翡翠苦瓜和普通苦瓜的区别

品种不同、口感不同。

1、翡翠苦瓜为杂交一代组合，早熟性较好，前期产量较高，普通苦瓜比较常见，成熟时间为2个月左右。

2、口感不同。翡翠苦瓜口感微苦，清爽脆嫩，商品性好，结瓜率高，耐肥、耐旱，普通苦瓜味道较苦，口感上差一些。

一、苦瓜有哪些作用

1、食疗价值：

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂[3]主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，而且还具备有降血脂和血压的特点。

2、降血糖作用：

苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质09克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。

二、苦瓜的生长环境

1、温度：

温度控制苦瓜喜温，较耐热，不耐寒。种子发芽适于30-35℃，温度在20℃以下时，发芽缓慢，13℃以下发芽困难。在25℃左右，约15天便可育成具有4-5片真叶的幼苗，如在15℃左右则需要20-30天。在10-15℃时苦瓜植株生长缓慢，低于10℃则生长不良，当温度在5℃以下时，植株显著受害。但温度稍低和短日照，发生第一雌花的节位提早。开花结果期适于20℃以上，以25℃左右为适宜。15-30℃的范围内温度越高，越有利于苦瓜的生育。

2、光照：

苦瓜属于短日性植物，喜阳光而不耐荫。但经过长期的栽培和选择对光照长短的要求已不太严格;可是若苗期光照不足，会降低对低温的抵抗能力。海南北部冬春苦瓜遇低温阴雨天气影响，幼苗生长纤弱，抗逆性差，常易受冻害就是这个道理。开花结果期需要较强光照，光照充足，有利于光合作用，提高座果率;否则，易引进落花落果。

3、水分：

合适的土壤苦瓜喜湿而不耐涝。生长期间需要85%的空气相对湿度和土壤相对湿度。天气干旱，水分不足，植株生长受阻，果实品质下降。但也不宜积水，积水容易沤根，叶片黄萎，轻则影响结果，重则植株发病致死。

三、苦瓜的常见吃法

1、生蘸苦瓜：

挑选果瘤大的苦瓜，拿回家清洗净后，用刀把苦瓜一剖两半，剔去瓜腹内部的籽粒及海棉组织，然后再切成长条薄片，把薄片放入淡盐开水中浸泡5分钟，再捞起浸入纯净水中(或冷开水)放入冰箱，到2个小时，使苦瓜片坚挺、生脆。冰箱取出后滤干水，然后蘸沙拉酱或芥末酱吃，生脆爽口。也可蘸酱麻油，加入一些辣油或糖醋，同样美味可口。

2、干煸苦瓜：

干把苦瓜洗净，切片。将油锅猛火烧热后，待油锅出青烟时把苦瓜片倒入，反复翻炒3分钟。放入酱油、盐、白糖等，再文火煸3至5分钟，等锅中收干汁水，就可以起锅食用。干煸苦瓜不宜多烧，时间一久，苦瓜就失去了脆感，变成软绵绵的了。这个菜的特点是鲜脆清香很入味，是佐粥的最好菜肴。

3、苦瓜炒鸡蛋：

把苦瓜切成丝，将鸡蛋液调匀后放入盐和味精。先把苦瓜丝倒入油锅中翻炒几下，倒入鸡蛋液一起炒2分钟，等蛋液结块状黄熟为止。如有人不喜欢吃太苦的，锅中翻炒的时间稍微久一些，苦瓜会脱去些苦味。这盘菜翡翠绿和嫩金黄相映，煞是好看。

四、苦瓜的营养成分

1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、防癌抗癌：苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，而且还具备有降血脂和血压的特点。不仅如此，苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。

3、苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

4、苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。

苦瓜为何苦，苦瓜中有啥成分导致它苦

它的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益。

参考资料：

zhidaobaidu/question/33730837

苦瓜为什么苦？里面含什么？有什么用？

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

去苦方法

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

苦瓜苦的好还是不苦的好

要看自己是否适应。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

为什么苦瓜这么苦还有人吃

因为苦瓜可以减肥瘦身，加排毒养颜！

苦瓜为什么这么苦？

它的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味

苦瓜去苦的方法是什么有几种咧

一、苦瓜切好以后，加少量盐腌渍一下，滤去汁后再烹炒，苦味就可减少。在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，亦可起到减轻苦味的作用。这样烹调出来的苦瓜菜肴特别清香适口。

