玉米、豌豆、果蝇作为遗传学的好材料的原因分别是：

豌豆——因为是开花钱就已经进行自花受粉了，基因比较单一，改变了它的基因容易观察变化；

果蝇——做科学实验，有时候需要很多的观察数据，果蝇除了容易饲养、费用便宜、生活史短、污染很低等好处外，还有一个优点──若有充分营养，一次可产下上百只，甚至上千只后代。这些优点非常适合拿来做遗传上的研究。

至于玉米——数量大啊，在一个玉米棒上就有很多的玉米种子，2另外，玉米的繁育周期短（较其他植物），一年几产呢！

玉荚是单心皮发育而成的果实，成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、豌豆、蚕豆等。

有些种类的豆荚成熟后，会呈现一节节断落的现象，称节豆荚，例如山蚂蝗属的豆科_物（蝇翼草）。其他如凤凰树、黄蝴蝶、羊蹄甲、刺桐、相思树、水黄皮、盾柱木、阿勃勒等都属于豆荚。

扩展资料：

豆荚（拉丁学名：legume），是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。

参考资料：

文字版链接：，豆荚。

豌豆含有丰富的优质蛋白，可以提高机体的抗病能力和康复能力，还含有人体所必需的各种氨基酸，对生长发育大有益处。豌豆与一般蔬菜有所不同，含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豌豆富含胡萝卜素，可减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。

　　胡萝卜的营养、药用价值

　　胡萝卜，又称“金笋”，富含胡萝卜素20余种，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　那么，胡萝卜应该怎么吃呢？科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用。保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。

　　胡萝卜营养价值剖析，胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。

　　松子的营养价值

　　松子为松科植物红松的种子，因营养丰富，风味独特而深受消费者的欢迎。据研究发现，每100克松子中含蛋白质167克、脂肪635克、粗纤维46 克、钙78毫克、磷236毫克、铁67毫克，有良好的食疗作用。松子所含的脂肪多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管的作用，能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，具有降低血脂，预防心血管疾病以及通便润肠的作用。松子含有大量矿物质如钙、铁、磷等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳。

　　松子既是美味食物，又是食疗佳品，松子仁含有100多种对人体有益的成份，具有独到的营养保健功能，故有“长生果”的美誉。

　　豌豆

　　营养成分：豌豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪，以及碳水化合物，粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钠、铁等。

　　食疗作用：豌豆性平味甘，具有和中益气、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，对糖尿病、心脏病、产后少乳、痈肿患者有食疗作用。同时，常食豌豆具有防癌、抗癌的作用。

　　注意事项：消化不良、脾胃虚弱者不宜多食。

　　豌豆的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

　　热量(千卡) 313 硫胺素(毫克) 49 钙(毫克) 97

　　蛋白质(克) 203 核黄素(毫克) 14 镁(毫克) 118

　　脂肪(克) 11 烟酸(毫克) 24 铁(毫克 49

　　碳水化合物(克) 554 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 115

　　膳食纤维(克) 104 维生素E(毫克) 847 锌(毫克) 235

　　维生素A(微克) 42 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 47

　　胡罗卜素(微克) 24 钾(毫克) 823 磷(毫克) 259

　　视黄醇当量(微克) 104 钠(毫克) 97 硒(微克) 169

　　豌豆籽粒富含蛋白质，碳水化合物，矿质元素和维生素等，具有较全面而均衡的营养。据中国农科院品资所对一千多份豌豆资源干籽粒的测定结果蛋白质的平均含量为2484%，脂肪的平均含量为136%，淀粉的平均含量为4874%。另据有关资料，豌豆干籽粒中粗纤维含量达 45-84%，矿质元素总含量约为25%，还有丰富的B族维生素，胡萝卜素，尼克酸和维生素C。豌豆蛋白质中清蛋白，球蛋白和谷蛋白各占21%，66%和2%，易于消化。

　　豌豆蛋白质中蛋氨酸和胱氨酸较为缺乏，但赖氨酸含量很高。然而，在食用豆类作物中，豌豆籽粒含硫氨基酸的相对含量较多。豌豆蛋白质的生物价高于大豆但低于玉米、水稻和小麦，其主要原因是缺乏含硫氨基酸以及含有抗营养物质。在豌豆食品中添加蛋氨酸或与禾本科粮食配合食用，便可以大大提高其生物价，增加其营养的利用率。

