最让你印象深刻的一道美食是什么？能唤起什么样记忆呢？

我有故事，你有串吗？

我出生在90年代初的一座北方海滨小城，那个年代的物质生活已经不算匮乏，但远比不上今天的丰富多彩。

记忆中儿时的味道倒是没有因此让我觉得乏善可陈，即便是如今天南地北的美食都触手可及，每每想起还是会让我垂涎三尺。

其实看了标题，你们肯定都猜到了，我要说的就是烤串。

回忆如串，藏在浓浓的烟火气里。

就像《人生一串》里面说的，“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”

我的儿时记忆里要是没有了那一串串色泽金黄、香气扑鼻、笼罩着浓浓人间烟火气息的烤豆腐皮，就会像是丢掉了一位老友，人生好像也不那么完整了。

记忆中无论是炎炎夏日一起在球场挥洒完汗水，还是凌凌寒冬窝在游戏厅挥霍完最后一枚硬币，我和老友都要遛到大院门口的烧烤摊，点上一大把烤豆腐皮，再起开一瓶汽水，先一口气喝掉半瓶，豪爽的打几个嗝，再慢慢品尝刚刚烤至焦香酥脆的串儿。

然而每次都用不了几分钟，竹签上的美味就会被我们一扫而空，尽管那时物价便宜，一串豆腐皮只要一毛钱，但身为穷苦学生的我们也只敢小小的过一把瘾，只得相约下次再来吃个痛快。

约着约着，也不知道是哪次，就成了最后一次。我们离开家乡求学，各奔东西，等再聚到一起时，那个记忆中十数年如一日，雷打不动扎根在大院门口的烧烤摊已经失去了踪迹，院门也装修成了高贵典雅的大理石大门。

只记得那里曾有个毫无半点“江湖”气息的阿姨，一手拿着蒲扇卖力扇着碳火，一手从容不迫的用孜然给烤串注入灵魂；记得这个烧烤摊永远只有两种食材，羊肉串和豆腐皮，而我每次都只点豆腐皮；记得在点点火光边围成一圈，侃天侃地的食客，以及迟迟不愿回家的我们。

也许每一次撸串都是一场人生。

时光荏苒，总有悲欢离合，总是聚少离多，但记忆中的味道还是那个味道，记忆中陪我一起撸串的人也还是那个人。

大概，这就是人生吧，一些美好却不那么被重视的事物，总会在某个不经意的瞬间不见了踪影。倒也不是从这个世界销声匿迹了，而是只有当我们突然触碰了那个记忆中的角落，才会发现原来它们一直都在。

不论国内外，各式各样的人都会到访日本，都很大概率会去超人气观光 旅游 城市“京都”。 那么这次为大家介绍从东京站出发的单人旅行“京都一日游攻略”。 正因为是一个人的，所以整个旅行攻略会有点不同，跟和家人、恋人、朋友一起去的京都有一种不同的享受，而且相对也简单一点，轻松一点，但是玩的都是精华哦~

9:00 京都站开始旅行！

9点钟来京都站太早了吗？ 不，不会的！这里是JR新干线和在来线、近畿日本铁道、京都市地铁的交汇处，总是人山人海，早来一点还可能比较好一点，所以为了享受一日游的京都之旅，早上努力早起吧！如果是不换车的新干线，在车内迷迷糊糊的也没关系，东京站坐新干线去的话，到京都站2 3个小时左右，期间小眯一会就到了。

10:00左右抵达“岚山”

首先，从京都站乘坐JR嵯峨野线到嵯峨岚山站，坐电车30分钟左右就到了。去岚山还有巴士等其他的交通方式，但是这次以京都站为出发点的 旅游 计划还是推荐坐电车去。

岚山位于京都市右京区，是京都屈指可数的观光景点。 以岚山为中心，其北面地区有很多当地有名的寺院，看上去虽然很热闹，平日也好，周六、周日也好，旺季的时候人都很多，但是总体却给人一种悠闲的感觉，正因为如此，这里有很多我最喜欢的地方，保留着充分昔日风貌的旧街道，让人有一种置身于日本时代剧中的感觉。

