银耳5克是多少

银耳5克是小碗那么多，基本够1个人吃的分量。

银耳营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，最适合冬季食用。银耳含多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化，因此，不仅有抗感染功能，还有促进抗辐射、抗肿瘤作用。

此外，银耳含有丰富的胶质，具有保湿护肤、润肠通便的作用，对缓解老年人便秘有效，既能通便，又不伤正，做饭时克数正确饭才会更香。

银耳作用：

银耳具有滋阴清热、益气和血、养胃生津、补肾强心、健脑提神以及消除疲劳的功效，虚劳咳嗽、痰中带血、口干、病后体虚、气短乏力等病人，都比较适合于食用银耳。其次，银耳可以提高免疫力，对于抗辐射、抗肿瘤也有一定的效果。

因为银耳中含有海藻糖、多缩戊糖等肝糖，具有扶正强壮的作用，能够提高人体的免疫力。此外，银耳其实也是美容佳品，对于美容瘦身等方面也有比较好的用途，长期服用有助于去除脸部的黄褐斑、雀斑，并且有膳食纤维，可以辅助胃肠的蠕动，达到减少脂肪堆积、减肥的目的。

银耳能够提高肝脏的解毒能力，具有保护肝功能的作用。由于银耳里面含有维生素D比较丰富，能够防止钙的流失，所以对生长发育也有促进的作用。