油条怎么做才会特别酥软？你知道吗？

油条想要做得松软可口，其实并不是很困难。按照步骤来，在家就能做出酥软可口的油条。

一、准备好食材，并切成条状，下锅油炸至金黄即可

首先，要准备300克面粉，三克盐，五克酵母，三克小苏打，一个公鸡蛋。在锅中加入温牛奶160毫升，将面粉和牛奶搅成面絮之后，再加油揉成面团。等待发酵，面团成两倍大左右，在案板上抹油。醒好的面千万不要用手揉，轻轻的用擀面杖擀成长条即可。然后，用刀将擀好的面皮切成两厘米左右的大小，并将两个切好的长条面皮合在一起，用筷子压一下，从中间切开。将面条的两端捏紧，防止在油锅中分离，中火炸至金**即可捞出，不喜欢吃太油的还可以放在大漏勺上过滤一下。在油炸的过程中，要用筷子多翻动一下油条，让面团在油锅中能够充分上色均匀，这样炸出来的油条才会特别酥软可口，又香又嫩。而且油条的制作方法也特别简单，在家做比外面做的要更加健康，用油也比较讲究，不用担心存在食品安全问题。 

二、油条发明出了多种新鲜吃法，网红吃法“油条包麻糍”就很不错

油条应该是生活中非常常见的一种食物，大家早上起来的时候，都很想来上一根香喷喷的油条，再搭配一碗热腾腾的豆浆，一天的心情都会很好。有很多人都喜欢将油条做出不一样的吃法，比如前段时间在网络上很火的油条包麻糍，就是经过精加工制作出来的新鲜美食、。油条包麻糍中的油条也很酥软可口，在口感上加入了麻糍，会更具风味。大家好像都更加喜欢吃酥软一些的油条，那种偏硬的油条，一般都是因为下锅油炸次数过多，导致油条的面皮越来越生硬，吃起来毫无体验感。

油条的历史已经很悠久了，在各个地区对油条都有不同的制作工艺。

1、蒜香鸡胸肉

打工人最近压力肥，胖了好多，有必要为了身材控制一下自己。所以今天就简简单单吃个鸡胸肉吧，虽然我真的不爱吃鸡胸肉，但是这样做的，我还是吃完了！因为这是我觉得鸡胸肉最好吃的做法。

★做法：

①鸡胸肉对半切，切成小条条，+生抽+辣椒粉+蚝油+料酒，腌制半小时以上。

②平铺在空气炸锅中，180度10分钟，到点翻面再5分钟。

③出锅即食，可搭配生菜，喜欢吃辣的可以像我一样蘸点辣椒粉，搭配生菜，味道更绝！

这样吃的鸡胸肉一点都不柴，仿佛在吃绝美牛羊肉(自我安慰)，太适合减肥星人了，喜欢的朋友一定要试试

2、油条裹麻糍

之前分享了很多口味偏重的美食，早餐里我最喜欢吃的就是油条了，我能一口气吃三根！但公司楼下家楼下都没有买油条的早餐店，自己做的话实在费劲费油。

于是想试试用空气炸锅炸油条！模仿网红吃饭，裹麻糍试试康！真的好绝！虽然没有油炸的酥的掉渣，但那味真的高配了！而且做法也很简单快手！

★做法：

①超市买的最普通的速冻油条，无需解冻，想要更酥脆，可以再油条表面轻轻刷一层油，空气炸锅180度，翻面各10分钟。

②麻糍：100g糯米粉+10g淀粉+30g糖+5g油牛奶搅拌黏稠，盖保鲜膜，蒸10分钟。

③芝麻：适量黑白芝麻，两勺糖搅拌，装保鲜袋用擀面杖碾碎。

④出锅的油条非常酥脆，裹上一层糯唧唧的麻糍，撒上芝麻就可以开吃啦！

一口下去脆脆的，糯糯的，芝麻还香香的，太美好惹！

好了，小编就分享到这里啦，还在等什么，赶紧行动起来吧。

俗话说“北人食面，南人吃粉”。身在江南鱼米之乡，米粉应该每个江西人都无法抗拒的美食吧。

根据保守统计

仅上饶人一天

就要吃掉100吨鲜米粉

而整个江西省每日鲜米粉消费量

在1000--1300吨之间

江西每个地方都有自己独特的 米粉文化 ，制作方法也有不同：

南昌拌粉

广丰炒粉

鹰潭牛肉粉

上饶烫粉

宜春扎粉

当然还有 江西的各种土特产 ：

上饶芋饺

油条包麻糍

灯盏果

清明果

上饶鸡腿

清汤泡糕

江西炒粉、拌粉

炒粉不止南昌，江西各个地方都有，最好吃的还是小巷老店，早餐一碗炒粉是江西人的首选，江西炒粉的特点是不能一起炒，只能一份一份炒，而且必须炒一份洗锅，才能保证每份都是最好的口味。

