美味串起的甘肃，看完你饿不饿？

在中国的版图上，甘肃像一柄玉如意镶嵌在神州大地上。东西一千余公里的跨度，使得这块西部土地上的风光变幻无穷，旖旎多姿，而其 美食 也是花样繁多，各具特色。

兰州牛肉面

如果从兰州走起，兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的。据说兰州牛肉面的 历史 已有两百年，创始人是清朝嘉庆年间国子监太学生陈维精。兰州牛肉面特别讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”。毛细、三细、二细、二柱子、荞麦棱子、薄宽、大宽。将面条从大锅中捞到粗瓷大碗中，浇上用家传秘法熬制的牛肉汤，再撒上蒜苗和香菜，吃起来劲道滑爽，口鼻萦香。

兰州牛肉面

对于许多兰州人而言，大清早吃一碗牛肉面，那几乎是无法言表的享受。一碗面下肚，酣畅淋漓，每个毛孔都是舒畅的、欢喜的。相比那些门面大、装修档次高的牛肉面馆来讲，一些隐于街市之中，装修简单、面积狭小的小店的牛肉面味道可能更佳。生意好的牛肉面馆里，挤挤挨挨，连转个身的地方都没有，在这里，你会充分体会到人与人之间的平等，不管你是政府官员、市井小贩、高校教授，还是男人、女人、老人、孩子，大家都为了一个共同的目标走在了一起，挤在一张方桌周围，吸溜吸溜吃得满面红光、大汗淋漓。不光店里坐满了人，就连门口板凳上也坐满了人，甚至还有些人端着粗瓷大碗蹲在店门口，吃得头也不抬。

羊肉是甘肃的另一 美食 。甘肃东西跨度长，羊的品种就多样，羊肉的做法也就花样繁多，有手抓、冰抓、黄焖、开锅、烤肉等，而其中尤以临夏东乡的手抓羊肉最为出名。

手抓羊肉

临夏河州羊又称“栈羊”，曾是朝廷贡品，“栈罕赤髓羯羊肉”，历来出名。东乡族自治县山大沟深，干旱少雨，牧草富有营养，因而东乡羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。好客的东乡人，每逢佳节或宾客临门，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。东乡手抓是将现宰羯羊羔整只煮就，或将整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、尾巴骨等六大件，置入大锅内加调料煮炖，煮熟后将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，热腾腾地装盘就端到了餐桌上。食客们抓起煮得熟烂的肋条子肉，撕下，蘸着椒盐、辣椒油和醋，再就上新剥的蒜瓣儿，一口肉，一口蒜，那肉细嫩绵软，清香可口，没有膻味，吸溜一下就下了肚，堪称是肉中极品。

靖远羊羔肉

甘肃羊肉里比较好吃有名的还有白银靖远的羊羔肉。靖远县属黄河冲积盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、桔梗等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，成就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。其独特的滩羊品种，独特的生长环境，加之独特的加工方法，使得靖远羊羔肉的鲜香味道和药膳滋补价值都显得独特出众。

从兰州向西就是古丝绸之路的黄金地段。沿着连绵起伏的祁连山脉一路走去，渐渐深入河西走廊的腹地，凉州、甘州、肃州、嘉峪关、瓜州、敦煌……天空瓦蓝，雪山迤逦，大地深沉，牛羊成群。

三套车

在中国 旅游 标志的天马故乡武威，也就是古凉州，最令人称奇的是它的早餐标配“三套车”，“三套车”之于凉州人相当于广州人的早茶，缺一不可，少一样便不完美：一大碗凉州饧面，配一盘经特殊烹调工艺制成的腊肉。吃过后，喝一杯由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶茶叶加水熬制而成的色泽浓艳的冰糖红枣茯茶，那种感觉真是惬意。

