学界泰斗季羡林，赴德逃避婚姻，在德邂逅佳人，终归是个“独”人

神色匆忙行走在路上的人们，也曾为了眼前的美景而止步欣赏，但他们始终行走在路上 。就如季羡林先生所提到的，我们这一生都在为美好的人生而努力，然而古今中外，还未出现过一个百分百美好的人生，所以先生说 不完美才是人生 。

他从风中跑来，却又消失不见 ，只留下那一抹正直的背影；他在雨里走过，未留下一丝足迹，却让那鲜见的彩虹出现；他走来走去，好似不能停住脚步， 却能永远留在读者的心里 。传统观念的沿袭，让大部人一直觉得成绩优异的学生是文静，只会把时间留给学习的类型， 但季羡林先生的出现，完全打破了这种传统的观念。

《清华园日记》 这本书里，记录着先生在清华大学的日常生活， 直率又饱含风趣的言词 为这本书增添了些许朦胧之美，也吸引了许多读者。有的读者自此便喜欢上了先生的文章，甚至有 疯狂到夜里挑灯看书的。

考试难，难于上青天，是学生时代的常态 ，它的频繁出现让学生们厌烦，即便如此，他们还得端正态度迎接它。意想不到的是先生的日记里，字里行间， 也对考试产生了不满 ，在1934年3月13号这天，先生在日记里写到 "整天考，不是你考就是我考，考他娘的什么东西！" 这样率真的言辞让读者们不禁失笑，原来他是这样的先生。

他毕业于清华大学， 精通英、德、梵、巴利文，是仅有精于吐火罗文的学者之一 。是国际著名的东方学大师、语言学家、文学家、国学家、史学家、佛学家、教育家、 社会 活动家。 是当之无愧的国学大师、学界泰斗，是北大的终身教授，被誉为"国宝"。

生于民国时代的季羡林，作为季家的独苗，在年满18岁那年，奉叔父之名，与 邻家三姑娘成婚 。尽管先生 对这段包办婚姻不满意 ，他还是努力维持，在婚后第二年彭德华生下了儿子后， 季羡林选择赴德留学来逃避这段没有爱情的婚姻。

在网上的各种评论中，让我们 看到了先生的另一面 ：有人说先生在德留学时背叛了等他归家的妻儿，有了新的恋情；也有人说那不是背叛，而是寻到了自己的爱情……这些 评论者们都各执己见，但都是片面的。

如若你仔细翻看先生的书籍，就不会 被所谓的网评 影响对先生的看法，你会理解他的想法和作出的决定。 《留德十年》 这本书记录了先生在德国留学的十年，先生只身一人的前往异国，其中的艰辛也无从得知。 先生说他在那段时间里见证了纳粹从猖獗到覆灭的整个过程。

时隔多年先生说他常常会想起 伊姆加德 ，那个他在德留学时校友房东家的女儿。1937年，先生开始写论文，而 论文在上交之前必须打印成稿 ，这可把先生难住了， 正当他心乱如麻时 ，伊姆带来了她父亲工厂淘汰的打印机，说她想练习打字，这下可把先生高兴坏了，他的论文有着落了，他小心的询问伊姆报酬， 伊姆笑着答道报酬是让他陪伊姆走遍阿根廷的每一个角落。

往后的四年，先生在伊姆的帮助下 完成了数以万计的论文 ，在阿根廷的大街小巷里也都 布满了他和伊姆的足迹。 在傍晚时分的咖啡屋，伊姆加德问先生， "当我们70岁时，你还会带我来这喝咖啡吗？" 先生低头不语，如若他留下， 往后的幸福时光 就属于他和伊姆加德的，那在家等他的妻儿该如何， 当初立志报国的初衷又该如何？ 痛苦的思虑后，先生还是决定回国。

问世间情为何物，已不再是直教人生死相许，而是不可逃脱之物 ，就如林清玄先生所言，"情仿佛是一个大盆，再善游的鱼也不能游出盆中，人纵使能相忘于江湖，情是比江湖更大的。" 所以情何以 逃 ？ "好男儿志在四方"，先生也是如此， 为了自己的初衷，终究还是舍弃了一些东西 。