鹰潭牛肉粉

和南昌人爱吃粉一样，鹰潭人吃早点总少不了一碗鹰潭牛肉粉。制作牛肉粉的步骤现在依然记得很清楚：

取出米粉放入开水锅，

烫好后放入碗中，

浇上排骨鲜汤，

再铺上一层牛肉，

撒上葱花。

现在想想就留口水。

上饶烫粉（铅山烫粉）

上饶汤粉也就是铅山烫粉，我有位好基友是一个土生土长的上饶人，他时常回忆起家乡的那一碗热乎乎的烫粉，外加一根油条，骨汤往煮粉的米粉上浇上去真是满满的香味。

宜春扎粉

宜春扎粉是当地有名小吃，据说从明朝开始就生产了，以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉。

江西除了各地米粉特色，其实还有很多特产小吃，这里我大概罗列了几款，供大家回忆一下哈。

我自己手工画了一副漫画

这些小吃里面我最喜欢的还是芋饺和油条包麻糍了。儿时的记忆很难忘，但现在在外真的很难吃的到。

手工芋饺

手工剁土猪肉馅，纯手工包的芋头饺子（简称：芋饺），不光料新鲜，量足，皮薄馅多，做工精致，老家一般都是喜事，过春节的才能吃这个芋头饺子，现在大家生活条件好了，想吃就可以自己动手包，但是要求比较高，芋头饺不像普通水饺可以用机器生产，芋头饺是纯手工才能做的。

油条包麻糍

油条包麻糍是江西传统的小吃。油条包麻糍发源于乐平，却是江西人除了米粉之外最爱吃的之一，在江西余江县流行二十多年 。

清汤

江西称馄饨为清汤。清汤是江西樟树市（原清江县）、新干县、广丰区、婺源县及的传统风味小吃，又叫包面，流传于江西大部分地区明清之际即已盛行于江西省内。

包面系以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉汤加佐料去渣存贮备用。也叫清汤。江西清汤是最小的馄饨。

江西还有更多美食等待着你去发现哟！

前几日去景德镇旅行，瓷器没有淘到，倒是尝到了一堆 美食 ，也算不虚此行了。旅行前，从各个平台浅略地搜寻了景德镇的 美食 ，出名的也就那几家店，列了个清单一一打卡，当然也有排雷，希望给要去景德镇的朋友一些参考。

小食篇

来到景德镇的第一次餐食，饥肠辘辘地选择了这家小众推荐的冷粉馆。店面门头其貌不扬，在一个居民楼的底商，但是人流还是很多的。首先点了三粉冷粉，再加了两碗肉饼汤（就是江西瓦罐汤）+一碗绿豆汤。

鲜椒冷粉只有一个字：辣！真的是辣得汗直冒！但是辣口不辣心，陪着酱料的滋味，辣椒的口感非常丰富，外加特制的陈皮碎的加入，很解腻。总归就是辣爽了！豪华一点的可以点有堆码的，牛肉、牛肚都还行。

第二个感受呢，就是这个粉真的粗！大概有1cm的直径，但却很有嚼劲，软硬适口，就连粉芯也略有滋味，与酱料融合得非常好！

第三个要说的呢，就是配料是真足！榨菜碎、陈皮碎、花生粒、鲜椒…吃完了粉碗底满满一层，真的是很实在了。

相比之下，肉饼汤在冷粉的衬托下就略显平平无奇了，而且辣椒在热汤的刺激下，更辣了！这里要强推店内的绿豆汤，五块钱一碗的价格稍显偏高，不过看一下碗内的莲子、百合，还有沙沙的绿豆汤，也是值了！非常解腻、解热、解乏！

