自制柑普茶的生晒方法

1、将柑果（这是转红阶段的柑果）用清水清洁洗干净，去除粉尘和柑果表皮杂质，用干抹布刷干水份并晾凉干柑果外表水份。

2、用尖锥子在柑果底部随意扎几个小孔，便于柑果晾晒时透气易干。

3、先是在柑果顶部用小圆利器（用一支不锈钢管）切开一个圆形小口，用剪刀轻轻将小圆顶剪出，再用小钳子或匙勺作掏挖工具在小圆口处挖取果肉。

4、取出柑果内在的果肉要去除全部的果肉，又不能破坏柑果表皮的完整性，在保证柑果去肉后的完整，然后用清水冲洗干净进行沥水晾凉透。

5、除果肉后的柑果先晾晒稍干之后，开始装入普洱茶叶，在茶叶装填完成之后，就进入最后的干燥程序，尽量选择自然日光晒干，若遇无法选用日光晾晒的，可用烘炉调节40℃左右温度进行烘干处理，而日光晒干最为上乘。

6、柑果装入普洱茶后可以加上顶盖后用棉线缝合好，便开始晾晒，柑普茶果必须晾晒得要非常干再密封储存即可。

在柑普茶的挑选上，很多人都采取的是与普通茶叶选购方法，不过对于含有熟普和陈皮的柑普茶来说可能还存在不同。那么，柑普茶怎样选择比较好？柑普茶和桔普茶的区别有哪些？

柑普茶怎样选择比较好

柑普茶的构成：陈皮、普洱茶熟茶。好的柑普茶有两大尺度：好熟茶，好陈皮。熟茶要用上好的宫庭料，陈皮则要由广东新会柑加工而成，两者缺一不可。

选择柑普茶，除看表面闻香气，更要以面试茶。嘴巴不会诱骗自己，见到茶商一开端就俩成绩：柑普茶的价钱，能不能试喝。其余甚么都不要问，免得被带沟里去。喝过以后，倘使自己很满足，进入下一个阶段，听听茶商的先容，能否与自己的口感雷同。当统统都OK后，不要发急买，进入下一个阶段：离开喝。

把熟茶抠进去零丁泡，陈皮掰开零丁泡。市侩为了勤俭本钱每每会在陈皮与熟茶两者之间选择之一以次充好，因为是复合口感，好的每每能掩饰次的。分别陈皮与熟茶的时刻务需要做到清洁，陈皮沾的熟茶越少，泡进去的滋味就越正。新会陈皮的特色是芬芳四溢，这个滋味是完万能盖过熟茶自己的滋味，以是零丁泡柑普茶的陈皮香气不敷或是香气纰谬，那必定不是新会柑。

熟茶固然有了陈皮的滋味，但熟茶的特征在零丁冲泡的时刻不会产生大的转变。熟茶特有的浓、厚、滑，在柑普茶中仍然会获得表现。倘使零丁泡柑普茶中的熟茶达不到以上3点，就阐明柑普茶所用的熟茶以次充好。如许的产物卖出高价就是在坑人。

柑普茶是陈皮+普洱茶熟茶的组合，是两者长处的联合，离开品鉴是鉴别柑普茶好坏的特别技能，本年人人就能够依照上面的办法来选购心满足足的柑普茶。

柑普茶和桔普茶的区别有哪些

柑普茶是以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料，其具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。

原料的区别

新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。油包粒较大并且清晰可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。

阳山桔及其它桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干制成陈皮后，食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。

功效的区别

以新会柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂减压、美容养颜抗衰老、健脾养胃、预防动脉硬化、化痰止咳、清热祛湿、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，药用价值却不是很高。

以上就是柑普茶和桔普茶的区别了。这两者的口感虽然有相似之处，但是在药用价值上是柑普茶更高。选择这两款茶的时候，可以根据自己的体质和需求来进行选购。

柑普茶有什么功效

新会陈皮有“千年人参，百年陈皮”的美誉，而我们这一期的柑普茶，则是以青柑皮制成。新会人说“百年陈皮好找，三年青皮难寻”，因为以往青皮都是百年药店专门定制生产的，而红皮价钱更好，果农自然舍不得用青皮做陈皮了。

从功效上看，青皮药性更强，主治燥湿，理气;而红皮则比较温和，主要是调节肠胃、和气为主，所以两者是各有千秋。

青皮做成的柑普茶，柑果香更浓，更能明显的感受到柑子的味道，与我们去年做的大红柑可以形成不同的对比，值得拭目以待哦。

黑珍珠柑普茶选用的是具有国家地理标志产地保护的新会县一级柑果产区的“天马柑”。

天马产区是一个冲积沙洲，四面环水，河道纵横。河道沙洲富集了河流从上游一直积累养分，因此天马产区的土壤十分肥沃，十分适合茶枝柑的生长。

天马位于三江交汇，河流入海口，当地灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质，充分补充的柑树生长所需的矿物质。使天马产区的新会柑品质是其它产区无可比拟的。

天马产区气温平均在218℃，适合柑果的生长与糖分储存；降雨量年均在2020毫米，水资源充足，为柑果的生长提供的足够的水源补给；同时，充足的日照给柑果提供了优质的生长环境。

