八仙桌，长板凳，青瓷碗，农家风味，很特别。生意好人太多有些吵闹，所以一般订楼上的那个202小包厢，那里头环境还不错。

特色：电烤的一些烧烤，以烤小龙虾最为著名，那玩意儿味道的确不错，总要叫上几十串。大锅菜也是个特色。一楼有几只大铁锅，炖着几个那儿的招牌菜，鸡汁萝卜、土豆炖牛楠、烧鸡公味道都不错。另外还有一些炒菜，爆炒螺丝挺好的，还有些啥的都还行。对了，那儿味道偏咸。

价钱：实在，没有哪个菜让你觉得特别贵。

8、温州海鲜小饭店。

地址：西门大杨桥往西下去后在十字路口往南大概一两百米。一个不大起眼的小饭店。

环境：店小人多，生意爆好，不订座位是不会有位置的，还得早一点订。电话是86111257。环境一般，是那种为了美食要牺牲一些的地方，不过一般店小生意又太好的店都这样。

特色：海鲜。吃过的比较赞的东东有：椒盐豆腐鱼，像豆腐一样嫩的小鱼裹着面粉炸的，有奶酷的香味，口感超好；赖尿虾、煮香罗、炒泥罗、黄鱼、炒青蟹、扇贝、墨鱼片。。。。好吃的玩意儿太多了，东西挺干净的，味道也挺地道的，口味稍稍重了一些。老板人很不错，每次在楼下指挥停车，挺温暖的，每次也都要来敬一下酒，不善言语，实在。

价钱：价廉物美。作为海鲜，那样的价钱的确是不贵，一般六七个人二三百就行了。

10、潜龙湾

地址：山观镇胡山源广场南面，是个当地不错的饭店。

环境：包厢不多，一般需要订位置。

特色：冬天的羊肉烧得很好吃，山观的羊肉最出名，而潜龙湾我个人认为是山观烧得最好吃的。其他菜味道都很好，冷菜特别又好吃，鸡汁百叶糕、上汤海蜇、茶树菇、海鲜炖蛋，鲥鱼。。。一堆好吃的菜。那边的菜吃来吃去特别合我的味儿特别中我的意，可能是我这个小时候在山观长大的人喜欢那儿的山观口味，哈。

价钱：在同等档次的饭店中，不算贵，一般八九个人吃，再喝点小酒，三四百块钱。

11、为民饭店。

地址：环城东路北段，东门桥与阳光桥中间，联丰大厦旁边。

环境：生意特别好，要提前去或订位置，二层楼，规模还算大的小饭馆。

特色：味道类似于浙江菜，咸、鲜。盛名远播的是大骨头，白烧的，咸咸香香的，不过我们更钟情于贾记的酱骨头，不过为民的骨头还可以买了带回去炖汤。个人最喜欢那里的豆瓣蒸小黄鱼，刚端上来烫的时候，超嫩，非常的好吃。其他的不记得了，哈。

价钱：跟一般的饭馆差不多，不过他们的招牌菜本身就不便宜，呵呵。

12、小南国酒楼。

地址：暨阳路与中山北路的十字路口，在暨阳路的南边。

环境：自从重新装修后，环境很高档，最大的南国厅可以坐十六个人。一定要订位，生意爆好。

特色：龙虾，十三香味的特别好吃，有点偏辣，很过瘾。有一个鸡汤炖的鸡爪煲，炖得很有滋膏，很入味。黄瓜银鳕鱼煲，很鲜。麦仁炒虾，麦仁很香。还有很多很多好吃的菜，暂时想不起来了。

价钱：价钱类似于海中天、金海华，不便宜。不过有特色味道好，物有所值。

13、吴越饭店。

地址：通江北路，阳光二手车市场门口。

环境：跟为民差不多的规模，不过因为是去年装修的，所以环境还不错。

特色：特色红烧肉，甜而不腻，像豆腐一样嫩。红烧河豚烧得挺不错。长江野鱼，红烧清蒸都很好吃。

价钱：跟为民差不多。中等价位。

14、坚坚小吃。

地址：君山寺北侧，在一个巷口里，门面缩在里面，朝南。

环境：小饭馆，环境一般。饭店旁边墙上写着：随地小便，全家死光光！（哈哈哈哈，不知道随地大便会怎么样—）

特色：鸡汤非常地道、出名，味道跟家里妈妈做的一样亲切，肉炖得很化，飘着很多黄黄的油，汤很鲜，不过有时候会有点咸。还有其它很多现炒的菜，也是江阴的家常菜味道很好。红烧剥皮鱼满好。听说老鸭汤也很好。

价钱：不贵，总之这个店让你觉得比较亲切！

15、国方小吃。

地址：黄田港大桥西手边右拐，在路的北面，门面朝南。另一条路线：法尔胜集团总部即通江北路过黄田港大桥左拐，就在路的北面，门面朝南。

环境：一般，有三个包厢，典型的江阴家常菜馆，跟坚坚差不多，老板就是厨师。

特色：比坚坚还要好吃的常家菜。花生米很香，剥皮鱼味道特别好，红烧的，甜甜的，有点辣，很香，用汁浇在饭上可以吃两碗。剁椒鱼头（因为小饭店，进得不多，最好要早上就订好），江阴口味和湘味的结合，我们吃着觉得特别好。碎肉茄子煲不错。红烧的菜和炒菜都很好吃，不过蔬菜烧得有点咸。

