新买的砧板如何保养才能不开裂？

砧板这个名称大家可能陌生，但是菜板这个词大家就不会陌生了吧！砧板作为做饭必备工具，家家厨房里都会备有至少一个砧板，基本上砧板天天都能用到，那么长时间使用他都会开裂，而开裂后清洗起来就不是那么方便了，而且裂缝中更容易滋生细菌。那么砧板怎么保养不会开裂？

砧板的保养要从买来会是开始做，有好的开头才有完美的结尾。我们才买回的新砧板不要直接投入使用，我们需要烧一锅开水，在找个大不锈钢盆，把砧板立在盆里，用水瓢给砧板上淋开水，正反两面都要淋开水，这样既能起到消毒和去蜡的作用。

在我们消毒和去蜡完毕后，我们在剩余的开水中，倒入食用盐，让食用盐化水，浓度一定到高，在盐化开后，我们将砧板放入浓盐水中，一定要埋没砧板，这样才能更好的让砧板的到浸泡。浸泡时间为24小时，这样才能让木砧板表面带有盐分，而盐有吸潮作用，可以有效防止砧板干燥开裂。

一天后，我们将浸泡好的砧板拿出来，如果砧板发黑，不要怕，这是正常的，我们清洗砧板，可以往砧板上撒一些食用碱，可以用钢丝球进行檫洗，这样才能洗得更干净，檫洗两三遍后，我们用开水在冲一遍，然后我们用干抹布把砧板上的水搽干净。

接下来我们烧一锅油，油的温度不要太高，在70度左右就行了，又热后我们将砧板平放到盆里，我们先用勺子把热油给砧板边缘淋一遍，边缘淋完后，我们在对砧板的正反两面进行淋油，我们一定要然油浸透到砧板里，只有这样才能有效地防止砧板因为水分蒸发造成砧板干燥开裂。（淋油时一定要注意不要烫伤自己）

等砧板温度降下来后我们用干抹布将砧板檫拭干净，这样砧板的初次保养就算完成了。

下来就是日常的保养了

我们在每次使用完菜板后一定要立起来，用湿抹布盖上。砧板在使用1~2个月左右我们要用菜油对砧板涂抹一遍。不要空剁，空剁砧板的话容易造成小坑时间长了会开裂。

如何选购一块竹砧板

中医有“望”“闻”“问”“切”，我们选购竹砧板有“望”“闻”“掂”

望

我们在选购是可以看竹砧板的颜色，白色的竹砧板我们不要选，要选竹子本色或者碳化处理后的颜色，再就是我们要看它的外观是否有胶粘的痕迹，我们要选就选一整块的砧板。

闻

我们可以拿起竹砧板闻一闻，选择有竹子气味或者无气味的砧板，因为这样的砧板才是真竹子做的，如果你闻到了刺激性气味，那么有可能就是胶粘的砧板。

掂

掂砧板特别重要，很多生产厂家为了节约成本，采用空心砧板或者对砧板中间放置竹屑，这样的砧板后期会开裂。

新砧板的防护

吕师傅说新购的木砧板，表面有一层蜡，先把它清洗掉之后再使用。在水中加盐，制成浓盐卤水，将木砧板浸泡3天左右，或至少24-48小时，取出后晾干。用浓盐水泡的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木砧板干燥开裂。

也可以用刀刮除，或用热水浸泡去除，再清洗干净。然后在砧板上下两面及周边涂上专业的砧板防护油，或者食品级矿物油，也可将食用油烧热至70℃左右，凉后涂抹。待油吸干后再涂3-4遍，油干后即可使用。这样处理，木砧板就不易出现裂纹。新的塑料砧板使用前也需用盐卤水浸泡数日。

