什么蚌既生产珍珠又能吃？

河蚌

大家都吃过蚌肉吧！

但是对于河蚌又了解多少呢～

休渔期，没有海鲜吃咱们还可以吃河蚌啊！

今天小编就为大家来揭秘关于河蚌的秘密！

河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。

形态特征

壳形多变化，两壳相等，壳顶部刻纹常为同心圆型或折线型，但多少有些退化。

雌雄性体形有一些差异,在腹缘有一个凸起, 这凸出部分和繁殖有关。

我国常见的蚌科动物

我国常见的蚌科动物有10余种。如褶纹冠蚌、三角帆蚌、背角无齿蚌、背瘤丽蚌、圆顶珠蚌等。贝壳可作中药珍珠母，其中褶纹冠蚌、三角帆蚌、背角无齿蚌等体内得到的颗粒状珍珠亦可药用。

三角帆蚌

背角无齿蚌

主要价值

食用价值

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2等多种物质。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌可用烧、烹、炖、煮等多种方式烹饪。

经济价值

河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠。

适用人群

1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；

2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

食用河蚌的注意事项

1识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开 ，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

2不要食用未熟透的河蚌，以免传染上肝炎等疾病。

3一天不能吃太多的河蚌。

4河蚌本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

河蚌主要做法

第一步：清水养。

河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

第二步：剖开取肉。

把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。

剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

如果不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

第三步：剔肉。

透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。

第四步：清洗蚌肉。

把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

经过上述处理后，会看到洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮。这样，河蚌肉才算是真正的清洗干净了，大家可以放心用它来做菜了。但是，在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬。

现在大家学会如何挑选河蚌，

也知道怎么样处理河蚌了吧！

是不是也没有那么难呢？

那海渔君就给大家推荐一些河蚌的美味菜谱！

大家可以学着做来吃吃看呀！

推荐菜谱

1

炒河蚌

2

红烧河蚌

3

咸肉河蚌汤

1、蚌是一种水生动物。介壳长圆形，表面黑褐色，壳内有珍珠层，有的可产出珍珠。蚌生活在江、河、湖、沼里的贝类，种类很多，通常常见的类喜欢生活在流动的河水中，另一类喜欢生活在水面平静的池塘中，是双壳纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌的通称。

2、蚌的身体上有两块很发达的肌肉，它用达两块肌肉将柔软的身体和贝壳连结在一起，并用来关闭贝壳，所以称它闭壳肌。这两块闭壳肌几乎同样大小，都是由肌肉纤维所组成，呈圆柱状，一块在身体前方，叫做前闭壳肌；一块在后面，叫做后闭壳肌。闭壳肌的伸缩力很强，由于它们的伸缩，贝壳就随着张开或关闭。

问题一：珍珠生活在河蚌里,河蚌里不一定有珍珠 其实，哪里是它不走动，它的爬行能力实在太弱，看看它身后留下的这条浅沟。您就知道它行动的艰辛了。[ ]河蚌就这么一天天的长大，有一天你会发现，河蚌的体内还孕育着神秘而高贵的东西，那就是珍珠。 那么珍珠怎么会长在河蚌里呢？古代印度，流传着这样一个说法：当牡蛎张开贝壳的时候，天上的雨点落在贝壳中就变成光彩夺目的珍珠。其实，珍珠真正的成因是小虫、沙砾等其他异物，偶然掉进贝壳内， 了贝类外套膜的上皮细胞。然后育成珍珠囊，珍珠囊不断分泌珍珠质，进而包围珍珠囊。天长日久就形成了珍珠。 我国江河湖泊，星罗密布，丰富的河蚌资源，为珍珠的养殖提供了优越的自然条件。人们开始利用珍珠在河蚌体内这种与众不同的形成方式培育珍珠。 但是，不是所有的河蚌都能用来育珠，我国已经发现的140多种河蚌中，大部分由于珍珠层薄，所产珍珠品质低略，或者因为实行手术困难，而没有利用价值。在众多河蚌中，三角帆蚌所产的珍珠不仅又大又圆，而且色泽鲜艳，是培育珍珠的最好品种。培育珍珠需要大量的三角番蚌，最好的办法是，用雌雄蚌来人工繁育小蚌，那么如何分辨河蚌的雌雄呢产吃小鱼虾藻人工就是放一颗适当大小的珠进去,它会分泌什么,让那东西变大 我来完善答案完善答案通过审核后，可获得3点财富值最新回答：2012-02-08 09:43 版本：2个历史版本

