玉子是什么食物呢?

玉子是日本料理中鸡蛋的别称，它是指五成熟的鸡蛋。

这种鸡蛋本身具有流动性又有弹性，它是可以拌米饭吃的。日本鸡蛋还可以做温泉鸡蛋、味付鸡蛋、玉子烧等著名美食。例如：日本大名鼎鼎的小吃“玉子烧”，又叫做厚蛋烧。这种食材容易获得，做法也很简单的小食，在日本菜肴中出镜率很高，尤其是便当。

特点：

日本的鸡蛋是可以生吃的，经过严格消毒杀菌的生鸡蛋，直接加到米饭中，淋上酱油，就是日本人最爱的拌饭酱。在日语中，生鸡蛋用“卵”，熟鸡蛋用“玉子”。

除了玉子烧和玉子寿司，有时候也会遇到“温泉玉子”、“味付玉子”等叫法，其实指的都是鸡蛋。温泉玉子就是温泉蛋，用温泉煮过的鸡蛋，蛋白还没有完全凝固，可以拌饭吃。而味付玉子则出现在拉面中，把半熟的鸡蛋用浓汤腌制。

材料

带子4粒，沙茶酱2大匙，咖哩粉1小匙，椰浆1大匙，鸡粉1/4小匙，水1大匙

做法

1将所有调味料调匀，煮沸即可。

2带子洗净后，沥干水分，备用。

3起一锅，倒入适量的油烧热后，将作法2的带子入锅煎至两面成五分熟即可盛盘。

4将作法1的沙嗲酱淋上作法3的带子上即可。

绿色如带的称带子绿条带可宽可窄，可据可厚，可浓可淡。浓带子绿称便带子，淡带子绿称软带子。绿带与地子之间界线不明显，呈相间的浸染称花带了。绿带是几条断续平行线走向，或隐或现如飘敝的云烟称散带子。带子绿虽然表现的形式不同，有进有出，但力向明确，易于辨认。