菏泽小吃与鲁菜一样，是在民间小吃的基础上经自然筛选逐步发展起来的。据统计，菏泽小吃的品种不下100种，比较有名的如菏泽明德园排骨、曹县米家牛肉、曹州烧饼、菏泽水煎包、单县羊肉汤、东明李家粉肚、郓城何家壮馍、东明集烧鸡、东明靳家肠、单县油酥火烧、东明商家粽子、成武酱菜、定陶席地焖地、菏泽紫香糯玉米、曹县李家狗肉、郓城黄安驴肉等等。
单县羊肉汤
该名吃最早是由单县西关徐贵立创制，至今已有200多年的 历史 ，以其独特的操作制作工艺，使其调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，肥而不腻，花色繁多而闻名，不仅在本地闻名，而且在冀、鲁、豫、苏、皖等省也享有较高的声誉。
曹县烧牛肉
其 历史 悠久，选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
水煎包
鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金**，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
郓城壮馍
郓城名吃之一，它是用和好的精粉面团用手拉拍成长条形，将馅抹在上面，折成卷状，然后拍成扁椭圆形，放入平底锅中用油煎 制而成，外酥内软，鲜美可口，食而不厌，别具风味。
芝麻糖
菏泽地区传统食品，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有200余年的 历史 。
曹州烧饼
鲁西南名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，其制作方法：选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。
粉肚
粉肚，又称香肚。是菏泽“靳家老店”的传统名吃。以80%鲜猪肉，20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌匀，装入猪尿脬、系口、呈球状，文火煮熟后、色、香、味具佳。是上等菜肴。
单县油酥火烧
单县油酥火烧，是一种多层合成的圆形面食品。做法是，将和好的白面（死面，即不发酵的面）擀成薄饼，抹上香油，杂以葱花、佐料面卷起，用手在专用铁板上拍成园形，放在铁鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，醇香可口，别具风味。
胡辣汤
胡辣汤是东明的地方名吃,城乡集镇到处可见。有200余年的 历史 ,最早是县城内赵街一家姓胡的首创。制作方法是:把自面洗成面筋块,待水烧到8Oo C时,将面筋块下到锅里转着搅成穗状,然后下粉条、海带丝、撒胡椒面,烧开即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特点。
面泡
炸面泡是鲁西南地区，街头巷尾都能看到的一种特色小吃，深受人们的喜爱；和胡辣汤是天生一对，成为鲁西南人们餐桌上最常见的主食。不但可以直接吃，炸好的还可以切碎凉拌。美味无比 制作简单。
烧鸡
烧鸡采用农家散养鸡，先进的宰杀，配以百年老汤、十几种名贵香料、温火焖煮、高温杀菌等24道工艺流程制作成品。烧鸡出锅后具有外形美观、色泽诱人、味飘三家、香压八方、熟烂脱骨、香透骨髓、绵甜爽净、咸而不腻、高钙易吸收、回味悠长等特点。经常食用皮婆婆烧鸡还能强生健脑，填精补髓、延年益寿，是难得的滋补珍品。
糖糕
糖糕是一种非常具有特色的特色传统小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。
绿豆丸子
绿豆丸子是一道地道的传统小吃，主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。
曹州耿饼
