白蜜和蜂蜜有什么区别？

一、性质区别

白蜜：白蜜不单指某一种蜂蜜，而是结晶为白色的蜂蜜的统称。

蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂酿制的蜜的统称。

二、分类区别

白蜜：白蜜分为纯白蜜、白花蜜。

蜂蜜：蜂蜜有天然蜜、甘露蜜两种，天然蜜是以花蜜为原料酿造的蜂蜜。

三、特点不同

白蜜：澄清透明，淡白似水，透明度很高。气味幽雅，口感鲜洁，余味清香悠久。

蜂蜜：洁白晶莹，有动物油脂般的光泽，口感细腻，清新爽口，有果香味道。

白蜜和蜂蜜有颜色、种类和营养价值等区别，具体如下：

1、颜色区别：白蜂蜜不是一种蜂蜜，而是按照蜂蜜颜色划分的种类，蜂蜜受到蜜蜂采集蜜源种类的不同和蜜源地环境等因素影响，颜色上也有差异，在都是天然成熟蜜的前提下，白蜂蜜和其他种类的优质蜂蜜没有与优劣之分，都是质量非常好的蜂蜜。

2、种类区别：白蜂蜜可以分为两种，一种是颜色清浅，透明度高的白色液态蜜，像水白蜜就是白蜂蜜，这种顶级的出口洋槐蜜，因为澄清透明，淡白似水，透明度很高而得名水白蜜。

另一种是结晶后呈白色的白色结晶蜜，像紫椴白蜜，洁白晶莹，有动物油脂般的光泽，口感细腻，清新爽口，有果香味道，品质上乘，特别是冷藏后具有像冰激凌一样的口感，是小孩子比较喜欢的蜂蜜

张仲景用的白蜜是洋槐花蜜。根据查询相关信息，张仲景所用的白蜜在中医里多指结晶后的洋槐花蜂蜜。张仲景（约公元150～154年—约公元215～219年），名机，字仲景，南阳涅阳县（今河南省邓州市穰东镇张寨村）人。东汉末年医学家，被后人尊称为“医圣”。

最普遍的介绍：白蜜就是指外观为白色的蜂蜜，其实这种蜂蜜就是土蜂蜜的一种，而且它的蜜源多为洋槐花或者椴树花，是浅色蜂蜜之中的代表之作。白蜜多是由传统养殖方式下的中蜂酿制而成的，它的年产量非常少，一年之中只能收取一到两次，但是功效与作用却很出色，是蜂蜜之中的珍稀品种。

它的特点和作用：

1、白蜜可以为人类的身体提供大量的营养成份，除了普通蜂蜜中所含有的矿物质与维生素以外，这种白蜜中还含有大量的黄酮类物质，这种物质的含蜂胶的数量都要赶上或者超过蜂胶了。另外白蜜中的糖份含量并不高，是一种特别适量于糖尿病人食用的蜜种。

2、白蜜具有延缓衰老的作用，天然白蜜在直接用于人类的皮肤经后，可以起到去除皱纹和美白肌肤的功效，人们食用以后，还可以增加人体的抗氧化能力，调节内分泌，对延缓人类衰老有很出色的功效。

3、白蜜有治疗和预防肝病的功效，白蜜在进入人体以后可以增加肝脏对有效物质的存储，还可以加快肝细胞的再生与代谢，在白蜜的作用下肝脏的解毒功能就会加强许多，从而也就减少了肝炎以及肝硬化等肝病的发生。

扩展资料

白蜂蜜-

可能是结晶蜜。葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。因此，在条件适宜的时候，蜂蜜就会出现结晶现象。

其中的小葡萄糖结晶核逐渐增多、长大，成为结晶体母，随后再彼此连接起来，并向下沉降，蜂蜜开始出现结晶现象。这时蜂蜜中的其他物质会成为极薄的一层包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜从液态变为固态，颜色变浅。有些蜂蜜液态时颜色即比较浅，结晶后变为白色。