金鲳鱼的这几点你注意到了吗？

海鲜冷知识

一、吃金鲳鱼要注意什么

1、不要用动物油来炸，不要和羊肉一起吃会影响营养元素的吸收。

2、腹中的鱼籽有毒，吃的时候要把鱼籽去掉，否则会引起腹泻。

3、慢性疾病、过敏体质人群可能会加重不适症状，不宜食用。

二、名贵海产经济鱼——金鲳鱼

《清代宁波府志》记载:“身扁而锐，状如锵刀身有两斜角，尾如燕尾，细鳞如粟，骨软肉白甘美，春晚最肥”。

金鲳鱼，俗名黄腊鲳、金鲳。为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩鲜美可口，因刺软且少，肉质鲜嫩深受人们的喜爱。

三、金鲳鱼和银鲳鱼的区别

1、看颜色:金鲳鱼的脊背是金红色的，往肚皮方向过度为淡**和白色，银鲳鱼的脊背是黑色的，肚皮是银白色的。

2、看大小:金鲳鱼的长度与宽度比通常介于15倍到2倍之间，，银鲳鱼的长宽比小于15倍看上去更像一个菱形。

3、看背鳍:金鲳鱼的背上长了硬刺，而银鲳鱼是光滑的。

四、金鲳鱼的营养价值及作用

金鲳鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素硒、镁、钙、磷、铁等。

金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节柔筋利骨的作用，适量食用对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛人群友好。

五、金鲳鱼怎么煎不破皮

三个方法教你如何煎出不破皮、不碎肉、不粘锅的黄金金鲳鱼。

1、可以在煎鱼前，在鱼身上抹一层鸡蛋清,形成保护膜。

2、热锅下油，油烧至八成热时再放入鱼。

3、煎透一面后关火，等锅里的温度冷却一点后，再翻面煎。

六、金鲳鱼的吃法

1、栗子金鲳鱼汤

准备材料:金鲳鱼、栗子、香菜、葱姜、八角盐、鸡精。

步骤一:清理干净的金鲳鱼控干水分，两侧各划2至3条口，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟备用，葱姜切碎备用。

步骤二:平底锅倒油烧热，下金鲳鱼，中小火煎至两面金黄。

步骤三:加入热水、栗子、料酒炖大约10分钟。放入鸡精，香菜，出锅！

2、糖醋金鲳鱼

步骤一:金鲳鱼清洗干净，两面斜刀切井字姜葱蒜切好备用。

步骤二:番茄酱，柠檬汁，糖，生抽，料酒倒入大碗里，倒入水拌匀。

步骤三:不粘锅热油，放入鱼大火煎至两面金黄。把鱼推到一边，利用余油把姜蒜爆香。

步骤四:倒入糖醋汁，小火煮7分钟 (可用勺子把酱汁浇在鱼身上) ，大火收汁，撒上葱花即可。

玻璃丝编小金鱼方法：（跟用线编一样，把线换成玻璃丝即可）玉线，玫粉色45CM7、20CM1，白色45CM2，黑色45CM1，小粒黑色珠子2个。

1、取一条玫粉色线做轴，在上面用云雀结挂上七条线，挂线取中点。

2、把轴线围成环，在交接处挂上一条玫粉色线。

3、把所有线分成如图四份，上面二份八条线做小鱼肚子，下面二份十条线做小鱼背。

4、白色钉上的二条线做轴，压在它们上面的八条线做绕线，打斜卷结。

5、先把上面的八条线系在一起，先做下半边小鱼的后背。

6、用白色钉上的线做轴，压在它下面的四条线做绕线，打斜卷结。

7、用白色钉上的线做轴，压在它下面的三条线做绕线，打斜卷结。

8、用白色钉上的线做轴，压在它下面的三条线做绕线，打斜卷结。

9、用白色钉上的线做轴，压在它下面的二条线做绕线，打斜卷结。

10、用白色钉上的线做轴，压在它下面的二条线做绕线，打斜卷结。

11、用白色钉上的线做轴，压在它下面的一条线做绕线，打斜卷结。

12、中间二条浅色线交叉打斜卷结。

13、白色钉上的二条线做轴，压在它下面的线做绕线，二条线交叉处也打一个斜卷结。

14、鱼背完成。

15、把鱼身翻过来，做鱼肚子。

16、用白色钉上的线做轴，压在它下面的线做绕线，打斜卷结。

17、用白色钉上的线做轴，压在它下面的三条线做绕线，打斜卷结。

18、用白色钉上的线做轴，压在它下面的二条线做绕线，打斜卷结。

19、用白色钉上的线做轴，压在它下面的二条线做绕线，打斜卷结。

20、用白色钉上的线做轴，压在它下面的一条线做绕线，打斜卷结。

21、中间二条深色线交叉打斜卷结。

22、白色钉上的二条线做轴，压在它下面的线做绕线，二条线交叉处也打一个斜卷结。

23、鱼肚子完成。

24、标号1的线为鱼肚子上第一条线，标号3为鱼背上第一条线，另取一条20CM深色线加在鱼中间(标号为2），并压在3号线上。

25、用白色钉上的线做轴，压在它下面的线做绕线，打一个斜卷结。

26、用白色钉上的线做轴，压在它下面的线做绕线，打一个斜卷结。

27、把尾线剪断烧粘。

28、尾部共剩16条线，取出其中一根线把所有线捆在一起。

29、把15条线分成三份。

30、做出中间尾巴。

31、同样方法做出另二条尾巴。

32、取一段黑色线，穿上二个黑色珠子，做小鱼眼睛，至此完成。