虽然是夏天，但多亏了河流，天气很凉爽，走着走着，发现了可以坐的**游船，一个人旅行的我没有挑战的胆量，默默决定下次一定要去，渡月桥和竹林都有很多游客，对于“怕人多……”的人来说，推荐从岚山公园沿河散步，而且渡月桥附近的芝士棒很好吃，可以边走边吃，我觉得最好9月份红叶时期去，带着长焦镜头，能拍出非常棒的照片。

10:30左右在“kimonorest”里拍照片

嵯峨岚山站不远处，有个京福电铁岚山线的岚山站，这里是在SNS上很火热的上镜景点“Kinmonorest”，也是岚电岚山本线的始发站。从这里到四条大宫站，电车就变成有轨电车了，很多人在车站周边观光。岚山的天龙寺就在这个车站的前面，车站里还有足浴，最适合等电车来。

在这个景点，用“友禅”（日本一种特有的印染技法) 制作的约600根杆木桩，像树林一样并排而立，这种色彩鲜艳的和式图案柱子是只有在这里才能看到的，也算是一大特色了，来岚山的时候一定要去看看哦。

11:00左右在 EX咖啡馆稍作休息

如果你喜欢在“Kinmonorest”拍摄照片，就去一家步行2分钟就能到达的咖啡馆吧。 “eX cafe”是去岚山一定要去的店，有沙发座位和单间，虽然这是一家中午也一定会排队的人气店，但早点去的话可以避免拥挤。

虽然也有 美食 菜单，但是因为这天是3点来店的，所以决定点甜品。这家店的名产“热乎乎的团子套餐”竟然可以和炭炉一起吃到刚烤好的团子，艾蒿白串团子加上抹茶，1220日元，约合80人民币元，热乎乎的团子非常好吃，和附属的驭手洗酱汁和红豆酱汁也很搭。

也可以按照自己喜欢的烤法烤，再加上大量的驭手洗和小豆，非常好吃！ 因为分量也很大，所以吃得很饱了！可以作为午饭，推荐丸子和抹茶的组合！普通和艾蒿两种团子，配菜配上驭手洗和红豆两种。两种团子换着烤，配上配菜，再来上一份甜点，简直是美味极了！ ！

12:30左右在“渡月桥”欣赏绝景！

在咖啡馆尽情享受早午餐后，下一个是去“渡月桥”。 从“EX咖啡馆”步行2分钟左右就能到达哦。 横跨桂川的渡月桥在日本非常有名，位于岚山，桥的附近有很多土特产店，总是从深山中流淌而来的汹涌的桂川，为了能承受住这条河，桥的脚等使用了钢筋，但是为了保护昔日景观，外侧保留了木结构，因为是单行道，所以车多人也多，很多游客都是在桥上拍摄，看上去有点危险。

根据季节的不同，渡月桥的姿态也会发生变化，无论什么时候看都很美。这样的变化，是一个无论多少次都想去的景点。红叶的季节，岚山的群山都变红了，这个时候的渡月桥也是最美丽的时候。

14:00左右“竹林之路”振作精神

在充分享受了渡月桥的绝景之后，接下来要去“竹林之路”， 这条竹林之路的特征，顾名思义就是在竹林中漫步，光是走着就能感受到一种令人怀念的氛围，去竹林的路上，一边走在岚山散步一边去是不错的选择，10分钟就可以到达，也推荐乘坐人力车，在竹林的道路上，乘坐人力车拍照留念很受欢迎。

正因为是代表京都的观光地，中午的时候会比较拥挤，所以把时间错开一点也不错！春天因为竹子长出竹笋而变黄。 但是到了夏天，因为营养被新的积蓄，变成了漂亮的绿色。 到了7月太阳灼热的时候，凉爽舒适……一望无际的竹林，是令人叹为观止的绝景， 这片竹林也很上镜，以此为背景拍摄头像照片也是不错的选择。

15:30左右来到“八坂庚申堂”

