云南特产鸡枞菌

我在成都生活了20多年了，成都小吃的美名誉满全中国。

可我实在是不敢恭维，每次我看到部分成都的小吃，一点胃口都没有，不但没有胃口，我还觉得紧张。

专门来说一下：老妈兔头。

一个兔子脑袋，完完全全的扔货。

在成都这个伟大的饮食业内，成为了一个赫赫有名的名小吃。

我曾经尝试过一次，一个秃脑袋基本上看不着什么肉，呲牙咧嘴的瞪着我，身上裹满了辣椒面，花椒面，胡椒面和红油。

看着他呲牙瞪眼的样子，我当时就有点心虚。

为了面子，我也戴上手套，跟大家一起吃了起来，兔子脑袋的骨头缝隙中镶着几丝瘦肉，吃起来有一点点肉的味道，剩下的就是麻和辣。

完全没有感觉到饮食的快感。

兔子脑袋被大量的红油包裹着，一边吃还留着汤，一不小心红油还蹭下巴上和衣服上，刚吃了几口，嘴边上脸上都蹭到了红油。

我看了看他们几位，下巴上嘴边上都沾满上了红油，我放下那个恐怖的兔脑袋，用纸巾不停的擦嘴擦下巴，心里面在想，这样残酷的饮食是不是一种人性阴暗面的释放？

对，

这个小吃之所以走红，不是因为它的味道美妙，也不是因为它的营养丰富，更不是人类生存的必须。

他的存在就是因为能够释放人性的阴暗面。

看来任何一个事物的存在都有它的必要性，研究饮食服装等人类的消费品，必须要先研究人性。

只有充分了解了人性，才能开发出适合市场的畅销的产品。

您好，很高兴能回答你的问题。俗话说的“好民以食为天”，“一方水土养一方人”，作为一个土生土长的甘肃兰州人，下面就由我给您介绍几个非常具有代表性的兰州特色 美食 。

面食

说到兰州的面食，可能全国没有几个人不知道这个兰州特色 美食 ，没错就是“兰州拉面”，我们本地人其实根本不这么叫，我们都是叫牛肉面或者牛大。牛肉面讲究的是“一清（汤清），二白（萝卜白），三红（辣椒油红），四绿（香菜蒜苗绿），五黄（面条黄）”。以前的牛肉面通常在和面的时候加入蓬灰水，现在很少有用，因为自己烧制的蓬灰里面还有不少有害物质，代表的为砷，现在都是用的改良的拉面剂。一个牛肉面好吃不主要是汤和辣椒油，肉汤一般是用牛骨、牛肉（有的面馆还加入整鸡提鲜），加入几十种调料熬制而成，辣椒油也是有十几种调料混合两种甚至两种以上辣椒面炸制而成的，汤和辣椒油的调料每一家面馆都有不同配比，正所谓千馆千味。

肉食

说到肉食，不得不提兰州的手抓羊肉，手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的 历史 ，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

甜食

兰州甜食有好多，灰豆子，热冬果，廿糕等等，但本人最钟爱的还是甜胚子，甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，主要材料有燕麦、酒曲等，属于清明节，端午节节日食品。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

兰州的各种 美食 还有好多，不胜枚举。欢迎您有时间亲自前来品尝，我们兰州人热情欢迎您。

希望我的回答能够帮到你，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成。

你好，我们这里最受欢迎的街头小吃基本上有很多种，而且都是有些事外地流行过来的吃起来很不错，我来给你介绍几款吧。

1烤面筋：是近年来兴起，风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，特色烤面筋这一美味小吃是人们的最爱，有着极为广阔的消费市场；

2麻辣烫：制作简单，销售价格适合大众消费，成为街边小吃首选项目之一。街边经营麻辣烫只需一辆小吃车，就可以做流动式的麻辣烫；

3炒肝：北京特色风味小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。北京炒肝 历史 悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传。

贵阳最受欢迎的小吃就是恋爱豆腐果了

恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。

先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。恋爱豆腐果

是用

酸汤豆腐，折耳根制作完成的 美食

外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香

风味特色

表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津，恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把张家店铺当成谈情说爱的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是当地名小吃，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。

这次回家我吃了不少豆腐果，在贵州名目繁多的豆制品之中，恋爱豆腐果可能是最有可能成为一方名物的，但最终也还是本地热销。之所以这么说，是因为早在抗战的时候，这种小吃就有了全国闻名的机会，那时候像潮水一样涌向贵阳的下江人都对这种有浪漫名字的食物津津乐道，不少人都在游记里提到过。都说是本地人谈恋爱时候的最佳小食，躲日本飞机轰炸时也是上佳选择