二、炒苦瓜时可切上一只辣椒，与苦瓜同炒，这样炒出的苦瓜就不仅仅是苦味，入口苦辣味道糅合在一起，甘苦与微辣是武 较爱吃的一道夏季时令菜；再者将切好的苦瓜上洒上些许盐，拌匀后稍稍腌渍，然后将苦水滤掉，然后再入锅中爆炒，以这种方法炒出的苦瓜脆爽苦中带甜，风味独特；或者以开水焯，将苦瓜剖开去籽，在开水中氽烫一下后入冷水中浸泡后再切片，以这种方法制作出的菜肴，虽然苦味能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

三、还可用冰水漂：首先将苦瓜去籽切成丝条，然后在凉水中加入适量的冰块，将切好的苦瓜丝放入冰水中浸泡一会儿，再用手轻轻挤捏苦瓜丝，洗一会儿后换清水再洗一次即可。用这种方式冰镇出的苦瓜，配上一些自制的酱料汁同上桌，拌匀就是道不错的美味冰镇苦瓜菜。配上点瘦肉丝炒著吃，味道鲜美，微带苦味。

为什么苦瓜叫凉瓜？

清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”

即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。

苦瓜菜怎么做才能去除苦味？

苦瓜里面瓤去掉，注意瓤旁边有白色细线也要去干罚，切薄片，用盐腌下，再用清水洗净，即可取出苦瓜的青涩苦味

苦瓜为什么会苦？

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。这也是他的魅力所在：当你正感觉被它愚弄得狼狈不堪时，随着口中苦味渐渐淡去，竟发现一股若有若无的清甜折了回来。这容易触动一些细微的记忆，仿佛品一杯老茶的苦尽甘来，甚至一场苦恋后的甜蜜回忆。再稍稍考究，始知它清暑热、明目、解毒，是治暑热、痢疾、疮肿等疾患的天然药方——“良药苦口”的道理在这里得到了最好的诠释。

苦瓜是越苦越好吗？

天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。不过，很少有人知道，其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜素含量越多，营养价值越高。苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、溼热痢疾等都有防治作用。怎样才能挑到好苦瓜呢？总的来说，要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的。首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。

千万别相信粉粉能减肥之类的。其实它就是叫你吃了它不吃饭那平时自己少吃点饭不就行了。

我身边一个朋友以前也买过粉粉我劝她别买她不信吃了三百多块钱的了还是没减一斤。因为她吃了一会就饿了一天吃好多。哈哈。结果后来我叫她少吃饭多吃菜晚上喝点粥。一个月也瘦了十斤啊。

所以别信那些瘦身产品，想瘦要就多运动消耗体内热量，要嘛就少吃也可以不运动。没有任何捷径的。

夏季爽口翡翠苦瓜是一道菜品，主料是苦瓜、玉米油。

辅料：玉米油或橄榄油、盐、鸡精、蒜末、花椒粒

做法

 辅料： 玉米油或橄榄油、盐、鸡精、蒜末、花椒粒  

 1首先到超市或菜场选购新鲜苦瓜，目前市面苦瓜有大致两种，一种就是比较细长最常见普通苦瓜，另一种叫做“菠萝苦瓜”，后者身形上比前种略胖，口感上相差不大，味道有些差异，后者听名字就知道，偏蔬果类，所以苦味略淡，适合怕苦又想尝试苦瓜。  