先生在赴德留学前便 与妻子彭德华育有儿女 ，待先生回国时， 儿女已是舞勺之年 。在我们眼中无私奉献的先生，到了他的家人眼中，却是极其“小气”的。那时先生在 离家100多公里的地方工作 ，每月回家一次，但从 未给儿女带过零食 ，只有一些新奇的玩意儿，有时带本书看，有时亲自下厨。即使如此， 在先生的心里还是爱自己的儿女的，只是不知其表达方式。

朋友之间的关系都需要维持 ，更别说与家人之间的关系了， 长此以往的冷落，不表达 ，难免会在先生和家人之间竖起一道墙，而这道墙只有 彼此互相理解 ，主动调和才能消失于无形。

在季承笔下的季羡林是 一个十足的失败者 ，颇有瞧不起他的意思。他说季羡林先生是 一个有国无家的浪人 ，也是 一个孤独，寂寞，吝啬，无情的文人 ；他希望能还原一个真实的人的形象，也希望读者们能够接受一个有缺陷的季羡林，于是他写下了这本书。

在他年幼时， 家庭生活很贫苦 ，唯一陪在身边的只有母亲，虽然父亲回来了，但 还是没能弥补那份欠缺 。季承的回忆中季羡林节电成癖，当一家人在屋里谈天时 他进门就把电视和灯关掉 ；他也不让家人打扫他的房间，有人送他茶叶食品时，他一律照收，放在自己屋里， 偶尔拿出给大家品尝，但常常都放到发霉 。

在女儿季婉如的回忆里父亲季羡林 是一个很'独'的人 ，无论在物质还是在精神上父亲从未满足过她。

当时的先生其实是有机会改变这种关系的，在1962年的搬家后， 一家人就经常相聚，关系也缓和了些许， 但好景不长，不久后季羡林被批斗， 稍有缓和的关系也就此渐渐冷淡了 。

1994年春，先生的妻子彭德华 因为病痛的折磨永远的离开了他们 ，即使他们之间没有爱情，先生还是在她走后 写了一篇文章来怀念她 。

为妻子置办的丧葬的费用中，先生要求儿子季承出2万元， 一个要求出，一个不愿出，一向冷淡的父子关系 ， 历经这件事后更加恶化 。次年，父子关系最终决裂， 13年不曾相见 。先生这一生，活成了悲剧世界里的主人公。

2008年，在病房里只身一人的季羡林 等来了儿子季承的敲门声 ，只是眼神的交汇，彼此便已知晓，长达13年的冰冻期终于过了，儿子陪伴父亲度过了最后的时光， 先生充满悲情的一生到此结束 。

人，生而无依，死而无憾。 无论期间所经历的，都将为不平凡的人生增添色彩。

　人皆谓临川为梅，五柳为菊，元公为莲，惟因临川刚正，五柳淡然，元公清高。然文忠公揭为儒者之宗，用锡帝师之宠，兼顾三者之长，屹立于中华文史之巅也。

　　轼少时尝抄史书，亦搏观载籍之传，可谓几海涵而地负。圣贤之书亦养其气以刚大。古人云：“文以载道”，轼之文载浩然正道，远寻孟子之作，殆王振而金声，以致其所着之文皆可正人之心，立人之志，使奸邪者不敢兴，妄者胆寒，正直之士大快。轼之文章亦有斐然之文采，尝流传于人之间，士人争相传诵，弗能诵者，则自谓无颜矣！然神宗益喜轼之文，一日不览，茶饭不思。如此，于鸿儒雅士之青新间，于晚秋惊鸿之一掠间，轼文名大噪。

　　然吾实叹异人之间出，惊谗口之中伤！

　　乌台之暗涌将轼之荣耀褪尽，颠沛流离将昔日之风光霁月代之。然人传轼元v之学，轼有眉山之书，轼王佐之才可大用，君子之道暗而彰。此等官场锁事，轼实不挂齿，惟愿执清酒一怀，此生足矣！于是乎，于白露横江，清风徐来之际，于山高月小，水落石出之时，轼拿一扁舟，出没于骇浪惊涛，以俯仰万世之态，旷达粗犷之胸，大笔一挥，成千古之绝唱：《赤壁赋》。

