螺蛳粉店因为太臭遭驱赶，为何有的最爱，有的人却对螺蛳粉这么抗拒？

其实口味相差比较大，自古以来都是有的，并且在人群当中，这是一个非常普遍的现象，有的人口味比较重，有的人口味比较清淡，这些都是很正常的。

一、萝卜青菜各有所爱。

口味都是不一样的。平时所说的美味，或者说好吃，只能说是大部分人比较喜欢，但是仍然有一些食物在大众对于他口味仍可上市比较有争议的，比如说我们说甜的粽子和咸的粽子甜的。甜和咸的豆腐脑，以及这个螺蛳粉这种美食都是有的人喜欢，有的人不喜欢他和榴莲的地位比较相似以及还有臭豆腐这样的美食。很多人就是比较喜欢这样口味的食物，但是很多人也是接受不了，这些都是很正常的。

二、螺蛳粉它的味道有一些难以接受，

因为本身是作为不太接受螺蛳粉口味的群体存在的个人认为她的气味有一些不太好闻，或者说让人其实不太有食欲的和普通食物的香味不同，它的香味是比较特殊，或者说含有一定的异味，这种感觉，让人觉得是内心是有一些排斥，或者说抗拒的，这个是跟自己的口味比较相关。

三。中国人口味当中，有一种嗜臭群体的存在

我们知道很多的食物，我们都追求她色香味俱全。香也是站在传统食物文化当中的一个很重要的部分，但是呢，其中也有一派是比较另类的，就是嗜臭。不过人事处也是有很长的一段历史了。臭豆腐，就是最经典的，目前也出来了，这样的一个美食，其实也从侧面侧面凸显出了这一特点。对于一些含有臭味的食物。有一些人会觉得胃口大开，这个也是很正常的。只是一种口味的不同所以有的人他喜欢。师傅，他是属于嗜臭这一派的。说有的人不喜欢吃螺蛳粉，很有可能他还没有尝试，或者说本身对于这类产品比较排斥，那么你属于哪类呢

螺蛳粉闻起来味道是臭臭的，但是吃起来是香的，螺蛳粉里浓郁的臭味主要是来自于酸笋，螺蛳粉是广西柳州一种特色街头小吃，在2012年随着舌尖上的中国走入了大众的视野，由于螺蛳粉比较方便速食，并且自带特殊属性，从又香又臭的口感到吃上一口就上瘾的奇怪效应，让螺蛳粉迅速成为美食达人直播的宣传点，也让大众熟知。

为什么螺蛳粉闻起来那么臭？

螺蛳粉错臭主要因素是螺蛳粉中有酸笋，酸笋是一碗螺蛳粉，真正的灵魂，新鲜的竹笋，经过发酵和腌制后酸化变成了酸笋，在发酵的过程中，竹笋会产生臭味的物质像硫化氢，硫化氢是一种具有臭鸡蛋气味的刺激性气体，而且硫化氢会产生许多氨基酸为螺蛳粉提鲜，味觉和嗅觉在品尝食物味道是截然不同，螺蛳粉吃着口中，在多种酶解作用下，会提高对于食物的感官体验，所以才会闻起来臭，吃着却香。

螺蛳粉为什么能快速爆红？

螺蛳粉是广西柳州的一种特色，街头美食闻上去是不太美好，但吃起来是非常香非常鲜的，让人吃起来越吃越上瘾，带有一种魔力，且螺蛳粉里面的配菜比较多，这道菜的精髓就是用猪骨熬成的汤汁，再加上酸笋的味道，让人欲罢不能。而2012年，螺蛳粉第一次在中国的舌尖上亮相，并在柳州获得了巨大的人气，现在的主播们都喜欢在深夜直播，这也让螺蛳粉在各个网络上火了起来，一跃成为了网络上最受欢迎的美食。

温馨小提醒：

虽然螺蛳粉非常美味，但是不建议大家多吃，因为螺蛳粉的要成分是米粉，长时间只吃米粉，营养价值是达不到人体所需的，另外螺蛳粉热量比较高，过量食用螺蛳粉也容易引起肥胖。为了身体健康，保持清淡饮食，营养均衡才可以。

