和田玉在历史上究竟有什么地位

地位及价值：

综观中国古代玉器的流变过程及其各时代所取得的成就，我们可以看到，中国制玉历史悠久，用途广泛，形式繁多，质地莹润，碾琢精湛，风格独特，具有鲜明的民族特点，在世界玉器工艺领域中独树一帜，充分表现出中国古代劳动人民的聪明智慧和创造才能。

作为中国古代玉器史重要组成部分的传世古玉，也是我们中华民族文化宝库中的珍贵遗产和艺术瑰宝，像一颗明珠那样永远放射着灿烂的光芒，照耀着正在蓬勃发展中的现代玉器工艺的宽广路程。

简介：

玉是在世界（尤其是东亚）各地区受到广泛欢迎的一个宝石的分类。

通常被称为玉的矿物主要为硬玉（也称翡翠，主要成分为NaAlSi2O6）和软玉（透闪石、阳起石一类，因化学成分的不同而呈现各种颜色，种类较多，但主要成份均为Ca2(Mg, Fe)5Si8O22(OH)2）。

广义上的玉不仅包括硬玉和软玉，也包括蛇纹石、青金石、玛瑙、珊瑚、大理石及其他意义上的宝石。

分类：

玉有软玉、硬玉之分。

软玉是中国传统的玉料，玉的名称就来自软玉，因以新疆和田地区 出产最佳，人们常把软玉称为“和田玉”。

软玉的硬度一般为56-65度，呈不透明或半透明状，按颜色分为以下几类：白玉、黄玉、青玉、（青白玉）、碧玉、墨玉、花玉和糖玉。

硬玉是指产于缅甸的翡翠。

无论是软玉、硬玉，它们的质地都非常坚硬，颜色十分璀璨，故冠以“石中之王”的美誉。

玉石价值本已不菲，再经过巧匠的加工雕琢，就变成了一件件价值连城的宝物。

玉器随着时代发展，就逐渐形成了玉的文化。

广义上的玉还包括彩石，即所谓假玉，有汉白玉、京白玉等。

另外广义上的玉还包括钻石、玛瑙、水晶、琥珀、绿松石、珊瑚、珍珠等宝石。

内涵：

“玉”字始于中国最古的文字，商代甲骨文和钟鼎文中。

汉字曾造出从玉的字近500个，而用玉组词更是无计其数，汉字中的珍宝等都与玉有关，后世流传的“宝”字，是“玉”和“家”的合字，这是以“玉”被私有而显示出它的不可替代的价值。

“玉”字在古人心目中是一个美好、高尚的字眼，在古代诗文中，常用玉来比喻和形容一切美好的人或事物。

如：以玉喻人的词有玉容、玉面、玉女、亭亭玉立等；

以玉喻物的词有玉膳、玉食、玉泉等；以玉组成的成语有金玉良缘、金科玉律、珠圆玉润、抛砖引玉等，有关玉的民间传说和故事如《和氏之壁》、《鸿门宴》、《弄玉吹箫》、《女祸补天》等，更有多少人把自己心爱的儿女以玉来起名，如贾宝玉、林黛玉，还有多少年读不厌一部感人至深的《红楼梦》，是曹雪芹把人生的理想寄托在这块玩石美玉里了，对玉的爱在中国人的心目中扎下了深深的根。

汉代许慎在《说文解字》中对玉的解释是：“玉、石之美者。”