一个小时左右的竹林之路，就在这里与岚山告别了。 坐阪急电车去“八坂庚申堂”吧， 这是京都旅行绝对不能错过的景点。大黑山金刚寺八坂庚申堂是位于京都府京都市的寺院。 有不看、不听、不说的猴子摆设，最近舍弃欲望实现愿望的猴绑很受欢迎，所以决定去拜访， 五颜六色的猴绑很梦幻，非常美丽。

“八坂庚申堂”色彩斑斓的“绑猴”，撩拨着少女心。 虽然可能会被照片所吸引，但是难得来一次，就在“绑猴”上写上自己的愿望，希望可以实现。因为人太多所以没能慢慢看，寺庙本身并不大，拥挤也是没有办法的事情，如果想慢慢看的话，早点去可能比较好。

17:00左右去京都观光不可缺少的“清水寺”

说起京都，很多人会想到著名的“清水寺”吧。 从八坂庚申堂步行10分钟左右就能到达，从京都站坐巴士15分钟左右就到了，是代表京都观光的寺庙，场地内非常宽敞，想要慢慢走的话需要一个小时左右的时间。特别是樱花的季节和红叶的季节非常美丽，说是日本第一的景色也不为过，因此人非常多。

另外，清水寺中的地主神社作为“结缘之神”也非常有人气。 据说许愿完成后，一定会在三个月内有恋人！日本有一句俗话：“从清水舞台上跳下来（表示不成功便成仁）”，这句话中的“清水舞台”就是指寺院正殿前广阔的舞台，从突出在山坡上的“清水舞台”可以眺望美丽的京都市区，支撑舞台的柱子不使用钉子这一点也很独特。

清水寺名字是源自“音羽瀑布”， 它自古以来就被称为“净化水”，是一种名水中的名水，据说已经涌出了1000多年， 是日本10大名水之首，分为三条落下的瀑布清水，据说各自都有不同的作用，分别能实现“恋爱”、“学业”、“ 健康 （长寿）”的愿望。

大家可能都听说过吧，这座高约31米的三层塔，是日本现存的三层塔中最大的建筑物，鲜艳的朱漆很漂亮，特别映入眼帘内部供奉着大日如来像和以慈悲著称的观音像，用缤纷的色彩在天花板、柱子上描绘着金刚界曼陀罗、飞天、龙等。

18:30左右回到京都站结束旅行吧

在回程的新干线时间之前，就以京都站的 美食 来作为这一趟旅行的结束吧！ 京都站内及周边有很多餐厅，其中这家“和久传”是由作为京都料理名店而闻名的，在京都车站的检票口前面乘坐自动扶梯，然后沿着称为SUVACO的饮食区前进，它就在后面，这里也是许多熟悉京都的人常来的店，特别受欢迎，话虽如此，但是我还是觉得很贵。

因为晚上的时候人不多，所以不用排队，店内也很安静，鲷鱼茶泡饭加上盖饭、面等，根据季节的不同，套餐内容也会发生变化，当然，也可以根据自身的喜欢而选择套餐，量当然是没有国内的大、多，吃一个口感加半饱，离开京都之前，在车站简单地品尝一下高级日式酒家的味道也不错哦！

这次介绍的京都单人旅行一日游攻略。 当天往返也能充分享受京都，沿途也能留下了很多回忆。来到日本 旅游 ，其实一个人也可以玩得很舒服，大家可以下次试试这个攻略去京都看看哦！

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陈奕迅代表作品：K歌之王、十年、浮夸、你的背包、富士山下、最佳损友、单车、夕阳无限好、我的快乐时代、与我常在、葡萄成熟时、好久不见、阴天快乐、不要说话、沙龙、陀飞轮、苦瓜、任我行、无条件、孤勇者…

陈奕迅（Eason Chan），1974年7月27日出生于中国香港，祖籍广东省东莞市，华语流行乐男歌手、演员、作曲人，英国金斯顿大学荣誉博士学位。

1995年参加第14届新秀歌唱大赛并获得冠军，同年正式出道。1996年发行个人首张专辑《陈奕迅》。1997年主演个人首部**《旺角大家姐之冤魂不散》。1998年凭借歌曲《天下无双》在乐坛获得关注。2000年发行的歌曲《K歌之王》奠定其在歌坛的地位。2001年发行流行摇滚风格的专辑《反正是我》。2003年发行个人首张概念专辑《黑白灰》，专辑中的歌曲《十年》获得第4届音乐风云榜十大金曲奖；同年凭借专辑《Special Thanks to》获得第14届台湾金曲奖最佳国语男歌手奖、最佳流行音乐演唱专辑奖。