2将苦瓜洗净，破开，去瓤。这里要特别强调一下，去瓤是有讲究，瓤与瓜肉之间还有一层白色，这层白色部分是可以食用，但是如果你喜欢清脆口感，就要在去瓤时候将这层白色也去掉，不过我多半做这道菜时候是不去这么彻底，因为想去掉这个白色部分比较困难，另外这个白色部分口感是比较“肉道”的，也就是有嚼劲的，所以我不反感这样的口感，我就保留了，普通人家若不是太挑剔，也都会保留这个部分，这个部分的保留有助于在苦瓜焯水时保证苦瓜的完整性，不然苦瓜会容易碎掉。但有的人牙口非常不好，那我建议你果断除掉。 

  

3将苦瓜对半破开去瓤后平铺在菜板上按照它本身形状横断就可以了，只是有人喜欢薄片，有人喜欢厚一点，最多不超过5毫米，也不建议太薄。   

4接下来将水倒入锅中煮沸，水开后迅速放入切好片苦瓜，苦瓜一变色就迅速捞起，沥去水分的同时要用冷水冲淋，这样苦瓜就很清脆，切记，千万不可焯太久，苦瓜如果变面了就难吃了。苦瓜切片是很简单。

 5我用的是冰冻的娃哈哈给苦瓜降温，这样口感清脆，苦瓜过凉水后，沥去水分   

 6大蒜切末 

 7放在苦瓜上  

 8加入盐，鸡精和醋  

 9等待淋入热花椒油  

10取适量油，放入锅中，凉菜不需要多解释，肯定是取用植物性油，应该没谁会用动物油，那后果可不堪设想，我一般用玉米油或者橄榄油  

11将油烧至有一定温度，但不至于太热的情况下丢入花椒粒，小火炸香，如果觉得油温过低，可以将火再调至大点，但千万不可以一上来就热油炸，那样花椒粒一下子就糊掉了。说白了，就是慢慢用油炙香。有香味后，适当加热油温，然后将热油迅速浇入蒜末上，能听到蒜末随着花椒热油的浇下，愉快地“滋啦啦”一声，美食也是会唱歌的哦~ 

 12现在就只需要拌拌，然后大快朵颐了。   

小贴士

1关于配料的分量我都写着适量，众口难调，建议还是依据个人口味进行分量的把控。我个人喜欢偏酸一点，所以醋放的比较多些。另外为了苦瓜色泽鲜亮，焯水的时候可以在锅里滴几滴油，这样苦瓜颜色就很漂亮。

一、翡翠苦瓜盅

　　在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末，加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。

二、萝卜莲子猪舌汤

　　材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

　　做法：

　　1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;

　　2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;

　　3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

　　功效：萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

粟米白果猪肚汤

　　材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

　　做法：1、粟米洗净，连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;2、猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

　　功效：前段时间连续降雨，湿度大，这样的天气宜饮粟米白果煲猪肚汤。粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。

三、翠衣荷叶海蜇汤

　　材料：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。

　　做 法：1、鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。2、然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入 清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。

　　功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。

四、鲜蘑龙须菜

　　原料：龙须菜150克，鲜蘑120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。

　　制法：龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水。

　　炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取出葱姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。

　　特点：汁白，味鲜，清淡，素雅。

五、杂菇苦瓜

　　把香菇，草菇，蘑菇各2-3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下， 即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。

　　其实这两道菜总的来说，做法不是很难，相信你只要照着做就可以做好的。夏季要祛湿降暑，平时就多在家里吃这两种菜，一定程度上可以预防中暑。

一年四季都有、但以夏季产量为大宗的苦瓜，喜欢排水良好、光线充足的环境，在摄氏25度～30度栽种生长最佳，如环境温度低于15度，苦瓜便容易停止生长。通常2、3月时南部便开始有苦瓜上市，主要产地在屏东的南州与崁顶，4、5月时嘉义布袋的苦瓜生长佳，6、7月时台中新社、彰化二水等地正是大出的时候。

