春天的牛蛙，惊蛰之后能吃吗?临近产卵期，它的体内是否有毒素呢？

可以吃的，吃牛蛙没什么特定时节的，而且也不会有毒素，不过产卵期的母蛙口感会差一点。

扩展资料

牛蛙，体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。鸣声很大，远闻如牛叫而得名。牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品，每100克蛙肉中含蛋白质199克，脂肪03克，非常受人喜欢，不过烹饪时要彻底煮熟，因为牛蛙内会有较多寄生虫，高温长时间烹饪才保险。

此外，牛蛙还有很多药用价值。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

牛蛙的别名是喧蛙，食用蛙。

牛蛙成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。

颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显。第四趾甚长，蹼不能完全达趾端。体色由于地区的不同，往往变化很大。

背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色。通常杂有棕色斑点，有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色，有时有灰色斑，在成体的喉部，常常有**条纹 。

产地分布：

牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。它营养丰富、味道鲜美、生长速度快，环境适应能力强，已被世界上多数国家引种养殖。

1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。牛蛙在我国福建、广东、浙江等沿海地区均有较大规模养殖，养殖产量逐年递增，牛蛙产量已达15万吨。

体型不同，牛蛙体型较大，雌蛙体长可达20厘米，雄蛙达18厘米，而癞蛤蟆体型长约10厘米左右。生活环境不同，牛蛙一般生活在湖泊、沟港、池塘等地方，而癞蛤蟆一般隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边等。

牛蛙和癞蛤蟆的区别

生活习性不同，牛蛙具有群居特性，适应环境后不会随便搬迁。癞蛤蟆一般白天潜伏，傍晚活动。大癞蛤蟆多集群在水底泥沙或陆地潮湿土壤下越冬。

食性不同，牛蛙以动物性食物为主，同时还吞食叶子残片、花和植物种子，而癞蛤蟆通常以甲虫、蛾类、蜗牛、蝇蛆等为食。

　牛蛙的功效与作用

　牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

　牛蛙体大肉肥，是世界着名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，牛蛙除供人们食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。

　每百克牛蛙肉中含蛋白质199克、脂肪03克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。

　牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。

　牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

　牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。

　延伸阅读：吃牛蛙，要谨慎

　但与其营养价值比起来，牛蛙的卫生问题的确很严重。

　虽然牛蛙的营养价值是非常的丰富的但是牛蛙的生长环境却是非常的差的，他们的生长环境非常的恶劣，导致身体内外都有可能残留着许多病菌或者寄生虫，如果许多喜欢吃泡椒牛蛙的朋友在吃的时候一定要注意了，如果牛蛙在制作的时候进行加热不够彻底的话，那么很容易让人生病。

　体内携带大量病菌

　那么，牛蛙是否真的携带大量病菌，还能不能吃呢上牛蛙原产于北美洲，是食用蛙中体型最大的品种。由于其适应性强、饲养简易，我国很多地区都有养殖。

　牛蛙和普通的蛙类进行比较营养价值，在比较过后，其实不难看出，牛蛙的营养价值是更加的高的，而且牛蛙里面所含的蛋白质含量也是非常的丰富，另外脂肪含量也是非常的低，如果消化不好的话或者胃酸多的话，那么吃上一点牛蛙对于身体是非常的好的，而且身体不好还能滋补。

池塘里有一只牛蛙，个头庞大，已经有几岁了。

牛蛙呆在池塘里，小朋友第一次看见它时吓了一大跳，因为他没有见过这么大的青蛙。小朋友问牛蛙说 你是谁呀？怎么长这么大？牛娃说 我是牛蛙呀。小朋友说 ，牛蛙是什么蛙呀？是青蛙的爷爷吗？还是青蛙的奶奶？

牛蛙很不高兴，我就是一只牛蛙，我有那么老吗？为什么要是爷爷或者奶奶？小朋友说，你看起来很老，个子还很大，所以我喊你爷爷或奶奶有错吗？

牛蛙叹了一口气，唉，那是因为你没有见过我的同类，我的同类都跟我是一样的。小朋友很好奇，你的同类，你的同类在哪里？

牛蛙说，我不知道我的同类在哪里。小朋友更好奇了，那你从哪里来的？牛蛙想啊、想啊，说，很久以前，我被人扔进池塘里，至于来到池塘之前我在哪里，我实在记不起来了，也许我真的老了，记性不好了。我只知道到了这里之后，我没有一个同伴，没有人跟我玩耍，也没有人跟我说话，我非常的孤单。

小朋友说 ，你可以跟青蛙做朋友啊！牛蛙说，他们嘲笑我，说我丑，还说我老，跟你说的一模样。小朋友不好意思啦，说，嗯，我没有觉得你丑，我只是觉得你确实……

牛娃说，谢谢你今天跟我说了这么多的话，这是我这么多年来第一次说这么多话。小朋友说，其实你可以试着跟走过的每一个人说话，大家都愿意听你说话呢。牛娃说，真的吗？真的是这样吗？

从那天开始呀，每到傍晚，池塘边有人散步的时候，牛蛙就哞哞哞的叫起来。人们刚开始听到时都很惊奇，难道有牛跑到了池塘里？但是时间长了，大家都知道在池塘里有一只牛蛙。这个牛蛙只在傍晚的时候叫，时间长了大家都接受了它，哪一天牛蛙没有叫，大家还很奇怪呢，牛蛙去哪里啦？牛蛙睡觉了吗？

牛蛙再也不孤单了，因为现在有很多人记挂着它呢！

小儿睡前故事

牛蛙和青娃的区别：

1、体长不同：牛蛙成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上。青蛙的体长一般在34厘米左右。

2、食用性不同：牛蛙可食用。青蛙是益虫，不能食用。

3、外观不同：牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶。青蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显。

牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。在我国福建、广东、浙江等沿海地区均有较大规模养殖，养殖产量逐年递增，牛蛙产量已达15万吨。

青蛙常栖息于河流、池塘和稻田等处，主要在水边的草丛中活动，有时也能潜伏到水中。大多在夜间活动，以昆虫为主食，也取食一些田螺、蜗牛、小虾、小鱼等。

可以做酱香牛蛙，具体做法如下：

1、主料：牛蛙500克、五花肉3两，红萝卜一根。调料：白砂糖10克、酱油20克、盐3克、大葱3根、红椒2个、绿椒2个、胡椒2克、花生油20克、香辣酱一大匙、味精3克。

2、牛蛙处理干净，葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、胡萝卜切片；

3、将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下；

4、热锅中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；

5、加入红椒、绿椒翻炒；

6、倒入五花肉炒至七成熟后倒入胡萝卜片；

7、倒入腌制好的牛蛙略炒；

8、将一大勺香辣酱下锅炒香；

9、下葱段翻炒均匀，加酱油、味精、胡椒后大火爆炒5分钟即可。