所以真正的新会小青柑，闻上去有股特有的果糖香，喝的时候这种香气也很明显。口感是甜甜的，润润的，毫无其他的刺激感，香气也很好，几乎隔着包装你都能闻到很舒服的柑香。

至于普洱茶，我们选用的是老茶头的精华小小茶头俗称碎银子

　碎银子是一种高品质的普洱熟茶。使用8年以上优质老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代使用的碎银子而得名，故称碎银子、茶黄金。

　老茶头属于熟茶，渥堆发酵时，嫩度较高的叶芽自然紧结产生的茶块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。有关数据表明一般发酵10吨熟茶，达标茶头只有300-400公斤。这种茶头口感厚、滑，且耐泡，是爱茶之人喝茶的首选佳品。碎银子是使用老茶头再次精选，400公斤老茶头仅能选出100公斤左右的碎银子。由此可见碎银子的数量并不多，因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

黑珍珠柑普茶的冲泡十分简单，可以根据自己的喜好整个冲泡或者掰开来冲泡。碎银子比较耐泡，茶汤越泡滋味越浓，要自己来尝试几次找到最适合自己的口感。　

黑珍珠柑普茶茶汤入口后陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。茶汤甜度和亮度也很高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑。茶香和柑香的匹配度很好没有违和感。

补充：

普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

陈皮：具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多。

1、疏肝破气，润肺生津，改善慢性咽炎。

优质的小青柑，表皮会产生“白霜”，也称为“果霜”，是一种含糖物质，新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。

《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。够对慢性咽炎、抽烟后嗓子干涩、咳嗽起到良好的治疗效用。

2、提神醒脑，美白肌肤。

冬日天气阴冷，容易疲乏无神，小青柑小巧玲珑，携带冲泡均方便。放在办公室，随手就可以冲泡，一颗可以喝一整天，提神消疲、美容两不误。

同时小青柑香气清新，还可用在旅途中。如将它放入旅行箱中能使衣物清新；或者在旅途中产生晕车、疲乏时，轻嗅它的味道，浓烈的柑果味能够减轻身体不适。

小青柑的果皮中富含酚酸，不仅能够消灭细菌而且还能提神醒脑、滋阴养颜、美白肌肤，是爱美女性的必备品。

3、促进新陈代谢，降脂减肥。

小青柑的果皮中含有川陈皮素，其是碳水化合物代谢的促进剂，具有抗血细胞凝结、抗真菌、抗过敏等作用。人体的新陈代谢是一种无知觉性、阶段性、不同年龄、不同性别、不同部位都存在一定的差异、无时无刻都在进行的体内活动。当年龄增大，人体内的某些部位的新陈代谢会减慢，需要借助外力来使新陈代谢得以继续进行，此时恰当饮用小青柑是较适宜的。

生活水平的日益提高，饮食开始丰富多样，长期摄入富含高油脂、高糖类、高蛋白的食物，不仅会使体重增加，而且体内的血脂指数也会随着升高。更严重的会出现高血脂、高血糖、高血压的三高问题。小青柑中含有“辛弗林”，这种物质主要用于氧化脂肪、减肥。同时普洱熟茶中的茶多酚等物质能够起到辅助分解脂肪和抑制人体对脂肪吸收的效用。对于肥胖人群来说，恰当饮用小青柑是有益的。

在漫长的历史长河中，人们对于茶叶的加工方式不断发生着变化，逐渐形成了今天我们所熟知的六大茶类和再加工茶类。再加工茶类中，除了常见的茉莉花茶、桂花乌龙茶之外，还有近年来比较知名的柑普茶。今天，我们来盘点一下，柑普茶常见的产品形态。

陈皮普洱茶

柑普茶是近两年来逐渐流行的说法，是人们对选料标准、制作工艺、外观形态逐渐成型的柑果类再加工产品的一种称呼。在此之前，我们所看到的产品形态，绝大部分是陈皮普洱茶。

新会地区传统的“三瓣”陈皮

在长期实践的过程中，人们发现，当冲泡普洱熟茶时加入陈皮，香气、滋味大有增益，呈现出更为丰富的口感，因而陈皮普洱茶逐渐被人们接受。陈皮普洱茶属于随意性较强的产品形态，通常是品饮者自主搭配，没有明确的界定与标准。

陈皮普洱展示图

胎柑阶段

顾名思义，胎柑是柑树开花结果之后最初的形态，形似小葡萄粒。胎柑颗粒较小，果实沉重，具有一定的药用价值。但又有人认为，胎柑阶段，果农为了保障收益，会喷洒大量的农药，因而胎柑含有大量的农残，不可饮用。

胎柑是柑果最初的形态

柑普茶之小青柑

在陈皮普洱之后，常见的柑普茶就是今年火遍朋友圈的小青柑。新会地区的柑果根据生长阶段的不同，分为胎柑、青柑、二红柑、大红柑。加入了普洱熟茶的柑普茶，通常根据柑果成熟形态的不同加以命名。小青柑体态娇小，含有丰富的挥发油物质，挥发油的主要成分为柠檬烯，具有优良的抗肿瘤作用，而青柑中的柠苦素具有化痰、润肺、理气的功效。

