刀的硬度最好是多少？

硬度为56hrc是普通的刀硬度，58已经是非常好的了，60为最高，陶瓷刀硬度60的仅亚于金刚石，至于砍钢管不伤刃，得看刀型，力度，刀种及钢管的硬度。

刀一般用洛氏硬度HRC系统，这个系统是用来衡量经过热处理的金属工具的。

常用的刀具硬度一般在50左右。硬度的提高对原料质量和热处理的技术水平要求很高。烂材料再怎么处理也不会又好的硬度表现。热处理失败能把好材料弄成垃圾。一般的，家用厨刀在50-55的区间，易于制造，打磨也容易。高质量的折刀硬度在55以上60以下，可以相对更长久的保持锋利，同时兼具比较好的韧性。但是硬度极致和韧性表现于材料和热处理又有很大关系。普通弹簧钢如果经过极限热处理可以有非常高的硬度，但是几乎没有韧性，有可能在淬火时就直接断了。

高质量军用刀具硬度范围在55-65这样一个区间，具体要看刀具的分类。主力战术刀一般在58-60的范围，而一些奢侈品性质的手工刀和高质量军用刀硬度在60-65左右，一般都价格不菲。因为使用更高级别的钢材和更严谨的热处理，这些高硬度刀具仍然保有不错的韧性。不过也有一些价值不菲的刀因为缺少韧性而摔断的记录，一般理解是热处理不过关。

现在也有陶瓷刀刃的刀。陶瓷硬度无法用HRC系统测量，材料硬度范围接近玻璃，属于超高硬度。但是经过实践其弹性非常差，所以除了厨刀这种只能做轻度工作的刀以外，如军用刀或者野营刀这类重工作刀具很少有采用陶瓷到人的。

军刀的一般硬度为58HRC。硬度是指材料抵抗外力（如压力、拉力、剪力、扭矩等）侵入的能力。材料的硬度越高，抵抗外力侵入的能力越强。硬度是材料的重要特性之一。

58HRC是指刀刃的硬度为58%左右。其中，HRC是洛氏硬度（Rockwellhardness）的缩写，表示材料硬度的一种国际标准。它以10kg的载荷和1cm的相对压入深度来测量硬度，单位是“HRC”。

因此，58HRC表示刀刃的硬度为58%左右，即洛氏硬度为58HRC。