张掖小饭

酒泉的鸡汤糊锅

敦煌驴肉黄面

从凉州出发沿着古丝绸之路一路向西，接着就可以先后吃到金昌的铁板羊肉，张掖小饭、炒炮仗，酒泉的鸡汤糊锅，嘉峪关的烤羊肉、鲜香可口的清泉羊肉，以及闻名不如见面的敦煌驴肉黄面、羊肉合汁……每个小吃后面都能讲出长长一串故事。

羊肉垫卷子

面和肉的和谐搭配也在甘肃 美食 中有突出的表现，永昌羊肉垫卷子就是代表。永昌有大黄山，山上有百草，永昌羊在大黄山吃的是中草药，喝的是祁连山的雪水，所以这里的羊肉不膻气。公元119年，汉武帝漠北之战之前，这里是匈奴领地，水美草肥，这里的羊自古肥美。“漠北之战”后，中原人迁徙至此，带来农耕文化，但同时游牧文明在这里也得以继承和发扬，包括遗留下来的饮食文化。羊肉垫卷子是把羊肉预先爆炒，只放姜、花椒、葱三种调料，尽量保持羊肉的原味鲜美。然后用当地小麦面粉和成面，像擀面条一样擀成很薄的面皮，面皮上再涂抹清油，卷成卷子，切成一寸见方的小卷子，再把这些小卷子“垫”在爆炒添水后的羊肉上，盖上盖子，小火焖上半小时后就出锅了。这样的做法，面食因沾染了肉的香而变得无比美味，肉也因了面食的存在而显得不那么油腻，吃起来口味很特别。

嘉峪关烤肉

嘉峪关的烤羊肉，常常被戏说为：除了羊毛不烤，可以吃到羊身上的任何部位。嘉峪关烤肉虽源自于新疆，却又自成一派。新疆烤肉肉块大，所以多用熟肉烤制，一般人最多吃两串就饱了。而嘉峪关烤肉直接以新鲜羊肉切小块烤成，吃起来更加精致鲜美。用铁扦穿成的肉串在火红的炭火上下翻飞，不断被烤肉师傅佐以孜然、辣椒面、椒盐等各种调料，一边在炭火的炙烤中嗞嗞作响，一边随着升腾的烟火散发出诱人的香味。五花肉、羊肚子、羊排、羊蹄、羊筋不断下肚……一串、两串、一把、两把……运气好的话，还能吃上数量极少全凭运气获得的烤羊皮。再配上一杯冰冰的果啤、啤酒或是当地人特制的杏皮水，味道真是好极了。

到了敦煌，烤羊肉则不再用铁扦串起，而是以生长在戈壁滩上的红柳的枝条替代，当植物和肉类相遇，则成就了另一番 美食 邂逅。

河西走廊天高地阔，荒漠、戈壁等地理环境更容易让人生发出一股冲天的豪壮之情，让人变得心胸开阔豁达。这里的人大口吃肉，大杯喝酒，不扭捏，不作态，自有浑然天成的朴实和厚重，可以与之称兄道弟，坦诚相对。

想象一下，在某个闪耀着星星的夏日夜晚，或是飘着纷纷白雪的寂静冬夜，抑或是落叶翻飞的秋季黄昏，约三五好友在某一烤羊肉摊前坐定，就着跳跃的炉火，听虫鸣声声，享秋叶静美，或看雪落无声，一串一串的烤肉入口，一杯一杯的啤酒下肚，一句一句的知心话随着夜色倾吐出来，一天的疲劳不知不觉渐渐散尽，心中的不快郁闷一扫而光，这样的感觉说不出有多美好、多惬意！

春季是万物复苏的季节，也是美食的季节。在这个季节里，我们可以尝到许多独特的美食，这些美食不仅滋味独特，而且营养丰富，值得一试。下面，就让我们一起来看看春季有哪些滋味独特的美食值得推荐。

一、春笋

春笋是春季的代表美食之一，它营养丰富，口感清脆，是春季的道美味佳肴。春笋富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于促进肠胃蠕动，增强免疫力，预防疾病。同时，春笋还有清热解毒、利尿消肿的功效，适合春季食用。

