当传统美食邂逅葡萄酒，会碰撞出什么火花

一场场莞邑美味回溯之旅，用舌尖再次认识这座城，以餐酒搭配引发不尽遐思，带着熟悉的家乡味道，去游历葡萄酒世界，游目骋怀，适口惬意，越探越有味，且余味无穷。

第7期的“东莞传统美食邂逅葡萄酒”，我们来到莞府家宴。作为一家从菜式到环境设计都将创新与传统融合的粤菜餐厅，经典与新派的碰撞在这里有了更加充分的诠释。

本次活动由东莞市酒类行业协会葡萄酒分会、东莞市餐饮行业协会、广东嫣然唐文化传播有限公司联合主办，东莞酒店餐饮技师协会与东莞肉类行业协会协办。

今晚的活动，几大协会会长、理事及媒体、嘉宾，一同品赏餐与酒的美妙滋味：

简健华 东莞酒协会长

“本次的传统美食邂逅葡萄酒活动，东莞餐饮协会和酒协开了行业抱团交流的先河，共享改革开放的成果，为能够参与其中感到荣幸和自豪。”

李泽旺 东莞餐协会长

“感谢协会以及嫣然Tang团队的辛勤付出，非常用心的团队，在筹办中尽心尽力。今晚将会以最用心最有特色的美食招待大家。”

东莞旗峰食品分公司连小华副经理代表东莞旗峰腊味衷心感谢各个协会，多谢新老客户的支持。

不知不觉传统美食邂逅葡萄酒的活动已经到了第七期了。

利莱（ Lillet）诞生的背景与杜本内类似，最早都是为了退烧与缓解疟疾症状，添加奎宁发展出的开胃酒。1872年，位于法国波尔多的格拉芙产区，有个名为波当萨克（ Podensac）的小镇，丽莱兄弟保罗与雷蒙（ Paul and Raymond Lillet）在这里成立公司，经营酒类买卖，当时的波尔多除了是法国葡萄酒重镇，也是与加勒比海地区经贸往来的重要港口，许多特殊的香料与水果都在此进行买卖。

19世纪末，添加奎宁制作的通宁葡萄酒（ Tonic Wine）不但好喝，还可以治病相当受到欢迎，利莱兄弟心想帮别人卖酒远远不比自己制酒来卖赚得多，于是开始尝试以波尔多的白酒混合柑橘类水果酒，再放入橡木桶中陈年制作自家的品牌。

奎宁最早是从金鸡纳树的树皮萃取而来，这种树被秘鲁当地的印地安人称Kina-Kina，兄弟俩就将他们制作的酒称为鸡纳・利莱（ Kina Lillet），相较于前辈杜本内的浓郁苦甜，利莱风味清爽还带有果香完全是不同的风格类型！

利莱酒从法国餐馆流行到英国，再从英国红到美国，与艺术时尚结合的广告让它成为上流社会最喜欢的饮品之一，虽然曾在禁酒令短暂消失，但禁酒令解冻后马上恢复往日荣景，喝利莱，就是一个潮！

第二次世界大战后奎宁已经可以化学合成，人们对于对抗疟疾的需求也不像以往强烈，特别强调奎宁好像也没有意义了；此外，市场的饮酒好随著制酒技术的精良渐渐走向清爽风，与时俱进的丽莱酒也跟著调整配方：除了降低奎宁用量、加强水果风味、甜度也降低、就连Kina一字也从酒标上拿掉了，成为我们现在熟知的白利莱酒。

除了经典款白利莱，市面上还可以买到红丽莱与粉红丽莱，用于调酒都可以当成味美思的替代品…就算用不完也没关系，因为它们都是纯喝就很好喝的加烈葡萄酒！

LILLET 1

Corpse Reviver #2       

亡灵复活2号

利莱酒能够红遍全球要感谢两个人，一位是克拉多克，另一位就是007詹姆斯邦德。

大约两千年前，罗马作家海军总司令——普林尼（Pliny）归整当时的知识，完成地球上第一套百科全书——博物志（ Natural History），全书共37卷，在医疗篇提到治疗狂犬病的方式可分为外敷与内服；如果你被某只狗咬了，要赶快拔下它的狗毛敷在伤口上，还要将狗毛泡药水喝，这个低能程度不亚于拔狮子鬃毛的乡野奇谈，演变到后来变成 Hair of the dog一词，字面上看是那只狗的毛，但它真正的意思是解宿醉的酒，是个以毒攻毒的概念。

