怎么判断是不是奇楠沉香

判断是不是奇楠沉香可以通过外观、味道、质地来进行判断，奇楠沉香会随着时间的推移，外观的色泽会越来越深，且表面的油脂线也会越来越多，其次放置久后香味也会越来越香，而且质地柔软，用刀切片时会感觉非常柔滑，而用刀削屑，其屑片能捻捏成丸。

奇楠沉香

奇楠沉香是沉香中的极品，具有很高的药用价值和经济价值，通常可以用来制药、品香、香料、雕刻、收藏。

奇楠沉香的形成是中空香树(密香树种)被蚂蚁或野蜂筑巢其中，蚁酸、甘露或野蜂的石蜜，蜂桨被香树活体的香腺吸收，并结合了一种特殊真菌逐步生成的。

奇楠沉香依照性状，可分五种分别是鹦哥绿(绿奇)、兰花结(俗称紫奇或蜜奇)、糖结(俗称红奇)、金丝结(俗称黄结)和铁结(黑奇)。

第一从味道外观上辨别，看生闻之下有没有清香、生结结油沉水的奇楠，味道有甜意，而且有清凉之感；熟结糖结、蜜结一般是金**为主，脱落是紫竭金**交集，味是辛香气甜之味、浮于水面。奇楠手摸着，会感觉很温和，在外观上油脂明眼看着不是特别明显，大多会有一些不规则横纹和S形油脂纹。

第二口感，一般沉香切片放入口中咀嚼只有香味，甚至无味，奇楠用刀片削取沉香含油部分一小片，放入口中以舌尖触摸，会产生辛麻者即是，口感很芳香。如级数较高者还稍带黏牙，并带点甘苦。

第三奇楠沉香是一种特别油脂量很高，材质很软，香味别具一格，香味很持久，很有穿透力。而且要注意，并不是油脂含量很高（如90%以上）的高级沉香就是奇楠。在真正的收藏家眼里，除了生结奇楠，是绝对不可能拿奇楠去做成佛珠手串一类的人工雕件的，因为其材质且不会很大，且材质特儒软，极易磨损。所以，一般是整料做为天然艺术品收藏。

第四利用熏香法辨别各类奇楠，例如在薫香中生结奇楠初嗅是清香、清凉、气甜、有烤蛋糕、麦香奶茶的蜜香味，虫漏之奇楠这个香还好，熟结奇楠是可以点燃自然燃到底，薫香的时候有辛香气甜之蜜香味，甬味道来形容有烤蛋糕、烤红著、有煲红枣糖水之味、有椰奶和羊油奶香味的蜜香味。

奇楠，又称多伽罗、伽蓝、伽楠、棋楠、琪楠，古时将它称为琼脂，可见其之珍贵。目前所知奇楠沉香，主要有越南、马来西亚、高棉(柬埔寨)、印度尼西亚等地出产，奇楠按品质不同，品级由高到低分为莺歌绿（俗称绿棋）,兰花结（俗称紫棋或蜜棋）、金丝结（俗称黄棋）、糖结（俗称红棋）、铁结（俗称黑棋）。一般情况下，沉香的密度越大，其凝聚的油脂越多，其质量也越好，因此判别沉香的好坏有沉水一说。但奇楠香则不能用传统方法来品鉴，因为奇楠香成因奇巧，它是中空香树(蜜香树种)被蚂蚁或野蜂筑巢其中，蚁酸、甘露和蜂浆被香树活体的香腺吸收，并结合一种特殊真菌逐步生成的。奇楠比一般沉香更加温软，据说用手按压时有油脂溢出，芬芳怡人。奇楠沉香气韵极其高雅，唯有亲身体验者方能明了。但奇楠的产量非常低，通常在一大块极品沉香料子中，只有可能有非常小的一部分才能算得上是奇楠，因此极其珍贵，可谓可遇而不可求。

沉香的分类一直都没有一个明确的标准，全世界各地对它的种类界定也都是十分的模糊，目前根本没有全球统一的衡量标准。我们按照“约定俗成”的分类方法，一般可将沉香的种类分为倒架、水沉、土沉、蚁沉、活沉、白木这六类。这种分类方法最早是台湾从业者们对药用沉香的分类，经过多年的发展，国内沉香行业基本大都沿用了这种分类方法。但是这种方法本身并不科学和权威。因为沉香的形成原因往往会发生一些变化，比如水沉的说法，那沼泽里的水干了，形成的沉香是水沉还是土沉呢？这些都有待商榷。沉香分类中还有特殊的一类——奇楠。按照“约定俗成”的分类方法，给大家进行介绍。