　　青豌豆可食部分达百分之百，据测定其中约含有72%的水分、72%的蛋白质、01%的脂肪和198%的碳水化合物。就上述营养成分含量而言，食荚豌豆(软荚和幼粒)与此大体相同。除此之外，青豌豆和食荚豌豆中还含有丰富的钙、磷、铁等矿质元素及B族维生素、维生素C、尼克酸等，是优质的豆类蔬菜。

　　1：健脑益智

　　2：抗衰延寿

　　3：润肤美颜

　　4：预防心血管疾病

　　5：润肠通便

　　热量(千卡) 698 硫胺素(毫克) 19 钙(毫克) 78

　　蛋白质(克) 134 核黄素(毫克) 25 镁(毫克) 116

　　脂肪(克) 706 烟酸(毫克) 4 铁(毫克 43

　　碳水化合物(克) 22 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 601

　　膳食纤维(克) 10 维生素E(毫克) 3279 锌(毫克) 461

　　维生素A(微克) 2 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 95

　　胡罗卜素(微克) 3 钾(毫克) 502 磷(毫克) 569

　　视黄醇当量(微克) 8 钠(毫克) 101 硒(微克) 74

　　玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利

　　玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

　　玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

　　吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。

　　玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

　　玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

玉米和豌豆的区别：

1、豌豆自花传粉、闭花受粉。玉米雌雄同株且为单性花，便于人工授粉。

2、豌豆有易于区分的相对性状，性状能够稳定遗传给后代。玉米相对性状差别显著，易于区分观察，产生的后代数量多，统计更准确。

玉米有丰富的营养物质哦。这些物质对预防疾病有很大的好处呢。大多人都知道，玉米属于粗粮的一种，而粗食中含有大量的纤维素，纤维素能促进肠蠕动，使大便畅通。这些作用。所以啊，每天吃一定的粗粮，能增强人的体质和促进的发育完善又能保证补足自身所需摄入的营养成分。

玉米炒豌豆，可根据自身口味添加肉丁或者香肠，这是一道不错的菜肴。制作简单可加少量油进去一起煸炒，尝起来清淡香甜。而且玉米跟豌豆营养价值高于一般蔬菜。下面看看其做法吧。

玉米胡萝卜炒豌豆

材料：玉米，豌豆，里脊肉，葱，胡萝卜

1：把玉米粒和青豌豆，胡萝卜切丁。小葱切断

2：里脊肉切丁，放进酱油、生粉和少量食用油拌匀腌制5分钟

3：锅里放油，等油热以后倒入肉丁炒熟。再倒入嫩玉米粒、青豌豆、胡萝卜丁，放入调味料，盖锅焖一分钟，因为豌豆和胡萝卜不好熟，时间不能太长，要不然就焖软了不好吃。

4放入盐，蚝油、小葱翻炒均匀出锅。

豌豆玉米虾仁

材料：豌豆。玉米。虾仁。盐。糖。胡椒粉。水淀粉。葱。姜。蒜。鸡精。食用油。

1葱、姜、蒜洗净切成末;

2锅中放入油，再倒入葱末、姜末、蒜末煸炒，在放入豌豆玉米，加上少许鸡精，用小火煨5～6分钟，倒入虾仁、胡椒粉，勾薄芡即可出锅。

另外，豌豆它与一般蔬菜有所不同，具有增强新陈代谢的功能。而且豌豆中较为丰富的纤维素，具有清肠作用哦。因此玉米跟豌豆结合，对人体健康的功效加强，提高人体的抵抗力，大家伙们多吃粗粮豌豆还是对人体有益的哦。

用豌豆做遗传材料的原因有两点：1、豌豆是自花传粉的植物，而且是闭花受粉，避免了外来花粉的干扰；2、豌豆的一些品种之间有易于区分的性状。

用玉米做遗传材料的原因有两点：1、玉米便于去雄；2、玉米结种子多，便于统计后代的分离比。

除草剂打了后，豌豆出苗变成白色，还能活。

豌豆，是豆科豌豆属植物。

豌豆，是一年生攀援草本，高05至2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。

叶具小叶4至6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2至5厘米，宽1至25厘米；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊两体。

子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长25至10厘米，宽07至14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2至10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为**。花期6至7月，果期7至9月。

豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。ph值为60至72。

分布范围

我国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。

主要价值

豌豆鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。种皮部分磨成的食用纤维粉可用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂，改善食品膨松性，促进人体消化功能。子叶粉和胚芽粉在制作婴儿食品、保健食品和风味食品方面用途很广，既是常用的天然乳化剂，又是赖氨酸增强剂。另外，干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是常见豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃。也可制作烙炸类休闲食品。