二、春茶

春茶是春季的代表饮品之一，它具有清香爽口、滋味独特的特点。春茶采摘于春季，茶叶嫩芽含有丰富的茶多酚和氨基酸，有助于提神醒脑、降低血脂、抗氧化等功效。同时，春茶还有清热解毒、生津止渴的作，是春季养生的好选择。

三、春卷

春卷是春季的代表小吃之一，它外皮酥脆、内馅鲜美，是春季的一道美味佳肴。春卷的馅料多样，可以根据个人口味进行搭配，比如鸡肉、虾仁、蔬菜等等，营养丰富，口感独特。同时，春卷还有补气养血、健脾开胃的功效，适合春季食用。

四、春雨

春雨是春季的代表面食之一，它口感细腻、滋味清淡，是春季的一道美味佳肴。春雨富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，有助于提供能量、促进消化、增强免疫力。同时，春雨还有清热解毒、润肺止咳的作用，适合春季食用。

五、春葱

春葱是春季的代表蔬菜之一，它营养丰富、味道独特，是春季的一道美味佳肴。春葱富含维生素C、维生素B等营养成分，有助于促进新陈代谢、提高免疫力、预防感冒等疾病。同时，春葱有提神醒脑、开胃消食的作用，适合春季食用。

总之，春季是一个美食的季节，我们可以品尝到许多独特的美食。这些美食不仅滋味独特，而且营养丰富，有助于促进健康。在春季，让我们一起来品尝这些美食，享受春天的美好时光。

春季是一个充满生机和美好的季节，它给我们带来了许多美食和美好的回忆。在春季，让我们一起来品尝这些美食，感受春天的美好，享受生活的乐趣。让我们一起向着更美好的未来前进！

唐立峥

16春中级电子

　　说到泸西美食，让本人魂牵梦绕的当属小锅米线…

　　自2009年第一次去泸西吃过小锅米线后，这种颠覆我以往对小锅米线认知的食物，就成了我对泸西的执着。

　　以往吃过的小锅米线是将韭菜、蕃茄、酸菜、糟辣椒、肉沫、米线等一起煮，更甚者加入大酱、臭豆腐。泸西小锅米线则是先将白菜、肉沫、米线煮出来，或浇上肉酱、油炸肉，如韭菜、芫荽、葱、酸菜、油辣子、酱油等配料则是根据各人的口味加入，没有大酱、酸菜、糟辣椒等重口味的食材，则增加了对汤料熬制、依次加入食材、出锅火候掌握的难度，细品之下，后期加入的调料对原味的影响其实不会太大。

到泸西的次日，朋友就带我去品尝这让我心心念念的小锅米线，她家小巷一头的铺面，几张桌子，食客随吃随走，服务员紧跟收碗抹桌，各种调料放在墙壁一侧的桌子上，四下里皆是干干净净，灶台左右侧分别放着一大桶熬制好的浓汤，一大盆切丝的白菜，中间两口小铜锅，老板娘一手执锅把一手舀汤舀肉沫抓白菜，间隙摆好碗，放进米线、卷粉，饵丝和单独煮的鲜面，待到那清清白白一碗热气腾腾新出锅的卷粉抬上桌，如我辈胃受过伤的吃货，坚决拒绝辛辣、浓烈的食材，拒绝味精等让口舌发干发苦的调味料，浅尝则知原汤鲜美、肉沫鲜嫩、卷粉柔韧……朋友那加入辣椒等调料的一碗，更是热辣辣、红艳艳、绿油油，让人不禁垂涎三尺……

　　油火烧则是读了红河情文学创作交流群里文友的文章而去品尝的，就在友人家门口，小锅米线店旁。

　　买油火烧时，遇到几个初中小女生，叽叽喳喳地聊着天“我们为了吃你家的油火烧，专门坐公交车来的”“你不是说要卖火腿的吗”“她喜欢香茹，多给她一点”“她不要鲊，我要鲊。”