这一注解从物质上（石）和艺术上（美）两个方面科学地阐述了“玉”字的概念。

玉的文化就是中国七千多年的文化，它是中国的一种特殊文化，它充溢了中国整个的历史时期，因此而形成了中国人传统的用玉观念，这就是尊玉、爱玉、佩玉、赏玉、玩玉。

所以君子爱玉，希望在玉身上寻到天然之灵气。

玉乃石之美者，色阳性润质纯为上品。

宝石也如此。

其价值高低并不完全取决于成份，翡翠白玉中不值钱的为多数。

如同人一样，哪个民族都出英雄。

好玉乃石之珍品。

传统老翡翠自古以来就是人们喜爱的珍宝，因而在民间流传着很多关于它的故事和传说。以下是几个比较有代表性的传说：1翡翠龙：相传很久以前，一只翡翠龙因为玷污了太阳女儿的净土，最终被太阳女儿赶到了地球上。翡翠龙深爱太阳女儿，为此前往山庄学习手艺，终于学成了珠宝制作技能，制作出了一条精美的翡翠项链，献给太阳女儿表达自己的爱意。2翡翠宝剑：相传古代国君曾下令找人制作一把不易磨损的宝剑，数位工匠竞相制作，但每次都被用过不久就磨损了。一位老匠师告诉国君，如果能在金属中灌入一些翡翠粉末，能制作出非常坚硬的武器，翡翠宝剑就此诞生。3翡翠镯子：相传一位妇女带着自己的儿子坐轿车去观光，不巧遇到盗匪，盗匪要求妇女将自己的珠宝首饰交出来。妇女怕儿子发生事故，只好摘下手上的翡翠镯子递给盗匪，没想到这个翡翠镯子反而救了他们的性命，妇女因此感激不已，后来她的家族就一直珍藏着这个翡翠镯子。这些传说都表达了人们对翡翠的珍视和爱慕之情，其中有传说中的神话元素，也有人们对宝石珠宝的情感寄托和传承。这些故事和传说也吸引了人们前来了解和欣赏传统老翡翠。

2022年北京冬奥会奖牌用的金镶玉。此次奖牌的设计形象来源于西汉时期越王墓的同心圆纹玉璧，五环同心，同心归圆，不仅是崇高的荣誉和礼赞的象征，也再一次向世界展现了中国传统而优秀的玉文化。

北京冬奥会奖牌用金镶玉的原因

中国人有一种和田玉情怀，这是很多外国人所不理解的，在外国人看来，和田玉或许就是一块稍微好看点的石头，但是对中国人而言和田玉却意义重大，哪怕一个从来不玩和田玉的中国人，他也能说出几件关于和田玉的故事，知道一些和田玉的知识。

其实，在中国，和田玉早已超脱物质层面，而在一种精神象征，影响着一代又一代的中国人，和田玉里，有宁为玉碎，不为瓦全的民族气节，和田玉里，有化干戈为玉帛的团结友爱风尚，和田玉里，包含了中国人的中庸之道，和田玉里，有着中国人为人处世的哲学。

　　红枣是我国民间传统的药物之一，据明代李时珍的《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“大枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。”果实为缓和强壮剂，常用为滋药，治泻痢、调营工、疗寒热、治阳痿、贫血、脾虚泄泻、心悸、失眠、盗汗、血小板减少性紫癜等症；树皮性强无毒，收敛性强，止血、祛湿，能治腹泻，刀伤止血，气管炎、肠炎、痢疾、崩漏等症；外用治外伤出血。可根治月经不调，红崩、白带等症。酸枣仁可做兴奋剂，炒黄后又可做镇静剂，有安神、养心、敛汗之功能。

　　南疆宝地：和田；巍巍昆仑，雪域之巅；和田玉枣，真正雪水灌溉，沙漠孕育大枣！

和田玉的历史最早可追溯到新石器时期，殷商妇好墓出土的玉器也表明了和田玉在商代达到了一个文化高度。

此后秦、明至清，始终以帝制为主导，和田玉迎来鼎盛发展时期，上至象征皇权的玉玺，下至平民百姓随身配饰，和田玉逐渐成为中华文化的主流玉种之一。

在历史文化和资源稀缺的双重作用下，和田玉是为数不多的文化价值与商业价值并重的玉石品类，其收藏价值亦非其它玉石可望其项背。

相比和田玉，翡翠实属"舶来品"，英国伯朗氏认为,翡翠是13世纪由中国云南驮夫发现，并从缅甸输入中国云南至内地。

翡翠在中国有明确记载见于宋代欧阳修所著《归田录》,内述自己收藏一件叫“翠罂”的腹大口小器皿，被前朝老太监指为翡翠。

缅甸是现令世界宝石级翡翠的唯一产地。在明代，中缅翡翠文化交流逐渐增多，作为稀罕物，当时多为贡品进献中央朝廷。清后期，翡翠文化在中国进入鼎盛时代，于民间与皇家广为流传。