问题二：小河蚌是什么样子有珍珠吗 小河蚌的样子如下图，有珍珠的！

问题三：怎样判断河蚌里有珍珠 古代印度，流传着这样一个说法：当牡蛎张开贝壳的时候，天上的雨点落在贝壳中就变成光彩夺目的珍珠。其实，珍珠真正的成因是小虫、沙砾等其他异物，偶然掉进贝壳内， 了贝类外套膜的上皮细胞。然后育成珍珠囊，珍珠囊不断分泌珍珠质，进而包围珍珠囊。天长日久就形成了珍珠。

现在都是用人工手术方法养殖珍珠，从外观上无法确定河蚌是否长有珍珠。除非……用X光机 给它做透视！

问题四：多大的蚌什么样的蚌才会有珍珠 什么样的蚌才会有珍珠？主要有以下几种：

淡水蚌包括三角帆蚌、褶纹冠蚌、珠母珍珠蚌、池蝶蚌等，淡水珍珠的目前养殖多采用三角帆蚌。壳大而扁平，长近20厘米，壳面黑色或棕褐色，厚而坚硬，后背缘向上伸出一帆状后翼，使蚌形呈三角状。一个可产珍珠30颗淡水左右。

马氏贝一般生活在较宽敞的外海性海湾海岸，海水养殖珍珠的珠母贝90%是马氏贝，体长6-7厘米左右，中国海水珍珠和日本akoya珍珠都是由马氏贝产出。

黑蝶贝贝壳呈黑色，是生产黑色系列珍珠的主要贝种，它们厚厚的珍珠层由霰石构成，包含有机物质和碳酸钙，主要生长于法属波利尼西亚的礁湖中。由于黑蝶贝内脏运动量比其它贝类更大，体重可以达到5公斤以及30厘米大小，通常是马氏贝的2倍大小较，易产出多种形状的珍珠，其中圆珠最珍贵。

白蝶贝是目前世界珍珠养殖母贝中最大的一种，以体大质优而著称，形状像碟子，其个体很大，一般体长15厘米～28厘米左右，体重为3公斤～4公斤，因此它培植的珍珠也大的多。这种贝只能从海洋捕捞，它的稀少及其比较灵敏，所以这种珍珠的培植困难得多，从而它们非常的昂贵，所以也使得用白蝶贝养殖出来的南洋白珠是所有珍珠品种里面价值最高的。

