芋荷梗有哪些好吃的做法

芋荷梗，大蒜，辣椒

它的制作方式也是特别简单

在春天芋头就会疯长，等芋荷长大就可以把芋荷梗割下来。洗干净，晾晒干净水分就可以收起来了，不宜晒太干。然后把芋荷梗切碎，撒上盐，放在罐子里密封，等它一个月后就可以拿出来食用了。如果不想立即食用也可以继续放在罐子里密封，可以保存很久。

烹饪方式

拿出来之后洗干净，准备好食材，可以加入大蒜，辣椒等食材一起炒，炒出来是酸酸的，也可以放一些糖，就会是酸酸甜甜的味道，在喝粥的时候吃这道菜是特别酸爽。

滴水观音简介

滴水观音：天南星科、海芋属，又名“滴水莲”。佛手莲，有药用价值。

在温暖潮湿、土壤水分充足的条件下，便会从叶尖端或叶边缘向下滴水；而且开的花象观音，因此称为滴水观音。如果空气湿度过小的话，出来的水分马上就会蒸发掉，因此一般水滴都是在早晨较多，被称为“吐水”现象（不仅仅海芋有此现象）。

1、生长温度为20-30度，最低可耐8度低温，夏季高温时只要保持土壤潮湿、经常喷水、遮阴仍能正常生长，冬季室温不可低于5度。滴水观音是热带雨林的林下植物，故其生长需高湿度，散射光才好。

2、为耐阴植物喜欢半阴环境，应放置在既能遮阴又可通风的环境中，不可在烈日下暴晒以免植株出现大面积的灼伤。

3、特别喜湿，生长季节不仅要求盆土潮湿，而且要求空气湿度不低于60%。夏季高温时要加强喷水，为其创造一个相对凉爽湿润的环境，置放于室内空调大厅中的，既要保证盆土湿润，又要不时给叶面喷水。若冬季室温不能达到15度时应控制浇水，否则易导致植株烂根，一般情况下每周喷1次温水即可保持其叶色浓绿。

4、可用腐叶土、泥炭土、河沙加少量沤透的饼肥混合配制的营养土栽培，另也可水培，但要注意防烂根和添加营养液。通常每年春季换盆1次，可每月松土1次保持盆土处于通透良好的状态。

5、比较喜肥，3至10月应每隔半月追施1次液体肥料，其中氮元素比例可适当增高，如能加入一点硫酸亚铁更好 这样叶片会长的大如荷叶、光洁可人。温度低于15度时应停止施肥。 价格：5~1000元一盆。

滴水观音的养殖条件

滴水观音是非常普遍的家养绿色盆栽，但因为它是热带植物，所以在北方一般不会开花。但是如果家里的温度等条件适宜，也会开花的。

它对土壤的要求不高，但在排水良好、含有机质的沙质壤土或腐殖质壤土中生长最好。由于滴水观音生性喜爱温暖湿润及半阴的环境，不耐寒，因此在生长季节里，一定要保持盆土湿润。 但也耐得一点旱，也别太虐待了。

夏季应该将花盆放在半阴通风处，并经常向周围及叶面喷水，以加大空气湿度，降低叶片温度，保持叶片清洁。

由于滴水观音生长非常快，所以比较喜肥，每月施1-2次氮、磷、钾复合肥（其中氮素比例可适当高一些），如能施一点硫酸亚铁会使叶片更大更绿，长期缺肥容易造成滴水观音茎部下端空秃，影响观赏价值。 当气温降低进入休眠期后可减少或不施肥。

如果您想要养在室内的滴水观音小巧玲珑，那么只需等到它的幼苗生长到一尺许、适合家庭摆放的时候，立即用2％的多效唑溶液喷洒全株，之后再长出的茎叶都高不过40厘米，且叶片肥厚，观赏价值很高。半年左右喷药一次就能起到良好的控高作用。