耿饼又称曹州镜面柿，是山东菏泽汉族传统名点，产于菏泽，因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名。曹州耿饼相传已有上千年的生产 历史 ，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。
菏泽糟鱼
菏泽的糟鱼，是当地一道传统 美食 。烹制好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、肥而不腻等特点。成品鱼呈酱**，醇香爽口，色味俱佳。糟鱼味美价廉，是老百姓喜爱的佳肴。
牡丹糕
在菏泽，有以牡丹花为原料制成的牡丹糕。牡丹糕，又称“富贵糕”、“福糕”，早在唐朝中期就已经享誉天下，具有营养丰富、花香浓郁、香甜酥松、老少皆宜等特点，是菏泽风味名吃之一。
白汤
白汤是鲁西南民间宴席常用菜品，味道鲜、香、微辣，营养丰富。“白汤”因汤和丸子都呈白色而得名，其做法为：用猪大骨头熬汤，然后放入大白丸、龙须丸、肉丸（汆丸子）、滑肉，盛碗后放入适量香菜、胡椒粉、香油。
菏泽的小吃肯定绕不过胡辣汤，早上来上一碗，美滋滋
面泡的，又叫油馍头，和胡辣汤是绝配，入口香酥，胡辣汤的辛辣又可以化解它的油腻，啊，馋死我了
单县羊肉汤，忙了一天来上一碗，配上几角饼，一小碟辣酱，吃的满头大汗，回家冲个凉，岂不美哉。
牛肉壮馍，厚实饱满，香到掉牙。
每个街头几乎都会看见这样的炉子，这是烤烧饼用的，新出锅的热气腾腾的烧饼，夹上卤牛肉，人间至美啊！
曹县烧牛肉，选用鲁西南黄牛，肉质细腻，少筋多油，建议买直接出锅的，更美味
菏泽白汤，多种中药材，加上大棒骨熬制，吃时配上丸子，再买几个烧饼，一顿美味的中午饭就解决了。
水煎包，啥馅来都有，主要是以韭菜鸡蛋和肉馅为主。
韩集芝麻糖，现在可能吃糖对小朋友来说不算什么，但是在我们小时候能吃上一块儿糖是特别幸福的事情，尤其是在那种物资匮乏的情况下，芝麻糖是用小麦芽的汁加上玉米面做成饴糖，经过拉扯吹气，里面形成许多小孔，最后裹上芝麻，芝麻糖入口香酥，甘甜回味，啊啊啊，好吃死了！
山东菏泽 美食 很多，每个县市都有各自的独特小吃。但不知你想吃什么喝什么，只要你进入菏泽界，有你吃不完的 美食 。
菏泽吊炉烧饼
菏泽烧饼是 吊炉烧饼 ，制作工具盒方法独一无二，风味自然也独一无二，在外地很难买得到。
单说这吊炉，像两口扣在一起的大锅，外地就很少见到。和好的面饼粘了芝麻，放在手背上，伸进炉膛里，一下贴在吊炉内，用火红的炭火烤上十几分钟，那个香气，朴素的面饼中透出纯正的芝麻香，让人过“鼻”不忘！
菏泽烧饼用料考究，烧饼面选用上等小麦精粉，经拉打盘揉等多道工序，包上用香油、食盐和茴香花椒等多种佐料而成的油瓢，再经切花盘沿涂上一层糖稀，表面粘上芝麻仁，即入炉内烘烤。烤成的烧饼表面红中透黄，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，外焦里脆，酥香可口……
菏泽烧饼在外地很难买到，奇貌不扬的外表和菏泽人一样朴素，刚做好的烧饼老远都能闻到香味，拿到手里感觉十分坚硬，咬一口时才明白，自己感觉的不一定是对的。甜的里面是溶溶的糖，如蜜一般；咸的里面就是五香面，也是十分诱人。
推荐店： 菏泽城府东名吃城、银盛园小吃城
单县馓子
馓子 是一种油炸面食，古称“寒具”。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。单县黄岗集生产的馓子久负盛名，它色泽金黄，香酥可口，食法多样，深受百姓喜爱。
单县馓子以盐水和面而后，用手沾油捋成环行细条盘于盆中，并逐层加油防粘连。油入锅至五成熟，将面条一头拉出，在左手四指上绕10圈，然后斜绕一圈半，将头粘住，以防散把。另一人用苇杆将馓子坯取下，慢慢拉长至12—15厘米放入油锅适当摆动，稍炸后，将苇杆抽出按压馓坯中间，使之成为瓦状，待色泽金黄时捞出。
它造型美观，酥脆可口，焦食泡食均可，尤以佐粥为佳。一般作早点食用，也常作为走亲访友的礼品。
水煎包
水煎包 ，鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金**，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。
