舟山沈家门海鲜哪里好吃

作为一个美食爱好者，我一直在寻找口感鲜美的海鲜佳肴。最近，我有幸到访了位于浙江省的一个海岛城市——舟山。听取当地人的推荐，我来到了沈家门海鲜市场，下面我将为大家介绍一下，为什么沈家门的海鲜如此受欢迎。

首先，沈家门市场提供的海鲜种类繁多，品种齐全。当地的海鲜资源得天独厚，不仅有各种贝类、鱼类，还有当季的海蟹、大闸蟹、龙虾等。这些新鲜的海鲜都是早晨刚刚从海里捕捞上来的，口感鲜美、肉质细嫩，深受游客们和当地居民的喜爱。

其次，沈家门市场的特色海鲜料理更是让人回味无穷。在这里，您可以尝到各种地道的海鲜料理，比如当地经典的“油泡海参”、还有用香料、酱油、酱瓜和其他调味品烹制的“鲍鱼煲”和“排骨鱼汤”。这些经过大厨精心烹制的料理，不仅让人垂涎欲滴，更是将海鲜的鲜香口感发挥到了极致。

最后，沈家门海鲜市场的价格也非常公道。相比其他城市的海鲜市场，沈家门海鲜市场的价格非常实惠。而且，摊主们都非常热情，可以给您详细介绍每种海鲜的特点和做法，让您感受到舟山人民的热情好客。

总的来说，沈家门海鲜市场是一个值得一去的地方。在这里，您可以品尝到新鲜的海鲜，尝到地道的海鲜料理，同时还能享受到优惠的价格和舒适的环境，是一次难得的美食之旅。

宁波渔湾-最优秀的海鲜大排档

宁波渔湾位于舟山市中心的东港区，是舟山最受欢迎的海鲜大排档之一。这里提供优质、新鲜的海鲜，总是让您的味蕾获得极致的享受。

来到这间大排档，您可以品尝到各式各样的海鲜美食，包括大腿虾、蟹、小龙虾、生蚝、鲍鱼、海参等。它们都是当日从舟山渔场从木船捕捞回来的。每一个美味海鲜都会根据客人的需求现场杀死和清理，确保新鲜和质量。

宁波渔湾的大排档不仅提供烧烤和火锅，还提供各种特色菜肴，比如干锅海星、糖醋鲈鱼和煮海螺等。这些菜肴都具有独特的口感和浓郁的地方特色，让您领略到舟山海鲜的隐秘魅力。

总之，如果您想品尝优质的海鲜美食，宁波渔湾是必须去的地方。无论您是否是舟山的常客或第一次来到这里，您将会发现这里是一个让您一定要再次光临的地方。

舟山不仅是中国最大的渔场，也是世界四大著名渔场之一。被誉为“祖国的渔都”。舟山的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾、牡蛎、蛤蜊、虾蟹以及贻贝、青蟹都是很有特色的海鲜名品。饮食方面，海鲜自然是特色。烹饪的主要特点是蒸、腌、盐渍、风干和生吃。主要名菜有：白鲣鸡、黄鱼鲣鱼烧烤、烤大比目鱼、咸新对虾、嵊泗螺蛳酱、葱油海瓜子、熏鲳鱼、三碗鲣鱼等。举世闻名的沈家门渔港是品尝舟山海鲜的最佳选择。

红泥蟹

秋冬是每年梭子蟹上市的季节。梭子蟹奶油色红亮，肉质鲜美，营养丰富，是舟山地区的一顿好大餐。将三疣梭子蟹放入冰箱冷冻。用盐、水、姜、葱等做成盐水。将冻好的奶油蟹放入调好的盐水中6-8小时。上桌前切块，放在锅里当美味的地方特产，红糊呛蟹。

舟山带鱼

舟山带鱼以其肉厚、油多、味鲜而闻名海内外。吃法多种多样，红烧、蒸、腌制、风干等。

白猫头鹰扣鸡

“鸡白鲣鱼”是舟山的传统美食。“鲢鱼”，即大黄鱼腌制而成的干品，是一种味道鲜美、肉质紧实的名贵海鲜。中医认为它味甘、性温，能开胃消食、健脾补虚。“本记”是舟山土鸡，鲜嫩可口。中医认为其味甘性温，能温中益气，填精补髓。白鲣鱼与本纪兼容，蒸成菜可谓锦上添花。它的口感更好，两者都有滋补作用。另外，鲜、咸、鲜相得益彰，两味交融，所以鸡有鲣鱼。制作方法：将土鸡放入水中煮至九成熟后捞出，控水备用。将黄鱼去鳞，改刀为06cm厚的斜片，将鸡去骨，切成06cm厚的薄片，将鸡片与黄鱼斜片依次交叉，码成刀面，扣在扣碗中。将换刀后的剁碎料放入扣碗中，放入酒、盐、味精、香料。扣碗封口后，笼蒸10分钟。上桌时，把它倒扣在盘子里，用周围的蔬菜心装饰。