　　老板娘麻利地揪面、加馅、团起、压平、入锅、泼油…“那你们给有坐车的钱，没有么我少收你们点，给你们坐车！”“火腿的要卖5块，怕贵没有人吃，你们想吃么，我就卖，下周来吃哈。”

　　“她们坐车的钱是我出的呢！”“你的油火烧还是我买的！”

　　我和朋友相视一笑，流淌在这群小女生之间的情谊，好像做油火烧一般，不同的食材遭遇在一团发面里，放在热锅里慢火泼热油，加热、融合、成熟…

　　待这群朝气蓬勃的小女生心满意足地吃着油火烧返回，我们也拿到了咸甜口各一个油火烧，我迫不及待地品尝，发面油酥但不油腻，小豆芽和香茹软硬适中很有嚼劲，豆沙甜而不腻，我们边走边撕边吃，恍若小时候和小伙伴嘻嘻哈哈你一块我一块分食一张饼，这样随性的食物，如若将其放到白色瓷盘，四、六、八块地分食则失去了它朴实简单的本质。

　　一直以为，去一个地方必须要去菜市场，那扑面而来烟火气，可以直抵一座城市的灵魂。

　　秀山脚下的菜市场，下午14时依然菜品多多，有许多不同其他地方的食物，糖饺、漂粑、面筋，更有一长排卖熟食摊位，大块的酥肉、大个的丸子、金黄的大洋芋…种类繁多，大口油锅里翻滚的肉丸子，香气四溢，勾动腹中馋虫蠢蠢欲动……我们买了漂粑、米凉虾、面筋、卷粉等食材，准备回家做凉品。

　　泸西凉品，纯甜口的漂粑，是以前没听过没吃过的；酸甜口的凉粉（卷粉、米线、面条）等，吃过康保元，卤汤之内，卷粉之间，绿的芜荽和红的辣椒，柔韧的鸡肉丝，很有嚼劲的面筋，但口感偏甜不甚喜欢。

　　朋友和我感觉一样，于是亲自动手做凉卷粉，用脊肉切块凉水煮透，煮肉的汤加入卤药制成简易卤汤，再加入蒜泥、白糖、醋、盐调味，面筋、脊肉切片用卤汤加油辣椒拌好，放到卷粉之上，撒芜荽、韭菜，倒入卤汤，一碗酸酸甜甜的秘制师氏泸西凉卷粉便大功告成，纵是我这不喜凉品的胃也抵不住诱惑吃了一大碗。

　　漂粑的外观神似米糕，口感比米糕更紧实些，放进红糖冰水里，香甜的红糖水瞬间滋润了漂粑的每个微末，齿颊间满满的香甜、绵糯……

　　师妈妈则用我们在吾者温泉山上摘的叫做面禾的**小花，和玉米面上火蒸，再用碓臼舂，摊成粑粑后下油锅煎，沾点白糖，清香、粘糯、甘甜到心底深处……宛若母亲的爱，永永远远粘连不断……其实，这才是美食的真谛吧！

　　还有香糯的小锅饵丝、脆生生的凉拌鱼皮，醇厚的大汤锅羊肉米线……

　　一次美食的邂逅就是一段美好享受的过程，必将成为魂牵梦萦或念念不忘的记忆……

苏州_直古镇美食打卡指南

这一站，我们前往“神州水乡第一镇”——_直古镇。

_直古称“甫里”，据《吴郡甫里志》记载，吴王阖闾在本境南隅建离宫，吴王夫差在本境北隅建梧桐园，离宫和梧桐园之间有一个一里见方的小村落，故名“甫里”。

这座拥有两千五百多年历史的古镇，人杰地灵，名人辈出，唐代诗人陆龟蒙、明代的董其昌、文震孟，还有现代教育学家叶圣陶、国际影后萧芳芳，都与_直有着千丝万缕的联系。

而说起_直古镇的美食，更是多到一天吃不完，得在这里住上个三两天，才来得及慢慢品尝!