　　然轼于狂热之后留下的，乃对人生之思索也。

　　月下景，闲人影，竹柏拂动，晚风时作，庭中仍留积水，空明似镜，却照出人世万千众生之态，乃追名逐利，奢华至极也。然繁华落尽见真醇，轼之心已似此空明之镜，了无杂念，人世繁华，于轼已乃一游丝，一轻尘也。

　　吾实仰轼之i然之节不可夺，自然之志莫能致。于此，小生诌诗一首，以慰小生景仰之情：

　　浩然正气浩然魂，赤子之心照昆仑。

　　一樽桂酒斗章徘楦淮私鹜跛铩

　　宦海浮沉不称意，放浪岭南把菊闻。

　　锦衣玉食不足惜，惟愿明月永长存。

　　苏文忠公，生而不能与汝相交，实吾之一大憾也！

在信阳下馆子，最好还是去那些门脸简单、环境不多好的所谓苍蝇馆子去吃。同时，想吃正宗地道信阳味的信阳炖菜、红焖或小炒，那舌尖信阳老周在这里教你几个小技巧。吃炖菜当然少不了大肠汤 、炖老鸭、炖心肺汤、固始鹅块等。红烧或红焖建议你点烧鸡公、红焖仔鸡、焖罐肉、焖甲鱼、红烧鱼块或香煎白鱼条。家常小炒建议你点信阳的豆制品和时蔬搭配的炒菜，比如小青菜炒豆油、土芹炒豆干（二薄）、荆芥炒千张、辣椒炒臭豆腐卷、韭菜炒豆腐渣等。当然如果你要招待贵客的话，一份南湾鱼头汤也是必须的！

好的，祝你用餐愉快，其实告诉你一个秘密，你点餐首先要点炒菜，尤其是面对老板和厨师说，有没有荆芥炒千张、臭豆腐的菜，豆腐是不是柳林、李家寨的？你这么一说，老板和厨师知道来者不善，必定是个会吃的货，自然不敢在食材上掺假和味道上唬弄你！因为信阳菜在郑州等地大受欢迎，主要还是信阳菜的食材好，食材好，再加上返朴归真的烹饪技艺，信阳菜的味道香飘省内外！

信阳地域大，有八县两区，现在又多了一个羊山新区。 美食 也很多，各县区不相同。在市区一般特色 美食 如闷罐肉，南湾鱼头汤，腊肉焖鳝鱼等，还有一些家常小炒，炖菜等等。在固始肯定是鹅块，罗山是大肠汤，潢川是黄冈鱼汤，光山焖甲鱼等等。信阳是一个吃货的天堂，一到晚上各色大排档，酒店都是人满为患，但是收入水平比较低，所以河南北部的人都认为信阳人好吃，爱吃，爱穿。

老信阳也讲究“不时不吃”。下馆子也讲时令，开春起菜苔，必要遭遇腊肉，头两茬的韭菜要插在豆腐渣上[捂脸]，嫩荆芥除了拔汤味，邂逅相逢千张是个好机会，从素三丝到炖腹心皮，无处不在，好怪味的腌辣椒炒臭千张是东关首创，凉拌黄瓜，一家一味，便是一夏的多选。说到夏季，苦瓜煲排骨也是消暑良品！中秋的板栗焖仔鸡，得益于信阳板栗啊，鱼板籽时节，烧鱼杂，焖泥鳅不容错过，湖鲜南湾鱼头了？这个狠！50年代全国建水库，投放花鲢，信阳地灵水丰促此“胖头”！配固始的皮丝是必须的！真信阳人口福！本土的黄心菜永远是一冬的百搭，无时令的还是要点一卤水拼盘:拱嘴 猪舌 肠头 尾巴，也未必是汪记通吃了吧？汪卤点硝是技术流，罢了，罢了，远在千里的我，虽说“食在广东”，但是老饕的游子，舌尖上的乡愁，欲说还休！

信阳人都喜欢吃味道重里料放的多里，爆炒为主，锅也是焖里，比如雪像爆炒大肠啊，爆炒羊脸啊，红烧扒皮鱼啊，红烧带鱼啊，干锅焖黄鱼啊，焖罐肉啊，太多了等等……不过基本上都是围绕能放的佐料全都放的基础上，哈哈