白苦瓜的品种

苦瓜可依颜色分为白色与绿色两种，其中又以白色居多，占全台苦瓜产量约70%。

白玉苦瓜：

大家最常吃到的苦瓜品种，因为苦度最低，适合做成各种料理。外形成长条，常见的长度是22～25公分。通常会用于煮汤、清蒸或清炒，也很适合炖卤或做成凉拌小菜。

苹果苦瓜：

是这几年颇受欢迎的品种，价格较高。外型比较圆胖，口感多汁、脆甜，有些人会直接凉拌、生吃，亦很适合清炒、炖汤。

绿苦瓜的品种

颜色青绿的苦瓜外形较多变，因为青苦瓜的果肉口感紧实，吃起来也较苦，经常会切成薄片做成凉拌或快炒的料理。

大青苦瓜：

绿色苦瓜中较常见的品种，与白玉苦瓜体型相仿、色泽比草绿色再发亮一些。通常会用于凉拌、打果汁。

粉青苦瓜：

颜色比大清苦瓜略浅一点，口感较硬、容易种植，多用于打果汁或凉拌。

翠绿苦瓜：

外型呈细长形，瓜体米粒(突起部分)较小，因颜色漂亮，多用于餐厅料理，适合汆烫、热炒。

山苦瓜：

个头较小、产量也少，颜色多是墨绿色，3～4公分为正常长度。苦味最重，多用于腌渍小菜，因近年来盛行生机饮食，越来越受到追求健康的民众喜爱。

苦瓜按果实的形状可分为三种类型

短圆形：短圆锥形，长度15～20厘米，肩宽8～11厘米，呈锥形;

长形：

长圆锥形，长度在20～30厘米左右，为目前海南栽培面积最大的一类;

条形：长条形，长度在30厘米以上，最长可达100厘米，海南很少栽种。按皮色可分为白色、绿白色和青绿色三种。

新品种：苦瓜尤其是新品种广泛栽培于世界热带到温带地区。我国南北均普遍栽培。其特点为果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。

1、翠婷系列

翠婷-1

优良杂交一代早熟疙瘩绿品种，长势旺，棒状瓜条，齐头，钝尾，瓜色油绿，瓜长35-40厘米，单果重600克左右，产量高，硬度强不早衰，抗病能力强，早春秋延均可种植，适于北方保护地，南方露天栽培。

现培育成的中熟品种，瓜条棒状，顺直，收尾性好，连续坐瓜能力强。瓜长约40厘米，单瓜重约600克左右，心腔小，肉厚，硬度优于同类品种。高抗白粉病，后期长势强不早衰，耐储运，商品瓜多，丰产突出。

翠婷-3

平均摊瓜长大于40厘米，单果重约800克，商品率高，耐运输。

2大顶

也叫江门大顶。从广东江门引入，栽培已有多年。该品种蔓长400厘米。侧蔓较多。叶长15厘米，宽18厘米，青绿色。主蔓第8～15节着生第一雌花。果实长15厘米，肩宽10厘米，青绿色，有光泽，瘤状突起，肉厚10～13厘米。单果重250～400克，早熟。春播播种至初收80～100天，延续采收50天;秋播播种至初收50天，延续采收30天。生势强，主侧蔓均可结果。较耐寒，耐肥，味甘，微苦，品质优。每亩产量1500～2000公斤，产品主要供北运和出口港澳市场。

3翠绿1号大顶

海南在90年代初开始引进以代替“江门大顶”品种，主要分布在琼山、澄迈等市县。该品种植株生势旺盛，茎蔓长250～300厘米，叶色深绿，单株雌花数多，第一雌花节位在主蔓第10节，结果力强，平均单株座果5～7个。果实圆锥形，整齐美观，果长14～16厘米，肩宽8～10厘米，蒂平，顶部钝，条瘤和圆瘤相间，条瘤粗直，果肉厚11厘米，深绿色，单果重400克。早熟，比“江门大顶”早熟10～15天，春植由播种至初收60～70天，连续采收约40天。丰产性好，抗逆性中等，品质优良。每亩产量2000～3000公斤，适宜北运及出口港澳市场。

4穗新2号

广州市蔬菜科学研究所于1985年育成。90年代初开始引进海南，主要分布在海南南部地区。该品种蔓长450厘米。叶长19厘米，宽19厘米，黄绿色，主蔓第19节着生第一雌花。果实长18厘米，果肩宽62厘米，淡绿色，瘤状突起连成条状，肉厚12厘米。单果重约300克。播种至初收50～90天，延续采收50～60天。生势强，耐热，品质优。每亩产量1700～2000公斤，产品主要供北运和出口港澳市场。

