装饰艺术面包怎么做？

装饰艺术面包怎么做装饰面包是在酒店中，制作大型展台时才会用到的面包，好点的星级酒店，自助餐展台甜品区也会用到装饰面包。

这种面包和我们日常吃的面包有很大区别，第一含水量较小烘烤之后面包会很硬，这也是为了存放的时间更长，第二装饰面包发酵程度较小，不能像常见面包一样发酵到2倍大，发酵程度太大会使面包的外形改变，不够美观。第三装饰面包通常用的是死面或者半发面。今天和大家分享一个死面版的装饰面包做法。

====装饰面包====

制作配方：高筋面粉100克，低筋面粉100克，白砂糖10克，盐10克，水80克，鸡蛋10克，黄油10克。

制作方法：

1高筋面粉，低筋面粉，白砂糖和盐放在一起搅拌均匀，黄油室温化软，在面粉中加入鸡蛋和水和成面团，揉至没有面粉颗粒即可，加入黄油揉至面团和黄油完全融合，盖上湿毛巾松弛30分钟，把松弛好的面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾松弛30分钟。

2把松弛好的面团分割成三分之二和三分之一两个小面团，不要分成均等的面团，把分割好的小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛20分钟，把三分之二的小面团分割成弹球大小的小面团，把小面团揉成光滑的圆球形备用，三分之一面团分成两到三个大小均等的小面团。

3把小面团擀成薄片厚度约为03厘米左右的薄片，用小刀切割成叶子的形状，用塑料刮板压出纹路备用，揉好的小圆球堆叠在一起，堆叠成三角形，堆叠两到三层，做成葡萄的形状，每个小球之间可以涂抹适量的蛋液，做好的叶子上也涂抹适量的蛋液，黏在三角形小球堆上。

4把做好的葡萄面包放在烤盘上，烤箱预热170度，烤50分钟左右，再换成140度烤20分钟左右，要把面包烤的很硬脆，表面如果颜色很深可以覆盖一层锡纸，再不烤焦的情况下尽量吧面包中的水份烤干，这样可以延长存放时间。

总结：这是一款死面的装饰面包，制作成葡萄的形状，还可以制作小树，花篮等等多种模样。烤好的面包能够在展台上存放一个月左右，展台上放有装饰面包时要注意防虫，因为这个面包很容易招虫子和蚂蚁。不适合在楼层低的地方制作。还要注意装饰面包虽然可以食用，但是不建议大家食用，因为口感确实不怎么样。

宇治抹茶，将初春的茶的嫩叶，用蒸气结束后，制成饼茶（团茶）储存。吃前放到火上再度蛋糕烘焙干躁，用纯天然石磨盘碾磨成粉末状。抹茶味生日蛋糕、抹茶味冰激凌、抹茶味糖块、抹茶味饮品……由于色调护眼口味清爽，吃客们一直能在应有尽有的特色美食中一眼挑出来抹茶口味做为优选。但是，销售市场上许多宇治抹茶食品类里边加上的仅仅是绿茶粉，而为了确保口味和色彩，加上香料和黑色素变成领域国际惯例

真真正正宇治抹茶的原材料是一种没有经过摊青的小茶片，它制做有2个关键字：遮盖和蒸青。新茶在采收前20天务必架设棚子，遮盖芦苇叶布帘和麦草布帘，遮光率做到98%之上，也是有简单遮盖，用黑色塑料金刚纱遮盖的，遮光率只有做到70～85%。试验证实用差异材料、色调的商品给茶挡光造成的实际效果是不一样的。在中国茶道中，“浓茶水”用4克宇治抹茶，加60CC沸水，有些像面糊状。“薄茶”用2克宇治抹茶，加60CC沸水。能用茶筅刷到深厚的泡沫塑料，非常美丽，可口

现阶段快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人己经非常少了，宇治抹茶更多的是被用于制造各种各样精美绝伦的食品类，翠绿色的宇治抹茶食品类变成饭桌上翠绿色的花束，遭受大家的青睐和享受。在手工面条中添加宇治抹茶或是绿茶粉，制成宇治抹茶凉面，尽管没有经过持续高温蛋糕烘焙，但在晾晒鲜面条的情况下，本来翠绿色的鲜面条逐渐变黄，出现了当然空气氧化的状况，因此在日本，为了更好地增加新鲜期，宇治抹茶一般是半成品加工的方式，也就是茶片，当要使用宇治抹茶时，才研成宇治抹茶