信阳人爱吃，五湖四海的人都能在信阳找到喜欢的食物，各地 美食 都有，虽然有些店些许不正宗，能找对地方还是不错的，就看你喜欢吃什么了，这个问题每个人应该回答都不一样，我因为有孩子，所以多去吃自助餐或者不辣的餐厅，比如鸳鸯火锅或者天润楼上的粤菜或者消防队的半条鱼都很好吃，当然信阳也有本地特色菜，南湾鱼，闷罐肉等等……选择很多

信阳人吃饭比较讲究，招朋待友都比较热情，首先看人数看请客的对象，一般点菜肯定双头数，炖菜和焖菜是主打，如商城桶鲜鱼，潢川麻鸭汤，固始鹅块，罗山大肠汤 南湾鱼头，清炖牛肚绷，杀猪菜等，焖菜以焖甲鱼 闷罐肉 焖土公鸡 焖鱼头 焖鱼杂 焖戈雅鱼 黄鳝焖腊肉 焖牛腩 等等，几个主菜订了再看看要不要来个鱼头酒，需要的话来个大白条 双椒南湾鱼头 或者清蒸个鲈鱼 桂鱼 多宝鱼。剩下来些特色小炒和时令小炒，特色的青菜炕豆腐或者炒豆筋 土芹炒腊肉 青椒扑鸡蛋 炒野菜 韭菜炒河虾 清炒瓠子 葫芦 丝瓜 炝炒萝卜缨红薯杆等，菜配完了上点特色主食地锅馍韭菜盒子潢川糍粑粉条包子或者喝完酒来碗鸡汤贡面 酸汤面叶或者面籽子 面鱼子。这么上一桌，吃的粗坦。

在知乎看到一个问答：人定胜天对吗？

这句话再次引发了我对“命运”这两个字的思考。

以我这区区二十几年的人生经历，是不足以高谈阔论命运的，但还是想把自己的一些浅拙的思考，看到的故事写出来。

关于命运的观点，从古至今，讨论不休，各说不一。

有人把这两个字拆开来，说命是弱者的借口，运是强者的谦辞。

曾经，稻盛和夫在一个采访中说道，他在创办京瓷公司之后，在开发技术的同时，也在不断地思考自己今后将要渡过什么样的人生，在这一个思考过程中，他邂逅了中国400年前一位袁了凡先生写的著作叫《阴鸷录》。

在《阴鸷录》中，他看到了这样一段话：

每一个人的人生其实事先都已经被上天所注定的，大家都有各自的人生，每个人都会按照命运去渡过自己的人生。但是人生当中肯定会遭遇到各种各样的经历，在遭遇到每次经历的时候，每个人心中怎么样去想，怎么样描绘自己的愿望，这种想法，信念会改变一个人的命运。

