菜字古今义是什么？

菜的古义：专指蔬菜类的菜品。

菜的今义：指除了主食外的菜品，包含肉类。

菜拼音cài

1、供作副食品的植物：菜市。

2、主食以外的食品：菜牛。

汉字笔画：

相关组词：

1、湘菜[xiāng cài] 

湖南风味的菜肴。

2、蓄菜[xù cài] 

蓄聚干菜。亦指干菜。

3、闽菜[mǐn cài] 

福建风味的菜肴。

4、菜邑[cài yì] 

即采邑。菜，通“采”。

5、瞑菜[míng cài] 

绰菜的别名。又名睡菜。

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菜的拼音/菜的音标 cài

菜的意思——→

菜是什么意思→

菜的意思是什么 (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。

(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。

(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

这些字都有草字头，和植物有关，芒，芋，苇，苋，芽、芍、荔、荷、莓、萍、萎、菠、菜、菲、菊、菇、菌、菱、萝、萄、莱、葵、葡、葱、蒂、茎、苓、苗、莴、_

一、芒máng

1、多年生草本植物，生在山地和田野间，叶子条形，秋天茎顶生穗，黄褐色，果实多毛。

2、某些禾本科植物（如大麦、小麦）子实的外壳上长的针状物。

3、（Máng）姓。

组词：光芒、芒硝、锋芒、麦芒、芒种、寒芒、芒焰、芒背、荒芒、眼芒芒惚、芒角、禽芒、北芒

二、芋yù

1、多年生草本植物，块茎椭圆形或卵形，叶子略呈卵形，有长柄，花黄绿色。块茎含淀粉多，供食用。

2、这种植物的块茎通称芋头，也叫芋艿。

3、泛指马铃薯、甘薯等植物：洋芋。山芋。

组词：洋芋、山芋、魔芋、芋头、芋艿、薯芋、轩芋、芋母、芋渠、芋尹芒芋、芋奶、野芋、竹芋

三、苇、wěi、

苇，大葭也。——《说文》

又如:苇车(简陋的柴车)；苇杖(蒲鞭，用以施轻刑的草鞭子)；苇索(一种用蒲苇编结而成的绳索。古代于年节时，将苇索装结于门上，以祛除邪鬼、邪气)；苇茭(苇草编织的绳索)；苇戟桃杖(用芦苇做戟，以桃木制杖。为古代祛除恶鬼的物品)；苇荻(苇苕。芦苇)；苇莞(苇草和蒲草。亦指这两种草编成的席子)。

组词：苇秆、苇塘、芦苇、苇箔、葭苇、苇荡、苇席、朽苇、_苇、结苇苇笥、黄苇、航苇、蒲苇

四、芽yá

1、植物刚长出来的可以发育成茎、叶或花的部分：麦子发芽儿了。

2、形状像芽的东西：肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。

组词：豆芽、麦芽、发芽、抽芽、嫩芽、芽茶、芽豆、芽眼、腋芽、滋芽萌芽、胚芽、花芽、青芽

五、葵kuí

1、冬葵，一年生或二年生草本植物。叶圆形，稍皱缩，嫩时可食。

2、向日葵，一种油料作物。种子可榨油。

组词：葵花、蜀葵、葵扇、蒲葵、忧葵、倾葵、汾葵、菟葵、猴葵、鬣葵闾葵、_葵、兔葵、泽葵

与蔬菜，植物的果实有关。

一、菜拼音cài

1、供作副食品的植物。

2、主食以外的食品。

二、采拼音cǎi

1、摘取。

2、开采。

3、选取，取。

汉字笔画：

相关组词：

1、采纳[cǎi nà] 

接受（意见、建议、要求）。

2、采暖[cǎi nuǎn] 

通过设计建筑物的防寒取暖装置，使建筑物内部得到适宜的取暖温度。

3、采光[cǎi guāng] 

通过设计门窗的大小和建筑物的结构，使建筑物内部得到适宜的自然光照。

4、采掘[cǎi jué] 

挖取；开采（矿物）。

5、采伐[cǎi fá] 

在森林中砍伐树木，采集木材。

菜这个字上下各表示什么意思

菜字，上面是艹，表示该事物与草木有关。是形部。下面是“采”，表示读音与采相似。

赛德克巴菜什么意思

赛德克·巴莱》是《海角七号》导演魏德圣所执导的史诗英雄钜作，该片筹划长达十二年、跨国动员两万人拍摄。**将分为《赛德克·巴莱（上）：太阳旗》和《赛德克·巴莱（下）：彩虹桥》两部分。影片讲述的是1930年，台湾在日本统治之下，原住民赛德克厂马赫坡社头目莫那鲁道，率众反抗日本 而发动雾社事件的故事。

水果蔬菜有什么含义

其实蔬菜和水果有着本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。

正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。

水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。

另

1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。

2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物

“菜”这个字和“茄”这个字都与什么有关？小学一年级题

和草有关？和植物有关？

出菜率什么意思

出菜率是指准备的原料被使用的情况。

比如准备了10偿份的宫保鸡丁原料，当天客人点了90份，出菜率就是90%

出菜率高，原料剩余少，成本合理

择菜的意思是什么

首先呢，它的音标是zhái cài，但是和我们平时念得选择的择意思是一样的，都是选择的意思，但前者更有口语性。择菜呢，有两个意思，一是采摘野菜，二是剔除菜中不可吃的部分，留下可吃的部分。望采纳，谢谢