你好我来回答你的问题，我是安徽阜阳人下面就说一下我们阜阳人最受欢迎的小吃。

1格拉条，知道阜阳的朋友都应该知道格拉条，他就是我们阜阳小吃的代表，估计外地的朋友可能吃不惯，但是只要去真心尝试慢慢的你就会爱上他，几天不吃就会想。因为那芝麻酱的香味再加上，面的劲道，配料有蒜泥，辣子油，咸菜快，豆角短，豆芽，一勺秘制酱油，最后在散点香菜蒜黄，自己在拌一拌，香气四溢，再来玩鸡蛋茶，弄两个卤鸡爪，要是夏天在来瓶冰啤酒，真爽。

2卷馍，卷馍也是阜阳人名的最爱，别管大街小巷，都能找到卖卷馍的尤其是我们阜阳的田三卷馍，他已经开了十几家分店了，靠馍卷馍，身价已经上亿了卷馍做法就是把薄薄的面皮卷上卤好的小豆芽跟面筋，豆角粒，跟鸡蛋香肠，铺好菜后再加点辣椒蒜泥在一卷就好了。

阜阳的 美食 太多了比如，麻糊，鸡汤豆腐脑，水烙馍，烧饼馍，等等就不一一介绍了欢迎大家来品尝。

俺是沈阳人，要说我们这边最受欢迎的小吃非鸡架莫属了。

沈阳人不仅爱吃鸡架，而且会吃鸡架：有酱鸡架、熏鸡架，拌鸡架、烤鸡架、铁板鸡架、炸鸡架、炒鸡架……每种做法都配上不同佐料，小小鸡架变成风靡街巷的美味。

熏酱鸡架，一般会拌上榨菜沫、香菜沫、干香辣椒油，撕下一块鸡架拌上佐料，再来一口“老雪”，绝对是老铁们干杯标配。

铁板鸡架，是把鸡架拍平，用一个厚厚的铁板夹子夹住，在火上两面煎烤，煎熟后，撒上孜盐、辣椒粉……，那也是鲜香可口。

炒鸡架，是把熟鸡架撕碎，用洋葱、青椒、胡萝卜做配菜，炒在一起以甜口居中，深受女孩们喜欢，常常搭配特色炒方便面一起吃。

炸鸡架， 美食 摊的老板们会把腌制好的鸡架串到签子上，然后放锅里炸。还有一种是裹了炸粉的，出锅后再撒上干料。

拌鸡架，是把熏或酱好的鸡架，撕碎后，用糖、醋、蒜汁、葱花、香菜沫……N多种调味料翻拌。

可惜，手机里没有太多照片，以后有机会一定好好写一期关于我们城市小吃——鸡架的文分享给大家。

真高兴能来回答这个问题，我所在的县城有五万多人口，全县有45万左右人口，最让家乡人民魂牵梦萦的小吃有鸡枞油、羊肉粉，鸡火丝、黑山羊铜火锅。。。。欢迎大家到凉山会理来 旅游 品尝会理 美食 。

大家好，我是黔相子，很高兴回答这个问题

每一个地方都有都有每一个地方 美食 ，种类繁多，都是地方风味。我就来介绍一下，我老家在当地卖的最好的一道 美食 吧 。

当地才做出这个味道，因为别处的大米做不出我们这样的粉。有的人会说:很像外面的河粉，没错，跟河粉长得一样，但是粉的口感不一样，我们那里是纯手工做出来的。其实切粉的食材没几样，也是用简单的食材，烹饪出高档 美食 。

制作过程:“臊子”我们偏爱猪皮

一、把买回来的猪皮，用煤气把表皮烧起皮，再用刀刮干净，洗干净，切成四方块备用。

二、起锅烧油，油温稍微高一点，以免粘锅，油烧好把切好的猪皮倒进锅里爆炒，直到炒出油，放入生姜大蒜米，再放入大料一起翻炒，爆香，放入适量盐，适量鸡精，蚝油，生抽，再放一点点老抽调色，炒香出锅备用。

三、起锅烧水，水开把粉放到漏勺中，再放到锅里过一下水，捞出（时间不用超过半分钟），太久粉会烂掉，捞出的粉放到碗中，放入炒好的臊子，再添一点热水进去（用高烫最好），这样就制作完成了，学会了吗

一盅两件，炒米粉，艇仔粥，粽子，肠粉，饺子 ，叉烧包，馒头，皮蛋瘦肉粥。

螺蛳粉是一种广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，主要材料是米粉和螺蛳。除此之外还有腐竹、酸笋、酸菜等等配料。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的口感。

螺蛳粉是一种生活在南方地区的朋友们特别喜欢的一种风味小吃，它之所以受到人们的欢迎，主要还是因为它的口感是非常爽滑的，就好像在吃虾滑一样。而且就好像臭豆腐一样，虽然闻起来味道可能比较臭，但入口之后却变成了香味，总之非常好吃。那么，螺蛳粉是什么做的呢

螺蛳粉的简介

螺蛳粉是一种广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的特殊口感。螺蛳粉的主要材料是米粉和螺蛳。除此之外一般还有腐竹、酸笋、酸菜等等配料。

螺蛳粉名字的由来

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。