▲Hair of the dog——以毒攻毒

宿醉经验丰富的醉汉都知道，如果没有很严重的肠胃道症状（恶心、呕吐），最好的解宿醉方式就是——再喝一杯，虽然听起来有点不可思议，但职业醉汉床边通常都会放几瓶酒，目的就是用于宿醉急救，再来一杯会让人再放松，先缓解头痛不适，再喝多一点又会进入飞行模式，睡起来没事了（双手比YA！）！

克拉多克身调酒师，每天要接触的尸体一定很多，有那种喝完就倒地不起的，也有那种隔天还是倒地不起的，亡者复活这杯酒有多神？这些倒地不起的尸体喝到这杯酒，直接原地满血复活你敢信？

克拉多克这样评论它： 然后…因为喝太多，又变回尸体

亡者复活是一系列的 Hair of the dog，最早发源于1860年代，后来克拉多克将它收录于著作中，其中流传至今，最受欢迎的就是使用利莱酒的2号。亡者复活1号是以搅拌法调制，干邑白兰地：苹果白兰地：红味美思＝2：1：1，创作者是巴黎立兹酒吧（ Ritz Bar）的传奇调酒师——法兰克·米尔（ Frank Meier）。

配方:

· 25ml 金酒 

· 25ml 柠檬汁

· 25ml 君度橙酒

· 25ml 白利莱酒

· 1dash 潘诺

做法:

1将所有材倒进雪克杯，放入冰块摇合均匀。

2过滤掉冰块，将酒液倒入已经冰镇的马天尼杯。

TAST ANALYSIS: 酸甜 柑橘 草药 狗毛

潘诺茴香酒

1597年，精通植物学的英国医师约翰・杰勒德（John Gerard）・写了一本英文版的本草制目：植物的草药书或通史（ The Herbal or General History of Plants），书中提到茴芹（ Anise）这种植物不只可以治疗胀气、通便利尿还可以改善白带的症状，但他万万没有想到～，后来茴芹竟然成为各草药酒最喜欢添加的材料！

虽然大部分的欧洲药草酒都含有茴香，但以茴香为主要香料的药草酒，被特称为茴香酒，法国称它Pastis希腊称为Ouzo,土耳其称为 Raki,意大利称为 Sambuca…虽然很多国家都有茴香酒,但其中最知名的,莫过于法国的潘诺茴香酒。

18世纪晩期，以苦嵩（ wormwood）为主要原料制作的苦艾酒（ Absinthe）已诞生一段时间，最早是用于医疗的药酒。到了1797年，法国商人丹尼尔・享利・杜比耶（ Danie－ Henri Dubied）嗅出它商机无限，决定将配方买下，然后找了女媚来帮忙成立酒厂制作苦艾酒。

1805年，女婿亨利・路易斯・佩诺（ Henri－ Louis Pernod）在法国东部的蓬塔尔利耶（ Pontarlier）自立门户，采用企业化经营大量生产苦艾酒并以健康的药补酒为诉求行销给消费者，很快的在法国本土掀起饮用热潮。

20世纪初，苦艾酒被大部分欧洲国家列为禁酒，迫使许多原本生产苦艾酒的酒厂被迫关厂，法国也于1915年禁止苦艾酒生产，潘诺酒厂于是将苦蒿成份从原料移除，制作出可以贩售的茴香酒，让这种和苦艾酒有87%像的酒得以继续推广。

茴香酒碰到水会产生混浊的乳化效果，只要加冰水就能同时降低酒精度与甜度，还能让口感更加温和，加冰水的喝法可说是最简单的开胃酒；不知道是不是因为茴香通便又利尿，餐前喝一杯的令人食欲大增啊！

如果不想入手贵森森的苦艾酒，有用到苦艾酒的酒都能用茴香酒代替，入手后也不用担心喝不完，因为只要加冰水喝就超好喝，早上当漱口水喝让口齿留香：晚上当养生酒喝，一杯接一杯・谁能抗拒潘诺的魅力呢？

LILLET 2

Vesper    薇丝朋

在007**片中一定会出现的经典台词，邦德在酒吧点马丁尼时交待Bartender的摇合，不要搅拌（ Shaken， not stirred）。问题来了…传统的金酒马丁尼其实是用搅拌的，以摇合法调制会失去它应有的醇厚口感，就连金牌特务的哈利也说过：要当好一个好的特务，首先要会调一杯马丁尼。007身为特务的代名词、马丁尼专家，怎么会这么不懂酒呢？