在强大的中华料理面前，除了八大菜系外，还有很多“走偏门”的美食，而螺蛳粉就是一种“重口味” 的产品。很多朋友一开始会比较抗拒，但却发现自己吃了几回甚至上瘾了。

觉得你的友情坚不可摧吗？觉得你的爱情经得起任何考验吗？那就带不爱闻臭味的她/他，去吃一碗螺蛳粉吧，说不定你能获得瞬间翻脸体验卡一张……

有人说：第一次吃螺蛳粉需要勇气；两个爱吃的人遇到一起，需要缘分；就算不爱吃，仍然能陪你吃的人，那就是真爱…这话很有道理！遇到能陪你吃螺蛳粉的就赶紧在一起吧，呵呵~

很多人受不了螺蛳粉臭臭味道的元凶就是它——酸笋！但我保证，你吃上一口，绝对会爱上它酸脆可口的味道，如果说汤底是螺蛳粉的精华，那酸笋绝对就是螺蛳粉的灵魂！

我们闻到的臭臭的味道就是酸笋发出来的。其他的配料还有酸豆角，腐竹，木耳和花生米，多种配料搭配出来让螺蛳粉的口感丰富多彩。因为越来越多的人爱吃螺蛳粉，所以现在在全国各地几乎都能吃到。

但是为什么爱吃螺蛳粉的大部分都是女生，很少有男生呢？

绝大多数女性都表示自己非常喜欢吃螺蛳粉，就因为它鲜辣酸爽，够刺激，简直是人间至美！当然，不能排除例外，也有少部分女生表示不能接受螺蛳粉的味道，尤其是从各种网络平台上面了解到螺蛳粉独特的臭味，以至于自己不太敢尝试。

女生多是某家店的常客或是首次体验打卡，都愿意抱着一种探索发现的心态去品尝。而不少男性朋友的饮食习惯比较单一，对一些未知事物的好奇心完全不及女生了。。。。

说起广西本土的美食，那么就不得不提螺蛳粉了。这种极具本土特色的风味美食，早已经名声在外，不仅深受广西人喜欢，外省许多人甚至外国人也喜欢吃。

螺蛳粉有多受欢迎呢？这么说吧。它接地气又大气，不管是公务员还是公司白领，不管是学生还是工人或者农民，只要吃过螺蛳粉，都会对它大加赞赏，念念不忘。对某些人来说，每天甚至可以不用吃米饭，但一定要吃螺蛳粉，这就是它的魅力。

螺蛳粉最大的特点是烫和辣。有趣的事情就是，吃螺蛳粉是没有季节性的，一年四季都会有人吃。如果说寒冷的冬天吃碗螺蛳粉，这还好理解，毕竟一碗火辣的汤粉下肚可以暖暖身子。那么，夏季室外38度的高温下，还吃螺蛳粉，这就让许多人大感不解了。

艾娜姐姐斗胆为大家说说广西人大热天也吃螺蛳粉的原因。螺蛳粉吃起来鲜、香、爽，此外，特别辣而且还烫。夏天的时候，一碗螺蛳丝下肚，大汗淋漓，好处却是多多的。你可能猜着了，没错，正是吃出汗来了，这不正是可以排毒、排湿气么。个人也有这样的体验：夏天时候，晕晕沉沉的，吃了螺蛳粉后，整个人感觉都舒服多了。有的人，感冒发烧什么的，人都蔫了下来了，但吃了碗螺蛳粉，精气神都不一样了。

想要吃螺蛳丝吃得爽快，就不能慢条斯理地吃，要大口大口地往肚子里灌，用南宁白话，那叫“嗦”，这样才会爽。不过这样“嗦粉”的坏处就是，“嗦”出满身大汗，形象全无。对于爱美的女性朋友来说，就这点不能接受。

悄悄告诉大家，要想吃上正宗的螺蛳粉，最好是到那些路边小摊、土里土气的乡村小吃店去。那些装修豪华漂亮的饮食店，可能也会有螺蛳粉，但那味一般就不太正宗。为什么会这样呢？可以想象一下这般情景，在高档豪华、清静幽雅的饮食店里，客人正用精细的匙子轻轻地搅动着咖啡，慢慢端起杯子，小口小口地抿着咖啡；而你，突然，“嗦”一声，声音响彻四座，把汤粉灌进肚子里，……这世界会允许这样不和谐的事情发生吗？当然不会！所以说，正宗的螺蛳粉压根就不会出现在那种装修豪华的饮食店里。