平时保养砧板的窍门

砧板的保养主要在清洁除菌的同时，注意其干燥程度，以及使用期限。

竖立存放

木砧板使用完毕后，无论切肉还是切菜，都要用刀把表面的残留物刮干净，完成清洁后最好立起来摆放。

木砧板定期还要消毒，洗净后再沥干水。晾干时避免阳光曝晒，也不易长时间放在通风处，风干后应立刻拿回室内存放。

去除异味

塑料砧板可用溶有食盐或小苏打的水，白醋或洗涤灵刷洗，也可以用柠檬、生姜或洋葱擦几遍，再用温水洗净。辛辣的葱姜汁适合去掉切过肉后留下的肉腥味。

打磨刀痕

如果板面剁痕变多以后，容易藏留食物残渣和汁液，清洗也更困难。可以用一张粗质的水磨砂纸，边摩擦边用水清洗，污渍痕迹很快就可以清理干净。

消毒及更换

张师傅说他的塑料砧板，每天用完之后，晚上都会用消毒水浸泡一夜，第二天再晾干，注意一定要晾得很干燥才行，再接着使用。

可以用粗盐、丝瓜络或硬板刷来擦洗，再用热水烫过，有杀菌消毒的效用。也可以用酒精消毒，能够杀死绝大部分的病原菌。

除了经常清洗，按卫生标准，砧板一般是半年一换，但有些餐厅半年内达不到那样的损耗状态，所以现在也有一种砧板叫刨片，即把上面一层刨掉，就可以继续使用。

砧板是厨房使用频率最高的工具之一，大部分烹饪原料都要与之接触。各位师傅一定要多加重视，养成正确清洁和保养的好习惯，做菜操作时才能更顺手、更安心。

一、新买的砧板

1、目前我们能够见到的砧板主要有竹制的和木质的为主,这两种材料也是我们生活中喜欢使用的砧板。不过我们将砧板买回来后还不能马上使用,因此新买回来的竹木砧板还需要经过合理的处理之后才能保证其后续使用性能的稳定以及使用寿命的长久。

2、在使用新买的砧板之前,我们首先要将砧板两面都洗干净,用开水烫,把那层蜡洗掉,这蜡是防止木头干裂的;洗掉之后,一定要用浓盐水浸泡一天,浓盐水就是把水烧开,趁热加盐,加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的,是让木头表面带有盐分,盐是吸潮的,可以防止木头干燥开裂;之后取出晾干,后在砧板的表面均匀地涂抹一层食用油,待油完全渗入砧板后即可正常使用,这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。

二、砧板的正确使用方法

1、使用砧板前,先用清水冲洗,将砧板上的灰尘洗掉。

2、使用后再将砧板冲洗一次,并用抹布擦拭干净,将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干,以免砧板因受潮而变色或发霉。

3、请勿使用清洁剂清洗,因为清洁液会渗入砧板内,长期会导致砧板霉烂,用之处理食物颇不卫生。

4、若砧板处理过油份甚重的食物,可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。

5、砧板传出鱼腥味或其他异味,则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点,便是时候该丢弃掉。

6、注意砧板不可摆放在阳光直射之位置,避免砧板过度干燥而龟裂

7、如果入厨时间多,建议购买两块砧板,将生、熟肉分开使用,减少食物细菌交叉滋生。

相信大家看完上面的文章对新买的砧板怎么处理,砧板的正确使用方法的知识都有了进一步的了解,希望我们的介绍能对你有所帮助。明“来源：房天下”

问题一：新买的木砧板怎样处理才耐用？ 新买的花梨木砧板放在淡盐水浸泡一夜，让砧板吸收淡盐水，就不容易开裂了，就更耐用！十天半月的泡一次水，能有效防止开裂！谨供参考！希望有用！

问题二：新菜板使用前要怎样处理为好 新买的砧板的处理方法：

首先要将砧板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的；洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂；之后取出晾干，最后在砧板的表面均匀得涂抹一层食用油，待油完全渗入砧板后即可正常使用，这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。

问题三：鲜砧板使用前如何处理 砧板防裂小窍门:买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，这样砧板便会经久耐。

问题四：新买的菜板用之前要怎样处理才耐用 没办法 但用的过程中可以注意 每次用完都要清洁，以防发霉 要架空放，还是防发霉 不要曝晒，以防开裂 最好每次能清净后，晾干放阴凉处 其它的好象也没有了