从发展及历史地位看，翡翠与和田玉的传播方式有明显不同 , 和田玉是典型的自上而下从皇家走向民间的玉器，而翡翠恰恰相反，它是自下而上从民间流向宫廷，直至影响整个社会。

清代纪昀所著《姑妄听之》当中有这么一段：“记余幼时…云南翡翠玉，当时不以玉视之…今则以为珍玩，价远出真玉上矣"。

清后期陈性著《玉纪》里也说：则仍以“翠”为石。由此可见一斑 , 翡翠在清代某一时期，很可能不归“玉”的序列，但通过后人的喜好推崇，比如极喜翡翠的慈禧太后及近代宋美龄等名人效应影响，和其自身的品质魅力，使翡翠在近现代达到繁盛状态，商业价值直逼和田白玉，只是文化层面略输一筹。

与和田、翡翠不同，玉化砗磲虽然归为有机宝石范畴，但相比二者，砗磲又多了一个显著的宗教属性。

古往今来，许多修行之人，都将砗磲视为供佛灵修的祥瑞之物随身佩戴。

东晋后秦高僧鸠摩罗什所译《阿弥陀经》经中佛教七宝，砗磲位列第五，名曰"牟婆洛揭拉婆"，乃是梵语musaragalva的译音。

凡此种种，无不迎合了古人认为砗磲是具有强大磁场的神奇圣物，当中蕴含着不可思议的力量与灵性。

需要明晰的，宝石学层面的砗磲特指代玉化砗磲化石，而非活体，这种海洋中学名为：Tridacnidae spp的双壳大贝，当活体生命终结之后，其外壳在海底历经泥沙冲刷、沉积掩埋等地质变迁，千百年后形成的玉化状态，才是后世所谓的有机宝石---砗磲，亦被称为“海底灵玉”。

早在汉代，有伏胜所著《尚书大传》，其中记载了散宜生用砗磲敬献纣王交换被俘的周文王故事。三国魏时张揖也曾撰《广雅·释地》，文曰：“蜀石、碝、玫、砗磲……石之次玉。”可见砗磲为宝，古而有之。

近代 ，由于过度捕捞活体与采挖化石，砗磲数量急剧减少，海洋环境遭到破坏，在生态与物种濒危的双重钳制下，典型的砗磲品类如库砗磲被列为国家级保护动物，国际组织也将砗磲列为禁止国际贸易名录。

但事实上，砗磲化石的海洋资源储量应该比较可观，就商业价值来说，其市场价格远不及和田、翡翠的十分之一，从收藏角度看，完全可以产生一定的想象空间。

随着商业炒作及收藏兴起，在相关不法从业者追逐利益的背景下，虽然现有政令禁止加工销售砗磲，但在一些产地，比如海南潭门，砗磲的地下交易仍然场景火曝。

刨去其它因素，当前最大的问题是普通人很难区分砗磲制品是取自活体材料还是真正的化石。这些都将影响和阻碍砗磲文化的发展与收藏价值。

和田玉，中国四大名玉之一，就知名度来说，算是四大名玉之首了。

和田玉，就传统狭义范围来说，特指新疆和田产的玉，也是用新疆和田来命名的。但就广义范围来说，和田玉指软玉（真玉），中国把石头中透闪石成分占98%以上的石头都叫和田玉，也都在国标的范围内。

和田玉主要产地和特点：

新疆和田玉整体品质偏高，市场价格相对来说也高于其他产地，尤其是好的籽料。

俄罗斯白玉，虽然成因与新疆和田玉相似，但也存在着差异，俄料的籽料很少，大多是山流水料和山料。山料外皮特点“糖皮白玉”“白皮白玉”“灰皮白玉”，山料的产量大，块也大，透明度差，质地也不够细糯。山流水料与新疆的山流水差不多，但色泽和光色上有些差异。