其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内，少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为深受菏泽人欢迎的食品。
做法不太繁琐。先发面，再剁馅，捏成圆柱状的包子，置平锅一口，燃猛火一炉，水煎包口向下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎。翻个，至水渐干，锅底始有炸响，便改为文火细烤，汤汁收尽后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。这层不同寻常的焦壳，常常成为许多食客的最爱。
单县羊肉汤
在菏泽的小吃中，尤为著名的当属 单县羊肉汤 。很多在外的游子回家后第一顿饭和最后一顿饭都会去喝羊肉汤，可见其具有令人无法抗拒的吸引力。
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆当年创立在饮食界引起不小轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下坚实基础。
如今，已有近200年 历史 的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。
单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。
天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等，各具风味。
推荐店： 菏泽城区赵家羊肉汤、朱大姐羊肉汤、海家羊肉汤、单县“三义春”羊肉馆
成武酱菜（酱大头）
成武县素有“酱菜之乡”之称，酱菜腌制 历史 悠久。成武酱菜沿用周代的生产工艺，继承清代风味，结合现代口感而生产的一种传统地方小菜，其工艺严谨，用料考究，历时3年，32道工序，产品酱香浓郁、棕红透亮，集鲜咸香脆于一体，食后回味无穷。
成武酱大头菜 ，是成武酱菜中的典型代表。清乾隆二十八年，乾隆皇帝下江南，途经成武，县令武秉仁贡以老银昌酱大头，深受乾隆嘉奖，成为宫廷御膳，享誉大江南北。
成武酱菜棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特，成了大众饭桌上不可缺少的一道美味。
牡丹糕
在菏泽，有以牡丹花为原料制成的 牡丹糕 。牡丹糕，又称“富贵糕”、“福糕”，早在唐朝中期就已经享誉天下，具有营养丰富、花香浓郁、香甜酥松、老少皆宜等特点，是菏泽风味名吃之一。
以百花之王牡丹花花瓣、花籽、花粉，以及花生仁、芝麻、杂粮粉、小麦粉等原料精制而成的糕点。据清《养小录》记载：“牡丹花瓣，汤绰可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”牡丹花瓣和花粉可制作保健食品和饮料。
芦笋
菏泽曹县是中国 芦笋 之乡，芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
白汤
在鲁派饮食中，如果说烧饼是大家的铁杆兄弟，那么汤则称得上亲密姊妹。同羊肉汤、胡辣汤一样，一口香而不腻，淡而不寡，辛而不烈的 白汤 也是菏泽人离不开的美味。
白汤是鲁西南民间宴席常用菜品，味道鲜、香、微辣，营养丰富。“白汤”因汤和丸子都呈白色而得名，其做法为：用猪大骨头熬汤，然后放入大白丸、龙须丸、肉丸（汆丸子）、滑肉，盛碗后放入适量香菜、胡椒粉、香油。
推荐店： 菏泽孟二白汤、杜家白汤馆。
糖糕
糖糕 ，那可是好多菏泽人从小吃到大的最好吃的甜品，甚至是离乡游子们对菏泽思念的主要对象之一。曾当选感动中国年度人物的菏泽籍台胞高秉涵说，回到菏泽就一定去吃菏泽的糖糕！
糖糕制作，三分在“包”七分在于“炸”。用油捞不停地搅动入锅后的面团，约三分钟功夫，面团呈现出金**，沥油后捞出，一个成品糖糕就正式出炉了，这个过程关键在于油温的掌控和火候的把握，小火炸制才能外焦里嫩。