其实是个误会，邦德不但懂马丁尼，而且还是即兴调酒的高手，这一切的一切，要从55年前第一集007**——诺博士（Dr．No，1962）说起。虽然是第一集的007，但剧情设定的邦德已经是老鸟，卡007的缺已经很久了，片中饭店侍者于客房服务时这么对他说：

“One medium dry vodka martini, Make like your set, Not Stir”一杯伏特加马丁尼，如同你的吩咐，没有搅拌。

Shaken， not stirred 从此成为007**铁梗，演了超过世纪高达24集，片中的邦德身手矫健，风流倜傥，走进去的建筑物都会爆炸，讲过话的女人都会躺下，帅度爆表让人人都想在酒吧学邦德喝马丁尼帅一下，也让马丁尼这杯酒与帅、Man产生强力的连结。

究竟邦德为什么要喝摇合的马丁尼？44年后，第21集的皇家夜总会（ Casin Royale，2006）上映，终于解答了全球影（酒）迷的疑惑。这一集的剧情是根据伊恩・佛莱明（ lan Fleming）第一本007同名小说改编而成，片中邦德将小说的文字一字不漏的呈现：

''A dry martini, "[Bond]said'' One In a deep champagne goblet''

一杯辛口马丁尼。邦德这么说，用深底的香槟杯装盛。

’‘Oui monsieur’‘

是的，先生。

''Just a moment Three measures of Gordon's, one of vodka, half a measure of Kina Lillet Shake it very well unti it's ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel Got it等一下，三份哥顿金酒，一份伏特加，半份利莱酒，摇到够冰均匀，再加入一大片檬皮・懂？

不过当他在赌桌上的帅气的点了杯酒之后，一切谜底都解开了！邦德一开始点的是马丁尼，但后来改变主意喝的是杯完全不同的即兴创作！1962年开始的007**并未对这个地方多做交待，之后的编剧可能也不知道原来小说中还有这一段，让大家误会邦德44年，真特务怎么会不懂酒呢？

邦德点完杯酒，调酒师先是给了个赞赏的微笑，一旁的赌客听到也觉得哎呦！不错，这个屌，不管他点什么都给我来一杯，此举还引起小坏蛋契夫轲不满的说现在是要开喝不开牌了吗？那…这杯酒到底屌不屌呢？

就连因为输钱输到超不爽的女主角喝到这杯酒，也是一个笑开怀你说屌不屌？

好，先不说屌，来说蛋蛋。小说中有一段文字**并未演出：邦德在被抓去进行打蛋秀之前其实向调酒师解这杯即兴朝作的“理念“：

Bond laughed ’‘When I’mer concentrating, he explained,‘’ I never have more than one drink before dinner, But I do like that one to be large and very strong and very cold and very well-ma de I hate small portions of anything, particularly when they taste bad This drinks my own invention Im going to patent it when I can think of a good name

邦德笑着说:当我需要全神贯注时这么说好了，我不会在晚餐前喝超过一杯，但是我希望这杯超大杯，酒精浓度超高，要很冰而且要调得很好喝。我不喜欢小份量的东西，尤其是它们很难喝的时候。这杯酒是我发明的，等想到一个够好的名字我要帮它申请专利。

场景再回到**。

邦德："同花打不打得过 Full House？"

契夫轲："同花打得过 Full House？那除非你老爸变成了兔子！"

邦德：（翻出同花顺）

邦德用赌侠梗逆转大胜契夫轲之后，与女主角到饭店的餐厅庆祝，席间又点了这杯酒，喝着喝着邦德突然想到一个聊妹烂梗，便对女主角说…

邦德：‘’我决定将这杯酒以薇丝朋命名。‘’

薇丝朋：‘’是因为余韵带有苦味吗？‘’（自嘲笑）

邦德：‘’不，是因为只要喝过，就不会喝其他东西了。‘’

薇丝朋酒精度虽然很高，但比单纯的金酒马丁尼顺口多了；原本厚重带苦味的哥顿，加入伏特加后变得相当清爽，利莱柔顺又带有果香的特色，圆润了这杯酒的口感，邦德与薇丝朋的邂逅，就像马丁尼遇见了利莱酒，让他决定放弃打打杀杀的特务人生，追求一个更圆满的将来。