青海白玉，只有山料，块大，颜色呈灰白蜡白色，透明度高于新疆白玉和俄罗斯的白玉，但是常见棉状棉绺或黑褐色斑点。

韩国白玉，大家俗称为“韩料”，其整体品质都偏低，青**或淡淡棕色，蜡质光感明显，质地结构也相对松散，“韩料”一般属于和田玉中的低档料，储量丰富，开采难度低，产量大，但是很多收藏家还是不接受，所以价格相对于青海和俄罗斯料要低廉。

一、清涧红枣的历史由来是怎样的

清涧县红枣栽培有四千年历史，以老舍古乡王宿里村千年枣林为证。

清涧县地处黄河红枣产区的中心，是公认的红枣优生区，主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。据2002年统计，红枣栽培面积达395万亩，年产红枣56万余吨，创造产值168亿元。

清涧狗头红 枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于其他地方。1995年被国家农业部第六部命名为“中国红枣之乡”。

早在1968年，港澳同胞 给党中央和 主席写信，指名要吃“祖国陕甘宁边区清涧红枣”，一时传为美谈。

二、有谁知道内黄大枣的历史渊源

内黄是我国农业大县，国家生态示范县，科技先进县，国家命名的“中国红枣之乡”，其历史悠久，文化灿烂，人杰地灵，物华天宝，是华夏文明的重要发祥地，被誉为："中国红枣之乡，中华寻根圣地，中州生态家园"。

内黄地处豫北黄河故道，红枣栽培历史悠久，早在1500年以前就有大面积的枣林。是历代帝王之贡品。

内黄县素有”枣乡“之美称，种植面积45万亩，600多万株，年产鲜枣12亿公斤，面积产量均为全国之冠。品种现有51个，以扁核酸产量最大，内黄大枣营养丰富，并富含果酸，十八种氨基酸及多种维生素和微量元素，其中果酸含量为113%，为枣果平均含量的5陪多，维生素C的含量是柑桔的10倍，苹果的75倍，尤其是含有的环磷酸腺苷等生物活性物质，枣做为一种高级滋补果品早就被古代医学所推崇，也被现代医学所证明。

是名副其实的“百果之王”鲜食酸甜可口、干食甜香味长，有“天然维生素丸”之美誉。我们国家自古就有“每天三颗枣，永远不会老”的谚语，为保健美食佳品，是历代帝王之贡品。

1915年在巴拿马国际博览会上展出时受到热烈好评，被誉为“东方玛瑙”。 内黄内黄，华夏儿女寻根祭祖的圣地，文人墨客触摸文化渊源、启迪心灵感应的处女地，城市新贵崇尚自然、放纵心境、返璞归真的理想地。

目前，内黄县做为河南省无公害红枣标准化示范基地，生产的红枣已成为符合无公害标准的“绿色果品”。 在内黄千年的历史长河当中，从古代采食果腹到后来种植，从古代给王进食之品到诸侯相互问候礼品，以至到儒家“三礼”（即丧礼、葬礼、祭礼）用品、明清时期皇室供品，再到后代随着经济发展人们有意识地大规模种植，枣作为果品在政治、经济、生活中占据着非常重要的位置。

内黄大枣起源 内黄地处黄河旧道，因黄河而得名，是中华文明的重要发源地。约公元前2500年前后，颛顼高阳氏，轩辕黄帝孙，昌意之子，建都于帝丘（今内黄县梁庄镇大城村），死后葬于东郡顿丘城门外广阳里中（今内黄县梁庄镇三杨庄村西二帝陵）。

帝喾高辛氏，黄帝之曾孙，颛顼族侄，颛顼之后继为王，建都于毫（内黄县毫城），死后葬于东郡顿丘城南毫阴野中（今内黄二帝陵）。《河南通志》载：颛顼、帝喾二帝陵在滑县东北七十里土山村，陵前有庙，庙为唐太和四年立。

