炒酸奶是什么，炒酸奶用什么酸奶

炎炎夏日，来一杯冷饮，可以瞬间冷却体内的燥热。炒酸奶最合适不过了，比起冰激凌，炒酸奶似乎更有营养价值。如果不想去外面买，可以自己在家制作一杯炒酸奶。

炒酸奶，又叫酸奶冰淇淋，富含活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。适合于各个年龄阶层的消费人群。

炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

炒酸奶中可以加果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。市面上炒酸奶的风味因各地区的制作方式而各不相同。

主要营养成分益生菌，维生素，VB1、VB2、VB6、VB12等主要食用功效解暑开胃，改善消化功能，提高免疫力，美容减肥

适宜人群适合于各个年龄阶层的消费人群，3岁以下儿童和中老年人慎用

副作用牙齿或肠胃对冰冻食品过敏者慎用。

储藏方法在未融化前放冰箱中冷藏，尽量不要隔夜食用，以免影响口感。

炒酸奶的制作方法主要分为以下几大类：

一、传统炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等坚果为配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。

二、新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。

炒酸奶的做法：

第一步：将机器开关打开

第二步：将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形

第三步：等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形

第四步：按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离

第五步：用铲子将冰酸奶切块，打散

第六步：盛入容器，淋上辅料，待食

第七步：将机器开关关上

「桂花酒酿酸奶咖啡」

具体做法：

①倒入浓稠一点的酸奶铺底

❷缓慢倒入酒酿 选择浓稠一点 米多一点的那种

③缓慢倒入冷翠咖啡液

❹咖啡液上撒上些许干桂花即可

一杯超级简单的下午茶就轻松完成啦，搅拌搅拌让所有材料充分融合到一起，一口吃下去酸奶里裹着淡淡的咖啡香和桂花香，还有酒酿的米粒增添口感。

炒酸奶是一种夏季必备的冷食，老少皆宜，酸奶和水果一样，在我家的“食单”里面属每日必需品，人均1-2小杯。小朋友在长身体，酸奶之外还会额外给他配备鲜奶或纯牛奶一份。我曾经也自己做过炒酸奶生意，我做的口味大家还是比较认可的，下面就给大家说一下家庭版炒酸奶的制作方法。

将酸奶准备300克，花生和蔓越莓准备30克、20克，如果喜欢吃的话，可以多放点。花生碎用擀面杖碾碎，蔓越莓切碎，倒入干净的碗中，拌匀之后，倒入干净的烤盘中，稍稍用刮刀拌一下，将表面震平，然后放入冰箱冷箱2小时左右，之后切开就可以了。

有机器就用机器，准备食材酸奶一包，熟花生适量，瓜子适量，熟黑芝麻适量，葡萄干适量。将机器开关打开，将酸奶倒入制冷机中，加入配料。用铲子将酸奶铺成圆形，等约1至2分钟酸奶逐渐结冰成形。成型后盛出食用即可。

没有机器的就拿大大盘子，倒上酸奶，放上水果干和坚果，拿保鲜膜封上，放冰箱，吃的时候敲成小块，很好吃。把酸奶和你喜欢吃的坚果倒在盆里放冷冻室冷冻。三小时后拿出来就变成了炒酸奶。饼干捏碎、水果切小块，用筷子搅拌均匀，倒入平底盆中，把搅拌好的酸奶倒入，平铺，放到冰箱冷冻1小时，把冷冻好的酸奶切开，就是好吃的炒酸奶了。

也可以拿出一袋原味酸奶，加入某种味道的粉（比如抹茶粉、巧克力粉等等）或者水果（香蕉、芒果），搅拌。倒在快速制冷的机器上，记得摊薄一点，撒上你需要的干果（葡萄干、花生碎之类）、饼干。没有机器就冻冰箱即可。

