沉香香味是什么样的？

沉香的味道还要看产地，产地的不同沉香的味道也不尽相同。

野生沉香

按照产地来看，我们以两大分系的产地的香味做一个笼统地概括。

惠安系的多产于中国海南、老挝、越南等地，这些地方的沉香产量较少，整体的香味偏向于清幽淡雅，清香之中带一丝清凉，给人心旷神怡之感，比如老挝、冤案等地的沉香多甜蜜、清凉，柬埔寨的更多的是甜和凉，蜜味很淡；

星洲系的沉香多产于马来西亚、印尼一带，这些地方沉香的产量较为丰富，市场上见到的沉香多为星洲系沉香，相较于惠安系的而言整体的香味偏于浓郁厚重，持久而绵长。

总的来说，沉香的香味大致有这么几种：

越南芽庄沉香

甜味：清甜醇蜜，像是青桔柠檬加了蜂蜜的味道；

清凉味：类似于薄荷的清凉感；

果香味：炒熟的果仁的香味，有些还会带有一丝药香；

花香味：多类似于花草的植物清香感；

乳香味：奶香味，多余与甜味相伴；

辛辣味：香气之中带有一丝辛辣微麻的感觉，有些像炸的花椒和麻椒的味道。

对于真正的野生沉香而言，纯正的香味多淡而悠扬，清新心脾，但是有时候会夹杂一些辛辣味或者的淡淡的奶香味，香味过后，还带有隐隐的清凉，香气久久不散，不过还要根据具体的产地和生成方式的不同来具体分辨。

加里曼丹沉香

总而言之，沉香的香味偏于清幽淡雅，香气持久而清凉，如果大家有机会的话建议一一去闻一下，绝对是言语无法描述的味道。

其实很多朋友把沉香的香气想象的跟香水一样，或者像檀香，麝香一样其实那是错误的，沉香再古代只是一味香材和药材，直到汉武帝时期才被打磨成椭圆或者随形的手串，也就是说沉香大部分能达到浓郁的香气的时候只有3种可能，

第一种可能是顶级奇楠，也就是目前市场上能达到4A级的奇楠，矿化年代久，沉水或者悬浮，香气浓郁厚重，可能做珠子的级别，那真的很香，

第二种可能是个别结香环境特殊的沉香，这个没有产地之说，并非越南的就高人一等，也并非印尼得就逊色，这根独特的矿化环境，也就是湿度和土质有关系，包括在结香的同时有可能被蜂蜜大宗停留过以后，就留下很香甜的味道，这个成因很复杂。

第三种可能就是熏香，也就是熏染，很多朋友有疑问，为什么我点燃味道不明显，是不是假的，其实是你的点燃方法有误，中等级别的沉香用打火机的暗火烧一下，发出的香味接近于我们点燃的线香，有时候还不明显，因为无论是明火还是暗火，都太过直接了，都已经把料烧糊了，不仅浪费而且可惜。古人也是熏香的，古人是隔火熏香，隔火熏香是一种很考究的用香方法，不直接点燃香品，而是以专门制做的香炭块为燃料，通过“隔片”灸烤香品，可免于烟气熏染，有利于香气释放更加舒缓、温润，香韵悠长。“隔火”薰香在唐代已经出现，宋之后较为流行，日本香道所指的就是隔火熏香。

目前家用最简单的熏香就是直接用电子调温熏香炉，插上电以后，直接用标准香勺取适量的沉香粉或者沉香碎块放入熏香炉，可以把沉香粉、沉香块、沉香片搭配在一起熏染，也可以直接用单一的粉或者碎料点燃，把温度调整到最高，等香气散发出来以后，再把温度调到适中的温度就可以。这样既能感受熏香的妙曼和乐趣，又能节省香材，一举两得，适合居家熏香。就可以把整个屋子熏的香香的，这是体验沉香的一个必经之路。

　　《中药志》中讲，沉香气甜、凉、辛、苦、麻、涩，上好的棋楠可以直接置于舌上，过一会儿既有麻感。日本香道也以辛、甘、咸、酸、苦等五味形容沉香，但其实是以味觉来比喻嗅觉。

　　沉香在加热熏焚时，气味才会完全挥发出来，宋诗人范成大称沉香“气皆清淑，如莲花、梅英、鹅梨、密脾之类。焚一博投许，氛香弥室，翻之，四面悉香。至煤烟气不焦。”好的沉香确实会带有一股果、瓜、花、蜜的自然甘香，与化学合成香味截然不同，后者乍闻起来似有芳香，连续啜吸则感到呛。相反的，沉香气味淳正，可以一气到底，沁人心脾、入于丹田，幽然荡于五脏六腑之中，使人心性沉静，六根敏锐，更利于修持。

　　沉香以气味淳正、淡雅，在中国香谱中以性格比喻，被称为“香中阁老”，明朝养生家高濂，曾以人格作比各式香料，他把沉香比为“香之恬雅者”，高尚者“皓月清宵，冰弦戛指，长啸空楼，苍山极目……”

　　总之，沉香有种冲淡、雅正、气和的气质，并且与其他香料调和而不犯冲。在合香中，沉香能调和各种香料的气性，使之合于一体。现代制作香水时，沉香也是必备的安定剂。比起西洋人爱好香水，拥有微妙、自然、清淡、绵长隽永香气的沉香，更符合中国人的品味。

　　品香、焚香之外，熏香具有防疫、祛秽、醒神、治病等功用，由于沉香带有丰富的油脂，熏燃时烟气沉而不扬，弥漫周身，付著于家具器品。搬进新居宅或使用新车之前，用沉香先熏过一遍，可以去除异味，导正气场。

　　淡雅淳正的沉香，制成沉香油之后，香味变得浓重、持久、在天气炎热、人体味厚重的穆斯林世界，特别受欢迎。阿拉伯国家自古即为沉香精油的进口重要市场。

大家一定要清楚一个结论：真的野生沉香，生闻味道很淡，木香为主，隐约会有些甜、凉或者药香味。

究其原因：

首先，是沉香本身属于油脂挥发后所散发出来的香味，但沉香的油脂自然挥发速度极慢，造成了其香味散发的速度也较慢，所以闻起来香味就淡。而且香味不是持续散发出来，而是一阵一阵的。如果要用一个词来说明，可以用幽香来形容沉香的味道。

其次，沉香在放置过程中，表面会慢慢形成一层氧化包浆层。这也在一定程度上影响到香味油脂的散发，所以闻起来也就不会那么香。

最后，对于香味的感受，每个人的嗅觉有所不同。对经常闻到太浓郁味道的，也会影响到对沉香的感受。

真得沉香，味道是很奇妙的，如果是珠子手串，常温下，靠近鼻子闻，才可以闻到丝丝透凉的奶香味，花果香，钻入心底，这个过程就是沉香的味道，是一个弥足享受的过程，如果要香溢满屋，则要薰烧后，才有这个效果。

而假的沉香，闻起来味道很香，很浓郁，而且香的太过份，却不持久。有个词叫：物极必反。太香的沉香，你要注意了，极有可能是用化学香精高压浸泡的假沉香！

记住一点：沉香不是香水，生闻时她真的不浓郁，香是隐隐散发的。一旦上炉，沉香油脂才能快速挥发，则会香满四溢，穿透力极强。