三皇五帝”中高阳氏帝颛顼、高辛氏帝喾的陵墓屹立于此充分佐证了内黄是中华文明的重要发源地这一事实。 内黄因为光照充足，气候宜人，土地肥沃，能够种植多种农作物，原始农耕文明也就在此孕育而生。

原始社会食物缺少，而内黄生长的大枣自然而然成为原始人果腹的重要食物。根据考古发现以及《史记》记载，大枣被人发现可以食用后，便一直作为黍的替代品用以果腹，并且作为治病的药物使用。

约公元前15世纪，帝太戊建都于毫（内黄毫城），历三王，在毫城建都百余年， ，这就是中国第二个王朝，商朝。在此时期，内黄的大枣就作为贡品为殷商王室贵族所使用。

而后商迁都于殷墟安阳，内黄虽然不再是都城，但依旧处于殷殷商统治的的核心区域，拱卫殷商王朝长达600年。《诗经》在《诗·豳风·七月》中有“八月剥枣，十月获稻。”

《魏风》中有“园有棘，其实之食。”《小雅》中有“营营青蝇，止于棘。”

《秦风》中有“交交黄鸟，止于棘。”（棘，指的就是枣树）。

由此可见内黄大枣在三千年前就已经作为王公贵族以及平民的必需之物成为雅颂民谣中的重要元素。 不仅如此，枣也作为重要的祭祀用品成为神圣之物。

《周礼·天官·笾人》里讲“馈食之笾，其实枣、卤、桃、榛实。”《仪礼·聘礼》中说，枣、栗还是古代诸侯相互借路相互问候之际，带给掌管朝觐官员的礼物，用两个容量各盛一斗二升的上边有盖的方竹簋，一个装满枣，一个装满栗，一齐献上。

《仪礼·既夕礼》上说，在土葬前最后一次哭吊的晚上，祭品种要有枣糗、栗脯。《仪礼·特牲馈食礼》和《仪礼·有司》中讲，诸侯及下边的官吏——士，每月初一祭庙，祭品种除有规定的牲畜外，均有枣和栗，而且枣栗由谁摆放，都有讲究。

到了周文王时期，枣的地位更加提升。《广物博志》有记载：“周文王时，有弱枝枣甚美，禁止不令人取，置树苑中。”

可见，内黄大枣在人们心中的重要地位。 内黄大枣作为大枣的源产地，在中国古代奴隶社会中扮演者及其重要的角色。

后来经过殷商疆土的扩大、朝代的更迭和民间自主传播，内黄大枣以及其种植技术被广泛传播到华夏各地。再以后《战国策·燕策一》记载：苏秦游说六国时，对燕文侯说“南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足实于民，此所谓天府也。”

这说明内黄大枣在经过战国时期的传播传入北方后，成为燕国等北方地区的经济命脉，成为帝王考虑治国安帮国策的依据之一。内黄大枣的影响可见一斑。

无论是果腹治病以至到儒家“三礼”（即丧礼、葬礼、祭礼）用品，内黄大枣都是人们生存发展，帝王治国安帮中不可或缺的重要元素。可以这么说，内黄大枣养育了中国原始人民，孕育了华夏文明，不仅是中国大枣种植、食用的起源，更是在中华文明起源及发展中扮演着重要角色。

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三、新疆和田枣的历史起源

和田枣原产地山西太谷。后因其质优，产量高，寿命长，被先后移植到山西交城及新疆阿克苏，和田等地，因此和田枣也称之为骏枣、阿克苏大枣、和田大枣。山西壶瓶枣、骏枣、新疆和田大枣本属同一品种，只因产地不同，生长环境不同，名称不同而有所差异。经过科学分析，令人可喜的是，因纯天然的环境与充沛的日照时间而使得和田所产的枣比之前山西的长势更好，营养更丰富。

