怎么做寿司有什么具体的步骤

1、紫菜卷寿司：卷一张蛋饼，蛋饼冷却后，和黄瓜、火腿肠一起切条备用，米饭煮好后，稍晾一会，倒入寿司醋，搅拌均匀。

2、把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠。

3、用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型，最后用刀切成小片即可。

4、三文鱼寿司：寿司醋倒入热米饭中不断搅拌，让米饭吸收寿司醋的味道，三文鱼斜着切薄片，把鱼肉排好，并且取一碗青芥末。

5、用手团一小团米饭，抹上青芥末，把一片三文鱼覆盖到饭团上，这个三文鱼寿司就做好了。

6、咸蛋寿司：将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可，依次放上胡萝卜丝、黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄，拉起竹帘，将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些，用刀切成小片即可。

寿司卷不起来的因素关键有三点，可能是米的粘度不足，那样会使寿司店疏松，米放的过多，寿司店也会非常容易散掉，也有便是你没有将寿司卷紧，这就属于技术性上的问题了。卷寿司的技巧实际上也不是难以，先将寿司店藤席挨近自身的一端翻卷，一种卷到寿司店终点，卷的过程中一只手在后面推，一只手在前面将食物卡紧，卷到寿司店的尾部后将藤席的一端抬起来再卷一次，最终回卷就能发生十分完善的圆柱了。最终将寿司店用刀割开，可以先将两边不齐全不必要的一部分切除，随后再去一小块一小块的将寿司店割开。

提前准备500克有机大米（或是长粒香米还可以！）清理三遍，漂洗整洁，把这个水尽可能漂洗清亮！漂洗整洁的米，凉干水份预留！凉干水份后可以直接倒进电饭煲里，再加上600克的水！（600克便是600mL！）放进1克的盐，2克的植物油（家中做菜的油就可以！）给它拌和一下！放入电饭煲里，按上做饭键就可以！煮熟的白米饭趁着热把它倒进器皿里，用饭铲把它打撒！那样白米饭才会点点明晰！

加一点寿司醋（没有寿司醋还可以不用，不危害口感！），放一点植物油，熟芝麻，适当的芝麻油！（寿司醋，熟芝麻，芝麻油和植物油适当就可以了！不必放的过多，太多得话，它就遮盖了大家白米饭的香味！加植物油仅仅为了更好地使我们的白米饭看上去更为的晶莹透亮，铺白米饭的情况下比较好铺！它不易粘米！芝麻油和寿司醋仅仅为了更好地调整白米饭的味儿，千万别过多啊，适当就可以了！）

红心火龙果削皮，成效汁儿预留！取一半拌好的白米饭，添加适量的火龙果汁儿，搅拌均匀调成鲜红色的白米饭预留！寿司帘套上一个薄膜袋，边沿连接处封死，用胶布黏住！那样做完寿司店的情况下，寿司帘非常容易清理，不用粘的到处都是！    

各自把乳白色白米饭和鲜红色白米饭匀称的铺平在海苔上！轻按紧致！把铺好的两块海苔，重合在一起，切割成匀称的条！把切开的条，侧边立起来铺平在寿司帘上，略微往正中间压挤一下，让它变紧实一些！在中间部位，竖着挤上少量的番茄沙司！

1、配料：米饭半碗、海苔2片、盐2克、糖10克、醋20ml、黄瓜半根、胡萝卜小半根、肉松30克、鸡蛋一个、沙拉酱适量、咸菜2根、寿司帘1个、火腿肠半根。

2、鸡蛋打散，加一点盐，然后就是入锅煎啦，注意要小火，不要将鸡蛋在锅中打碎，要一个完整的美美的煎蛋，待鸡蛋凉后，切成条。

3、黄瓜，胡萝卜火腿肠切条，虽说是条，但也不要太粗哟，料是很足的，如果太粗，最后可能不好卷。

4、然后将寿司醋加到蒸好的温热的米饭中，搅拌好。

5、将海苔放到寿司帘上，将刚刚拌好的米饭涂到海苔上，面积大概占了海苔的四分之三左右，薄厚根据自己的口味设置，刚开始做建议薄一点大概一层米饭就够了。

6、放配料，先放一层寿司，然后是黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，火腿肠。根据自己的口味，加减佐料。