可以说，小青柑优质的保健功效，结合普洱熟茶的醇和口感，从产品形态到茶汤内质，都满足了消费者的感官需求，从而成为受人追捧的热门产品。柑普茶在茶叶细分市场闯出了一片广阔的天空，最早涉足的茶企也收获颇丰。

小青柑图赏

柑普茶之大红柑

在目前的茶叶流通市场中，比较少看到用二黄柑和二红柑阶段的柑果制成的柑普茶，因而在此省略对二者的描述，直接来到较为人所熟知的大红柑。

大红柑是柑果的成熟阶段，柑果饱满，色泽红润，每年的十二月和来年的一月份是柑普茶大量生产的阶段。从体型上来说，大红柑可以容纳更多茶叶，而且较好得保护了条索的完整性。

大红柑赏析

从陈皮普洱到胎柑、小青柑，再到大红柑，从默默无闻到2015年闯出八亿市场容量，柑普茶产品形态的变化背后，是茶企日益追求高标准柑普茶产品的结果，更是消费者对于柑普茶这种再加工茶类中最新的产品形态不断深入了解的结果，反映了茶企与消费者的共同成长。

柑普茶是由普洱茶和柑橘混合而成的，其历史可以追溯到1950年代。当时，普洱茶工厂尝试使用柑橘皮来改善普洱茶的味道，并最终成功创建了柑普茶。

现在，柑普茶已经成为一种非常受欢迎的茶饮品，可以在各个茶叶店或网上商店购买。

1、柑场摘果。

精选广东省江门市新会核心主产区的生态果园，挑选个头均匀，全红的新会柑，进行制作。

不同时期采摘不同的柑果，制作出不同柑皮的柑普茶，比如小青柑、大红柑柑普茶。

2、挑选柑果。

挑选出品质上好的大红柑清洗干净、并消毒杀菌。

3、开口取肉：

洗干净后的柑子，要在顶部用刀切出一个“小帽子”的形状。

要把柑子里的肉全部取出来，还要保持果壳不被破坏，这时就需要用钳子或者勺子把柑子里的肉取出来。

4、清洗：

取出果肉后，再清洗一遍，确保柑皮的洁净；直至自然晾干。

5、装入普洱茶：

洗干净的柑子沥干水分后，就可以往里面装入云南普洱茶了，以十添一果真香小青柑-柑普茶为例，所装普洱茶是精选的勐海宫廷级别的已经拥有一年陈期的熟普洱茶，精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中，陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。

6、柑普茶杀青（消毒）

很多朋友都不知道制作有杀青流程（商家也很少提到这个），其实就是高温蒸煮，去除各种毒素、细菌。

随着市场需求量不断增长许多不良商家直接就是高温杀青，然后高温烘干，出炉后直接包装出厂销售，充当正规新会柑普茶。

7、柑普茶晒干。

杀青后，放在猛烈太阳下直接生晒3-7日（正宗柑普茶制作流程），把切掉的小帽子盖上，然后开始晾晒，以传统生晒最大程度上的保存了陈皮和普洱的后期陈化价值，造就最正宗的柑普味道。

8、暴晒之后低温烘干。

全生晒要看天吃饭，而成要彻底晒干至少30-40日全天烈日才能做得到，为此一般都是选自生晒3-7日，之后再进行低温烘干，保证柑皮油胞完整。

9、包装柑普茶。

以棉质包裹并加以真空包装，可以最大程度地保持陈皮的香气和风味，稳定口感。

1、产地正宗。好的小青柑茶要求柑的产地正宗，必须是广东新会的柑，小青柑内的茶一定是高品质的云南优质普洱熟茶。柑正宗才能具有浓郁的果香和苦涩均衡的口感。纯正的云南普洱茶尤其是优质熟茶才能给小青柑带来茶香、醇厚、顺滑、甘甜的口感。好柑、好茶才能制出好的小青柑茶，二者缺一不可。

2、闻香气。品质佳的小青柑有醇厚的柑香，给人一阵阵舒适的感觉，而品质差的小青柑香气就不够醇厚，差别十分明显。优质的小青柑普洱茶，冲泡后，细细的闻，茶香幽幽，并且和柑果的香味是相辅助的；其中的果香味会更加的浓郁一些；普洱茶香淡上少许，闻起来是非常舒爽的，那么这样的小青柑普洱茶，是非常优质的。相反的，如果冲泡后，闻起来小青柑有厚重的霉味，这样的茶叶说明是低等、劣质的普洱茶，最好不要饮用。

3、柑皮活性：皮厚、质硬、色匀、油包粒密度清晰可见都是小青柑品质好的表现，在冲泡了一壶小青柑后，我们可以细细观察它的状态，如果说青柑遇到水以后，皮会变大，久泡不烂，并且轻轻的捏果皮厚，发现有弹性的，那么，这样的小青柑是非常优质的。相反的，冲泡后，柑皮稀软，并且裂开了，皮轻轻一捏就烂、没有弹性，那么这样一款小青柑，说明是劣质的，品质下等的。