方法/步骤

一、倒架：

市场上对倒架的定义是：沉香木倒卧土中或水中，经由一定程度的发酵腐化后，多数未结油木质部腐尽留下少数结油的沉香称之为倒架沉香。简单的说，能结成沉香的树木由于年代和相关自然因素，倒伏后，几十上百年经风吹雨淋后，剩下的没有腐烂的部分结成的沉香，即为倒架。倒架是沉香中最好的种类之一，它的味道非常有特点，很奇妙，远闻清醇甜美，有点像奇楠的味道，近闻却觉得虽浓而微苦，倒架还有一种认主的说法，据说认了主人后，生人闻不到味道，有缘闻到其味道的人都会惊叹，味道一般有3-5种变化，非常的奇妙。一般倒架颜色为均匀分布的淡黑略带土**，不能带红色。

二、水沉：

按照行业的一贯说法，水沉是除了奇楠、倒架之外最好的沉香，也是市场出现频率最高的沉香。关于水沉的定义有两种说法，一种是根据台湾从业者的说法，香材倒伏后埋在沼泽里面，后经过生物分解，再从沼泽区捞起来，就是为水沉了。另一中说法是沉香的含油脂够多，比重大于水，能沉入水中，则称之为水沉。水沉主要有以下几大特点：一般宽度大部分不超过10cm，长度也一般不超过50cm；好的水沉一般密度很高，甚至坚硬如石，表面也不是很平整；它的颜色主要有绿色、深绿色、**、褐色或黑色，油脂部分为深色，木质部分为较浅的黄白色，多种颜色混合成为各种各样的纹理；含油脂量高的水沉一般颜色比较深，并且质地润泽，还很容易点燃，燃烧的时候还可以看到沸腾的沉油。

三、土沉：

土沉的结香过程跟水沉较为相似，区别就是埋在了土中。土沉和水沉的分界不是很明显，硬要分的话也只是功效和味道的差异。比如土沉演化于干燥的泥土，属阳，性热燥，有温中、降气的功效，水沉则常年浸泡在湿润中，属阴，性温和，有暖肾的奇效。土沉的味道相对水沉来说会比较醇厚。现在市场上有很多冒充水沉的土沉，但有时候并不一定土沉就比水沉差。同一块沉香，上面部分是土沉，下面部分是水沉也不足为奇。关于水沉和土沉的鉴别，感兴趣的朋友可以自己收集了解，这里不再赘述。

四、蚁沉：

顾名思义，蚁沉就是沉香树为活体时经人为砍伐，倒地后经白蚁蛀食，所剩余部分，即为蚁沉。还有一种说法是蚁沉大多不是白蚁导致的，而是经虫咬后的沉香树被人工砍伐，仍然有生命力分泌出树脂愈合伤口，这些树脂与虫的分泌物结合产生真菌感染而形成的沉香。

五、活沉：

沉香树尚为活株时，即予以人工方式结香开采而得，树木并非自然死亡，仍然是活着、有生命的，这样的沉香就称为活沉。简单的说就是活树砍伐直接取得的沉香即为活沉。活沉因醇化时间不够，在含油量较少，熏燃时有些会带有一丝原木气味。

六、白木：

树龄十年以下，已稍具香气。还有一种说法是还没有结香的沉香树，都统称为白木。白木的价值相对来说较低，这里不再赘述。

七、奇楠：

“奇楠”是从梵语翻译的词，唐代的佛经中常写为“多伽罗”，后来又有“伽蓝”，“伽南”、“棋楠”等名称。沉香中最珍贵的称为奇楠香，若论金银珠宝，以钻石为首，而奇楠就是香料中的钻石。按照珍贵程序从大到小排序，一般可分为：白奇楠、莺歌绿熟结(俗称绿棋)、兰花结熟结(俗称紫棋或蜜棋)、金丝结(俗称黄棋)、糖结、铁结(俗称黑棋)。

奇楠就是沉香，应该准确的问是奇楠香跟普通的沉香有什么区别？这是比较合理的，下面我就奇楠香和普通沉香的区别做一点浅浅的分析，供香友们参考：

a: 奇楠具备入口味辣有脂,香、软、麻、凉、嚼之黏牙 、等特性,不需燃烧本身就有清香味(其香味型别也分好几种,余韵味还会发生变化)但至于如何辩别,还需实物上手才可说道,此处略过不提。奇楠香的油脂含量一般高于沉香,香气也更为甘甜,浓郁。

b: 普通沉香等级差不多的也具备些许奇楠香的特性,但味道没有奇楠香来得明显,醇和。多数沉香不点燃时香味很微弱,或是在一定条件温度下才会散发出香味。而奇楠不同,不焚燃时也能散发出清凉香甜的气息。在熏烧时,沉香的香味很稳定,而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化；而且,奇楠香的产量比沉香更少。由于这种种原因,使得奇楠香尤其珍贵。