早起吃一碗奥灶面

图源：好玩苏州

01、廊桥奥面馆

地址：南市下塘街43-1号(君临桥旁

图源：好玩苏州

_直人的一天，是从一碗红汤奥灶面开始的。古镇内奥灶面馆众多，位于君临桥旁的廊桥奥面馆，是最受当地人和游客喜爱的一家。

一碗传承几代人的奥灶面，精心熬制、香浓鲜美的汤底是其“灵魂”所在，而各色荤素浇头则如一件件华丽的“衣裳”，让这碗面更加立体、动人。

一块焖肉、一只鸭腿，配几缕小青菜，分量十足，熨帖味蕾，带来满满的饱腹感。临河吃面，看船来船往，别具古镇情趣。

打卡古镇特色小吃

02、秋香海棠糕

地址：中市街40号

图源：好玩苏州

秋香姐的海棠糕店在_直古镇开了近15年，店隔壁的那家墨香斋则由秋香姐的丈夫经营。夫妻俩一个写字画画，一个做传统点心，简直是当代版的“唐伯虎与秋香”啦!

海棠糕是江南水乡的传统点心，几乎每一个古镇里都有，但要做得好吃且地道，却不是易事。秋香姐的海棠糕，焦糖甜而不腻，面皮外脆内软，里面的红豆馅绵软清香，不但用料实在，3元一个的价格更是非常亲民!

刚出锅的海棠糕热气腾腾，焦香四溢，丰富的馅料溢满口腔，香甜的滋味萦绕唇齿，让人直呼“太好吃了”!

03、春香斋

地址：中市街35号

图源：好玩苏州

春香斋是一家售卖青团的“网红”店，由一对来自昆山正仪的老夫妻经营。与其他只在春天营业的青团店不同，春香斋的青团一年四季都供应。

春香斋店主自创的迷你小青团，颜色碧绿鲜艳，外形小巧玲珑，煞是可爱，一口一个，吃起来非常方便。那软糯的皮子，带着淡淡的青草香，让人不由怀念起刚过去的春天。

04、桂阳糕点

地址：西汇上塘街16号

图源：好玩苏州

_直古镇的青团，小小一个，但这里的南瓜糕，却是很大一块!

张阿姨的南瓜糕，是用糯米粉和南瓜按比例混合制成的，蒸好后通体金黄、色泽鲜艳，表面点缀着好几颗大枣子，看上去十分诱人可口。吃的时候，切成小片，口感软糯中带有一丝韧劲，香甜而不腻口。