17岁那年，袁黄偶遇《邵子神数》传人孔先生，为他推算，道尽他一生命数，并预言他短命无子。

往后数年，事事皆应先生所言，至此，袁黄相信命数，随波逐流。

后栖霞山拜访云谷禅师，禅师惊奇定力非凡，毫无妄念。

袁黄告知禅师皆因命数天定，且已具知。

禅师道：命由己立，福自己求，世人皆可摆脱命定之数。

袁黄幡然醒悟，改名了凡，决心不再束缚于“命数”。

后自强不息，终改造命运。寿至七十有余，育有一子，且留名后世。

袁了凡是迄今所知中国第一位具名的善书作者。

他因年少时知悉一生命数而蹉跎半生，后经云谷禅师点化而幡然醒悟，最终摆脱既定命运，并著《了凡四训》，警戒后人。

我们都无法确定，生命之初的时候，我们是否也被赋予了一个既定的命运，但我们可以确定的是，这一生都是我们自己选择的结果。

既使你一直随波逐流，也是一种选择。

所以我一直认为，我们的这一生还是由自己决定的，即使有宿命论，但我们在人生每一个节点的自主选择，都会改变这个既定命运的走向，没有人会按照那个既定的命运一直走下去。

因此这一生，你要有点责任心，走的认真些。

即使再努力都没有摆脱命运的作弄，我们又该如何是好？

史铁生说：就命运而言，休伦公道。

《海边的卡夫卡》中那个十五岁的少年，他背负着比俄狄浦斯王还要可怕的预言。

他出走，逃离，只为了摆脱那个可怕的命运。

但是有些事情还是发生了。

他挣扎过，愤怒过，甚至主动去应验。

经历过后，他也曾犹豫过留在那个时间变得不重要的“森林”中，度此余生。

但是他是那个世界上最顽强的十五岁少年啊。

他最终还是走出了森林，回到现实世界，面对该面对的问题，重返学校，去努力地度过这一生。

面对命运的捉弄，面对没有逃脱的结果，田村卡夫卡君没有像俄狄浦斯王那样自我放逐，而是把自己变成世界上最顽强的十五岁少年。

你要相信，一个坚毅勇敢的人，或早或晚，终将救自己于水火之中。

有人问，尽力了却没有改变结局，尽力这一行为是否有意义？

我想说：结局要到最后一刻才知道，尽不尽力是你在开始的一种选择。如果即使知道拼尽全力最后可能还是无法改变结局，你依然选择拼尽全力，尽力的这个过程会带给你莫大的底气，去面对任何一种结局。

村上春树说：一个人走在沙漠中，莫名其妙的刮来一阵旋风，将人笼罩进去，遍体鳞伤。而忍受过去之后，沙漠一片寂静，仿佛什么都没有发生过，可只有这个人自己知道，他已经变得不一样了。

前些日子，朋友圈中很多人在晒2009与2019的对比。

不由的想起江涛的《再给我十年》。

斯人已去，但涛声依旧。

那个与命运含笑相搏的青年，让我深思生命的意义。

我们不知生命将止于何处，我们将如何对待这有限的一生。

唯有不辜负每一寸光阴。

这十年，你的人生有了多大的变化？

我回望这十年，经历了高考、考研再到工作，与无数人相遇又相别。

是至关重要的十年，是一直在成长的十年，也是遗憾颇多的十年。

这十年，在人生的每一个重要的节点上，我都没有得到自己心心念念的东西，但这从未阻止过我全力以赴下一个梦寐以求。

也有过对人生的无力感，但每次都努力自救，或借助于读书，或借助于旅行，或借助于自我对话。

这世间，天可补，海可填，南山可移，但日月既往，不可复追。

所以下一个十年，我想过得更努力些。你呢？

两千多年前，塞涅卡说，我们何必为人生的片段而哭泣，我们整个生命都催人泪下。他说的催人泪下不仅仅指的是生命的坎坷，还有那生命的壮阔。

这一生，我与我周旋，宁做我。

在这场名叫人生的旅途上，我不祝你一帆风顺，我祝你乘风破浪。

END

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我眼中的傅雷

傅雷是我国著名的翻译家、文艺评论家,他是一个博学、睿智、正直的学者,母亲朱梅馥是一个具有东方文化素养、又经西方文化洗礼,既温厚善良、又端庄贤淑的东方女性

也正是因为家中有这样深厚的文化底蕴,使得傅聪得以健康成长为一个令中国骄傲的音乐家《傅雷家书》写的正是傅聪远赴波兰留学并定居后,傅雷写给儿子的家书

从这本书中,我深深的感受到了父与子之间毫无隔阂、亲如旧友的情感大洋并没有阻断他们心与心的沟通,生活上、事业上、艺术上、情感上的话题,他们无所不谈,傅雷以自己深厚的学养,为儿子的人生之路点燃了一盏明灯

傅雷告诉儿子如何看待困难：“一个又一个的筋斗栽过去,只要爬的起来,一定会逐渐攀上高峰,超脱在小我之上心酸的眼泪是培养心灵的琼浆不经历尖锐痛苦的的人,不会有博大的同情心”在成功之路上,必定会有数不清的困难与艰险、辛酸与泪水,面对这些,我们只有“一个又一个的筋斗栽过去”,才能超脱小我,成就大我!