什么叫特色菜

由此可见特色菜对客人是有很大吸引力的。多年前上海静安宾馆就凭“水晶虾仁”这道特色菜，便使得该宾馆的餐饮生意长盛不衰。没有特色就没有生命力，也成了行业内一条不成文的定律。因此，为了提高市场的竞争力，创制特色菜点便成了各宾馆餐饮和社会酒家厨师们的头等大事。本人也在为此而努力和探索，以下是本人总结出的特色菜点的创制方法，以供同业们参考。一、选用特色原料（特色的烹饪原料）所谓特色菜点一般分为两类。一类是地方特色菜。地方特色菜点就是以当地特有的烹饪原料或是用当地独特的烹饪方法制作出的具有当地口味特点的菜点，因此又称地方风味菜点。根据上述性质，选用当地特有的食品原料烹制菜点，应是创制特色菜点的首选。因为人们出差旅游去外地，总想品尝一下他们自己家乡没有的食物和当地的风味特色菜。因此厨师们只要努力挖掘开发当地的各种特有的烹饪原料来创制菜点，即使烹制方法普通、口味一般，也会取得较好的效果。比如江南的鲥鱼、大闸蟹、太湖三白；沿海地区的各种海鲜等等，只须用清蒸的烹调方法，保持它们的原汁原味，就是地方的特色菜了。再如发掘使用一些人们不常用的原料来烹制菜点，也能成为当地的特色菜点。如上海佘山森林宾馆就是将稀有的佘山茶叶制成茶粉后，与绿叶菜汁一起烹制成一道佘山茶虾仁的热菜，再配上佘山茶叶的典故介绍，就成为该宾馆深受宾客喜爱的一道特色菜。再如，浙江衢洲饭店的一道特色菜“烧兔头”，就是利用一般人们弃之不用的兔头，将其加工烹制成具有浓厚地方风味的“烧兔头”，因为此菜选料特别，地方风味突出，所以深受各方客人们的喜爱，成为该宾馆的品牌菜和衢洲地区的特色风味菜。另一类是饭店酒家的特色菜点。就是在同地区内，该饭店酒家烹制的几款菜点要比同地区内其他饭店酒家烹制的同样菜点质量高、方法新、口味纯，因而这几款菜点就成了该饭店酒家的特色菜点。如上海地区的“红烧河鳗”和“扣三丝”，大部分饭店酒家都会做，然而上海豫园商城的老饭店烹制的“红烧河鳗”和“扣三丝”，无论是造型、色泽与口味，在上海地区是最有名的。因此“红烧河鳗”和“扣三丝”就成了该饭店的特色菜。同样的例子还有北京东来顺的“涮羊肉”，全聚得的“北京烤鸭”，杭州楼外楼酒家的“东坡肉”与“西湖醋鱼”；上海绿波廊的点心“眉毛酥”等等。另一种是因该酒家饭店烹制的几款菜点风格独特，而在同地区是其他酒家饭店所没有的，因此也成为该饭店酒家的特色菜点。如上海佘山森林宾馆的“佘山竹香肉”这道菜，其用五花肉裹上兰花笋尖，外面再包以竹叶烹制而成，此菜竹香味浓在当地是独一无二的，因此就成了该宾馆的特色菜。再有当年上海的新雅粤菜馆创制了一道中西合璧口味独特的菜肴“烟熏鲳鱼”，因在当时无其他饭店酒家能做，因此也就成了该酒家的特色菜等等。二、创新烹饪方法 （独特的烹饪方法） 一般饭店酒家使用的大多是人们常见的原料，但如果烹调的方法独特，也能成为本饭店酒家的特色菜肴。如传统的有“三鲜锅巴”，就是在菜肴上桌时，将滚热的三鲜烩菜当场倒入刚炸好的锅巴中，引起的爆裂声给客人带来了听觉的 ，客人还将此菜戏称为“春雷一声响”，因而成为当时的一道特色菜。据此原理发展的还有前些年的“铁板系列菜肴”，就是将烹制好的菜肴倒在烧热的铁板盛器上，效果则更好；现在又发展成将草虾与调好味的汤水一起倒在装有烧热的鹅卵石的木制盛器里，顿时盛器内汤汁沸腾热气翻滚，此景就象草虾在洗桑拿浴，因此人们就将此菜称之为“桑拿虾”。“桑拿虾”比起前两道菜来更提高了趣味性因而也成为一道特色菜。如今还有反其道行之的，如“冰镇草虾”，就是将草虾白灼后倒入盛器，上面用食用冰粒覆盖，此菜在夏天较受欢迎。再有将一些菜点放在

有关蔬菜的成语并且是祝福的意思

饭粝茹蔬 吃糙米和蔬菜。形容饮食粗劣。粝，糙米。

出处：明·刘基《郁离子·枸橼》：“乃欲使之饭粝茹蔬，被短褐，步走以供使令。”

践土食毛 指蒙受君恩；亦泛指起居生活。毛，泛指土地上生长的粮食蔬菜等植物。

出处：语出《左传昭公七年》：“封略之内，何非君土？食土之毛，谁非君臣？”

早韭晚菘 菘：蔬菜名，品种较多。初春的韭菜和秋末的菘菜。泛指应时的蔬菜。

出处：《南史·周颙传》：“文惠太子问颙菜食何味最胜，颙曰：‘春初早韭，秋末晚菘。’”

甘之如荠/芹曝之献／不遗葑菲／葑菲之采/左右采获／藕断丝

连／拔葵去织／拔葵饮水／拔葵啖枣/玄酒瓠脯／啜菽饮水／

菽水承欢／豆重榆瞑／冷灰爆豆／顺藤摸瓜／种瓜得瓜,种豆得

豆／浆酒藿肉／买菜求益