推荐店： 彭氏糖糕店、高平路糖糕
郓城壮馍
郓城壮馍 形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。
皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
胡辣汤
胡辣汤 是菏泽的传统小吃，也是每个早点摊的必备品，虽然无从考证胡辣汤起源于哪里，但是独有菏泽特色的胡辣汤色香味俱全，酸辣粘稠，百喝不厌，值得一品。
正宗的胡辣汤做法很讲究，主要含有花生豆，粗粉条，面筋，海带等。做法也很简单，煮到花生仁颗粒饱满，就可下入海带丝、豆筋丝等，再煮十来分钟，放入粉条，出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀，味道酸酸辣辣，十分开胃且回味无穷。
95年到98年在菏泽学习生活了三年，给我印象深刻的小吃是炒米皮。好像是大米磨成面粉，再蒸成薄薄的一层，比煎饼厚些，切成宽面条型，配点绿豆芽，最主要是炒时用上好的豆瓣酱。一盘米皮，两个菏泽烧饼，浓浓的酱香米皮，脆脆爽口的豆芽菜，厚厚的芝麻烧饼，不想其他！
吊炉烧饼，东明粉肚……
菏泽的特色 美食 有：单县羊肉汤，吊炉烧饼，水煎包，面泡，王光烧牛肉，米家烧牛肉……我知道的就这么多
你好，很高兴作为菏泽人回答这个问题，菏泽 美食 也很多哦，比如面食有水煎包，烧饼，面泡，当然这只能说是简易餐
再就是营养高一点的就是羊肉汤了，菏泽羊肉汤是很有名气的，也是传统 美食 ，香而不腻。当然也有休闲一点吃的，比如各种烧烤，还有特色地锅鸡也不错石锅鱼等，很多很多，希望你玩的开心。
菏泽最多的就是各种各样的羊肉汤还有各种特色的饼。
羊肉汤比较出名的就是单县羊肉汤，饼有手抓饼、菜煎饼、武大郎饼等等，都挺受欢迎。
菏泽的 美食 有单县羊肉汤，烧鸡、烧饼、定陶的焖子汤，还有壮馍、水煎包、糖糕、汤面包等好多种本人觉得好吃的 美食 [呲牙]
驾车路线：全程约6461公里
起点：成武县
1从起点向正东方向出发，沿文亭街行驶17公里，左转进入S254
2沿S254行驶601公里，稍向右转进入随官屯互通立交
3沿随官屯互通立交行驶250米，朝日照/济南方向，稍向左转进入随官屯互通立交
4沿随官屯互通立交行驶340米，过随官屯互通立交，在入口，进入济广高速公路
5沿济广高速公路行驶1583公里，直行进入京台高速公路
6沿京台高速公路行驶1169公里，直行进入京沪高速公路
7沿京沪高速公路行驶2396公里，在出口，进入和平庄互通
8沿和平庄互通行驶17公里，过和平庄互通，在入口，进入京津高速公路
9沿京津高速公路行驶464公里，过化工桥，朝南五环/G2/京津塘高速/京沪高速方向，稍向左转进入化工桥
10沿化工桥行驶12公里，过化工桥，在入口，进入五环
11沿五环行驶33公里，过大羊坊北桥，朝天津/南四环/G2方向，稍向右转进入大羊坊桥
12北京市内驾车方案
1) 沿大羊坊桥行驶390米，过大羊坊桥，朝南四环/京津塘高速/京沪高速/G2方向，稍向右转进入大羊坊桥
2) 沿大羊坊桥行驶300米，在入口，进入京沪高速公路
3) 沿京沪高速公路行驶59公里，朝南三环/方庄桥方向，稍向右转进入分钟寺桥
4) 沿分钟寺桥行驶500米，过分钟寺桥，在入口，进入三环
5) 沿三环行驶25公里，过右侧的天创盛方中心约100米后，在南四环/榴乡桥/玉蜓桥/南二环出口，
6) 行驶120米，直行进入南三环东路辅路
7) 沿南三环东路辅路行驶230米，过刘家窑桥，右转进入蒲黄榆路
8) 沿蒲黄榆路行驶13公里，直行进入玉蜓桥
9) 沿玉蜓桥行驶600米，直行进入天坛东路
10) 沿天坛东路行驶1000米，直行进入天坛路
11) 沿天坛路行驶350米，稍向右转
12) 行驶30米，直行进入天坛路
13) 沿天坛路行驶610米，右后方转弯
14) 行驶10米，左前方转弯进入祈年大街
15) 沿祈年大街行驶13公里，过右侧的新世界女子百货西北门约90米后，左前方转弯