金色珍珠由独特稀有的金唇贝孕育，产于菲律宾西南部至加里曼丹岛附近海域 在这一区域部分白碟贝的贝壳白色内壁会分泌出金色珍珠质，这便是白蝶贝中的极品---金唇贝。

写了那么多，希望能帮助到您，望采纳，谢谢谢谢了！！

问题五：什么样的蚌开出来的珍珠质量好 你好：

蚌里面的珍珠质量，取决于三个条件，如下：

1：蚌的品种（鸡冠蚌、皱纹冠蚌、三角蚌、棉蚌、分页蚌、河塘蚌，太多了、、、）

2：水质（水质清，珍珠的瑕疵才少，光泽才好）

3：喂养方式（加激素喂养、化肥喂养等催生方式下的质量较差）

请采纳，谢谢

问题六：河蚌里的珍珠有什么功效 美容养颜，祛痘

问题七：什么蚌也能产珍珠 能产珍珠的贝类约有20～30种。当产珠贝的两壳张开在水里活动的时候，如有小虫或砂粒等异物偶尔侵入壳内，贝体受到 ，外套膜的表皮细胞就会把虫体或沙粒包围起来，并且层复一层地分泌珍珠质。天长日久，就形成了由珍珠质构成的珍珠，这就是天然珍珠。人们根据天然珍珠形成的原理，把预先准备好的、用贝壳或外套膜等制成的小球或核，植入贝体内，然后将这些贝放在适宜的水域里养殖，一段时间后（通常1．5～2年），植入的小球或核被外套膜所分泌的珍珠质包围，便形成了明晃晃的珍珠，这就是人工培育的珍珠。

我国是世界上最早人工培育珍珠的国家。根据记载，早在宋代便发明了人工养珠法。新中国成立后，人工培育珍珠有很大发展，我国的南方，如广东、广西等地，多用海产的珍珠贝来培育海产珍珠。江苏一带大都用河蚌（三角帆蚌）来培育淡水产珍珠，并且还育出了颜色艳丽的彩色珍珠。

问题八：河蚌吃什么的？还有珍珠是怎么形成的？ 1858年，黑斯林在珍珠的寄生虫成因的研究中最先提出了以寄生虫的残体为核，在其周围形成珍珠囊并分泌珍珠质沉淀，覆盖在核上而最终形成珍珠的说法。这种说法强调珍珠囊在珍珠生成过程中的作用，被称之为珍珠囊成因学说。此后，其他一些科学家在此基础上进一步发展了珍珠囊成因学说，其基本内容主要包括三个阶段：①外物或外力作用;②局部组织形成珍珠囊;③珍珠囊分泌珍珠质并围绕某种核心沉淀而形成珍珠。

随着珍珠囊成因学说的不断发展，科学家们逐步搞清了珍珠形成过程中的一些细节问题。例如，赫德曼指出囊珍珠和肌肉珍珠的成因不同，前者是以寄生虫异物为核心而形成的，后者是由于外套膜的一部分细胞受到外来 而引起细胞分裂，自行分离而形成的。他还指出肌肉珍珠的核是贝体本身分泌的叮皮类物质，主要成分是壳角蛋白。1911年，鲁贝尔通过研究证明，不仅是肌肉珍珠，即使是在外套膜中检出的珍珠，其核也是由壳角蛋白构成的。因此，他认为外套膜的上皮细胞受 后，有一部分细胞分离并包被了已经分泌出来的壳角蛋白，同时逐渐陷进外套膜内部的结缔组织中，最终生成了珍珠。

至此，珍珠囊成因学说已经相当完整了：珍珠是由于外套膜上皮细胞受到了外物或外力的 和作用，局部地陷进外套膜内部的结缔组织中或贝体其他部位的组织中，形成了珍珠囊，并围绕异物或分泌物等核心，分泌珍珠质而形成的。当然，显而易见，当珍珠囊完全陷入软体内部时，珍珠囊是完整的，能生成游离的或正园珍珠;当珍珠囊只是部分地陷入外套膜时，珍珠囊是不完整的，只能生成附壳的或半圆珍珠，以及佛像珍珠等。

贻贝是软体动物。在其他一些地方，贻贝不是用这个名字，而是用许多不同的名字。它主要生活在淡水湖泊、小河流和池塘周围的小沼泽中，半埋在地下。它的肉我们可以吃，我们也可以用它作为食物的鱼，牲畜。在有些地方，人们经常用它们来种珍珠。里面到底有没有珍珠？

答案是肯定的，但这并不意味着每个贻贝都有这种能力。如果是野生的，就很难种出珍珠。珍珠需要外部的昆虫或小颗粒的沙子进入贻贝的体内，经过很长一段时间，它为了不让自己受到刺激，分泌出一些珍珠，这些昆虫和石头包裹起来，时间长了，就可以形成。天然珍珠非常珍贵，人工养殖的珍珠更便宜。