螺蛳粉，不仅是好吃，本身营养丰富，具有一定食疗作用，所以也可以称为药食。螺蛳粉主要由米粉、螺蛳（螺蛳汤）、腐竹、酸笋、青菜、花生、木耳萝卜干、辣椒油等等材料配制而成。其含有丰富的碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，可以一饱口福，又可以养生。许多人认为，螺蛳粉具有清心泻火，清热除烦、健脾健胃等作用。

螺蛳粉很好吃，整理做法如下:

1、米粉200克，冷水浸泡10分钟，沸水煮10分钟，夹断即可捞出；

2、青菜断生，酱包兑500毫升水煮开；

3、在捞出的米粉中放入5克酸豆角，5克花生末，5克萝卜条，5克豆干，放入生菜，淋上煮好的汤汁，放入辣椒油20克，搅拌均匀即可。

希望对你有帮助哟。

今年因李子柒，螺蛳粉彻彻底底火了一把，很长一段时间让螺蛳粉黄袍加身，火遍大江南北。

同时大家也是对螺蛳粉颇有争议，因为“臭”大家才喜欢它，但是会嫌弃它也是因为“臭臭”的味道，只能说它“臭”的独一无二，即使是这样，也还是阻止不了大家对它的疯狂。

其实不单是螺蛳粉，也有不少食物也是因臭而被大家所接受，例如像榴莲、臭豆腐、豆腐乳这些，从臭味上不输螺蛳粉，但口感都是那么好吃，当然对这些食物喜欢的人分两种，极度喜爱和极度厌恶的，主要还是那个味的缘故。

那么，螺蛳粉为什么会那样臭呢？

这要追溯到螺蛳粉到底有没有螺这个问题说起，其实正宗的螺蛳粉高汤是有加田螺熬制的，在熬制的过程中，螺肉都煮烂透了，甚至化了都有可能，所以你平时吃的螺蛳粉是看不见田螺的。

但是这不是它主要臭的原因，酸笋是经过发酵后的食物，发酵的食物都会产生臭臭的异味，这便是它主要臭的来源，再碰撞上田螺的味道，完美的产生它独特的“臭”。

可以说正宗的螺蛳粉是离不开这些调料的，少了任何一样，便失去了原本的味道，就像没有灵魂一样的螺蛳粉。

当然，螺蛳粉好不好吃，取决于它的高汤，调味料要足，螺肉要煮透。

而且螺蛳粉的辣椒油也是与众不同的，它是由香、麻、辣结合一体的劲爆辣，远胜于一般的辣椒油，辣的程度一点也不输火鸡面里的辣油，因此不怎么会吃辣的小伙伴，要慎重了，但如果又不放辣，似乎又觉得少了点什么。

有人说，那么吃螺蛳粉的时候，不加酸笋不就不臭了吗？

好吧，话这样说一点毛病都没有，但螺蛳粉便失去了原本的味道，就跟吃普通的米粉没啥区别了，比起臭臭的螺蛳粉，你会更愿意接受没灵魂的螺蛳粉吗？如果你觉得没问题，那我建议你还是不要去吃螺蛳粉，自己煮点小米粉的味道或许还更好吃。

螺蛳粉，吃的就是那个味道，这才是一碗真正有灵魂的螺蛳粉。

关于大家对螺蛳粉的争议，也会随着时间烟消云散的，始终都会被大家所接受的，就像榴莲当初刚进口时情况一样，喜欢它的人是无可厚非，不喜欢它的人，我想有一天也会慢慢接受的。

“若爱请深爱，若弃请彻底”，对螺蛳粉依然还有争议的小伙伴，我觉得这句话很适合你。

总而言之，螺蛳粉的味道并不是想象中的那般臭，从汤料再到米粉，一切都是恰到好处，唯一就是它的辣度是最带劲的，是重口味小伙伴的首选哦~