滴水观音繁殖

（1）分株、播种

每逢夏、秋季节，海芋块茎都会萌发出带叶的小海芋，可结合翻盆换土进行分株。秋后果熟时，采收桔红色的种子，随采随播，或晾干贮藏，在翌年春后播种。

（2）截干

是针对多年生的老株而言，可结合植株的更新，自株体基部离出土面约5厘米处截干，进行茎干扦插繁殖。

海芋截干其利有二：一是由于植株失去顶端生长优势，使养分蓄积基部促使根部及茎基大量萌芽，有助于繁殖速度和繁殖量；二是截取的老茎干可切成长度约15厘米左右枝条，置荫处阴晾半天即可插入沙壤土中培植。尤其是顶端正在生长的这一段，剪除所有成型叶片后直接独株上盆，扦插与培植同步进行，经两个月培养即成一盆叶硕、分枝紧密、矮壮矫健的成型株，置于室内颇有几分雅韵。海芋截干扦插于春、夏、秋三季皆宜。扦插期间应保持基质（沙6份∶园土4份）水分，同时要加大空气湿度，约7－10天即可长出许多粗壮的根。在老株培植期间，因环境荫湿或夏、秋季每天早、晚对叶面进行喷水养护，老茎干上偶尔会萌生少许新株（尤其是截干处理后留下的茎基上），并且附生许多气根，可以自子株与母株交接处掰下上盆种植。

温馨提醒

要提醒花友们的是，滴水观音茎内的白色汁液有毒，滴下的水也是有毒的，误碰或误食其汁液，就会引起咽部和口部的不适，胃里有灼痛感。应当特别注意防止幼儿误食。但是滴水观音并不属于致癌植物。

专家告诉记者，正因为滴水观音有毒，所以皮肤接触它的汁液就会发生瘙痒或强烈刺激，眼睛接触汁液可引起严重的结膜炎，甚至失明。误吃茎叶就会有恶心、疼痛的症状，严重的还会窒息，导致心脏麻痹死亡。故应尽量减少接触滴水观音，有小孩的家庭最好不要种植。

病虫害防治：

滴水观音的病害反应在叶片上，一般有两种，一种是叶斑病，一种是炭疽病。叶斑病可用百菌清或多菌灵800倍液叶面喷雾，连续2-3次既可，每次隔7天。炭疽病则须用75%的甲基托布津500倍液叶面喷雾，每隔7天一次，连续2-3次，基本可以控制。因为滴氺观音是观叶植物，叶片一旦生病，必然影响其观赏效果，所以应以预防为主。

反应在茎干上，有一种枯萎病，是细菌感染所致，这种病初时不易被发现，一旦发现便会很严重了。如发现茎杆向一侧歪，或是有蔫萎处，就一定是生了枯萎病，可以用小刀将病处切除，病处与非病处界限非常明显，一般用手就可以掰掉。如病处不足茎杆的三分之一，可以将未生病处涂一层百菌清药液，并保持干燥，隔十天再涂一遍，20天后基本可以痊愈。

滴水观音虫害最严重的是螨，即通常所说的红蜘蛛。红蜘蛛一般生于叶背，它不但吸食叶的营养，还传播各种病毒。极大的影响植物的生长，所以一定要经常检查，一旦发现，立即治疗。可用螨虫清，扫螨净，吡虫啉等药物进行治疗。

这种植物叫七叶莲，不是毒芋头。是一种药材，具有功效：舒筋活络、行气祛湿、散寒祛风、祛湿止泻。主治：用于跌打损伤、骨折疼痛者、寒湿瘀阻的痛痹、外感风寒、发热畏寒、头身疼痛。用于脘腹胀满、全身乏力、不思饮食、痢疾者。性味归经：苦，温。入肺、肾、肝、脾四经。

芋荷梗吃起来会有酸涩的味道，在吃之前，最好先用盐水浸泡芋荷梗，否则会引起舌头发麻，这就是芋荷梗的禁忌，食用一定要注意。

芋荷梗的功效非常大，不过，芋荷梗可以做药，平时不要多吃，以免给身体带来副作用。

芋梗，中药名。为天南星科芋属植物芋的叶柄。分布于我国南方及华北地区。具有祛风，利湿，解毒，化瘀之功效。常用于荨麻疹，过敏性紫癜，腹泻，痢疾，小儿盗汗，黄水疮，无名肿毒，蛇头疔，蜂蛰伤。