今夜，就用 Vesper配007**，向这位特务之神致敬吧！

配方：

· 90ml 哥顿金酒 

· 30ml 伏特加

· 15ml 白利莱酒

做法：

三份哥顿金酒、一份伏特加、半份利莱酒，摇到够冰均匀，再加入一大片柠檬皮。（英国腔）

TAST ANALYSIS: 微甘 草药  特务の味道

这个城市里有好些孤独的灵魂在孤单的漂泊着。听孤独的人说，十二路街角有家名叫“邂逅”的小酒馆，据说，这是一家奇怪且神奇的酒馆只邂逅有缘的人。

传说小酒馆的老板能够满足任何人的愿望，但能够邂逅她的人却少之又少。当然，这个世界从来没有不劳而获，在满足愿望的同时也需要付出相应的代价。

1

不知从何时开始徐梦渐渐地认识到自已是一个讨好型人格，她内心敏感、自卑、多疑，也很在意身边人的感受，尝尝委屈自已去讨好身边的人，她以为别人会以同样的方式去对待她，实则不然，有些人会肆无忌惮的去伤害她。

平时生活中的交往让她的心很受伤，别人不以为意的一句话，徐梦会暗自神伤好半天。就这样，徐梦越来越害怕社交，性格也慢慢的趋于内向，最终，在别人的眼里她成为了一个沉默寡言的人亦或是在外人眼里的高冷。

每天有二十四个小时徐梦却把十个小时拿来嫌弃自已，渐渐地徐梦患上了严重的抑郁症，她生活的很痛苦。

十二路街角的那家“邂逅小酒馆”似乎是受到了徐梦的召唤，悄悄的出现在了十二路的街角。

不知不觉间徐梦被那道闪着金光的门吸引住了，闪着金光的门好像并不能被别的路人看到，自然而然的，徐梦便走了进去。

老板给我来杯能解忧愁的酒，清烈随意，能让我忘掉烦恼就好，或者让我伶仃大醉，一醉方休。

生活太累了，累到我不想去生活了，或许喝了这杯酒，我便要笑着和这个世界说晚安了。

老板笑了笑，这是一间能够解决任何烦恼的酒馆，它能和你“邂逅”是缘份的驱使，你有什么苦恼喝了这杯酒之后都能解决，但是你得等价付出一样东西，这个交易才能实现。

徐梦诧异，她想了想，我要我的讨好型人格从此在我的身上消失不见，与之交换的是，我要把我今后所有的善良都交给你来换取我的快乐，我受够了现在的环境。

成交，喝了这杯酒，咱们的交易就完成了，你将会拥有一个全新的你。

2

浮生是“邂逅小酒馆”的老板，他自从拥有了神奇的能力后，便开了这家酒馆，他定了一条规则，邂逅之时的那个人，对其永远开放。

此后，浮生遇到了这世间的种种，也看透了这个世界——所谓的人性大多都是利益牵扯。

生活里的人每个人都是孤独的，种种浮于表面的东西会随着年龄的增长而增长，这不是浮生所想要看到的，他想要看到这个世界上的所有美好，可是他再也看不到了。

浮生在没有拥有神奇的能力之前，也是一个平凡着渴望美好的人。

说来也可笑，浮生的孤独是先从一个人的孤单开始的，不过他的适应能力非常优秀，后来，他学会了享受孤独。

在一次梦里，浮生遇到了一个模糊的身影，他努力去看却始终看不清楚那身影的脸。梦里，浮生记得与他交换了一样东西，也获得了一个神奇的能力。

浮生失去的是自已能够看到美好的能力，却获得了能够帮助别人过上美好生活的能力。这对于浮生来说很划算，因为孤独的他并没有看到过美好。

浮生很喜欢自已开的酒馆，并起名“邂逅”，意为邂逅这世间的所有美好。可是他自已所想看到的美好，他不知道何时才能邂逅，有可能是一辈子。

3

后来，徐梦又去了浮生的酒馆，她开朗了好多，自信洋溢在脸上，之前失去的东西她都拿了回来，之前承受的东西也都还了回去。

整个环境也随着徐梦的改变而改变，一切都在朝着好的方向发展。

可是至今快二十六的徐梦仿佛成了异性绝缘体，她的一切都好起来了，可唯独没有一个与之契合的灵魂与她相识。

外表光鲜美丽的徐梦，其实也有很多难言之隐，与她相处时间长的人，都对他敬而远之，没有了善良的她走向了另外一个极端。她没有自身心理上谴责，也不在乎世俗道德的评判，以自我为中心，处在一种畸形的快乐当中。看似扬眉吐气的反击，实际伤害了他人。