问题五：新的切菜板要怎么使用 用洗洁精兑温水反复刷几次，然后在阳光下晾干，晾透。以防止发霉。平常使用中要保持清洁卫生。

问题六：新买的菜板怎么清洗呀！ 如果你的菜板是塑料板，那你可以选择你喜欢的方式耐心的用开水多洗洗，但没必要煮，因为如果它的质量合格，就基本安全，反之，如果是劣等货，你就把它煮了，它还是一样的是垃圾。如果亥买的是合成竹板，这个不能在水中泡的，用湿布多擦几遍就是，所以，对菜板的使用卫生而言，它注重的不是洗涤，而是关乎品质的选购环节。

问题七：请教新的白果树木砧板第一次使用要怎么处理？ 将新买回来的银杏木菜板，放到浓的食盐水中进行浸泡2-3天后再使用，可以防止菜板的开裂。盐水越浓越好，最好是盐水完全胆到饱和，就是水中的食盐不再溶解。因为将菜板浸泡到浓盐水中，食盐会慢慢润进整个菜板，当菜板再次暴露在空气中，菜板中的食盐就会不断地吸收空气中的水分，对菜板的水分进行补充，延迟菜板干燥的时间，从而起到防止菜板开裂的作用。

问题八：新买的切菜板怎么处理 新切菜板如何防裂 新买的切菜板最简单处理方法是浸泡捆扎首先把它放在阴暗处一两天让它的水分去掉一部分然后放入清水中浸泡两周以上 问题九：新买的菜板先要怎样处理过才可以用呢？ 首先要将砧板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的；洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂，之后取出晾干就好了。

如果想要让它耐用的话，在砧板的表面均匀得涂抹一层食用油，待油完全渗入砧板后即可正常使用，这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。

问题十：新买的木头菜板怎么处理才不裂？ 说起菜板可是厨房中必不可少的一样道具，大部分菜在下锅之前都要经过它这道程序。因此，菜板的健康和卫生成了关注的话题。那么在市面上种类众多的菜板中，哪种材质的更健康呢？新买回的菜板又该怎么保养呢？下面我们就来一起探讨这个问题。

新菜板防裂方法

1、先用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。此外，如果菜板要长期不用，也要涂好油平放保管。

2、新菜板购回后，将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。接连数天，耗油视菜板大小而定，一般仅花250克以上。经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂。

新菜板的选购技巧

菜板通常有木质和塑料两种，均适合于家庭使用。其中木质菜板主要用于切肉和较粗硬的果菜；塑料菜板多用来切菜、水果等，这样既卫生又方便。

塑料菜板轻便耐用、容易清洗，且不像木质菜板那样掉木屑，受到了众多家庭的喜爱。在购买塑料菜板时，要询问其具体材料，比较安全的塑料有聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯材料。如果不是这类材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，将会危害人的身体健康。

木质菜板最好选用由枣木、银杏树、榆树或柳树制成的，因为这些树的木质坚硬、木纹细腻、密度适中，并且其弹性好，不损刀刃。

新砧板的处理方法：

1、拆开包装膜后，用烧开的热水冲洗砧板，砧板的两面都要冲洗一遍。市面上大部分砧板在出厂时都会打一层蜡，用热水冲洗砧板的目的就是把两面的蜡洗掉。用沸水冲洗了两三遍，用沸水冲洗砧板还可以消毒杀菌。

2、盐和沸水溶解成浓盐水，新砧板有一个保养袋，再把浓盐水放入保养袋里，浸泡砧板。如果没有保养袋，那么用一个足够大的水盆，把砧板放入浓盐水中浸泡。要浸泡12到24小时，砧板经过浓盐水浸泡可以防止干燥开裂。