2005年发行粤语专辑《U87》，专辑中的歌曲《浮夸》成为其歌唱生涯的代表作品之一。2006年起连续九年获得叱咤乐坛流行榜颁奖典礼我最喜爱的男歌手奖，连续两年获得十大劲歌金曲颁奖典礼最受欢迎男歌星奖。2007年发行专辑《认了吧》。2009年凭借专辑《不想放手》获得第20届台湾金曲奖最佳国语专辑奖；同年发行专辑《H3M》。2010年凭借剧情片《金钱帝国》获得星光大典港台年度**男演员奖。2012年发行舞曲风格的粤语专辑《…3mm》。2015年凭借专辑《米·闪》获得第26届台湾金曲奖最佳国语男歌手奖。2016年举行“Another Eason's LIFE世界巡回演唱会”。2017年发行普通话专辑《C'mon in~》，凭借该专辑获得第29届台湾金曲奖最佳国语男歌手奖。2021年发行单曲《孤勇者》。

描写美食的句子有哪些？色香味俱全细腻描写的

1“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。

——梁实秋《雅舍谈吃》

2世界上最痛苦的三角恋是，我爱美食，但脂肪爱我。

3美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

——张嘉佳《从你的全世界路过》

4大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。

《舌尖上的中国2》

5高飞之鸟，死于美食；深泉之鱼，死于芳饵。

——冯梦龙《东周列国志》

6美食，好酒，都不会因为你失恋了就停止供应。是，牙疼不能忍，但它也要不了你命。

——鲍鲸鲸《失恋33天》

7美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

8美食和风景的意义，不是逃避，不是躲藏，不是获取，不是记录，而是在想象之外的环境里，去改变自己的世界观，从此慢慢改变心中真正觉得重要的东西。

9原谅我把眼睛给了光芒，鼻子给了空气，把耳朵给了音乐，嘴巴给了美食；请原谅我把自由给了自己，却仍然把真心给了你。

10听过最动听的情歌

是你轻哼的摇篮曲

最可口的美食

是你做的烧带鱼

你用毕生温柔

却只盼我无忧一生

——酷酷的腾《我与客服的日常》

描写“烧鸡爪色香味俱全”的句子有哪些？

嫩黄，外脆里嫩

油茶需在冬日早上吃，早起街道冷清，车马稀少，寒风凛冽刺骨时见一老人推小车缓缓走进，车上放镂空高盖绣柄长嘴大铜壶一个，为了保温，上罩棉套，高声吆喝着“热油茶，油茶~麻花~~~”，尾音徐徐落下，裹在你身上，觉得周身也暖和起来，上去路旁站定，老者不待你说，先扶壶把倒出一碗热气腾腾的油茶来，说著：“吃，先吃”，于是暖烘烘的热汤入了被西北风灌的冰凉的肚肠，感觉著热气一点点从胃底丹田往周身执行，讨出钱来给老者，这才想起，呀，刚那碗油茶啥味道……

镜糕这物件，小如镜，也圆如镜，厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和**的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至

配好了料，端去给掌勺的师傅，当时是，刘家老三冒泡馍，大高胖子，体格魁梧，声若洪钟，左手抄勺，右手持锅，配上蓝布外套，颇有点气宇轩昂的感觉。

红枣选的是陕北或关中的滩枣，个极大，肉极厚，补血益气，养肾安神，是地道的好东西。再铺一层泡四五个小时泡开了米心的糯米，然后再一层红枣一层糯米，最后又是红枣一层收顶，计有三层米四层枣。用一块干净的溼布铺在枣上，用干净软溼的棉布盖在甑上防走气。