1、用料：酸奶适量、即食麦片适量、果干适量、新鲜水果适量、奇亚籽可不加。

2、先要取一杯子，舀入酸奶铺底。

3、加入适量的麦片和几粒果干，接下来一层酸奶一层麦片即可，在表面加上你喜欢的水果。

4、如果家里有奇亚籽可以加一点再酸奶里，当然有野燕麦粥有点相同。

炒酸奶是**姐最喜欢的DIY甜品，不光味道好吃而且颜值也十分在线，受到了很多小孩女性的欢迎，同时制作方法也是非常简单的，先介绍炒酸奶的这个名字是怎么来的吧，之所以叫炒酸奶是因为他的制作方法主要是通过翻炒来完成的，在制作过程中酸奶会在炒冰机上慢慢凝固，并且最后翻成卷状，制作步骤就算完成了，也就相当于是不一样的冰淇淋，而且炒酸奶的配料比较灵活，可以根据自己爱吃的水果或者是其他的食物来进行搭配，接下来就要说制作步骤了，我比较喜欢吃坚果，水果较随意，所以今天主要说的炒酸奶是坚果类炒酸奶的步骤。

炒酸奶的制作方法

原料：自制酸奶500ml；

辅料：蜂蜜、水果、葡萄干、瓜子、核桃仁；

制作步骤：

原料

1、准备好材料自制酸奶500ml，水果，葡萄干，瓜子，核桃仁若干，水果大家可以根据自己喜欢的添加吧，我这里添加了芒果和莉。

切芒果

2、准备两个碗，水果洗净切丁，葡萄干切碎，瓜子和核桃剥皮，放入一旁备用。

炒酸奶

3、酸奶倒入碗中，然后加入水果丁和坚果，用勺子搅拌均匀，可以选择放入冰箱冷藏半个小时，那样口感更佳。

炒酸奶

4、把冷藏好的酸奶水果拿出，倒入酸奶机上，用铲子翻炒三分钟后，平铺在酸奶机上，静至四分钟。

炒酸奶

5、静至一小段时间后，用铲子从酸奶机的边缘把酸奶卷起来，放入准备好的碗中，可以舀一勺蜂蜜放在上边，就可以食用了，我们也可以在酸奶卷上加入巧克力或者是其他自己喜欢吃的酱，来调节口味。

炒酸奶的制作方法有很多，我们也可以放入盘子中在冰箱冷冻半小时，炒酸奶形状不一定必须是卷的，我们可以让冷冻的时间变长一些，然后用刀子把酸奶划开，变成酸奶块，味道一样不错，而且还更有不一样的感觉，炒酸奶的制作方法并不是很难，与其在外花钱买，不如自己在家动手做啊。

炒酸奶小贴士：

1、我们用的酸奶可以是自制的，也可以是去超市买来的酸奶，如果你在减肥期间的话，我们可以选择无糖无脂的原口味的酸奶来进行炒酸奶的制作。对减肥中的体重是完全没有影响的。

2、我们在炒酸奶的过程中要把握住酸奶平铺在酸奶机上的时间，根据酸奶机的功率大小的问题，我们最好控制在五分钟内就可以了，防止酸奶变硬，影响味道和口感，防止我们体验大打折扣。

3、冷藏时间的准确性，我们酸奶在冷藏时，时间控制在半个小时左右就可以，因为如果时间过长，酸奶中的蛋白质就会大部分流失，我们冷藏半个小时，这个时候酸奶的口感还有益生菌的活跃就会达到很好的一个高度，所以冷藏时间必须要把握好。

3、炒酸奶口味是冰凉的，对于夏天炎热的天气也一定的解暑作用，我们总会禁不住的就多吃，但是我要提醒的是炒酸奶太凉不适合小孩子多吃，会对肠胃等部分有伤害。我们要防炒酸奶对肠胃的刺激。

4、炒酸奶也属于冰淇淋的一种，所以如果长时间不吃，会融化，而且融化后的口感还有质量都没有一个很好的保证，所以我们一定要现做现吃。

好了，今天的炒酸奶就完美的结束了，我知道有的人已经按捺不住了，快点动手做起来吧，自己亲手做的才更有成就感啊。

朗姆酒葡萄炒酸奶当然有酒精。

凡是酒都含有酒精。

食材：

酸奶一包、熟花生适量、瓜子适量、熟黑芝麻适量、葡萄干适量、朗姆酒15克。

步骤

将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。等约1至2分钟，酸奶逐渐结冰成形。按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。用铲子将冰酸奶切块，打散。盛入容器，淋上辅料，待食。

炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素。吃炒酸奶可调理肠胃，提高人体免疫力。

炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶。

炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。