5槟城

也叫新会长身。80年代初从广东新会引进，分布在海南各市县。该品种抗性好、分枝力强，主蔓16～18节着生第一雌花，以后每隔3～6节着生一雌花。瓜长圆锥形，有整齐的纵沟条纹并与瘤状突起相间。瓜长23厘米、肩宽8厘米，单果重400～500克。油青色、有光泽、适应性强，春夏秋均可种植，以夏秋植为宜。中熟，播种至初收，冬春季70～90天，夏秋季50～70天，延续采收约45天。耐热性强、质结实、味微苦、品质佳、耐贮运。亩产2000～2500公斤，适宜于北运、出口和内销。

6英引

英引是从广州市蔬菜研究所引进。分布在海南各地，但以南部地区栽种较多。该品种蔓长400厘米。侧蔓多。叶长15厘米，黄绿色。主蔓第25～30节着生第一雌花。果实长25～30厘米，横径5～8厘米，黄绿色，肉瘤粗直，肉厚12～15厘米。单果重300克。晚熟，播种至初收约80～100天，延续采收40～60天。生势强，侧蔓结果为主。耐热、耐雨水，可春夏秋播，但更适于夏播。肉质嫩滑，微苦，品质优。每亩产量约2000公斤。

7琼1号

琼1号苦瓜是海南省农科院瓜菜研究所从海南本地苦瓜中选育出的优良苦瓜品种。该品种蔓长400厘米，叶长15厘米，宽18厘米，淡绿色。侧蔓多功能，主侧蔓均可结瓜，主蔓第15～20节着生第一雌花。果实长25～35厘米，横径8厘米，淡绿色，肉瘤粗直，肉厚12厘米，单瓜重500～600克。中晚熟，冬春季播种至初收70～90天，延续采收60～90天，夏秋季播种至初收45～50天，延续采收40～50天。生长势强，耐热耐湿，稳产高产。春植亩产2500～3000公斤，夏秋植亩产1500～2000公斤。肉厚质滑，味微苦，品质优良。该品种由于其外观美，商品性状尤为突出，很受消费者喜爱，既适合岛内销售，也适于销往大陆市场，还可以出口到香港和澳门，市场潜力很大。

8杜阮凉瓜

广东江门蓬江区的杜阮镇是有名的凉瓜产地，杜阮镇四季雨水充沛，土地肥沃，

杜阮凉瓜

杜阮凉瓜

故此地所产的“杜阮凉瓜”品质优秀，且闻名海外。瓜型肥大，皮呈翠绿色，肉瘤大而密，肉质爽脆，微苦回甘，品质优。常常出口到港澳地区，华侨回国寻根，也不忘带上一两个。

但由于田地引进大量的外来蔬菜品种，且凉瓜种植时间长，不能大量种植单种蔬菜，“杜阮凉瓜”逐渐退出时代舞台，凉瓜的种植面积也逐渐减少。以前一片片的凉瓜田，变成了蔬菜田，农民纷纷为此担忧，“杜阮凉瓜”的名声会不会不再辉煌。

为此，杜阮镇的农业办为“杜阮凉瓜”申请专利。逐渐，凉瓜的种植面积越来越大，约达1025亩。在不久的将来，“杜阮凉瓜”将再创辉煌。

9、珍珠瓜

黑珍珠

台湾地区流行的珍珠瓜类型。极早生，生长强健，结果力强，抗逆性强，果实长纺锤型，果色墨绿，珍珠状突起，肉厚度适中，味甘苦适中，单果重约06公斤，产期长，品质佳，适合密植。

黛玉

中早熟，植株长势强，瓜长26-30CM，肩宽6-8CM，单瓜重500-800克，瓜形丰满端正，刺瘤圆滑突出，瓜肉厚，瓜色微绿如翠玉。产量高，品质佳，耐贮运。对病毒病、枯萎病、斑点病抗性高，适应性广。生长适温16-32度。