描写“色香味俱全”的十个成语有哪些？

口齿留香[ kǒu chǐ liú xiāng ]：形容食物可口香甜，令人回味。

秀色可餐[ xiù sè kě cān ]：秀色：美女姿容或自然美景；餐：吃。原形容妇女美貌。后也形容景物秀丽。

垂涎三尺 [ chuí xián sān chǐ ]：涎：口水。 口水挂下三尺长。形容极其贪婪的样子。也形容非常眼热。

回味无穷[ huí wèi wú qióng ]：回味：指吃过东西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。

八珍玉食[ bā zhēn yù shí ]：泛指精美的肴馔。

脍炙人口[ kuài zhì rén kǒu ]：脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们的称赞和传诵。

玉盘珍馐 [ yù pán zhēn xiū ]：华美的盘子和珍贵的食物。

凤髓龙肝[ fèng suǐ lóng gān ]：比喻珍奇美味。

饕餮大餐[ tāo tiè dà cān ]：饕餮是一种想象中的神秘怪兽。这种怪兽没有身体，只有一个大头和一个大嘴，十分贪吃，见到什么吃什么，由于吃的太多，最后被撑死。它是贪欲的象征。

食指大动[ shí zhǐ dà dòng ]：原指有美味可吃的预兆，后形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。

要色香味俱全描写臭豆腐，40子字左右

臭豆腐是我国源远流长的一种美食，它香飘万里，在巷子这头你就能感受到它的香冲刺着你的鼻翼，让你不禁想要尝试一番，当你把它吃在口中，那种似猪粪又不似猪粪的味道让你美不胜收

美食作文色香味俱全的龙虾

爆炒小龙虾堪称色香味俱全。被油炒得通红油亮，与雪白的葱蒜相间，荤中有素，红中有白，虽别无它色，却格外诱人。加上其散发出的孜然浓香，真是令人口水飞流直下三千尺呢！

爆炒小龙虾虽是一道海鲜，但做法却十分简单：先将锅烧热，放油，放入少量葱、姜、蒜，再将小龙虾倒入锅中爆炒，加入适当的盐、孜然、茴香调味，最后焖个20分钟，小龙虾就完成了。整个过程快速简单，时间不出30分钟。

小龙虾剥著很简单：首先把头部去掉，然后把长在腹部至尾部的壳剥开，吃其中的肉就行了。

小龙虾的肉质鲜嫩，咬起来筋筋道道，含在肉里的汤汁一咬即出，令人回味无穷。我吃小龙虾时，总是先用嘴吸出头部的汁液，然后再把肉剥开吃掉，汁肉结合，不胜享受。

有次巧逢过年我们吃小龙虾，望着满盆红通通的小龙虾，我心生灵感，从此，小龙虾有了别名——“满堂红”！

摘抄美食描写的色香味形30栏位落

色泽光润如玉，香味扑鼻满腹，味道甘美如饴，形质鲜亮无与伦比！

美食的作文怎么写，要写出色香味俱全

百度

美食咖哩作文，要色香味俱全

糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。

糊汤粉的“粉”就是普通的圆米粉，它的独特就在于这“糊汤”上，最初的“糊汤”可不像现在是用鲜鲫鱼甚至鲜鳝鱼熬的汤，那时用的鱼都是傍晚到菜市场的水产摊子上收集来的卖不出去的烂鱼、鱼杂、鱼头，经过彻夜熬煮，鱼熬得骨化肉碎，为了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因为顾客多是在码头上做搬运工的苦力，为了抵饿，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力们吃上一碗带点荤腥的、热呼呼、辣呼呼，又能暂时顶饿的稠稠的糊汤粉，也算是一种享受，不知哪天哪位吃客没吃饱又有几分闲钱，在隔壁摊上买了一根炸得金黄酥脆的油条，掰成一截截地泡在剩下的糊汤里吃，于是，极具武汉码头文化特色的糊汤粉配油条就诞生了。过去糊汤粉只有在秋冬季才能吃到，因为天热的话，到晚上收摊时鱼就全腐了，完全不能吃了，而且，糊汤粉不配上油条吃，也没有多大意思，经验主义还不是坏东西。