这几年伴随着宇治抹茶的热门，宇治抹茶类产品的比例快速升高。要是见到色调尤其艳丽，展现绿色的点心、糖块或是饮品，极有可能添加了黑色素，不建议选购这种食品类。宇治抹茶芝士蛋糕，宇治抹茶两色吐司面包，，本人十分喜欢的一款宇治抹茶小甜点，原汁原味就早已很好吃，可是更爱抹茶口味，除开那抹令人无法拒绝的翠绿色，更给大家产生一个新的味觉感受，你心动了吗？

抺茶豆沙麻糬面包

材料

"红豆沙 150g","高筋面粉 270g","糖 35g","蛋 1个","抺茶粉 15g","盐 少许","酵母粉 4g","水 120g","奶油 25g","糯米粉 100g","玉米粉 30g","糖 50g","水 160g","沙拉油 1小匙"

做法

1:面团的材料揉成光滑可拉出薄膜的面团，奶油最后才加入，水量要预留一些，酌情加入。放入抺油的容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，约需一小时。

2:麻糬的材料除沙拉油外，其余食材先搅拌均匀，至无颗粒，再加入沙拉油拌匀。

3:倒入抹油的蒸盘，大火蒸约20分钟。

4:稍微降温后，戴上手套，用力搓揉至有弹性，一定要戴手套，因为非常的黏。然后用保鲜膜包好，冷藏30分钟。

因此发酵与面包材料的选择和制作尤为重要。材料制作就是了解各类面粉、火腿、乳酪、芝士等等材料的知识原理。当你了解了材料之后，就能更好的将它们运用因此发酵与面包材料的选择和制作尤为重要。材料制作就是了解各类面粉、火腿、乳酪、芝士等等材料的知识原理。当你了解了材料之后，就能更好的将它们运用

然后取出放到案板上用力揉搓，几分钟过后，面团光滑，再次把面团放入不锈钢盆，盖上保鲜膜发酵到两倍大，用手指戳一下，看见密密麻麻气孔，并且面团不回弹，表示发酵完成。将上述面团放置烤箱内，调至“发酵功能”进行发酵，观察体积发至原来的2-25倍就发酵完成了（可以在烤箱内用盆放一点点水在里面保持湿度）

将上述面团放置烤箱内，调至“发酵功能”进行发酵，观察体积发至原来的2-25倍就发酵完成了（可以在烤箱内用盆放一点点水在里面保持湿度）；拉开有薄薄的透明膜即可。发酵好的面团稍揉排气，分成一个个小分，包入自制的菠萝酱，封好口后备用继续发酵20分钟。制作好的面包上面刷一层鸡蛋液，放在烤箱中170度温度

而制作面包所需要的原料也很常见，最基本的原料就是高筋小麦面粉、牛奶、白糖、耐高糖酵母粉、盐、鸡蛋，这些基本原料也是我经常用到的。 后压成大片卷起来，下剂子（50克）揉成长条，用擀面杖擀成片然后卷起来在从中间切开，放入烤盘醒发25倍大然后在烤盘空出的地方倒入色拉油，这些食材作为面包增添特殊的口感。也就是说，正是这些食材的存在才使面包从硬邦邦、干巴巴变得蓬松、柔软；也正是这些食材的加入才使面包的种类更加多样化。

抹茶红豆软欧包的用料

高筋面粉250克    冰牛奶180克    

白糖25克    盐2克    

抹茶粉5克    干酵母3克    

黄油15克    蜜红豆适量    

抹茶红豆软欧包的做法

步骤1

将面包胚的材料除去黄油外加入厨师机中揉至拓展阶段后加入黄油继续揉面至手套膜

步骤2

放入盆中盖保鲜膜室温发酵至2倍大，分成三份揉圆松弛10分钟，擀成牛舌状，铺红豆卷起，并放入烤箱中35℃发酵1小时，可以喷水或者放碗热水保持湿度

步骤3

发至两倍大后，撒干粉，用刀划出几个口。预热烤箱180℃

步骤4

180℃烤25分钟，注意上色，及时加盖锡纸

步骤5

出炉冷却至手温放入保鲜袋保存

步骤6

出炉就开吃啦，超柔软特香甜，太好吃啦

抹茶是绿茶的一种，是天然的茶叶的深加工产品，起源于古代隋唐，盛行于日本，现在是日本的国粹，它可以做成蛋糕、西米露、布丁、冰激凌等多种美食。

抹茶是一种绿色的粉末，是一种用天然茶叶制成的养生食品，能制成多种特色不同的美食，它带有天然的茶香，而且含有新鲜茶叶中的丰富营养，人们食用抹茶能提神醒脑，缓解疲劳还能加快身体新陈代谢，但很多人对抹茶不了解，不知道抹茶到底是什么东西。