徐梦又苦恼了，可是善良对于她而言只是一个词汇而已，起不了任何实质性的作用。她试图去寻找自已所失去的善良，可是都是徒劳的，善良好似掉进了万丈深渊，让她无能为力。

徐梦又来到了“邂逅小酒馆”，她想来这寻找一个合适的答案，抱着迷茫、无力、来寻找心中的最后一丝期望。酒喝了一杯又一杯，辛辣索然无味，但却能麻痹神经，让人处于一种飘然的状态。

“怎么了？”浮生温和的笑着。

徐梦直接了当的说“我失去的善良还能再找回来吗？或者说，我可以继续和你交易吗？”

“不行，只能交换一次。”

“咕噜”一口烈酒滑过咽喉，徐梦突然觉得一股窒息感袭来，压得她喘不过气。

可是生活还要继续，如意不如意都得过。

“果然我所看到的事物里美好是不存在的，当初拿走她的善良之后，我本以为她能够有一个美好的生活，看来我还是失败了。”看着徐梦离去的落寞背影浮生这样想到。

这已经是浮生第八百次失败了，他想要的，终究是不能得到了，可是并不代表不存在，在遥远的地方，在还未到来的时光，或许他想要的就安安静静的存在着。

好了，去寻找邂逅下一位孤独者吧，有得有失不就是生活吗。

人啊!越是没有什么便想要得到什么。可是选择了，后悔并没有什么用。

人生不就这样吗？

邂逅 txt全集小说附件已上传到百度网盘，点击免费下载：

内容预览：

全文

每个人的背后都藏着一个故事，故事背后所隐藏的故事大概也只有那个人本身能够知道，城市里熙熙攘攘的人群，他们在四处奔波，面对人说，他们这是为了生活，其实这何尝不能为了他们的故事结局。

高级PUB里，没有嘈杂的乐器敲打的声音，轻柔的音乐传进人们的耳朵里，在享受着美妙的同时，品尝着手中调酒师专门为其调制的鸡尾酒，这的确不失为一种享受。

“鼐，看见吧台边的女孩子了吗？”程鼐的朋友用胳膊拐了拐他问道。

程鼐随着朋友眼光看去，是她？

对啊，是她，那个有着一面之交的女孩。

人生何处不相逢？不过他绝不认为这是一种巧合，他喜欢缘分这个词，也许一年前的那场邂逅已经注定了她们的这次相逢，而这注定就是缘分。

于是程鼐向着女孩的巴台走去，轻轻的做到女孩身边，看着空空的酒杯皱起了眉头。

“一个女孩子不应该喝那么多的酒。”

女孩抬起头，一口喝光杯中的酒。“男人不应该多管闲事。”

程鼐因为她的话笑了。“我这是关心。”

“凭什么……

射手座Sagittarius 1123- 1222

　　酷爱自由的射手，不自由毋宁死。特立独行却又希望被人接受，『环游世界』正能够表达射手的矛盾内心。捧一杯幽默又率真的小品，无论身处何地，内心如有海风吹拂，一片自由天地。

治聋酒的诗句有：为乞治聋酒一瓶，为乞治聋酒一瓶。

治聋酒的诗句有：邂逅治聋酒，为乞治聋酒一瓶结构是：治(左右结构)聋(上下结构)酒(左右结构)注音是：ㄓ_ㄌㄨㄥ_ㄐ一ㄡˇ拼音是：zhìlóngjiǔ。

治聋酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、词语解释点此查看计划详细内容

社日饮的酒。传说社日饮酒可以治聋，故名。

二、引证解释

⒈社日饮的酒。传说社日饮酒可以治聋，故名。宋叶梦得《石林诗话》卷上：“世言社日饮酒治聋，不知其何据。引五代李涛有《春社从李_求酒诗》云：‘社公今日没心情，为乞治聋酒一瓶。恼乱玉堂将欲_，依稀巡到第三厅则其传亦已久矣。’”

三、网络解释

治聋酒治聋酒是一种酒。

关于治聋酒的诗词

《社日次韵·邂逅治聋酒》

关于治聋酒的成语

耳聋眼黑警愦觉聋下塞上聋推聋作哑震聋发聩醒聩震聋诈哑佯聋振聋发聩耳聋眼花振聋启聩

关于治聋酒的词语

推聋作哑振聋启聩耳聋眼花以聋辨声振聋发聩警愦觉聋发瞽振聋耳聋眼黑启聩振聋下塞上聋

点此查看更多关于治聋酒的详细信息