黄金枪鱼扣肉

将新鲜的黄鱼腌制晒干，称为黄鱼猫头鹰。经过精加工的舟山黄鱼鲣鱼，白、圆、鲜、咸，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，具有开胃、清火、生津、活血的功效。黄鱼鲣鱼用生姜炖，可用于妇女产后体虚。黄鳍烤猪肉是定海人用来招待客人的最有特色的地方菜肴之一。这道菜用猪肉烹制而成，质地柔软，鱼的香味浓郁，猪肉的味道鲜嫩，两种味道相互渗透。每个人都会做当地的名菜，每个人都喜欢品尝。

烤比目鱼

烤比目鱼，选用新鲜上等比目鱼和多种香料精心烹制而成，色泽红艳，嫩滑有弹性，咸中带甜，微辣。制作流程：1。将比目鱼的硬骨和眼去掉，洗净，放入冷水中用武火煮沸，然后取出，撕掉筋膜；2锅内放色拉油，小火煸炒干辣椒、葱、姜、香叶、茴香、桂皮至香，加入酱油、排骨酱、南乳、黄酒、糖、辣油，拌匀，出锅做酱，挑干辣椒、葱、姜、香叶、茴香。3锅里放一个大箅子，放入洗净的比目鱼和炸酱，加5斤清水浸泡比目鱼，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火煨40分钟，调味w后取出比目鱼

盐_新对虾是舟山的名菜之一。制作方法：1。将锅放在小火上，用精盐翻炒，加入味精和胡椒粉，拌匀成椒盐菜。2刀额新对虾洗净，加入少许盐和料酒，腌制片刻，加入干细淀粉裹匀备用。3将锅放在大火上，将精炼油烧至8成油温，放入刀额新对虾中炸至金**。当外脆内嫩时，取出放入盘中，撒上盐和胡椒粉。

烟熏鲳鱼

熏鲳鱼味道醇厚，变化多样，红而明亮，操作简便。做法：将鲳鱼洗净，斜切成08厘米厚的鱼片。用生抽、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜末和各种调料做成卤汁。将鲳鱼片放入腌料中，稍微腌一下，然后晾干。将调味风干后的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱中，熏成金**。将烤好的鲳鱼整齐地放入盆中，用柠檬片装饰。

三射线猫头鹰

鲶鱼身体扁平，嘴大向上倾斜，鳃孔大，背部淡蓝色，腹部银白色，腹部有硬刺，因此得名。每年端午节，鲶鱼产量最高。鲶鱼多刺，肉质细嫩，味道鲜美，鳞下脂肪丰富。这种鲶鱼经过腌制后，被称为“腌制鲶鱼”。反复腌制三次后，称为“三臂盐渍鲶鱼”，久存不坏。鲶鱼用酒糟，就成了著名的“坏鲶鱼”。三宝乐鲣鱼腌制三次以上，用鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒蒸熟。其肉红肉嫩，咸鲜可口，是舟山传统名菜。

倒蟹造型简单，有渔家特色。这只倒挂蟹的“蟹”是一两年左右的野生梭子蟹，都是半斤多的大螃蟹。原来，这种“倒挂蟹”是将活蟹一分为二，仰面朝天，蟹脚各有一半朝下，切口朝上，倒扣在深蒸盆中，为的是防止蟹黄和汁液流失。制作方法：将活梭子蟹洗净，宰杀蟹腿，将每只梭子蟹对半切开。取一个深盆，蟹壳朝上，倒立，放入酒、盐、味精、姜等。调味用的。蒸5-6分钟至熟。

新款风鳗猫头鹰

“鲜风鳗枭”肉味十足。当地有“鲜风鳝枭比鸡好吃”的说法，是当地的一道名菜。这道菜是用鳗鱼做的。鳝鱼剖开洗净后，放入用盐、味精、葱姜混合的汤中浸泡半小时左右。取出鳗鱼，冷却，在干燥的地方风干。上菜前，将鳝鱼切块，放入笼中蒸熟。

马木蜗牛

马木田螺壳薄而丰满，肉质柔软，肉质鲜嫩，无泥筋，品质好。被誉为“马木螺鳌山虾”。醉泥螺可作为佐餐，生津益脾，醉香可刺激食欲。

腌制大黄鱼

舟山群岛是大黄鱼的主要产地之一。大黄鱼肉质细嫩，营养丰富，具有很高的经济和药用价值。新鲜食物可以红烧、清炖、爆炒等。还能做几十种不同口味的菜。腌大黄鱼是定海人的家常菜。