他告诉儿子何为真正的“善”：“人应该为了善,为了荣誉,为了公理而善,而不是为了惧怕永恒的惩罚,也不是为了求取永恒的福祉”只有这样的善才可以称为“大善”善应是发自内心的,服务大众的,而不是仅仅为了满足内心某种自私的欲望或达到某种个人目的文章千古事,得失寸心知有些事,得到并没有真正得到,失去并没有真正失去,为大多数人着想,使大多数人幸福才能称得上是真善

读过这本书后,我觉得傅雷不仅在为他自己的儿子指路,他也成为了我们心目中的一盏明灯这位睿智的长者将他毕生的生活智慧浇注在这二十多篇书信中,需要我们怀抱着一颗纯真的心去领悟……

查阅了全网大部分“王守义十三香”的相关资料，几乎是众口一词，王守义十三香是王守义祖上遗产。说的是他祖上在北宋都城为官，后弃官不做，在开封城内开了个调味品店，叫“兴隆堂”。1959年王守义为了糊口，操起祖上旧业，跑江湖市井卖起十三香。然后于1984年注册公司，建厂生产，赶上经济发展的潮流，很快做大了。

作为民间传统小商品，市场放开初期的王守义十三香，远不如同期的傻子瓜子名气大。但是他坚持走正路，走到了辉煌，唯有老干妈可与之相提并论，可以称为“双雄”的民间头部调味品。都有传统的民族骨气，不借钱，不上市，不广告。也就是说，不给被资本控制的机会，保持完整的自己。

但是，所有资料都对“王守义十三香”的名称含糊其辞，莫衷一是。因为这个名字并不是王守义祖上就有的，而是王守义跑江湖期间无意得来。老先生在世就沉默寡言话不多，这事没对谁说过，于是把这段故事带走了。多年后他的继承人与起名的当事人邂逅，饭桌上被人问起，当场恍然大悟。本文要分享的，就是“王守义十三香”名称的由来，这么一个响彻华夏大地的名字到底是怎么来的。听着像似逸闻传说，其实确有此事，当初点化他的当事人，是我40年的银行同事，王守义得到他的点化，世上有了“王守义十三香”。

河南淮河以北的信阳、驻马店一带，农村都有赶集的习俗。自家吃用不完的粮食蔬菜，手工艺日用品，拿到集市卖几个钱，也买些家里缺少的东西。祖祖辈辈都这样过着，即便在市场严格管理的那10年，粮食、棉花、肉，所有计划供应物资不许市场交易，蔬菜和手工家用品也没被禁止，每天的早市照样热闹。这样的早市叫“露水集”，天不亮附近乡亲们挑着菜来了，日上一杆高，露水晒干散场，回家干活。

我经历过那个时期，就卖过钓的鱼。那是夜钓手电筒没电池了，急需想买，一毛五一对，兜里一分钱没有，就把早起钓到的鱼拿到市场卖。一位大嫂出于同情，花了两毛钱都买去，说你10来岁的孩子别学这些五拗猴。五拗猴是光山土话，邪门歪道的意思。

农村集市数着过年热闹。过小年开始，不再是露水集，从早到晚没了时间限制。十里八乡都赶到一起，互通有无，卖货的一声接一声吆喝，买货的高声大嗓讨价还价。在这期间的集市里，尤其活跃和显眼的，是外地来的卖货人，其中的卤肉香料人堆里，就有王守义的身影。

王守义祖籍开封，自己家在通许县。开封曾是北宋首都，文化沉淀厚实，特别在吃的上面。譬如陕西，一碗看着简单的臊子面，却蕴含着汉唐千年的宫廷文化。河南这一带民间也是如此，通过一些简单的饮食习俗，能感受到当初皇宫的奢侈。

北宋开封皇宫 美食 ，散落民间有很多，现在的开封夜市的杏仁茶、逍遥镇的胡辣汤都是。还有种南北通用的调味品，叫做“五香”的，方剂式煮肉香料，也是当初北宋皇宫散落出来。五种香料配伍成一剂，用来煮肉，宋朝发展而成的定型配方。其实煮肉加香料，先秦时期就有了。古人发现了“药食同源”的自然法则，有了药膳的研究和实践，到宋代发展到极致，《太平圣惠方·食治门》，就有160个药膳方剂。传到民间，就有药膳里简单实用的“五香料”，当菜肴佐料，因而得以流传开来。

五香料的配方，一般的是八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香五种香料，放在一起，煮出来的肉具有皇家御厨的味道，肉类味道升华，浓香扑鼻，百吃不厌。