价钱：很便宜，平均十块钱一个菜都不到。

16、韩林炭烤。地址：希望广场临黄山路边。

环境：挺大的地方，也挺宽敞，但装修个人认为不精致，没什么韩国特色，服务员着装也不行，态度更不行。

特色：主要是烤着吃的一些东西，需要自己动手烤。五花肉、牛舌是我喜欢吃的，烤好了蘸点那儿的酱卷点蔬菜比如黄瓜胡罗卜用生菜卷着吃，特别好！烤虾蘸了酱吃也不错，嫩。石锅拌饭还可以，这种ou zi 食我本来就喜欢吃。

价钱：有点贵，没有优惠套餐什么的，所以每样单点量多价也贵，两个人吃也要一两百。

17、潮州风味馆。

地址：高巷口路原来新财盛的对面，一个小停车场的角上。

环境：小饭店，很多个包厢，没有大厅的。

特色：顾名思义，潮州特色菜。吃过撒尿牛丸、鲍汁鹅掌、椒盐猪手这几个菜味道挺不错的。小猴子以前在深圳经常吃到潮州菜，据他说，这家饭店味道还挺地道的。

价钱：还可以，不算太贵。

18、龙虾。

我们两个人对龙虾这玩意儿挺迷的，尤其是刚上市那会儿。小饭店的没吃过，怕不卫生。我们吃过的感觉不错的依次是：法尔胜、小南国、腾王阁、龙腾阁

法尔胜：个大肉实，品种特别好，味道也特别好，不过价格贵。

小南国：有十三香和清水。基本上所有龙虾我们只喜欢十三香的。小南国的十三香不似别的店十三香的味道重，只是隐隐的有一点，但更多的是香辣味，特别香，少了些十三香调料所以感觉也很干净。

腾王阁和龙腾阁差不多，只是腾王阁的环境和服务比龙腾阁好多了，在此基础上，味道感觉也好些。

19、烧烤。

有段时间特喜欢烧烤，现在从健康角度考虑，已经不吃很久了。

吃过最好吃的是健康路的那家，一到晚上生意特别好。各式各样的烧烤，不仅那些传统的羊肉串鸡肫之类的好吃，蔬菜也很好吃，四季豆黄瓜韭菜等。地点在健康路的中段，一个什么药店隔壁。

流香园这个店还是前年冬天经常去的，也不知现在关门了没有，关了就当怀念一下吧。在小河新村幼儿园对面。印象最深也是最有特色的是他们的独家蜜汁鸡翅，跟奥尔良烤翅有得一拼。其他烤脆骨烤小黄鱼等也满好吃的。还有个特色是用竹炭烤的，据说环保健康。

吃过特别好吃的铁板鱿鱼是在司马街上原来的王朝大酒店的门口，露天的小摊，十里飘香，芝麻啊酱啊这些料下得很足，看着鱿鱼串在铁板上滋滋的翻腾，鼻子和口水早已不受你控制了。前年冬天特别上瘾，一听到就想流口水。不过后来听说鱿鱼的种种后就不想再吃了，所以现在不知道在不在了。

20、凉皮

江阴的凉皮，吃过两个地方，都还好。当然，凉皮烤鱿鱼鸭血粉丝炸臭豆腐等这些小吃我在江阴从来没吃过比扬州更好吃的。

一是上花轿隔壁的弄堂里，有两个凉皮摊，其中哪家好吃我忘了，我认真比过，差不了多少。味道还算地道。二是百润发一楼卖麻花的地方，现做现卖，看上去比较卫生，操作的地方和人也看上去比较干净，味也很不错，量也很多。

21、螃蟹螯

这是特别受江阴老百姓欢迎的江阴特色的菜，在每年的夏秋，尤其是八九月，不管大小饭店还是平常人家，都是咱江阴人眼中的上等下酒菜。

一直以来最出名的两家：a、南门原铁合金厂旁，现周边房子全拆光了，只剩他一家，不过还是不好找，只有去过才知道，有电话，要提前预订，早上或中午去拿，因为他们大部分是供应给饭店的。此家味道有点辣，很香，个大肉嫩。

b、扬帆饭店。在公园路芙蓉苑旁边的弄堂进去左拐就是。而芙蓉苑呢是在海关大转盘进公园路三百米左右。芙蓉苑的螃蟹鏊也挺不错的，不过有点偏甜。扬帆的生姜味和胡椒味稍浓一些，没有南门的辣，个头也没南门的大，不过味道也很不错。我们感觉南门和扬帆是不分上下的，只是一个辣一个不辣。

另外，泓升苑大酒店的螃蟹螯今年异军突起，个头超大，味道鲜美，不辣。