来武汉也要尝尝我们的美食哦！糊汤粉不仅可以配油条也可以配其他油炸食品哦！很美味的，好吃佬都要去尝尝！

洛阳色香味俱全的食物有哪些

NO10 不翻汤

流行指数：，随着过去的小吃街一起消失得，让人挖地三尺也很难找到一家，欲哭无泪呀！如此老城居业园的那家不翻汤算是“沧海遗珠”了吧！指数荡至谷地，无力回天啦！

制作工艺：随其名，将事先做好的薄饼（最好为绿豆饼）至于高汤上，待锅中水翻滚时，饼子却不翻个儿！

选用材料：以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等。

特色传说：据说有120年的历史，创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。

口感指数：，酸，辣，略带些麻

竞争对手：丸子汤，起码碗里漂着数颗大丸子，比一张薄饼子要强点！

风味推荐：老城居业园

评语：它做工的考究，以及别出心裁的外行确实吸引人，但是现在也确实很难找到一家“专业型”的不翻汤了。

NO 9 浆面条

流行指数：，大致因为，每当被提及哪个地方最有名时，都会哑口无言！谁也不知道哪里的浆面条最好吃！只知道它是洛阳的特产！指数下降至无望阶段，等待救援！

制作工艺：只要有浆，一切皆在掌握之中。但是煮浆时候切记不可让浆汁溢位锅！而且，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。还要入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。

选用材料：简单，主料：面条，辅料：芹菜（仅供参考），花生，韭花等。

特色传说：据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，连磨豆的工夫都没赚回来，遂胡乱丢了些菜叶，（旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉）反正总比丢面条来得舍得，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。花上个三五分钱儿，上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭，切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之“挑浆饭”，一锅饭养活一大家人，实在！

口感指数:，酸得实在，辣得够味，喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了！绿白红酸得辣，生生能把人的馋虫给勾了去。

竞争对手：火锅（只瞧瞧天府火锅那红火样便知）

风味推荐：“剩浆面条儿”是浆饭中的上品，民谚云：“浆饭热三遍，拿肉都不换”可见其魅力。

评语：虽然浆面条在洛阳有着得天独厚的生存环境，遍步在洛阳的各个地方，但是如今在洛阳已经很难找到真正的浆面条，而要找到味道正宗的浆面条更是难上加难！

NO8 羊肉串

流行指数：，隶属烧烤类，所以有吃香的理由！指数较前两年有所下降，因为近两年是“火锅年”

制作工艺：掌握好火候是必胜的关键

选用材料：以羊肉主料，精盐，味精，孜然，麻料，辣椒，芝麻为辅料。

特色传说：考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。所以烤羊肉串源于新疆这个始终不变的定律终于可以打破了！

口感指数： 肉质鲜美，香气四溢，口齿留香

竞争对手：涮牛肚，其汤料下的不输烧烤！

风味推荐：洛阳小李村地段，不因搬迁而影响生意。

评语：一元五串的价位，在如今的洛阳是无法想象的，当然，对这种路边小摊的烧烤，媒体的评价基本还是贬大于褒，集中的问题就是卫生差，影响市容等。但是，我相信，一个产物既然存在，而且有这么好的市场，必然有它存在的价值。

NO7 锅贴

流行指数：，因属流动型摊位，所以几乎洛阳哪个疙瘩窝里都可能有！

制作工艺：同饺子下锅前的做法大同小异，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。待包完后，放入已加热的平底锅内（千万记住是无油的锅）油需等到锅贴放入后片刻再滴入，这就是为了让锅贴可以先贴住锅底，但并非是糊到锅底了！待油滴入，锅底滋滋做响，再过几十分钟，热腾腾的锅贴即将出炉！

选用材料：精选面粉，蔬菜（任意），肉类（任意），葱，姜，等

特色传说：应该是饺子的另类吃法吧！具体到哪里正待研究

口感指数：，滑嫩口感，外脆内软，加上精心调制的创意酱汁，让锅贴美味加分，多变的层次让味蕾得以轻触精致北方面食的甜美滋味！且皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷，真是一美好享受也。