3、砧板经过浸泡后，砧板晾干，这里要注意砧板不要放在太阳下暴晒，根据热胀冷缩的原理，砧板干晒容易开裂。

4、晾干的砧板两面都涂抹食用油，只要用食用油涂抹砧板就可以了。砧板涂抹食用油后，放置四个小时或者以上，主要看砧板吸收油的程度。

　　菜板的保养：

　　一、菜板浸盐防裂法新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。

　　二、分次刷油法。

　　1）把买来的新菜板，用洗洁精刷洗干净，并用清水冲净，擦干后自然晾干。

　　2）干透后，用刷子沾上食用油，将菜板的正反两面都刷上一层油，等油慢慢的渗入到案板里（约1小时以上），确定完全渗入后，再刷一层油，然后继续晾干，接着反复刷油，晾干，大约重复3次就可以了。

　　3）用纸巾将菜板的正反两面都擦干净即可。

　　另：一定要在菜板刚刚买回来时就使用这种方法，进行首次的“保养”哦，用过的旧菜板，或者已经开裂的菜板就不管用啦。而且，这种“保养”菜板的方法，只限于木质或竹制的菜板。

　　注意事项：不要将菜板泡油，用油浸泡会使菜板容易开裂，热的油很容易让菜板开裂！新菜板应该经常使用，不宜久置，不使用的时候应该密封好不让其吹风。经常使用一段时间后，等食用油慢慢渗进入菜板后，菜板就不容易开裂了。每一次使用完后，一定要注意使菜板保持湿润，不让菜板吹风，或曝晒，最好是给菜板配上一块专用的毛巾布，毛巾的大小应以完全盖住整个菜板面及边为准。使用完毕后，将湿的毛巾布（保留有一定的水分），给菜板盖上，这样就既可起到保湿作用，也给防止菜板吹风。还有重要的一点就是不能让菜板常接触到滚烫的热油，那样也会容易使菜板开裂。特别是在干燥的地方，例如北方地区，保持菜板的湿润尤为重要！

在厨房中，砧板是不能少的，主要就是为了切菜，切肉更方便和干净。很多人比较喜欢木砧板，清洁方便，使用的寿命也比较久，但是刚刚开回来的砧板也是需要做处理的，不是买回来就可以直接使用，我们要处理好，才能保证使用的卫生。那么小编就来介绍一下木砧板新买回来应怎样处理？怎么保养木砧板？

木砧板新买回来应怎样处理

首先要准备白醋、食盐以及热水。接着在木砧板它的正面以及背面上，倒一点白醋把它涂抹均匀之后，在它的上面倒上一些食盐。接着把它涂抹均匀并摩擦一会后，用热水把它冲洗一下，等用热水冲洗完成之后，再用冷水把它上面清洗一下。

先把它的两边洗干净后，用热水把它烫一下，这是把它表层的蜡给洗掉，这样可以防止它开裂。并且洗完后使用浓盐水，把它浸泡一段时间，最好在一天左右。浓盐水就是在把水烧开的时候加上盐加到它不会融化就可以了，用它浸泡一段时间是为了让它表面带有盐分，这样可以防止它开裂。接着再把它拿出来晒干，然后在它上面抹上菜油，等到油进入到粘板内之后在来使用，这样可以防止它开裂、变形。

怎么保养木砧板

在使用木砧板之前，要把它用清水给冲洗一下，这样可以把它上面的灰尘给清理掉，要使用温水来清洗，洗好后用布把它擦拭干净了。再把它挂在墙上面，这样可以避免它上面有水分，太潮湿，从而会有颜色变色或者是发霉等情况。而且最好不要用清洁剂来擦拭木砧板，这样会使木砧板上面有一些清洁剂的残留存在。

用木砧板切过非常油的处食物之后，要用热水把它擦洗一下，这样才能够把上面的油给去除掉。如果菜板上面有了霉点或者是有小裂缝的时候，要更换新的。如果粘板上面有一些异味，或者是鱼腥味的情况下，要用粗盐以及柠檬混合后来把它清洗一下。

问题一：刚买了块铁木的砧板，还没用！该怎样保养？ 1、用一个能放入木砧板的大盘（最好是塑料的），盘中放干净的水（能没过木砧板的面就可以了，水中放盐（半斤以上，一斤以下，视你所放水的多少而定）并搅拌均匀，然后放入木砧板，连续浸泡一个月。