16) 行驶20米，右前方转弯
17) 行驶20米，直行进入台基厂大街
18) 沿台基厂大街行驶170米，左转进入东交民巷
19) 沿东交民巷行驶320米，过左侧的红都商务会馆约80米后，右转进入正义路
20) 沿正义路行驶60米，过右侧的北京东交民巷饭店写字楼约160米后，到达终点(在道路右侧)
终点：北京市
县志记载成武名胜古迹很多，如：古郜，在县东南十八里，文王庶子所封国，后被宋所灭。周桓王十年夏四月鲁取大鼎于宋，既此处。南郜，在古郜南2里处，宋下邑。斗鸡台，在文亭山后，三冉故里，在县城的西北25五里，有三冉祠。梁丘，汉彭越以功封梁王即此。驻跸亭，在文亭山右汉高祖过鲁祀孔子驻跸此处，按《汉书》，高祖攻破东郡尉于成武，或后人思其功，立亭祀之。留董里，县西南景河北。此景河现已难辨其貌，上游在智楼西王楼往西南，下游入大沙河。相传汉董仲舒微时道经此地，有老人遇之，不问字姓，相款数月，既留一“董”字而去。后还复过此，老人曰：“其所谓董也”，又礼之，始终不及名。古重道不重名如此。老人不传，亦可想见其高义！今有庙碑于此，亦有诗词3首载古本县志。还有严子陵井、大碾、大台、小台、吕台、张寿碑、孔子庙堂碑等，但是，因为战乱和黄泛现存的不多了。
过留董里-------王孙廷引清道光庚寅本《城武县志》384页
余昔游广川，风土瘠且旧。系马有戌楼，漕舸时辐辏。乃生董江都，玉杯掇其秀。留董者谁子？此地接兰臭。一饭不留名，奇哉斯邂逅。读公三汉策，美言若醇酎。抗折礼王庭，千秋一桂漏。不屑倪宽俦，乃与万石副。平津彼何人？媒蘖徒自媾。世道递凌竞，仕宦如猿（ ）。模棱或伴食，夤缘止由窦。吁嗟董生贤，遗文当三复。鸿爪何处寻，刮面西风瘦。
过留董村-------赵于京引清道光庚寅本《城武县志》389页
秦灰既已冷，典坟无复言。况当孝景世，空羡梁王园。先生抱醇学，独立春秋门。玉杯果良策，竹林具灵根。至今衣香远，岂止留董村。我拜古祠下，三叹祭青樽。不复怜主父，仰且笑公孙。稀世竟何益？吾道千载尊。
留董里---------刘荫星引清道光庚寅本《城武县志》420页
见说江都相，曾经仗剑游。依谁留一宿，此里足千秋。地主情何渥，天人策待售。他年黄阁里，还忆野叟不？
驾车路线：全程约1664公里
起点：泸定县
1泸定县内驾车方案
1) 从起点向东南方向出发，沿红军路行驶730米，稍向左转进入成武路
2) 沿成武路行驶380米，直行进入瑞金路
2沿瑞金路行驶21公里，左前方转弯进入G318
3沿G318行驶202公里，直行进入江家湾隧道
4沿江家湾隧道行驶130米，直行进入G318
5沿G318行驶55公里，直行进入别托隧道
6沿别托隧道行驶140米，直行进入G318
7沿G318行驶140米，过二郎山隧道3号桥，直行进入二郎山隧道
8沿二郎山隧道行驶42公里，直行进入G318
9沿G318行驶314公里，直行进入老虎嘴隧道
10沿老虎嘴隧道行驶380米，直行进入G318
11沿G318行驶343公里，直行进入沿江路
12沿沿江路行驶920米，右前方转弯进入环城路
13沿环城路行驶520米，直行进入向阳大道
14沿向阳大道行驶15公里，直行进入向阳大道
15沿向阳大道行驶400米，在第1个出口，右前方转弯进入向阳大道
16沿向阳大道行驶286公里，左前方转弯进入茶马大道
17沿茶马大道行驶15公里，稍向左转上匝道
18沿匝道行驶760米，直行进入成渝环线高速公路
19沿成渝环线高速公路行驶34公里，直行进入京昆高速公路
20沿京昆高速公路行驶256公里，在荥经/青龙/G108出口，稍向右转上匝道
21沿匝道行驶17公里，直行进入G108
22荥经县内驾车方案
1) 沿G108行驶120米，直行进入新南街
2) 沿新南街行驶12公里，直行进入康宁路东二段
3) 沿康宁路东二段行驶350米，过荥经大桥，右转进入向阳巷
4) 沿向阳巷行驶80米，到达终点(在道路左侧)
终点：荥经县
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