一、抹茶是什么

抹茶是一种独具特色的食品，确切的说应该是一种食品配料，它是用天然茶叶制成的，在每年春天人们采集新鲜的茶叶以后，经过蒸青把它制成圆圆的产品保存起来在使用抹茶以前需要把茶饼用火烘培，再用天然石磨把它研磨成粉末状，这时得到的绿色粉末就是抹茶。高品质的抹茶粉是深绿或者墨绿色的，它会有青草和海苔的咸腥之味，味道不涩，但略带苦味，而那些直接用绿茶研磨成的粉末则不具备这种特性，所以抹茶粉并等同于绿茶粉，这一点大家要分清。

二、抹茶蛋糕

抹茶能用来做蛋糕，再用抹茶做蛋糕的时候，需要准备抹茶粉牛奶和面粉以及泡打粉，还有鸡蛋与白糖等多种食材，把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分开，蛋清加入白糖用打蛋器打发，把面粉和泡打粉以及抹茶粉放在一起搅拌均匀蛋黄大蒜以后，放入牛奶，把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清中，搅拌均匀，随后把面糊倒入蛋糕模具中，入烤箱烤熟，就能得到香气浓郁的抹茶蛋糕。

三、抹茶布丁

抹茶还可以用来做布丁做的时候需要准备两个鸡蛋，40克白糖和一袋牛奶，还要准备适量抹茶粉和50克淡奶油，把两个鸡蛋加糖打散以后放入牛奶和淡奶油，再放入抹茶粉混合以后过滤，得到的液体中加吉利丁片，加热凝固后就能得到家庭版的抹茶布丁。

抹茶粉在平时多以调味料或者配料的身份存在，平时用它制作各种美食时要控制好用量，加入太多会影响食品原有的口感，不利于抹茶香气与滋味的展现。

低筋面粉80克    抹茶粉5克    

白糖80克    鸡蛋4个    

玉米油25克    蔓越莓干40克    

朗姆酒1汤匙    牛奶65克    

柠檬半个    盐1/4茶匙    

辅料

白芝麻适量    

抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步骤

1所有材料准备好。

2蔓越莓干切粗粒，把朗姆酒倒入蔓越莓粒中拌匀，浸泡30分钟。

3鸡蛋打开后蛋清、蛋黄分别放入两个盆中。蛋黄盆中放入牛奶、盐、20克白糖搅拌至白糖完全融化。

4抹茶粉和低筋面粉筛入蛋黄盆内。

5搅拌至无面粉颗粒后备用。

6蛋清盆中挤入1茶匙柠檬汁。

7用打蛋器把蛋清搅打至粗泡，放入20克白糖继续搅打至蛋清呈细泡再放入20克白糖。待蛋清有纹路时放入剩余的白糖，直到把蛋清搅打至湿性发泡。

8烤箱加电，选择上下火150度，预热10分钟。1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。

9蛋黄糊倒入蛋清盆内翻拌均匀。

10放入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓粒拌匀。

11蓝带坊的酷新怡12连蛋糕模具内放入油纸杯。搅拌好的蛋糕糊灌入裱花袋内，挤入油纸杯中至8、9分满，表面撒少许白芝麻。

12提起模具震出蛋糕糊中的大泡，模具放入已经预热的烤箱内中层。

13烤箱选用150度上下火烤30分钟至蛋糕表面上色即可。

抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉。

只高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大，对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求。

像籔北，中茶36，奥绿等品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶的原料了。

扩展资料：

抹茶是日本人民广泛饮用的主要茶类，形成了日本茶文化 -- 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。

现在日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达109公斤（中国人民年日均饮茶只有038公斤）。日本是世界人均寿命最长的国家之一，与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。

日本，抹茶(Matcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食∶

食品类∶月饼、饼干、瓜子等、冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、

饮料类∶罐装饮料、固体饮料、牛奶、酸奶、抹茶罐装饮料等

化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等

参考资料：