店面：陶姐冷粉

地址：戴家上弄怡翠园底商

推荐指数：★★★★★

基本上每个平台的旅行达人都有推荐的小店面，真的是非常接地气了。导航搜索十八桥菜市场，就可以找到。

油条包麻糍，有4元和5元两种，区别就在于里面的麻糍包的多少，如果想麻糍多一点呢，就选5元的。

只见一旁的老大爷在油锅里翻滚着油条，另一旁的小伙子迅速将麻糍球拉成麻糍条，附在油条的缝隙处，然后对折油条，裹上一层芝麻糖粉，这样一份油条包麻糍就做好了。

一口咬下去，外表酥脆，内馅软糯，外带一点芝麻糖粉的清香，认证是难以忘怀的味道无疑了！

店面：抚州弄油条摊

地址：解放路抚州弄燕子理发对面

（导航搜索“十八桥菜市场”即可）

推荐指数：★★★★★

这家的牛骨粉真的是要辣出灵魂！怕辣者慎入！老老实实吃素粉就行！素粉中也有很多配料，有咸菜、香干、萝卜丁、陈皮碎、香菜等，不过素粉真的是没啥味道呢，就连汤底也是少一勺盐的感觉。难道正确的吃法是用牛骨泡在汤里吃？（这只是我的猜测……）

牛骨头不可以选辣度哦，是真的辣了！由于牛骨上有很小孔，吸满了汤汁，随便吮吸一下，都是渗入灵魂的刺激，如果想啃下一块肉，那真的是要付出常人难以忍受的忍耐力！

合理建议：三两个人的话，点一份牛骨即可，尝个鲜，觉得可以接受这个辣度，再加份牛骨都行。

店面：老樊头·樊氏正宗牛骨粉（七小店）

地址：珠山中路工商银行南80米路南（第七小学旁）

（同样导航可搜索“十八桥菜市场”）

推荐指数：★★★☆☆

这也是一家连锁店面，主打牛王拌粉和花香酒酿，从店面的装修风格和产品营销来看，还是一个非常年轻有朝气的品牌。

牛王拌粉 实实在在的大块牛肉粒，与浸入香辣拌料的爽滑粉条一起，在唇齿间劲爆，最是撩拨闲置的味觉。这家的粉是分粗细的，可以根据自己的口感选择哦。

花香酒酿 这真的是神来之笔！每个嗦完粉的人都应该来一份！细腻的红豆沙，醇香的米酒酿，融合桂花淡淡的清香，光是闻着就想吃掉它。再搭配软糯的mini汤圆，加一勺蜂蜜伺候，甜而不腻，唇齿余香。微冰的口感更是为这个夏天增添一抹沁人心脾的清凉，果然是店内爆品，怒赞！

店名：壹碗粉

地址：连锁店面，就近选择

推荐指数：★★★★☆

虽是浙江品牌的奶茶店，但在景德镇上热门景点随处可见。被高温炙烤的我们，实在是忍不住尝了个鲜。20元左右的价格，相较于其他网红奶茶大品牌也算是良心价了！

首先拔草今年风靡奶茶界的 杨枝甘露 ，古茗只能做成沙冰，不是加冰块哦！底层是椰果和布丁打底，中部有芒果粒和西柚，上层是椰汁与芒果酱的融合体，还有淡淡的奶油香，不论是颜值还是味道上，都无可挑剔。17元一杯的价格，也很实在了，好喝！

阿华田咖咖冰 是当季主推产品。下面咖啡与阿华田的混合液体，中间盖上一层奶油，上层再撒上一点巧克力碎，咖啡+阿华田+巧克力的“三黑”食材溶于一杯之中，层次分明，口感丰富，一点也不掺假~

店名：古茗

地址：连锁店面，就近选择

推荐指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

正餐篇

位于陶溪川店内的一家餐饮店，已经做好了菜价略高的打算。（陶溪川内基本上没有什么吃食，外围还有几家，逛陶溪川还是要提前做好就餐规划呀。）最先看到这家店是啄佬家庭厨房，点评收录7年，而这家啄佬食堂作为升级款，心想着自然不会差到哪里去，结果略感失望……