当贻贝有沙粒进入体内时，短时间内无法排出，贻贝受到瘙痒刺激，会迅速将珍珠从膜上分泌出来，包裹起来。经过很长一段时间，沙子上覆盖着厚厚的珍珠材料，形成了一颗圆圆的珍珠。开始时，蚌偶然进入了一些异物，如沙子和砾石。因为蛤蜊觉得不舒服，便把珍珠分泌出来，慢慢地把异物包裹起来，长出珍珠来。后来，为了人工培养海水珠子，缩短生长周期，更好地控制质量，将其植入珍珠中，以保证珍珠的圆整度和质量。外壳受到外来物质的刺激后，一些细胞开始分裂，然后分离，它们分泌的有机物质被包裹起来，落入外壳内部，形成珍珠囊，成为无核细胞。

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普通河蚌没有珍珠。

普通河蚌通常没有珍珠，只有能分泌珍珠层的贝类，才会产生出珍珠。河蚌在河里生活时，偶然会有一些寄生虫或砂粒，夹到外套膜与介壳之间，这时外套膜的表皮细胞受到刺激，会急剧地分泌出珍珠质，将砂粒或寄生虫包围住，构成完整的珍珠囊，最后变成珍珠。

河蚌的种类

1、褶纹冠蚌

褶纹冠蚌别称鸡冠蚌、湖蚌、绵蚌等，为蚌科冠蚌属淡水底栖贝类，我国沿海常见，一般栖息于淡水、缓流及静水水域的湖泊、河流及沟渠和池塘的泥底或泥沙底里。

2、三角帆蚌

三角帆蚌别称河蚌、珍珠蚌、淡水珍珠蚌、三角蚌等，广泛分布于湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等省，尤以我国洞庭湖以及中型湖泊分布较多。

3、背角无齿蚌

背角无齿蚌别称菜蚌、河蚌、圆蚌等，我国各地江河、湖沼中均有分布，肉可食，也适作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料，有的地区用为淡水育珠蚌。

4、背瘤丽蚌

背瘤丽蚌别称麻皮蚌、麻歪歪等，分布于河北、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广东及广西等地，特别在长江中、下游流域的大型、中型湖泊及河流内产量高。

5、圆顶珠蚌

圆顶珠蚌贝壳中等大小，壳质较薄但坚硬，外形呈长椭圆形，长度大于高度的2倍，贝壳两侧不对称，壳前部短而圆，后不伸长，末端稍窄扁，壳面呈黑褐色或黑色。

蚌的种类有（▪ 海生贻贝 ▪ 食贻贝 ▪ 饰贝属 ▪ 贻贝 ▪ 黄贻贝）五个种类

各种类简介：

海生贻贝：

海生的贻贝科(Mytilidae)和淡水产的珠蚌超科(Unionacea)双壳类软体动物的统称。世界性分布，海生者最常见于凉爽海域。淡水贻贝类已知约1,000种，栖于世界大部分地区的溪流、池、湖中。海生的蚌类一般为楔形或梨形，长5～15公分(2～6吋)左右，壳平滑或肋状，多有毛状的角质层，许多种的壳外表呈深蓝或深绿褐色，内面有珍珠光泽。海生蚌类常以足丝固著于硬物表面或相互依附成团。有时钻入软泥或木中，主要天敌为鸟类(如银鸥、蛎鷸、鸭类)及海星。

食贻贝：

有些种(如蓝贻贝〔Mytilus edulis, 即可食贻贝〕)在欧洲及世界其他地区供食用，有商业性养殖。蓝贻贝可长达11公分(4吋)，通常为蓝或紫色，在欧洲自13世纪即开始养殖，贻贝系用拖网及耙从深海捕捞。