目前市面上出现的“和田大枣”、“和田玉枣”、“和田御枣”、“和田贡枣”，均指和田枣，只是品牌不同，称谓不同，品质优劣请认准原产地正品。

四、枣文化历史渊源

枣的历史，上可追溯到三千年以前，>：“七月烹葵及菽，作月剥枣，十月获稻，为此春酒以介眉寿” 至清代，沧州枣业更盛。1737年，清乾隆巡幸献挃，见路旁风摇枣树，果实累累，上前摘食，甜如蜜，喜无原则日：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣！”如此枣业名动京师。沧州纪晓岚描绘的又是一幅繁华情景：余乡产枣，以车运供京师，南随漕舶以贩鬻于诸省，士人多以为恒业。 红彤彤的鲜枣甜脆诱人，晾晒后的干枣金丝成线，醉后的红枣圆润香醇、蜜渍的枣脯待客的佳品。红枣丰满着大平原风盗日晒的日子，枣树已植根在我们的思想和文化中，与风物人情水 融。

枣有营养价值： 枣，富含维生素铁、钙、磷等多种营养物质，是为上等补品。据>、>记载：枣有健脾养胃、益血壮神之功效。 现代研究表明：红枣对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癫等均有裨益，是被国内外医疗保健界重视的营养滋补品。产妇如食红粮煮小枣和小枣熬成的小米粥、糯米粥、可加快身体康复。 枣果可制成多种加工品，如蜜枣、乌枣、南枣、酒枣、枣滋补精、枣容、枣泥、枣酒、枣醋、枣茶等等。其加工品含有丰富营养物质，深得人们的喜爱。

据科学分析： 红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，这样肌肤就会变得光滑细腻有弹性，因此，在医学上环磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美誉。

民间流传谚语： “五谷加小枣，赛过灵芝草”，“日食三枣，长生不老”，可见金丝小枣被人们视为极好的滋补营养品，每日适量饮用枣酒或枣汗，可调节人体的新陈代谢，增加机体的免疫力，调节人体内外环境平衡。 特别说明：

小枣中所含果糖为单糖，不在其他组织内代谢，只在肝脏中转化为能量，而不能转化为脂肪，因此，常饮枣酒或枣汁，不但会让你品尝到美酒的醇和爽口，枣汁的浓郁芳香，而且身体得到必要的营养物质，更会使男士风度翩翩，女士婀娜多姿。

枣的营养成份： 红枣在我国已有三千年食用历史，素被视为补气佳品，民间更有“日食五枣，长生不老”的说法。干枣含糖76-88%，含酸025-16%，每100克含维生素C397-3845毫克。

果品名称碳水化合物热量蛋白质脂肪钙磷铁

鲜枣232g43054k12g02g14mg23mg05mg

干枣503-869g129162k33g04g61mg55mg16mg

另外，枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高；还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等，十分有益于人体健康，故枣又有“天然维生素”的美誉。每只苹果（平均大小15g）可提供75mg维生素C以满足成年人的每日推荐需要量（英国及美国指标分别为75mg及80mg），大概就是常说的“日食一枣，医生不找”。

五、和田玉枣的历史故事

红枣是我国民间传统的药物之一，据明代李时珍的《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“大枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。”果实为缓和强壮剂，常用为滋药，治泻痢、调营工、疗寒热、治阳痿、贫血、脾虚泄泻、心悸、失眠、盗汗、血小板减少性紫癜等症；树皮性强无毒，收敛性强，止血、祛湿，能治腹泻，刀伤止血，气管炎、肠炎、痢疾、崩漏等症；外用治外伤出血。可根治月经不调，红崩、白带等症。酸枣仁可做兴奋剂，炒黄后又可做镇静剂，有安神、养心、敛汗之功能。