扩展资料

芋荷梗的功效与作用

1、可以促排便

正常人一天至少要排便一次，有利于排出体内的垃圾。不过，有的人因为内部原因或者外在环境的影响，会出现排便困难的症状。芋荷梗里面含有很多膳食纤维，这种物质能够刺激肠道，加速肠道蠕动，因而吃芋荷梗可以防治便秘，让排便更加轻松。

2、可以增强免疫力

芋荷梗中含有一种叫做粘液蛋白的物质，这种物质是人体自身的粘液蛋白合成的重要材料，多吃芋荷梗，可以多吸收一些粘液蛋白，从而提高人体抵抗外界病毒的能力。同时，粘液蛋白还能够润滑食管和身体器官。

3、可以增强视力

芋荷梗中含有大量的胡萝卜素和雷虎_嗦，可以保护肝脏，增强视力。多吃芋荷梗尤其能够增强我们的暗适应能力。眼睛是人体非常重要的一个器官，平时我们用眼的情况非常多，要经常看电视、看书、看手机，这些都是很伤视力的，平时可以适当多吃些芋荷梗来保护眼睛。

—芋梗

芭蕉芋又称姜芋（广东）、蕉藕、白金芋（四川）、旱藕、洋芋（广西）。芭蕉芋是一种含有淀粉比较高的植物，是淀粉的主要来源之一。

芭蕉芋的叶子形似芭蕉叶，绿中带点紫边。在艰苦的年代，芭蕉芋一身都是宝，它的叶子和梗可以用来煮熟喂猪。记得小时候，每年的初夏，是芭蕉芋开花的季节，放学后的我们，第一件事就是争先恐后的跑到路边摘芭蕉芋花，然后把花瓣撕掉，小心翼翼地把花芯放到舌头边吸蜜，生怕花蜜被风吹走。在农村，我们从来都不怕雨，不怕太阳晒，只要路过那片芭蕉芋，就会不由自主地摘上一片叶子，放在头上，一路嘻哈地上学，放学。

十月到十一月，是芭蕉芋成熟，收获的季节。芭蕉芋的叶子和梗自然枯萎，调皮的我们经常偷偷的去挖芭蕉芋头，拿回来洗干净，放在锅里用柴火煮上半个小时即熟，味道似普通芋头，稍软，偏淡，即便如此，几个小孩还是津津有味地吃光，片甲不留。

芭蕉芋也有许多的药用价值，可以健脾胃，消炎和消肿。今年吃不完，还可以晾晒，使其完全干透，磨成粉贮备。

　　:芋荷肥肠钵

　　◆原料

　　主料：猪大肠头1000克。

　　配料：酸芋荷250克，红椒20克。

　　调料：植物油100克，香油10克，精盐5克，味精6克，料酒50克，姜、葱各25克，整干椒20克，八角、桂皮、白蔻、香叶各2克，鲜汤1000克。

　　◆制法

　　1、猪大肠头洗净，焯水除去异味（加工方法见“香辣肥肠钵”），切成3厘米长的菱形片。

　　2、酸芋荷切成2厘米长的段，撕去筋膜，红椒洗净去蒂去子切滚刀块，干椒切段，姜切片，葱打结。

　　3、锅置旺火上，加入植物油，烧热后下入姜、葱、八角、桂皮、白蔻煸香，后放入肥肠，烹入料酒略炒，再加入香叶、干椒段、鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火煨至八成烂，选去香料。

　　4、酸芋荷挤干水分，放在钵内，将肥肠、红椒块及原汁倒入钵内，加入精盐、味精，用小火煨10分钟，淋入香油，带酒精炉上桌即可。

　　◆特点

　　肥肠香辣味浓，芋荷微酸爽口。

　　酸芋荷烧鸭

　　主料：土鸭0．75公斤。

　　配料：酸芋荷150克，仔姜片100克，蒜50克。

　　调料：茶油、盐、味精、鸡精、老抽酱油、辣椒粉、香油、大蒜叶各适量。

　　通常我们挖取了芋头，芋头梗往往是丢弃的。芋头好吃众所周知，可芋头梗也是一“宝”，直接生炒、晒干或泡制都可，别有一番风味。老妈却会将芋头梗掠晒泡制后，做出一道道美味佳肴。无论用来素炒、作汤等，都非常好味，绝对是下饭下酒的开胃好菜。