2、一个月以后，取出木砧板晾干水分，然后将植物油烧开，用布沾上热油均搐地抹在木砧板的两面。

3、几天以后，待木砧板干时，就用刀在木砧板的侧面砍出一道浅沟，然后用较为粗的铁丝沿着这一道砍出的浅沟把木砧板紧紧地扎住。

用了以上方法处理的木砧板可以经久耐用、不开裂。

问题二：新购越南红铁木菜板如何保养 用水淋湿即可

问题三：新红铁木砧板用什么水浸泡 注意是用盐水1、用一个能放入木砧板的大盘（最好是塑料的），盘中放干净的水（能没过木砧板的面就可以了，水中放盐（半斤以上，一斤以下，视你所放水的多少而定）并搅拌均匀，然后放入木砧板，连续浸泡一个月。

2、一个月以后，取出木砧板晾干水分，然后将植物油烧开，用布沾上热油均匀地抹在木砧板的两面。

3、几天以后，待木砧板干时，就用刀在木砧板的侧面砍出一道浅沟，然后用较为粗的铁丝沿着这一道砍出的浅沟把木砧板紧紧地扎住。

用了以上方法处理的木砧板可以经久耐用、不开裂。

问题四：红铁木砧板首次使用前要用油浸泡吗 用油浸泡太浪费油了，建议先用盐水浸泡，取出晾干后，再在干燥的砧板两面涂上菜籽油，等待其吸干油后后再涂数次，直到不再吸油为止。

红铁木，强度甚高，材质甚重，一般吸水性差，其气干密度甚高，难以浸注防腐剂，但木材具抗酸性，耐久性好，如在表面吸入食盐后，待其干燥再涂以植物油，尽量让其吸入木质纤维的空隙中以隔绝空气，对防止以后吸水、吸菌、生霉和提高其耐久性大有好处。食盐和植物油都有较好的防菌、防霉、防腐性能。

菜籽油不易氧化和产生哈辣味，不易生霉，所以选择菜籽油较好。建议不要用花生油和动物油，因为花生油和动物油容易氧化变质，产生哈辣味。

经过吸油处理的红木砧板虽然不易吸水，每次使用过后，特别是切过肉以后，还是要用水冲洗干净，抹干，晾挂起来，让其两面通风干燥，但忌在阳光下晒，以免产生裂纹。使用过一定时间，可用水壶烧滚烫的开水将其表面烫一下，以杀菌消毒。如发现有异味，可用菜刀刮去表面的污垢，再用食用碱洗擦干净，使表面清新，干净卫生。

问题五：刚买的铁木砧板应怎样处理才能经久耐用、不裂缝呢？ 要想用的时间长，就不要怕麻烦：

用盐水（不一定要精盐，大盐也行）完全浸泡，盐水略微浓一些，最好是3－4天，中间可换一次盐水或再加点盐。浸泡后擦干净表面即可使用，注意要避免暴晒，用上几年也不会开裂。

问题六：新买的铁木砧板怎么处理 用浓一点的盐水泡一个月就可以了，中间不用换水。不用抹油。我家的就是这样做的，效果挺好的哦。

问题七：越南红铁木砧板为什么要浸水 防止砧板开裂，浸水的话使之木质膨胀，更耐用。

问题八：想买个越南红铁木菜板，但看了两个店家，每个店家对于菜板的保养方法都不一样，有图，求真相 用盐水把菜板泡一个月能用几十年

问题九：红铁木砧板在使用前为什么要用盐和白醋浸泡15天左右 s the greatest edic mind of m

问题十：红铁木砧板用盐水泡后抹上油多长时间能用 一般砧板用过一段时间，由于水分大部分被蒸发掉，容易裂开。食盐里面含有微量的硫酸镁，它有很强的吸湿性。如果新买回的砧板先用盐水浸泡几天，然后再用，可以保持一定的水分，这样砧板就不会产生裂口了。