在河南的黄河以北地区，五香在烹饪中的应用非常广泛，不同地区有不同用法。主要以淮河为界，淮河以南以煮肉为主，当地叫做“卤肉”。把香料囫囵个封入小布袋，和肉一起煮。香料配方里，有增香，有上色，有去腥，有防腐。煮出来了肉色香味俱佳，还能放几天不坏。所以后来有发展，根据口味需要，添加有更多的香料，多的几十种，一般也有十好几种。不过再怎么添加，都是以五香为根本，于是行业对卤肉香料有了“君、臣”之说，五香为君，其他为臣。

淮北以佐料为主要用途，主要炒菜、拌馅用来添加，所以就不能囫囵个的用。这个用法应该是王守义祖上首创，起码他起到了推广普及作用。从饮食风俗习惯解释，淮河是南北分界线，南边稻产区，吃米；北边小麦产区，吃面。两地区的下饭菜就有非常明显的区别，稻产区吃菜讲究花样多，小麦产区就比较简单，至今面条和馒头还可以白吃，菜都不要。

这个饮食习俗只用来说明一个问题，淮河以南的吃卤肉多，日子再紧张，逢年过节必须要做卤肉，包括卤鸡卤鸭。淮河以北不讲究卤肉，但是少不了五香，菜肴有了五香的味道，才感到是过年。所以，当炒菜调料的五香，就被磨成粉，方便使用。后来五香粉也流传到淮河以南，用量不是很普遍，早点铺的包子馅会用到，家庭一般不用。

宋代老王家的兴隆堂卖的具体什么货物，推理该是当今的干货调味品，五香料应该是当家商品。否则王守义1959年再出江湖，就不会卖这个。为什么这样推定？因为王守义卖的不是五香料，而是升级版配方： 五香八大味。

没错，王守义在集市上的叫卖声，就是“五香~~~八大味！”

社会 上对王守义十三香的配方有各种说法，有说十三种香料，有说十八种，还有说几十种的。这里告诉你，就是十三种，配方在王家祖上就定型的“五香料再加八味香料”，不是王守义的发明。也就是说，王守义从再出江湖，到1984年注册公司之前，王守义卖的货不叫十三香，而是他的市场吆喝声：“五香~~~八大味”。

生于1932年的王守义，1984年已经52岁了，还在河南驻马店一带的汝南、正阳、确山和明港的多个集市游走叫卖。他的场景画像，坐在小马扎上，面前摆个研磨中草药的铸铁研槽，两脚踩着研磨盘来回滚动，两手招呼着研槽里的香料，嘴里一声接一声吆喝：“五香~~~八大味！”

在明港镇集市，王守义遇到一个年轻人，这人个不高，清瘦精神，性格沉稳，颇有未出山的孔明风范。他姓黄，在银行做信贷员。当时的银行才开始分设，刚有了人民银行、农业银行、工商银行三家，黄同学在工行，跟我同事，而且一同事几十年，没红过一次脸。

黄同学有着很明显的职业个性，善于发现市场机会，也不断得到施展和印证。十几年后的1997年，我俩还在一个行，他主外部业务，我主内部管理。就那几年他的这个特性得到极致施展，成了圈内出名的亿万富翁制造者。当时资本市场很有名的“三剑客”，就从他手里脱颖而出的。

集市上见到王守义卖货，黄同学感到新奇，那是他第一次见到五香磨成粉，不是信阳的传统烹饪，葱姜加了把肉煮熟。两人有了交谈，黄同学极爱刨根问底，很快知道大概，认为这东西会有大市场。后来几次交往，成了忘年交朋友，给王守义出了两个主意：一个是这样研磨太费力，效率低，不如买台磨粉机。当时市场已经有卖“一风吹”粉碎机，买了就可以大批量加工，能把生意做大；第二个就是产品名字要改，说你五香八大味，不就是十三种香料吗？干脆就叫“十三香”。

就这样，十三香横空出世。王守义完全听取了黄同学的建议，回去就买机器，建工厂，注册公司。

这就是“王守义十三香”名称的由来，冠名人还在，现在是武大客座教授。

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简介：

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