舟山海鲜面

面条是舟山十大名点之一，具有地方特色。爽滑的面汤很好吃。基本材料包括面条、活虾、虾、蛏子等。

普善观音饼

普陀山观音糕是在普陀山原味糕制作工艺的基础上，结合我国现代食品加工技术和高科技生产工艺精制而成。它经过配料、混合、剥皮、开馅、包饼、压制、烘烤等几个步骤。产品原料多取自舟山丰富的自然资源，具有浓郁的文化特色和普陀山、海天佛教的地方特色。观音糕是用海藻、黑芝麻、花生等天然材料做馅的。这是一种低糖、纯素食的健康食品。皮金黄，外脆内糯，天然香味浓郁，不粘牙等特点。如果你吃得太多

炒桂花年糕很简单。锅内放入猪油加热，放入年糕和橘子片翻炒。当然，年糕还得切成薄片，橘子皮也要晒干，切成细丝。撒点桂花，快好了再加糖。锅端起来就是一盘桂花炒年糕，色泽艳丽，油光润滑。

萝卜丝虾饺

舟山的萝卜丝虾饺不仅外酥里嫩，而且造型美观。将面粉、水、盐、小苏打和明矾混合成糊状备用。将萝卜切成丝，与葱、味精、盐、五香粉混合制成馅料。锅烧热，倒入1000g油，烧至4-5成热，将糊倒入模具，放入馅料，再放入虾仁，炸至金**。

舟山不仅是我国最大的渔场，也是世界著名四大渔场之一，有着“祖国渔都”之称。舟山的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、青蟹等，都是极具特色的海鲜名品。在饮食方面自然也就以海鲜为特色了，烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。主要风味名菜有：白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐_基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、三鲍勒鲞等。世界知名的沈家门渔港更是品尝舟山海鲜的最佳选择。

红膏炝蟹

每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节，梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口，营养丰富，舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水，把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小时。上桌前切块装盆即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。

舟山带鱼

舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。

白鲞扣本鸡

“白鲞扣本鸡”是舟山的传统佳肴。“白鲞”，即用大黄鱼加工制成的咸干品，味鲜美、肉结实，为名贵海产品，中医认为其味甘、性平，可开胃、消食、健脾、补虚。“本鸡”，为舟山本地鸡，鲜嫩肥美，中医认为其味甘、性温，可温中益气、补精添髓，白鲞与本鸡配伍，同蒸成肴，可谓锦上添花，其味更胜一筹，两物均具滋补之功，加之新鲜，咸鲜互补，两味渗合，鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜入味，香醇清口，富有回味，不愧为肴中之珍品。制作方法：将本地鸡用水煮至九成熟，捞出控水待用。再将黄鱼鲞刮鳞后改刀成厚06厘米斜片，鸡肉去骨切成厚06厘米薄块，把鸡肉块和黄鱼鲞斜片交叉按顺序码成刀面，倒扣在扣碗内。用改刀后的碎料放在扣碗内压紧放入酒、盐、味精及香料。把扣碗密封后笼蒸10分钟，上桌时倒扣在盘内，周边菜心点缀即成。

黄鱼鲞烧肉

用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。此菜鱼鲞与猪肉同烹,质感酥软,既有浓郁的鱼鲞香味,又有猪肉的鲜味,两味相渗,各尽其妙。当地家常名肴,人人会做,个个喜尝。

大烤目鱼

大烤目鱼，选用新鲜上等的目鱼及多味香料精心烹制而成，大烤目鱼成菜色泽酱红，目鱼酥软富有弹性，味咸鲜微甜微辣。制作过程：1、目鱼去掉硬骨、眼睛，洗净后放入冷水中大火烧开，取出撕去筋膜;2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入干辣椒、葱结、姜片、香叶、茴香、桂皮小火煸炒出香，放入酱油、排骨酱、南乳汁、黄酒、白糖、辣油小火调匀，出锅成酱料，拣去干辣椒、葱结、姜片、香叶、茴香、桂皮不用;3、锅内放入一个大箅子，放入洗净的目鱼和炒好的酱料，加清水5千克浸过目鱼，先用大火烧开，撇去浮沫后盖上盖子，改小火焖烧40分钟，用味精调味后取出目鱼;4、目鱼放入不锈钢锅内，汤汁过滤后重新放入锅内，中火烧至汤浓后出锅盛一半放入碗中备用，另一半留用;5、目鱼切厚片，按照原形摆入盘中，浇上一半汤汁即可。