竞争对手：珍珠包，一块钱六个的珍珠包，虽及不上锅贴的流动性，但却有极度吸引人的实惠价格，你想一想，现在哪里还有一块钱能吃到六个包子的好事，虽然这个包子是“袖珍”形的，那也是六个呀！

风味推荐：正因为其流动性，所以很遗憾没有固定的推荐，只要买相好应该不会差很多啦。然在征求多方意见下，也获悉洛阳西工去的小吃街上，有家整日门庭若市的锅贴——固定摊点，有兴趣可前往一试。

评语：随着各种各样小吃的出现，锅贴的竞争力略显薄弱。不过好这口儿的群体依然会全力支援它的！

NO6 羊肉汤

流行指数：，过去一般是早晨喝汤，但因如今早餐种类愈见丰富，不得不打起“一日三餐”的招牌，以稳定客流量。然结果并不如其所想，中餐、晚餐的竞争更显激烈，因此指数下滑再所难免！

制作工艺：将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将大料用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内煮沸即成。

选用材料：羊肉、花椒、桂皮、陈皮、香菜、草果、姜、葱、精盐、红油等。

特色传说：洛阳阎家羊肉汤已传四代人，至今已有1500年的历史。而在第二代人阎顺生的独门创新下，调料配置适当，汤味更加鲜美，使羊肉汤达到了更高的一层境界。从此，阎家羊肉汤名震豫西城乡。

口感指数: , 喝之爽而不黏，口感滑、顺、醇。

竞争对手：牛肉汤，相较于羊肉汤略带的羶味，选择味道同样鲜美的牛肉汤，也未尝不可！

风味推荐：洛阳阎家羊肉汤，采用鲜羊肉，当天宰羊，当天用肉；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

评语：羊肉汤的关键，其实也是几乎所有汤的关键，一是熬汤要舍得花时间，二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小孩儿枕头般大小的佐料袋，里面据说放有花椒、八角、肉桂、草果之类。三是开始就是切记要把水添够，不能兑水（不然汤可就失去它的奥妙啦），也就是老喝家所说的“原汤”，这也是汤行业中的行规。

NO5牛肉汤

流行指数：，同羊肉汤一样，指数有所下降，而其所采取的办法是，用牛肉汤做烩面、沙锅面的高汤，以唤醒沉睡在人们脑海中的记忆，略有成效！

制作工艺：先将牛骨洗净，砸断（其意在使牛髓得以全部容入汤中）那才是炖汤的精髓所在。烧开后撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜，用慢火炖制。待食用前加精盐、味精等，撒上葱末和大蒜末即可。

选用材料：牛骨，大料，葱，蒜等。

特色传说：洛阳吴家街人尚老先生经营的尚记牛肉汤，迄今已40多年。算是带有传说味道的吧！而且尚记牛肉汤还分有甜咸两种，禀著好奇心，一定要尝尝甜的牛肉汤，绝对的不同凡响！

口感指数：，咸的牛肉汤肉肥汤鲜，味道尤鲜，特别是加上葱段；甜的牛肉汤说来就不是很长的，在洛阳有句俗话，是说有东西甜了点，不是说糖加的多了，而是说盐放少了。所以呢，甜牛肉汤就是没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤！有的甚至不放任何调料！有空一定要去尝尝，记得一定要告诉老板，要甜汤！

竞争对手：羊肉汤，在众多汤类中，能与之较量的就只有羊肉汤了！

风味推荐：洛阳尚记牛肉汤

评语：在一场辩论角逐大会后，终于搞清楚甜牛肉汤，到底是咋的东东啦！不过甜咸两个比较下，咸的当然还是最受欢迎的！

NO4 烫面角

流行指数：，因为它的出现总伴有馄饨的身影！指数保持良好，有上升迹象。

制作工艺：若把烫面角做到角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉时，那就达到最高境界了！

选用材料：精白粉作皮，大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精。

特色传说：创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。

口感指数：，皮儿薄，馅儿鲜

竞争对手：饺子，算是和馄饨同仇敌忾了！

风味推荐：洛阳新安“方记烫面角”