小结：

奇楠香不如沉香密实,上等沉香入水则沉,而很多上等奇楠却是半沉半浮；沉香大都相对而质地较奇楠为硬,而奇楠则较为柔软,有黏韧性。中国古字命有：奇南、茄蓝、奇蓝、伽南、棋楠等,“ 奇楠 ”是从梵语翻译的词,唐代的佛经中常写为“ 多伽罗 ”,后来又有“ 伽蓝 ”,“ 伽南”、“ 棋楠 ”等名称。

四库全书中以占城 ( 今越南南部地区之王国) 为首所出最优及正统,但其它产沉香国家亦出奇楠香。奇楠香木 质黑润,用手指陷掐有油溢出柔韧者为最佳,以占城奇楠为极品。台湾一般将奇楠分为黑奇楠、红奇楠、黄奇楠 、蓝奇楠、白奇楠,青绿奇楠。可能是以产区不同造成外表颜色不同所区分。

个人认为,顶极沉香一物没有可对比性,若划分等级的话,只在于舌蕾触觉,鼻蕾味觉所能产生的差异,和木质泌油纯度的高低,味道上的差别罢,每个产地的不同品种沉香里都会出此类型沉香的极品,而每个极品的沉香都有各自特有的香韵,各有千秋,各具一格,很难比较说哪种沉香最好,只能说哪种沉香更适合不同香友。奇楠沉目前在 国际市场上面价格极其之高,能出奇楠产地的沉香大都出口到中东一带国家,在中东一带个别国家,顶极的奇楠香更是婚庆典礼上不可缺少之物,更是被广泛应用于宗教礼佛,打坐之圣物 。

一奇楠的形成可分:

1熟结:

a 树木死后,树根树干倒伏地面或沉入泥土,风吹雨淋,经年累月,慢慢分解、收缩而最终留下的以油脂成分为主的凝聚物。如《本草纲目》记：“ 其积年老木,长年其外皮俱朽,木心与枝节不坏,坚黑沉水者,即沉香也 ” 。

b 沉香树自体病变或受菌感染泌油,沉香树死后埋入土里经百年甚至千年以上粹化出土者此类沉香不易多得,有缘得之者珍之。如图

2活沉生结:

a 树木在活着的时候形成的香结。刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后,香树会渗出树脂以作自我防护,从而在伤口附近结香。

b 沉香树自体病变或受菌感染泌油,尚未入土前被人取出如海南沉香就是个特例,整颗树往往只能取树心个别部位或是表皮含有油脂的材料,如图

3虫漏:

由于树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香。

就大多数沉香而言,其颜色越深,质地越密实,质量也越好。但这只是一般性的标准,由于沉香成因复杂,成香年数的长短、含油的多少、活树还是枯树等很多因素都直接影响香的质量,所以仅靠外观和物理指标都不足以作出鉴别,最好的办法还是熏燃之后靠鼻子和经验去判断。

昆虫以沉香木为巢,其分泌物与沉香油结合而成,具备奇楠香之特性者如图

4脱落:

枝干朽落之后又结出的香,外力造成,如人为野兽或其它自然因素等如图

二奇楠的四大用途：

1制药:

奇楠是最佳天然抗菌性药材,可促进改善人体内脏功能及循环功能,主要理气止痛通窍,提升免疫力,对心脏功能尤佳,知名日本〈救心丸〉〈安宫牛黄丸〉就是含奇楠的良药沉香亦是一种镇定镇静处方或药引,对神经等其它病例也具有医疗之药效。沉香的药性比以温润含油量高者效果最佳。

2品香:

奇楠的香味高雅尊贵,唯亲身体验方能感受,喜爱香道的朋友当知道如何细品,但个人建议最好使用电子炉,能最大限度减少木材本身的味道。好茶之人更可切小块等极高的沉香放心随手泡中煮水泡茶,冲出来的茶味自别有一番风味,当以普洱为妙。

3香料:

自汉朝起,皇室祭天祈福礼佛拜神室内熏香,奇楠为最重要香材古时中国的皇帝床上必备三味香料,即：麝香、龙延香,奇楠香。而奇楠沉香的功效,在当时的皇室更是被传说成具有唤魂之功效,这可能是和沉香能提神,镇静的作用有关吧。沉香制作的熏香不仅用于礼佛,还是参禅打坐的上等香品。在熏烧时,沉香的香味由头至尾很稳定,而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化。呵呵，做为香料现在来说好像太奢侈了点吧，普通沉香做香料即可了，闻香焚道，差不多极别的沉香足矣，奇楠情性大怡之时不妨小赏些许。

4 雕刻：

在佛教中,沉香的地位也很高。沉香是“ 浴佛” 的主要香料。沉香所成的念珠、佛像、雕品等古朴浑厚,深沉润泽,别具风韵,是为珍贵的佛具，都不易得之。奇楠香不如沉香密实,上等沉香入水则沉,而很多上等奇楠却是半沉半浮；沉香大都相对而质地较奇楠为硬,而棋楠则较为柔软,有黏韧性,

三奇楠的产地：

1越南: 以芽庄附近林同宁顺庆和三省交会山区之沉香产区为主,芽庄为集散地,依香味外表可分绿棋紫棋黄棋红棋黑棋等

2马来西亚: 争议较多,但不乏有上等奇楠之存在。

3高棉 ( 柬埔寨): 菩萨为主要产区,统称菩萨奇楠

4印度尼西亚: 以文莱及达拉干附近产地为主

四:奇楠的种类：

上边有提过,奇楠是从普通沉香中挑找出来的,有可能沉香树死后留下奇楠,也有可能在整块或整棵沉香中采到部分奇楠,奇楠质软,上好的奇楠泌出的油脂用指甲可轻易刮起或刻痕好的奇楠削薄片入口可感觉芳香中带有辛麻,嚼之若带黏牙视为上品,刮其屑能捻捏成丸亦属上品

(1)白奇楠

数量最少,目前仅听闻人言而末曾亲眼目睹,据说其味道很特别,质地非常的软,闻之奇香无比、香味持久,放入口中试之令人舌头发麻但是不会令人有不舒服之感觉,价格奇高。白棋可能是指生结的绿棋,即是含绿棋成份油脂的生木奇楠

(2)莺歌绿熟结

(俗称绿棋),色如莺毛,此类最为难得,切开奇楠的切面其为墨绿色,绿多黄少,其层次如同黄莺的羽毛带着闪亮的绿光,十分芳香,若用品香炉欣赏其味,应是嗅觉中最上层的享受

(3)兰花结熟结

(俗称紫棋或蜜棋)色嫩绿而黑,香味带甜,黏牙为其特色,层如一片一片的花瓣状,而内层如花心结球般煞是好看,一般人称之为花奇楠。质地软,试之舌头会麻有黏牙的感觉,燃之味道香醇无比、香味持久。

(4)金丝结

(俗称黄棋)色微黄,应是较资浅年份尚不足的绿棋,油脂切面黄多绿少其香味虽好,但不持久,颜色略为绿黑带黄,味香、质软、试之会麻,但是质量就无法跟青奇楠相比,可能会有沉水或不沉水之分。

(5)糖结

**是者也其油脂切面为黄褐色,有可能是资浅的紫棋(故俗称红棋),香味以甜为主,在上好的富森红土奇楠中有时可发现较软质口感带凉味的奇楠应就是糖结颜色带有红褐色光泽。

(6)铁结

(俗称黑棋),色黑而微坚,皆个有膏腻其油脂较硬,口感以凉味为多,香味亦不持久,但黑棋目前仍可在活的沉香木中发现,是奇楠等级里价格最廉的,故中医师常采用之。

不管任何颜色的奇楠,只要是质软香味好油脂多水分少杂质少就是好奇楠,还有最好的质软、油脂比例高及香味最好的奇楠不会沉水,应是半沉半浮最佳,记住奇楠的油脂是软质的,跟水沉油质硬的不同,绝对便宜没好货,上好的奇楠绝对价贵黄金

香气型感有:

a：密而成束型:指闻之,香味密而集中在鼻头的感觉

b：空散型:指闻之,香味从鼻头到鼻后端都有味道但不是很集中,有种空散的感觉

c：后甘型:指闻之,香味从鼻头开始味道很淡,但到鼻后端及喉咙部位有种喝完好茶回甘的感觉

d：集中型:指闻之,香味从鼻头到鼻后端都有浓郁味道,（等．．．．．．）

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