　　腌制芋荷酸，就像做泡菜一样：

　　1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；

　　2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；

　　3、用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把；

　　4、用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面；

　　5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

　　素炒芋荷酸：

　　将泡好的芋荷酸洗干净切小段；锅中油爆香蒜蓉后倒入芋荷酸翻炒，加少许水焖煮后，调味芶芡（盐、酱油、辣椒酱、糖、生粉）后装盘即可。

　　经发酵后的芋荷梗味酸，需要糖、辣椒酱调味，加入了老妈腌制的劲辣的辣椒酱，吃起来太爽了。

　　（提示：泡制过程中不能有生水；最好用瓦罐或陶瓷腌制食物。）

芋荷梗孕妇可不可以吃

芋荷梗孕妇可不可以吃？芋荷梗多生长于田野和水边，只要水分充足就可以正常生长，而且它的茎和叶子都可以食用，有孕妇也想吃但不知道会不会影响胎儿，下面讲讲芋荷梗孕妇可不可以吃。

芋荷梗孕妇可不可以吃1

芋荷梗的功效与作用

1、补充维生素

芋荷梗是一种绿色蔬菜，它含有丰富维生素a维生素b还含有一定数量的维生素c而这些维生素是维持人体正常功能和正常代谢的重要存在，平时人们多食用一些芋荷梗能满足身体对多种维生素的需要，可以防止身体因缺少某些维生素而出现疾病。

2、开胃消食

芋荷梗是一种略带酸头的绿色蔬菜，它含有的这些天然酸性成分能促进胃酸分泌，而且能温和刺激肠胃，加快肠胃蠕动速度，能在开胃消食的同时增强肠胃消化功能，在日常生活中它最适合那些胃肠功能不全或消化不良的人群食用。

3、清热解毒预防上火

生活中有些人本身就是热性体质，而且还喜欢吃一些辛辣食物，这样就会让他们身体里淤积过多的热毒，容易让身体出现多种上火症状。

如果这些人能在日常生活中多吃一些芋荷梗则能清热解毒，阻止热毒在身体内停留，可以减少人类上火几率也能让上火症状明显减轻。

4、可以促排便

正常人一天至少要排便一次，有利于排出体内的垃圾。不过，有的人因为内部原因或者外在环境的影响，会出现排便困难的症状。芋荷梗里面含有很多膳食纤维，这种物质能够刺激肠道，加速肠道蠕动，因而吃芋荷梗可以防治便秘，让排便更加轻松。

5、可以增强免疫力

芋荷梗中含有一种叫做粘液蛋白的物质，这种物质是人体自身的粘液蛋白合成的重要材料，多吃芋荷梗，可以多吸收一些粘液蛋白，从而提高人体抵抗外界病毒的能力。同时，粘液蛋白还能够润滑食管和身体器官。

6、可以增强视力

芋荷梗中含有大量的胡萝卜素和雷虎啰嗦，可以保护肝脏，增强视力。多吃芋荷梗尤其能够增强我们的暗适应能力。

眼睛是人体非常重要的一个器官，平时我们用眼的情况非常多，要经常看电视、看书、看手机，这些都是很伤视力的，平时可以适当多吃些芋荷梗来保护眼睛。

芋荷梗孕妇可以吃吗

芋荷梗虽然是自然界不起眼的存在，但它的营养价值特别高，平时那些怀孕的孕妇也可以吃，但在吃的时候一定要注意不要吃那些已经被污染的芋荷梗，而且每次食用量不要过多。

因为孕妇过量食用芋荷梗以后容易出现腹痛和腹泻，子宫导致胎动不安。 当然，作为孕妇还是不要乱吃这些东西是最好的。

芋荷梗的禁忌

芋荷梗的'功效非常大，不过，芋荷梗可以做药，平时不要多吃，以免给身体带来副作用。芋荷梗吃起来会有酸涩的味道，在吃之前，最好先用盐水浸泡芋荷梗，否则会引起舌头发麻，这就是芋荷梗的禁忌，食用一定要注意。