7、卷寿司，先卷起三分之二，然后再从另一边卷一下，就可以了。

8、切寿司。用一把锋利一点的刀，把寿司切成自己想要的大小，最后再淋上一层沙拉酱即可。

卷寿司

第一种卷寿司是最常见的。外层是一张海苔，中间是米饭，最里头就是不同口味的馅料了。大小也有不同，分为大卷、中卷和细卷。此外，卷寿司的形状也可以充分发挥创意，诸如圆形、方形、三角形、心形……应有尽有。

2、手卷寿司

手卷寿司的形状像甜筒冰淇淋。卷起来还挺方便，可以徒手将海苔卷成圆锥形状，然后自己添加各类食材，非常有发挥潜力。

3、里卷寿司

这种寿司也非常常见，特别是樱花寿司，非常火爆，不知道大家吃过没有。这种寿司的缺点就是如果米饭不够黏的话，吃的时候会比较容易散架。

4、 军舰寿司

长得像一艘军舰。整体以海苔壁包裹，最下层是捏好的米饭方体，充当甲板，而在米饭上方，会平整地铺上某种馅料，比如鱼子酱、玉米、海草等等。军舰寿司的特点就是一般只用一种食材作为馅料，而且个头相对比切成片的卷寿司大很多。

5、 握寿司

这也是一种常见的海鲜寿司，师傅们把米饭捏成一口吃掉的大小，然后在上面铺上生鱼片或者其它的材料。

6、 押（箱）寿司

这种寿司流行于日本的关西，“押箱”其实是制作寿司的一种模具，这种模具是一种长形的小木箱。制作寿司的人会先把所有的配料铺好在压箱的最下面，然后在铺上米饭，最后用力挤压成块，再一个个切开，并在表面上装饰鳗鱼、基围虾或者生鱼片、各种酱料等材料。

7、 稻荷寿司

稻荷寿司用豆腐泡代替了海苔片。在豆腐泡中填入与米饭一起拌好的小饭团，最后在上面撒上一些海苔粉。

8、 散寿司

散寿司会将寿司饭与各种配料一起搅拌，然后盛入碗或者盘子里，像不像我们的蛋炒饭？

9、 杯装寿司

顾名思义，就是把寿司放在杯子里。

10、饭团寿司

这种也比较常见。

先在竹帘上铺一张海苔，海苔上铺一层米饭，放上食材，将竹帘从下往上卷起，紧紧包裹住食材，直到卷成一个完整的卷，下面介绍具体做法：

主料：蒸熟的米饭3碗、寿司海苔片4片

辅料：白醋或凉拌醋适量、黄瓜1根、胡萝卜适量、鸡蛋丝适量、千岛酱适量、肉松适量、香油适量

制作步骤：

1、铺一张海苔

2、均匀的铺一层米饭，薄一些，压实

3、铺好食材

4、卷寿司的大概步骤，用海苔把食材包裹住

5、向外卷

6、攥紧些

7、寿司就卷好了

注意事项：

1、手部要有力度，要握得紧。

2、中间的材料不要加太多，包不住。

1、寿司卷不起来的原因主要有三点，可能是米的黏度不够，这样会使寿司松散，米放的太多，寿司也会很容易散开，还有就是你没有将寿司卷紧，这就属于技术上的问题了。

2、卷寿司的手法其实也不是很难，先将寿司竹席靠近自己的一端卷起，一种卷到寿司尽头，卷的时候一只手在后面推，一只手在前面将食材压紧，卷到寿司的尾端后将竹席的一端抬起来再卷一次，最后回卷就能出现非常完整的圆柱体了。

3、最后将寿司用刀切开，可以先将两端不齐多余的部分切掉，然后再来一小块一小块的将寿司切开。