盐_基围虾

盐_基围虾是舟山名菜之一。制作方法：1锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。2基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。3锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

烟熏鲳鱼

烟熏鲳鱼口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。做法：把鲳鱼洗净后斜切成厚08公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金**熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。

三鲍鳓鲞

鳓鱼鱼体侧扁，口大向上倾斜，鳃孔大，体背淡青色，体侧腹部银白色，腹面有硬刺能勒人，故名。鳓鱼以每年端午期间产量最丰。鳓鱼刺多，肉质细嫩，味鲜美，鳞下脂肪丰富。鳓鱼经腌制后，称“咸鳓鱼”。凡经三次反复盐腌，称“三抱咸鳓鱼”，久贮不坏。鳓鱼用酒糟糟之，即成久负盛名的“糟鳓鱼”。三鲍勒鲞用盐经过3次以上腌制而成，配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之，肉质红嫩，咸鲜可口，是舟山居家传统名菜。

倒立蟹造型古朴、渔家特色。这倒立蟹的“蟹”，用的是野生的、一两年左右的梭子蟹，个个都是半斤以上的大块头。原来这“倒立蟹”就是把活的螃蟹仰面一切为二，每一半都让蟹脚朝下，切口朝上，“倒立”着放在深的蒸盆里，目的呢就是为了防止蟹黄和汁水留出来。制作方法：将活梭子蟹洗净后，宰去蟹腿，每只梭子蟹切成两半。取深盆1只，蟹壳尖朝上，倒立再盘中后，放入酒、盐、味精、姜等调味。上笼蒸5-6分钟至熟即成。

新风鳗鲞

“新风鳗鲞”肉质丰满，在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说，属本地风味名菜。此菜用海鳗制作，主要将海鳗剖肚洗净后，浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前，把风鳗改刀成段后上笼蒸熟后即成。

马目泥螺

马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋，质量上好，素有“马目泥螺岙山虾”之说。以醉泥螺佐餐，生津益脾，醉香开胃。

咸菜大黄鱼

舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济和药用价值，鲜食可红烧、清炖、生炒等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是定海人待客的家常菜。

舟山海鲜面

海鲜面是舟山十大名点之一，具有地方特色，面条柔滑汤鲜味美。基本材料包括面条、活皮虾、虾、蛏子等。

普陀山观音饼

普陀山观音饼是在原来普陀山素饼制作工艺基础上结合中国现代食品加工工艺和高科技生产工艺精制而成，经过配料、拌料、搓皮、开馅、包饼、压盘、烘烤等几道环节。产品的原料多取之于舟山当地丰富的天然资源，具有浓郁的普陀山海天佛国的文化特点和地方特色。观音饼采用海苔、黑芝麻、花生等天然原料做馅。是低糖、纯素的健康食品。皮色为金**，具有外酥里糯，自然香味浓郁，不粘牙等特点，多吃不腻，吃了还想吃。是广大游客、香客朝山礼佛、馈赠亲友、养生保健的最佳礼品与食品;是市民居家饮食的首选产品。

桂花炒年糕

桂花炒年糕很简单，用锅将猪油加热，放入年糕和桔子片若干清炒，当然年糕得切成薄片，桔子皮必须是晒成干的且切成细丝才行。在快好时再洒上桂花若干，加白糖。起锅时便是一盘色泽美丽且油光润滑的桂花炒年糕了。

萝卜丝虾饺

舟山的萝卜丝虾饺不仅外脆里嫩，而且造型美观。先将面粉、水、盐、小苏打、明矾拌和成糊备用。萝卜切成丝拌葱、味精、盐、五香粉成馅心。锅烧热倒入油1000克、烧至4-5成热，将糊倒入模具放入馅心再放入虾炸至金**即可。

2月份舟山的海鲜有龙虾、螃蟹、大闸蟹和鱼。2月份舟山的海鲜业开始复工复产，舟山2月份可以吃的海鲜有很多品种的小龙虾，还有螃蟹、大闸蟹等各种各样的海鲜，鱼也可以捕捞得到，2月的梅鱼最鲜美，正是捕捞季节。

老房子龙虾（岱山店）。根据查询百度地图显示，老房子龙虾（岱山店）位于浙江省舟山市岱山县风情街263号，成立于2015年06月24日，营业时间：上午10到晚上22点。入围岱山县餐馆口碑榜第71名，人气榜第81名。推荐菜品：椒盐龙虾、十三香小龙虾、石锅鱼。环境干净卫生，服务周到，态度好，小龙虾不重口味，适合各类人群食用。