饰贝属：

饰贝属(Dreissena)的种类俗称斑马贝，2种，细小，是著名的淡水有害贝类。繁殖速度快，能大量附于各种物体(实际上能附于任何物体的表面)。贪食，往往将浮游植物一扫而光，从而破坏食物链。又会大量聚集于吸水阀及水管、桥墩及其他结构上，造成严重经济损失。在欧洲饰贝类在18世纪早期已给人类造成损害，20世纪大量繁殖，约于1986年被带到北美(可能通过压舱的水)，现已侵入整个大湖区。

贻贝：

卡帕克斯马贻贝(Modiolus capax)壳鲜橙褐色，外有厚壳外层，分布于加利福尼亚至秘鲁的太平洋海域。大西洋有肋贻贝(Modiolus demissus, 即纤弱偏顶贝)分布自新斯科舍至墨西哥湾，其壳薄而坚固，黄褐色。郁金香贻贝(Modiolus americanus, 即美洲偏顶贝)分布自北卡罗来纳至加勒比海，附著于破碎的贝壳及岩石上；其壳薄而光滑，通常浅褐色，有时带玫瑰色或紫色色调。

黄贻贝：

黄贻贝(Mytilus citrinus, 即柠檬黄贻贝)分布自佛罗里达南部至加勒比地区，浅褐**。钩贻贝(M recurvus, 即下弯贻贝)分布自新英格兰至加勒比地区，长约4公分，绿褐色至紫黑色。焦贻贝(M exustus)分布自北卡罗来纳至加勒比地区，蓝灰色，长约25公分。Unionidae科是最大的淡水贻贝科，约750种，其中大部分产于美国，许多种亦见于东南亚。

蚌是生活在江、河、湖、沼里的贝类，种类很多，一般常见的有两大类，一类喜欢生活在流动的河水里，它们的贝壳很厚，两个贝壳在背面相接合的部分有齿，壳的珍珠层较厚，叫珠蚌；另一类喜欢生活在水面平静的池塘里，它们的贝壳很薄，两个贝壳在背面相接合的部分没有齿，叫池蚌。它们的身体很柔软，活动能力很小，但是，它却有两扇坚硬的石灰质的贝壳保护着身体，遇到敌害向它进攻的时候，柔软的身体便立刻缩到两个贝壳的中间，同时把两个贝壳紧紧的关闭起来，形成一道攻不破的“铜墙铁壁”。

蚌是一种水生动物。介壳长圆形，表面黑褐色，壳内有珍珠层，有的可产出珍珠。蚌生活在江、河、湖、沼里的贝类，种类很多，通常常见的类喜欢生活在流动的河水中，另一类喜欢生活在水面平静的池塘中，是双壳纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科属贝类的通称。

蚌是一种水生动物。介壳长圆形，表面黑褐色，壳内有珍珠层，有的可产出珍珠。蚌生活在江、河、湖、沼里的贝类，种类很多，通常常见的类喜欢生活在流动的河水中，另一类喜欢生活在水面平静的池塘中，是双壳纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌的通称。

蚌的身体上有两块很发达的肌肉，它用达两块肌肉将柔软的身体和贝壳连结在一起，并用来关闭贝壳，所以称它闭壳肌。这两块闭壳肌几乎同样大小，都是由肌肉纤维所组成，呈圆柱状，一块在身体前方，叫做前闭壳肌；一块在后面，叫做后闭壳肌。闭壳肌的伸缩力很强，由于它们的伸缩，贝壳就随着张开或关闭。

河蚌能产生产生心形珍珠一般都是人工养殖，认为干预得才会是河蚌产生心形珍珠。因为河蚌的珍珠一帮都是圆形的，在自然条件下不会产生心形珍珠。

河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。

栖息

在自然环境中，蚌一般生活在江河，湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中。冬春寒冷时利用斧足挖掘泥汾，使蚌体部分潜埋在泥沙中，前腹缘向下，后背缘向上。

仅露出壳后缘部分进行呼吸摄食。天热时则大部分露在泥外。无齿蚌一般生活在泥质底、pH值在5～9的静水或缓流的较肥的水中。