服务员基本无服务意识，自己找地方坐。点餐没有菜单，要去点单器处点。菜价基本是外面的两倍，味道处于中上水平，勉强说得过去。菜品催了半天不上，最后导致退菜。希望这只是新开业短暂的沟通不畅，而非常态……

唯一值得称赞的是 余干椒炒肉 ，辣椒余辣很重，是以热锅干烧辣椒，至表皮炸焦，再炒得肉。肉片很大，淀粉勾得刚刚好，焦香味四溢，下饭简直一绝！其他菜品也就算得上是平均水平以上吧~

这样的店存在热门景区内，溢价两倍以上，性价比着实不太高咯！顾客需要的是流畅的用餐体验，而不是简简单单的吃个口味，服务有待加强~

店面：啄佬食堂

地址：陶溪川宇宙瓷厂3D打印体验馆楼下

推荐指数：★★☆☆☆

这是一家品牌连锁餐厅，主打地道江西菜，热门商圈基本上都有（我们选择的是长虹金域店）。时值十二点四十，门口熙熙攘攘排了二十来桌，生意算是不错的了。好在翻台也很快，大概等了半个小时就进去落座了。

里面的装修风格像极了乡间小寨，古朴的木桌椅，搭配上瓷餐具，别有一番滋味在心头。服务员也很热情地道，果然有一种“回家吃饭”的感觉。

首先实名称赞 都昌豆冲炖鱼头 这道菜，鱼汤鲜而不腥，小伙伴一口气喝了三碗！里面的豆冲有点像武汉的豆腐泡，但是没有豆腐泡那么油，且更软、更吸水。一块豆冲伴着鱼汤下肚，是满足的味道，胃被瞬间熨帖。鱼头也是鲜嫩有佳。

还有一个被小伙伴们不远千里打包带回家的 砂锅回味鸭 ，也值得一提。味道咸鲜适口，带一点辣椒的刺激和豆豉的酱香；肉质丝丝分明，类似干烧的感觉，十分有嚼劲。要知道豆豉可是江西的特产，这一味豆豉加进去，给整个菜式增添了不少风味。

最后来说说 碱水粑 ，碱水粑是江西省景德镇市的一道经典地方小吃，原来只有在过年的时候才有的吃，它以大米磨浆，掺以碱水，用特制粑筛猛火蒸熟。口感上，比豆丝更为强韧，不易折断，还略带一点特殊的碱水味，值得尝试。

这家餐厅真的物美价廉，性价比超高！值得打卡！

店面：回家吃饭餐厅（长虹金域店）

地址：珠山大道缤纷时代广场3层L310-1

（连锁店面，可就近选择）

推荐指数：★★★★★

这也是一家以小黄鱼为主打菜的连锁店，根据店面的位置不同，店面名称和菜品略有不同。当然这么火的店，也是会要排队的，不过翻台很快，等不了一会儿。

对他家的桌面感触很深，是以瓷砖覆盖的，古朴典雅又不失风韵，配得上瓷都的风格。碗上的点点在强光的照射下会透光，十分耀眼。

店内招牌菜 小黄鱼 ，以辣椒和洋葱末覆在炸过的小黄鱼上，火红的热油淋于其上，与红色“吉祥如意”的搪瓷缸碗相互映衬，色泽上看让人十分有食欲。

虽是满眼的辣椒，吃起来却不是很辣。小黄鱼外酥里嫩，入口即化，在辣椒、花椒、洋葱的多重刺激下，滋味交融，口感复合，还有一点油炸的酥香味，好吃！（我默默数了一下，有13条小黄鱼，分量还是不错的！）