南疆宝地：和田；巍巍昆仑，雪域之巅；和田玉枣，真正雪水灌溉，沙漠孕育大枣！

六、红枣儿酿酒的历史曲阳栆儿酒

红枣酿酒技艺由来已久。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒。从《史记•扁鹊仓公列传》起，历史文献对红枣酿酒屡有收录。相传，齐桓公在会城（今博兴县锦秋街道湾头村一带）狩猎期间，突发疾病，久治不愈。饮用当地的红枣酒后，身轻体健，不治而愈。齐桓公视若珍宝，下令将此酒作为贡酒，供皇室饮用。至唐宋年间，红枣酒因营养滋补名扬齐鲁。此后千余年，红枣酒长盛不衰。

清乾隆年间，博兴县湾头村窦法舜秉承祖业，开办的红枣酒作坊在当地形成了较大规模。民国年间，时局动荡，红枣酒作坊被迫停产，仅保留下酿酒配方。

20世纪60年代，窦氏家族传袭祖业，恢复了红枣酒的生产，但规模小、产量少，挑担串村叫卖。文革期间，酿酒作坊遭到严重破坏。改革开放后，红枣酒第六代传承人窦守乾斥资成立了“山东齐国盛世酒业酿造有限公司”，在继承红枣酿酒技艺的基础上，开始了保护传承之路。

七、一公斤枣酒的营养成分是红枣的多少

红枣的营养价值与食疗效果

每逢金秋时节，但见那山坳岭坡，路边村头，一株株、一片片的枣树，身披油绿碧叶，其间缀满了金红锃亮的大红枣儿。

红枣干吃和泡水喝营养成分吸收是没有什么差别的！ 红枣，又叫大枣、刺枣、美枣、良枣等，为我国特产之一。红枣，皮薄肉厚，甘甜适中，营养丰富，为秋冬进补之佳品。红枣，在我国种植已有3000多年的历史了。

早在《诗经》中已有枣和棘（酸枣）之分的记载。后魏贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等古农书中，都把枣树列为果木之首。《战国策》载，苏泰游说六国时，说燕国有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实足食于民矣。可见我国古代人已将植枣列于重要地位了。马王堆西汉古墓出土文物中就有大枣。古籍《尔雅》记载的枣树品种有11个，今天，我国南北各地优良品种已达400多个了。

我国的红枣分为南枣和北枣两大类。南枣主要在长江流域的丘陵地区零星栽培；北枣主要分布在黄河中、下游地区，栽培面积大、产量高、品种多、质量好，名扬中外。红枣品种很多，其中最为著名的有北京的郎家园枣、山西的板枣、山东与河北的金丝小枣、河南的灵宝枣、陕西的大荔枣等，都被誉为枣中之王。这些红枣皮薄肉美，味馨极甜，曾在巴黎博览会上受到国际友人的好评。北京的老虎眼圆枣，陕西的大荔圆枣，甘肃的敦煌圆枣和山西太谷·的壶瓶枣等都是大枣中的上品。

我国古人把枣作为祭祖祖先的珍品和妇女初次见面的礼物。红枣的艳形和美味，历来为诗人所赞誉。唐代著名诗人杜甫，回忆他童年时贪吃红枣的情景是：庭前八月枣梨黄，一日上树能千回。红枣在我国人民心目中，象征着幸福、美满和吉祥。各种喜庆和年节，红枣都是不可缺少的。

红枣可生吃，也可熟食，还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等，还能性以烹调，用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品，更是琳琅满目、各具风味，例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕，以及做成枣泥馅料，用以制作各种糕点。以红枣制成的中华蜜酒和阿胶蜜枣远销海外，备受赞誉。

红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20%-36%，干枣含糖55%-80%，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量达0l-06克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素p的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。每百克鲜枣中含蛋白质12克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

一日食三枣，百岁不显老。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。说红枣能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。

故而养生学家大力弘扬祖国医学遗产，推广大枣茶，是价廉物美、人人可以进补的配方食品。经常服之，强化肝功能，补足

红枣是我国人民的传统补品，具有健脾、益气、和中功效，脾虚、久泻、体弱的人，以及肝炎，贫血、血小板减少等病人食用均有益处。

红枣营养丰富，既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等，又含有多种维生素，故有