评语：虽然和馄饨一起算是“绝色双饺”，但是如果能打出自己的一片天下岂不乐哉！

NO 3馄饨

流行指数：，价位低廉，大街小巷拐弯就能找到，方便！但因现今竞争激烈，特别是与饺子的较量，最后两败俱伤反而让沙锅面渔翁得利，流行指数有所下降，幸其制作及口感，所以下降幅度不大！秋、冬季有缓冲迹象！

制作工艺：皮儿买来便是，馅儿一般用纯肉，混合青菜的馅儿目的是去除油腻感！

选用材料：白面、肉馅儿、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料，以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭。

特色传说：相传据一本书上所称，馄饨=饺子=所有面食类的东西。年饺子和面食类的东西没名没份，只得靠在馄饨这棵大树下乘凉，馄饨在不同的地方上也有不同的称呼，四川称“抄手”，广东称“云吞”，湖北称“包面”，江西称“清汤”，“便食”，江苏谓“淮饺”，新疆名“曲曲”。

口感指数: 配以汤料十足的汤头，肥而不腻，喷香适口，酸辣适宜！

竞争对手：饺子，虽然做工相似，但因在材料及吃法上的不同，所以成为竞相较量的物件！

风味推荐：在洛阳最具盛名的就是张记馄饨，又称“马蹄街馄饨”，经对配料和品种的创新和改进，在洛阳已是家喻户晓。

评语：价位低廉，在大街上随处可见，但有些店家应该多注意一下卫生方面的薄弱环节，如此可以吸引更多的顾客！

NO2 胡辣汤

流行指数：，无与伦比的美味是我们头儿推荐的最佳洛阳特产，再加上让人眼红的低廉价位，不掏钱就觉得亏！

制作工艺：先将红薯粉条和切碎的肉放入铁锅里炖（一般汤类都少不了的工序）同时加入准备好的材料 。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

选用材料：粉条、肉、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等主料，芡粉，花椒，茴香，精盐，酱油，食糖，香油等辅料。

特色传说：胡辣源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影（只限早上）。

口感指数：，麻，辣，酸，香

竞争对手：豆腐脑，同样的时间出摊，不一较高下才怪，而且豆腐脑还有个胡辣汤无法达到的境界，那就是豆腐脑更受广大童叟的欢迎！但也有顾客为缓和两者之间矛盾的，点上一份两掺（俗语）-----即一半胡辣汤一半豆腐脑两边都不惹，中立。

风味推荐：没有特别推荐地点，只要是卖胡辣汤的都可，不然哪里会有客源！

评语：胡辣汤以极低的价位，和丰富的材料赢得了广大爱好辣子的朋友的心，当然也包括我们的头儿，但是它也存在着一个致命的弱点，就是它只在早晨才有的卖呀！午餐，晚餐让人到哪里解决呢？

NO1 驴肉汤：

流行指数：，汤中佼佼者，非它莫数，凭著“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉，近些年来流行指数一路看涨。

制作工艺：简单，一般说来，以广东人的煲汤技术来说确实如此！但是能把清汤煲成奶白色的，那才是上乘功夫！

选用材料：驴骨，听着怪怪的，但是以汤头的角度说，肉一般是煲不出真正的汤味来的！蒜，是真正能把驴肉汤的美味发挥到及至的不可或缺的一味（也可用蒜黄来代替）。

特色传说：东关大石桥的驴肉汤最负盛名，虽不知确切年代，但由人们口中传出的传说才是最有价值的传说。而由于城市改造，大石桥的驴肉汤馆搬到九都路了，但是酒香不怕巷子深，驴肉汤现今依然是客源滚滚，犹如黄河之水滔滔不绝！

口感指数：，有别于牛、羊肉汤的独特口感，难以形容，只有亲自品尝才能体验个中滋味。

竞争对手：虽然，牛羊肉汤不是它的对手，但是因牛羊肉汤有一批终极死士为它们效忠，所以很难一网打尽！“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”

风味推荐：洛阳东关大石桥的驴肉汤。

评语：虽然路远了点，但是为了美食，当然是赴汤蹈火再所不辞！