还有一味 三爪煲 ，用鸭掌、凤爪、猪蹄烧制，一抿就脱骨了，粘粘黏黏的汤汁，满满的胶原哦~

其余菜品都比较家常，性价比很高。店内人声鼎沸，看来是亲友小聚的不二场所了。

店名：图味美·小黄鱼·爱厨房

地址：浙江路银信商住楼D栋1-2号店面

（连锁店面，可就近选择）

推荐指数：★★★★★

据说是回家吃饭的高端店面，菜品种类有所延伸，增加了河鲜系列，环境也更好了，店面依山而建，风景独特，店内亭台楼阁，曲径通幽，别有一番滋味。

看到很多桌都有点 香煎薄脆饼 ，于是上了一份。这是很薄很薄很薄的脆饼，犹如一张纸一样，有鸡蛋和葱花的香气，酥酥脆脆的，吃一口就停不下来。

油爆清水河虾 不像想象中那样是重油炸过的，再给大料爆炒，而是浅浅炸过后，给凉拌汁入味。河虾清甜可口，味道清新解腻，仿佛从河边刚钓上来的一样，冰爽怡人。

干笋煨牛筋 颇具农家菜的滋味，干笋没有硫化的味道，尝得出来是纯自然风干的，牛肉和牛筋炖得很酥烂，入口即化，汤底浓香，风味漾溢。

处在这样的环境中，身心放松，亦可享受地道风味。不过菜价略高哦，体验一次也是不错的~

店名：寻味三宝

地址：景德镇市珠山区竟成镇三宝路260号

推荐指数：★★★★☆

以上店面均为实地品尝，推荐指数系主观感受，如有雷同，纯属你学我。要想知道菜品的实际滋味，还是要去亲自尝一尝呀！愿你们都有一个快乐的旅程~

锅里是油条膨胀发出的滋滋声，炸好上浮的油条整齐排列在锅面。一个师傅用长筷子快速翻转，夹起，控油；另一个师傅则撕扯着一块麻糍——也就是打得软嫩的糯米——扯成长条，并迅速从筒里拿出刚炸出来还滚烫着的酥脆油条。

长麻糍对齐油条两头，巧劲一扭便粘在油条上；抓起一把芝麻碎和花生碎，簌簌的撒上一层不留空隙；最后再撒把糖。

俩师傅背对着背，配合默契，油条的出锅进度却还是比不上扭麻糍油条的手。眼见炸油条的师傅不停擦着额头唰唰流下的大汗珠子，双手轮着放进旁边的水盆里降温。

在这家人从众的小店门口，我就这么看着师傅们辛苦的工作，感同“胃”受，眼泪不自觉地就从嘴角流了下来…

八一馆一带是南昌的热门商圈。五颜六色的招牌，来来往往的行人，停不下来的车喇叭和只有十几秒的红绿灯，每一个都在向人们展示热闹和繁华。既然是热门商业街，商店更新的频率自然也如同往来的男女，没个准儿。昨天这家卖着烤串，今天就成了拌粉店。

南昌八一馆中山路的晚上

可换来换去，能做到像这家炸油条店这么火爆的，也的确是好几年出不了一个。

“大家往里靠靠，别占非机动车道！”

“队伍排好，不要插队，不要拥挤！”

扩音器里循环的喊的话，从地铁口一直穿透至街道的最深处。密密麻麻的人群，排队这个南昌最繁华的街头。其实不过两人宽的门面，一台收银机就能挡住全部视线。收银机柜上还贴着张A4纸，黄皱得都让油浸透了，字迹模糊，难以辨认，大概是“5元一份，自觉付款”。

店一侧的广告牌

“师傅这怎么买？” 隔壁一个时髦小哥凑上来。

没人理。等了一会还是没人理。他想把自己挤进门面店，却耐不住后面几个人不停的往前挪，根本不给他机会，他只能撤出，往后面乖乖排队。

我是老实排队的，十分钟后，顺利拿到了自己的油条麻糍。简单的纸皮包装，上面有艺术字体印刷的”油条包麻糍”。趁热咬一口，油条够新鲜酥脆，一口下去还掉渣！咬到里面，是细腻的麻糍，虽说大概率是机器压的，但细腻到这种程度也是有心了，让人甚至感觉是吃芝士（麻糍会爆浆和拉丝）！

慢慢咀嚼，没化开的糖沙沙作响，花生香和芝麻香交织在一起，嘴巴里香极了。一个看起来挺大个儿的油条包麻糍，这么啊呜几口就被我吃完了，吃完还想吃！好吃啊~

油条包麻子是先将炸好的油条平放，把糯米做成的“麻子果”（学名为糍粑）粘上芝麻和白砂糖后放在油

条上，将油条折叠，覆盖住麻子果制作而成，油条包麻糍发源于乐平，却是上饶人除了米粉之外最爱吃的早点之一 。乐平人有早上油条包麻糍，晚上吃煎饼果子的习俗。最为正宗的油条包麻子在乐平市后港镇矿务局，老板是程家人。