水蒿的功效与作用，蒿水有什么功效

茼蒿又名蓬蒿菜、艾菜，气味芬芳，有蒿之清气、菊之甘香。从营养元素上，也有丰富多彩的维生素A、胡萝卜素、维生素C、钾、钠等，它所饱含的胡萝卜素或是维生素A的较好由来，与肉、蛋同食，可增强其消化率。与类似蔬菜水果对比，茼蒿含有的钠量较高，钾成分适度，每100g茼蒿含钠约161mg；大家都知道，高钠膳食是高血压患者的单独风险源，长期性服用高钠食物，会造成血压升高。因而，尽管茼蒿营养成分高，但也需要掌握分寸，烹饪时可以少加盐，乃至不加盐。 尤其是血压高、慢性肾脏病病人，在服用茼蒿时特别要慎重，千万别过多。

茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿属。依据叶面尺寸归类，有叶茼蒿和小叶杨茼蒿两大类。它含有的独特香气与芦蒿不一样，并且味儿稍淡。茼蒿有清血、养神、降血压、润肺止咳、清痰等作用。它的小苗、嫩茎、叶片全是大家经常吃的，可以用于是生炒、拌凉菜、熬汤都能够。茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜，是大家老百姓的家常小炒，是东北冬天涮火锅时最经常吃的蔬菜之一。茼蒿带有充足的身体需要的碳水化合物类，如缬氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，还带有很多营养元素，每豪克带有钾220mg、钠1613毫克、钙73mg、镁20毫克、磷36mg、维生素A252毫克、维生素C18mg、蛋白19克这些。因而茼蒿是很有食用价值的蔬菜水果。

茼蒿中有独特的香气化学物质，可以调整情绪，稳定血压值，防止记忆力下降，这类独特挥发物化学物质有利于提升唾沫代谢，还能推动胃口，健脾开胃健脾胃。茼蒿中富含黄酮素化学物质，有抗氧化性实际效果，可减轻毛细血管衰老。茼蒿水份丰富多彩，钾、钠、磷成分充裕，可以调整水湿均衡，正离子均衡，有利排尿退肿，平稳血压值。但是茼蒿的味道更偏成分，如果有胃肠阴虚内热，消化不好、非常容易拉肚子的好朋友尽量不要太多服用，不然会加深病症。

茼蒿原本便是清新纯天然的东西，更合适口味淡烹制，最好是的行为便是焯一下水拌凉菜，或是生拌，保存脆响口味，还可以熬汤最终放进汆汤，不适合烹制时间太长，非常容易让在其中的营养成分外流，并且危害其与众不同口味。茼蒿中的按摩油也非常容易受热蒸发，因此最好是也不必走红油爆。茼蒿可以有很多食用方法，蔬菜沙拉可以看到它的身影，此外，可以用茼蒿切碎添加多种多样包馅中提味，例如肉馅、馄饨馅、肉丸子馅。茼蒿也合适汆汤，让糖口味更清新，合适豆腐汤，鸡蛋汤、素肉配搭服用。假如吃荤较多，还可以用茼蒿包囊一同服用，可以提味除油，提升口味。

茼蒿的营养价值极高，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过普通蔬菜。 

功效和作用：

1、苘蒿可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。 

2、苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

3、预防便秘，苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

扩展资料：

药用价值：

茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；

尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。

茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。

茼蒿提取物具有良好的杀螨活性。茼蒿根粉能降低线虫的增殖能力，从茼蒿中提取制作的茼蒿精油对害虫具有拒食性；从茼蒿中所提取的茼蒿素可杀虫。茼蒿挥发油对多种农业病原菌具有一定抑制活性。

参考资料：

茼蒿-

茼蒿的功效与作用有哪些

　茼蒿的功效与作用有哪些，茼蒿是一种比较常见的蔬菜，茼蒿的营养价值很高，很多人喜欢吃，下面我为大家介绍了茼蒿的功效与作用有哪些，供大家学习，感兴趣的朋友们一起来看看吧～

茼蒿的功效与作用有哪些1

　 1、美化肌肤

　要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

　 2、养心

　茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

　 3、整、通肠健胃

　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　 4、去除胆固醇

　茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

　 5、降血压利小便

　茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

　 茼蒿的营养价值

　1、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　2、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　3、有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

　 茼蒿的食用方法

　茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。

　1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

　2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

　3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

　 茼蒿不能和什么同吃

　茼蒿+柿子：同食容易易伤胃。

　 宜搭

　茼蒿+鸡蛋：帮助充分吸收维生素A

　茼蒿+蜂蜜：预防便秘

　茼蒿+鸡肉：帮助充分吸收维生素A

　 茼蒿的选购

　茼蒿的盛产季节为早春，选购的时候，挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无**斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外，茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。

　 茼蒿的存储

　茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。也可弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

茼蒿的功效与作用有哪些2

　 1、茼蒿怎么吃好吃

　 茼蒿猪肝鸡蛋汤补虚降压

　材料：猪肝120克，茼蒿320克，鸡蛋70克，食盐4克，适量植物油

　做法：将茼蒿去根和杂质，用水洗净沥干，猪肝用水洗净后切成薄片，鸡蛋打入碗中拌匀，在瓦煲中放入适量清水，开大火煮滚，放入茼蒿和猪肝，煮熟后放入鸡蛋和食盐，将鸡蛋搅碎成蛋花之后便可食用。

　功效：这道汤主要可以用来调理肝脏，身体虚弱的人群多喝也可以补虚养肾，视力不好的人群喝此汤还可以起到明目的作用。

　 茼蒿炖带鱼改善营养不良

　材料：带鱼350克，茼蒿200克，食盐3克，味精和胡椒粉各2克，大葱10克，生姜5克，辣椒3克，香油10克，色拉油45克

　做法：将带鱼洗净切块，色拉油倒入锅中烧热后放入切好的带鱼块，双面都榨成金**后捞出控油，然后和茼蒿，高汤一同烧开，在汤中加入食盐，味精和胡椒粉，一直炖到鱼肉软烂的程度，最后淋如香油便可以出锅了。