05、张氏现烤肉脯

地址：西汇下塘街41号

猪肉脯源自江苏靖江，本是外来之物，却靠着好味道、好口碑在_直古镇“落户”了。

猪肉脯现烤现卖，路过店铺前的游客总会被那浓郁的香味吸引。除了最经典的原味之外，张氏的猪肉脯还有麻辣、孜然、蜜汁等多种口味，香、辣、咸、甜皆具，吃起来很有嚼头。

06、源丰私房菜

地址：东市下塘街126号(_直酱园东侧

源丰私房菜出品的八宝饭，一直以来都很受游客的喜爱。

软软糯糯、香香甜甜的八宝饭，外面布满了果仁和红绿丝，内里是饱满的豆沙馅，吃之前搅拌一下，一勺入口，细腻、绵密的口感，充满了水乡的柔情。

醉甫里品船宴

07、甫里船宴

地址：思安浜码头上船

醉甫里，品船宴。将一席水乡盛宴搬至摇橹船上，沿着悠悠的水、曲曲的河缓缓前进，边品尝美味，边欣赏风景，实在是一件难得的雅事。

一桌就地取材的佳肴，澄湖盐水河虾、清蒸澄湖白鱼、_直甫里酱方、江南荷塘小炒、野生菌草鸡汤每一道都是用心烹饪的水乡滋味。船宴套餐

规格一：4-6人船餐680元(本套餐已包含价值240元万盛水道游船票1张和最高价值468元门票

规格二：6-8人船餐880元(本套餐已包含价值240元万盛水道游船票1张和最高价值624元门票

游船路线：思安浜码头(酱园-万盛米行-厂滩头-陈家浜-游客中心码头

订购方式：船宴需提前至少一天在网上(_直景区天猫旗舰店、同程、携程、美团预订支付并与景区电话预约

预约电话：0512-65045490

预约时间：8:30-16:30

08、光影墅下午茶

地址：东市上塘街193号

船宴之后，下午的时光，不如就留给光影墅吧!

在幽深的百年老宅光影墅里，一套雅致的下午茶，呈现出一幅诗意江南的模样。

古色古香的木盒中盛放着精致的“盛唐花信”和“冰心一片”，一碗桃胶糖水唤作“桃花流水”，一盘茶点取名“春色散诞”，一碟果盘如“江南珠玉”般晶莹可爱。

光影墅下午茶套餐

价格：188元

预约电话：17712644786

带几样伴手礼回家

09、天一奥味馆

地址：西汇上塘街9号

_直人喜欢吃奥味，奥鸡、奥鸭、奥鹅，每一种都皮脆骨鲜，肉质紧实，咸香可口，是当地人最爱的下酒菜。装入真空包装袋里，作为伴手礼带回家，也是极好的。

除了奥味，_直的特产甫里蹄也是一绝!相传唐代著名诗人陆龟蒙每每设宴，都会摆上此菜，“甫里蹄”之名由此而来。浓油赤酱的蹄_，油光锃亮、皮糯肉烂、肥而不腻，鲜甜的口感冲击味蕾，让人回味许久。

10、_直酱品厂门市部

门店1：西汇上塘街37号

门店2：东市下塘街126号

(_直酱园东侧

来_直旅游，还有一样必买的特产就是_直萝卜!_直萝卜又名“源丰萝卜”“鸭头颈酱卜”，始创于清代道光年间，距今已有近200年历史。

_直萝卜每年秋天入缸腌制，次年初夏出缸，是经时间历练而成的“匠品”。酱香浓郁，脆甜可口的_直萝卜，堪称是“下饭神器”，配一碗白米粥，最是清爽。

买_直萝卜，要认准“中华老字号”_直酱品厂，现如今古镇有两家门市部哦!

_直古镇，有着原汁原味的水乡风貌，有着让人念念不忘的传统美食。这个初夏，邂逅_直，逛吃古镇，过两天悠哉的慢生活吧!

到苏州旅游不仅要欣赏美景，还要吃遍当地美食。说到苏州的美食那真的是种类繁多，琳琅满目。那么苏州美食有什么呢？

苏州美食有什么-生煎

生煎又叫做生煎包子、生煎馒头，非常的受人们的喜爱，苏州生煎的馅料丰富，有鲜肉、玉米、荠菜等等。刚出锅的生煎最好吃，形态饱满，冒着诱人的热气，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香，馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。

苏州美食有什么-松鼠桂鱼

松鼠桂鱼又叫做鳜鱼、石桂鱼。主要的是用桂鱼为原料制作，这也是松鹤楼的传统名菜，也是江南各地宴席上必须要有的一道佳肴。当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的秘制卤汁，它便吱吱地"叫"起来，活像一只真松鼠，真是好看又好吃的一道一道和传统菜。

苏州美食有什么-桂花鸡头米

桂花鸡头米，这是苏州的传统甜点，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前，鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，现在，在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米，以方便游客旅途携带。

苏州美食有什么-碧螺虾仁

碧螺虾仁以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。

苏州美食有什么-阳澄湖大闸蟹

说到苏州，还有一个不得不说的美味，那就是吃蟹，每到蟹季，都会吸引一大批游客前往品尝鲜美的大闸蟹。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠。据说，背壳上的明显的笑脸，是阳澄湖大闸蟹的标志之一。