芋荷梗孕妇可不可以吃2

芋荷梗的副作用

1、刺激咽喉

芋荷梗是一种营养价值极高的绿色蔬菜，但人们在使用它时也会产生一定的副作用，因为这种蔬菜中含有大量的皂角苷，它只有经过长时间的高温烹调以后才会失去活性。

如果人体直接吸收这些皂角苷就会对人类烟壶产生明显刺激，会让咽喉出现痛痒和咳嗽以及声音嘶哑等多种不良症状。

2、刺激皮肤

芋荷梗对人类的皮肤也有一定的刺激，各种蔬菜中含有一些天然粘液，如果不小心接触人类皮肤以后，就会对皮肤产生明显刺激，会让皮肤出现痛痒或者红肿与丘疹，会让人们感觉特别不舒服，所以平时人们吃芋荷梗时要尽量避免把它的粘液粘在皮肤上。

吃芋荷梗的禁忌

1、禁止生吃

芋荷梗中还有大量天然皂角苷，这种物质对人类的胃肠粘膜和咽喉有特别明显的刺激作用，又在接触高温以后才会失去活性。

所以平时人们不能生吃芋荷梗，应该把它高温烹调以后再吃，这样才会减少它对胃肠黏膜的刺激，才会让人体顺利把它含有的营养吸收和利用。

2、过敏人群不能吃

过敏人群不能吃芋荷梗这也是人们食用芋荷梗的重要禁忌，因为芋荷梗中含有多种天然的易过敏成分，容易导致人体出现过敏，特别是那些本身就是易过敏人群在食用芋荷梗以后出现过敏的几率会更高。

那时身体会出现严重的不适，在停止食用以后症状不能好转时，还需要及时就医。

芋荷梗是生长在多水的田野的一种植物，其生命力非常顽强，基本上有水的地方都会长。芋荷梗可以做蔬菜吃，美味又营养。芋荷梗的功效是可以清热解毒，吃芋荷梗是大有好处的，不过，平时吃的时候，一定要注意芋荷梗的禁忌。

孕妇能吃芋荷杆吗

孕妇是可以适量吃一些芋荷杆的，芋荷具有祛风，利湿，解毒，化瘀之功效，而且还可以用于治疗妊娠烦闷、胎动不安等症状，因此孕期吃一些芋荷杆是没有影响的。

芋荷杆除了直接烹饪外，还有腌制的，这种腌制的芋头杆味道酸，孕期的女性都喜欢吃酸味，但这种腌制品不建议孕妇多吃，含有较多的亚硝酸盐，有较强的致癌致畸作用，孕妇食用会增加胎儿致畸的风险。

广菜和芋头杆在生长区域、形态外观和作用功效上有区别。

广芋，也被称为“广菜”。广芋主要分布在广东、广西、湖南、江西等地，它是一种经过人工栽培驯化后的大野芋，叶子并不会像其他芋类植物那样会麻口，引起瘙痒。

广菜的产量是粮食的3倍以上，而且不用喷洒农药，不需施用化肥，经济效益高，是一种非常值得发展的绿色蔬菜。广菜的叶子像荷叶，植株能长至人高，甚至是高于人。另外，广菜有止泻、解毒、消肿、敛汗等作用。

芋头杆能吃。芋头杆是母芋发芽长出来的枝干，这种枝干和莴苣一样，水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，也不会先土豆嫩芽带有毒素，更没有奇怪的味道。

芋头杆能开胃消食、能降血压、能润肠通便。芋头杆也就是芋头的地上部分，它的营养价值也很高，有多保健功效，可以腌制食用或者炒食。

芋头杆怎么做好吃：

芋荚干

1将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。

2将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。

3再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。

腌芋荚

1将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

2再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

3在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。