　功效：这道菜能改善营养不良症状，因为茼蒿中含有多种挥发性物质，这些物质会散发出特殊香味，有助于增加唾液分泌，促进食欲，消食开胃。

　 茼蒿蛋饼通腑利肠

　材料：茼蒿150克，鸡蛋2个，半杯中筋面粉，1/4茶匙调味用积分，1/6茶匙白胡椒，2/3茶匙食盐和半杯水，香油1茶匙，橄榄油4大匙。

　做法：在锅里倒入大半锅冷水，用大火烧开，将茼蒿洗净放入水中烫十秒钟，迅速捞出来沥干水分，切成小段备用，然后和其他所有材料一起倒入锅中搅拌成糊状，然后再在锅中放入一大匙油烧热，放入四分之一的面糊，两面煎黄即可食用。

　功效：茼蒿除了含有丰富的维生素，胡萝卜素和多种氨基酸，能够养血安神，降压补脑，润肺补肝以外，还含有香味特殊的挥发油，有助于消食开胃，宽中理气，而其所含的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的作用。

　 2、茼蒿的食疗作用

　茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有协调脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

　 3、吃茼蒿的好处

　 消食开胃，通便利肠

　茼蒿中含有一种香味特殊的挥发油，有助于增加唾液的'分泌，能够促进食欲，消食开胃；而其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，加速排便的作用，长期食欲不振，消化不良以及经常腹胀，打嗝的人群，多吃茼蒿是有益改善相关症状的。

　 利尿消肿，降压补脑

　茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能帮助调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；此外茼蒿中所含的挥发性精油和胆碱等物质还具有降血压，补脑的作用。

　 清肺化痰，养心安神

　苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰，而其特殊的芳香气味有助于平喘化浊。此外茼蒿中还含有一种香味特殊的茼蒿精油，具有养心安神、稳定情绪的功效。

　 4、茼蒿的食用宜忌

　茼蒿对高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松等症有辅助治疗的作用，因此患有这类疾病的人可以多吃，除此以外，健康体质，气虚人群，湿热人群，孕产妇，经常熬夜的人群都是能吃茼蒿的；有胃病，传染性疾病，皮肤病，阳虚体质人群，胃虚腹泻人群要少吃或者不吃茼蒿。

　 5、茼蒿应该怎么挑选

　挑选茼蒿应以水嫩、深绿为佳，叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色的茼蒿都是不能要的此外茼蒿应该挑选短茎而又不太粗的，因为茼蒿多用于火锅和拌菜，为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬，吃起来口感不好。

　 6、春季吃茼蒿的好处

　 1、促进食欲

　苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　 2、清血养心，润肺化痰

　茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

　 3、利小便，降血压

　适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

　 4、提高免疫力

　茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　 5、化痰止咳

　茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　 6、消肿

　能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　 7、润肺

　茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　 8、祛脂

茼蒿的功效与作用有哪些3

　 1、开胃消食

　茼蒿是一种非常健康的食物，适当的吃茼蒿可以帮助我们开胃消食，茼蒿中的大量营养物质，可以有效的促进肠胃的健康的，茼蒿中有着一种含有特殊香味的挥发油有助于我宽中理气，消食开胃，增加食欲

　所以多吃茼蒿是用来与我们增强食欲的。特别是在夏天茼蒿是必备蔬菜。

　 2、利肠通便

　在茼蒿中蕴含丰富的纤维素，人体在食用茼蒿后，这些纤维素便可以进入人体，帮助人体加快肠道的蠕动，处境人体排便，而且还能帮助人体清理肠道了的毒素，所以茼蒿在帮助人体排便的时候，也帮助人体进行毒素的清理，所以对于经常便秘的人来说茼蒿是值得的食用的，

　 3、止咳化痰

　特别是在冬季，因为天气寒冷人体容易出现咳嗽，喉咙卡痰吐不出的症状，一般来说出现这种症状我们多用于熬梨汁来解决，其实我们的茼蒿同样也是有止咳化痰的功效的，茼蒿对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，来帮助人们减轻喉咙内的不适。

　 茼蒿禁忌人群

　我们上面讲到了茼蒿的功效与作用，想必大家一定现在立马便想制作一盘美味的茼蒿了，但是茼蒿虽好，也有着它的禁忌人群，而什么人不能吃茼蒿呢，下面我便给大家讲讲。

　 1、脾胃不足者

　虽然我们的茼蒿可以开胃消食，利肠通便但是茼蒿属于寒性蔬菜，对于脾胃不足的人来说需要的是温补肠胃，不能食用寒性蔬菜，所以以这类人不能吃茼蒿，应该多食用紫薯，南瓜、乌鸡等温补的食物，不要吃想茼蒿这种寒性食物。

　 2、过敏的人

　过敏是一种很严重的事情，一般来说人体的过敏源都是各不相同的，而如果过敏源是茼蒿的话便不能够吃茼蒿，否则会导致身体起泡，头晕，四肢乏力，严重的可能还会出现休克的症状，所以如果是对茼蒿过敏的人就不要吃茼蒿。

　除了这两类人一定不能食用茼蒿外，茼蒿也是属于一种老少皆宜的食物，当然还有一种不愿意吃茼蒿的人，因为茼蒿的味道强烈，有些人是无法接受这种味道的所以这种人也不会吃茼蒿，但是除了这些人其他人都是能够吃茼蒿的，这其中也包括怀孕的妇女。