饮食习惯与细胞健康——全民健

您好 ，人体的构成很像一栋住宅的建筑。一栋住宅有许多套单元，每个单元又包括几个房间，各房间用途不同，但构造相近。其中，木料水泥等构成门窗地面等项，而砖块构成了整个形体。所以说，砖块就好比人体的细胞。形态、功能相似的细胞和细胞间质构成组织，由多种组织构成器官，如心、肺、脑、胃等，它们可比作一个一个的房间。再由这些器官（房间）构成更大的系统，如消化系统、呼吸系统、循环系统等，就形成了一个个的单元。最后，八大系统构成人的整体，机体这个楼房也就建成了。

因此，为了保持或促进人体的健康，我们首先要从日常生活的点点滴滴做起，只有日常维护工作做好了，身体这个楼房才不会发生倾覆。

一、每天要保证足够的水分摄入。

人体大约由70%的水组成，医学上称其为体液。三分之二的体液存在于细胞内称为细胞内液，三分之一的体液存在于细胞外称为细胞外液。要使细胞健康地生存，必须有一个良好的体液环境，即保持体液酸碱平衡。

现在我们都知道，酸性体质是致病的主因之一。当体内酸性物质偏多，超过人体自身调节能力，久而久之，就形成酸性体质。而酸性体质是产生自由基的温床，它能撬动身体这栋“楼房”中的“砖块”，危及细胞的健康。

而多饮水，特别是弱碱性水，可有效中和体液中的酸性强度，增加机体新陈代谢的动力，也可有效减少自由基的泛滥，捍卫细胞的健康。因此，多饮水，是维护机体这栋“楼房”健康的最常规举措之一。

二、提倡素食，避免过多酸性食物的摄入。

这符合我们提倡的“低碳、环保、素食、健身”的八字保健方针。

医学界一致认为，人体保持酸碱平衡是健康长寿的根本。体液的酸碱平衡被破坏，细胞的生存就会受到影响，这就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。

营养学家们认为：鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类都是酸性食物；蔬菜、水果（香蕉等高糖类水果除外）、豆制品（蚕豆除外）、牛奶等都是碱性食物（食醋、柠檬等虽然有酸味，但在人体中不会产生酸性物质，所以不是酸性食物）。因此，健康专家们都呼吁：人们——特别是中老年人群，应以清淡、丰富的饮食结构为主，应尽量减少酸性食物的摄入，以防机体的内环境被酸化。

三、保持营养均衡，不偏食不厌食。

人的机体有一种内在的智慧，即一种维护健康的本能。当机体系统的细胞都运行平稳，处在能量自由循环的自然平衡状态下，身体就是健康的，而细胞健康的前提就是均衡营养。

人类不良的饮食习惯，导致人体摄入的营养很难达到均衡。偏食者由于体内营养元素不足，容易造成自由基过剩，从而损害细胞健康。所以，请偏食的朋友们不要因为自己口味喜好而付出健康的代价。

维系机体健康的各种元素来自于各种各样的食物中，比如：含锌的食物就有很多种，如果你不喜欢食用蔬菜、水果，那么含锌较高的花生、核桃等坚果类食物也是不错的选择。但这不应该成为偏食者的逃避方式，因为含有锶、钴、硼、锡等微量元素的食物就很有限，而它们又是参与细胞代谢的重要元素，就好比是楼房中的钢筋水泥一样，同样起着非常重要的作用。所以，有偏食习惯的朋友，应引起重视，尽快改掉这种不良的饮食习惯。

总之，为维护我们细胞的健康，良好的饮食习惯是基础，时刻牢记“低碳环保，素食健身”，为我们的细胞提供良好的生存内环境，全面保障细胞健康，那我们身体的这栋“楼房”才能屹立不倒，永葆青春。

祝你健康！请采纳！

台湾平均寿命是807岁，但最后10年左右的时间都是躺在床上度过，甚至全身插著管子，或是只能靠呼吸器维生。但在日本有一群超过110岁的老年人，身体却非常健康，研究人员发现秘密来自身体中的「免疫T细胞」。

超过110岁却没有任何感染或癌症

台湾老年人最多的死因是肺炎感染造成呼吸衰竭，即使寿命很长，但没有任何的生活品质。不过日本这些超过110岁的老人，却是一直有着良好的健康，没有任何感染、也没有癌症，甚至认知功能也保持的非常好。

「百岁老人不稀奇，但『超百岁』老人却很罕见，日本2015年的全国人口普查发现百岁老人的数量有6万1763人，但110岁以上只有146人。这些活很久的人很少有癌症、中风、心血管疾病的问题。」研究团队表示。

这份研究，是2019年11月由日本理化学研究所（RIKEN）综合医学科学院的研究员桥本浩介等人研究，并刊登在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。他们用血液细胞库来分析这些老人的免疫细胞，发现他们的「免疫T细胞」特别的多。

T细胞是什么？

T细胞：是免疫淋巴细胞的一种，主要有细胞毒性T细胞（CD8）、辅助T细胞（CD4）和调节／抑制T细胞、记忆T细胞等4种。

其中细胞毒性T细胞是身体最重要的免疫细胞之一，它的功能就像细胞杀手、细胞毒素，会辨识、并消灭癌细胞。

这些老人的免疫系统比年轻人还强大

这些免疫细胞的数量非常惊人，研究团队从70名超百岁老人的血液中，发现平均有5887个免疫细胞，而年龄在50～80岁的平均只有3999个；而且超百岁老人的细胞毒性T细胞，占自己所有T细胞的80％，但对照组中只有10％或20％。

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「而且特别的是，原本属于辅助型的CD4型T细胞，竟然也产生了可以去杀死癌细胞、病毒的功能！而且它们都是从『同一个』CD4细胞『复制』出来的细胞。这些细胞可以发现一些其他T细胞不容易发现的癌细胞因子，可以在早期的时候就把异常的细胞清除掉。」研究团队说。

除了抗癌之外，这些特殊的CD4型T细胞也可以抗病毒感染，像是B型肝炎、C型肝炎、HIV病毒等，这也难怪他们不会有太多慢性病的因子。

怎么活化T细胞？

而这些T细胞的研究，也让免疫细胞治疗有了一线曙光，科学家也试图从这些健康超百岁老人的身上提取CD4型T细胞，观察这些细胞的变化过程。如果这类「产生新毒性」的过程能复制，其他人也能透过自己的T细胞来培养，可以成为癌症免疫细胞治疗的下一步。

中央研究院也有「果冻细胞」的技术，可以帮助细胞在体外进行培养跟繁殖，获得足够多的细胞来对抗癌症，靠著免疫力消灭疾病的未来可能就不远了。

期刊小档案

《美国国家科学院院刊》（PNAS, Proceedings of the National Academy of Sciences）2018年的学术影响因子是9504，期刊每年会发表 3000 篇以上的研究论文，涵盖物理学、社会科学、生物学，而所有文章皆需「能让大众读者理解」。