中药材用硫磺熏制，可有替代硫磺制品

中药材用硫磺熏制

药材二氧化硫含量国家标准缺失

其实，基于硫磺熏蒸可能造成的危害，《中华人民共和国药典》(2000年版)规定，除山药外，其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡。

2004年，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”

而从2005年7月1日开始执行的新版《药典》删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法，表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。2010年版的国家药典也首次提出了检测中药材中二氧化硫含量的方法。

“但是，目前对于二氧化硫国家还没有一个统一的含量标准限制，这确实是硫磺熏蒸泛滥的一个主要原因。”中国医学科学院药用植物研究所学术委员会副主任杨俊山告诉记者。

对于销售中药材的药店来说，“打过磺”的中药材肯定比没有经过“打磺”的药材好卖。一位药材商告诉记者，“如果不用硫磺，很多药材很难保存，而且卖相也不好!”“熏硫磺的好处是能保证药材美观，坏处当然是药材功效大不如前，以前我们还只是用1克硫磺，现在至少要用到10克。”

“党参相比严重，山药残留情况更严重。”上述批发商说，其实像韩国、日本等国对中草药中二氧化硫含量都有标准，目前我国的标准仍在制定中。

郭凡礼认为，“打磺”问题暴露出我国中药材产业缺乏标准、监管不严的不良现状。之所以造成目前中草药市场良莠不齐，最大的原因就是国内对中药材二氧化硫的限量没有强制要求，中药材二氧化硫含量标准仍是一项空白。如何检测、究竟中药材中含有多少二氧化硫属于正常区间，相关部门并没有提出具体和统一的标准。

“目前缺乏药材二氧化硫限量标准，判断硫磺熏蒸是否过量有一定难度。”中国中医研究院中药研究所梁爱华研究员告诉记者。

据了解，韩国有70%的中药材依靠中国进口，他们对于含硫量则一直控制得非常严格。目前韩国和中国台湾等地对中药材中二氧化硫含量的限量为30毫克/千克。并且将二氧化硫含量纳入到严格的检测工作中，而且先后推行了越来越严格的监管政策。

几年前监管的药材只有8种，现在已经增加到267种，二氧化硫残留也将允许范围降到30毫克/千克。这实际上已经是对我国中草药设置了贸易壁垒，“打磺”的问题严重影响到中草药出口。

“由于标准缺失，这样就让国家出台的检测中药材中二氧化硫的含量成为空谈，因为即便将中药材送检，也根本无法判断含硫量是否已经超标，这正是目前的尴尬所在。”郭凡礼说。

除了标准缺失外，北京植物学会药用植物专业委员会主任、北京中药学会中药资源鉴定管理委员会秘书长李京生还指出，在药典里删除了对山药进行硫磺熏蒸的方法，但是，在山药性状的描述中还是按照“白”来要求。

“我知道刚从地里挖出来，没有经过硫磺熏蒸的山药是灰色的，而不是白色，这是药典中的矛盾之处。”李京生说。

在中草药二氧化硫中限量标准缺失的情况下，一些地方的药监部门只能参照黄花菜(200毫克/千克)的标准施行，但是，这一标准与韩国的30毫克/千克标准相去甚远。

北京一家药品零售企业的负责人告诉记者，其实中药材市场上的做假方法形形色色，远远不止用硫磺熏蒸这一种，如加糖、加盐以增加重量;用明矾水炮制以保持水分，等等。以虫草为例，就有插入铅丝、添加重金属，用硫酸镁浸泡等若干种增重方法。

另外，北京鹤年堂医药有限责任公司副总经理王国宝认为，在中药材的收购环节，目前存在一种现象：片面强调一两种指标，比如颜色白、形状直等，而不是从一个综合的角度来评价一种中药的质量，这造成种植户和商户想尽办法满足一两项指标，甚至使用违规的办法达到。这种情况跟牛奶中的三聚氰胺和猪肉中的瘦肉精是一个问题。

硫磺不溶于水，不会与水发生反应。

单质硫俗称硫磺，外观为淡**脆性结晶或粉末，有特殊臭味。硫磺不溶于水，微溶于乙醇、醚，易溶于二硫化碳。作为易燃固体，硫磺主要用于制造染料、农药、火柴、火药、橡胶、人造丝等。

硫磺燃烧时发出青色火焰，伴随燃烧产生二氧化硫气体。生产中常把硫磺加工成胶悬剂用于防治病虫害，它对人、畜安全，不易使作物产生药害。

扩展资料

硫磺主要用途

用于防治病虫害，常加工成胶悬剂，它对人、畜安全，不易使作物产生药害。

硫磺属多功能药剂，除有杀菌作用外，还能杀螨和杀虫。用于防治各种作物的白粉病和叶螬等，持效期可达半月左右。 蔬菜使用硫磺胶悬剂主要用于防治瓜类白粉病，如黄瓜、甜瓜（香瓜）、南瓜等，使用时将50%硫磺胶悬剂稀释成200-400倍液喷雾。每隔10天左右喷洒1次，一般发病轻的用药2次，发病重者用药3次。

-硫磺

中考化学主要考察以下内容：1 元素和化合物的基本概念，如化学符号、元素周期表、化学键和化学式等。2 化学反应，如化学方程式的书写、化学平衡和化学反应的分类等。3 酸碱中和反应和盐的化学性质，如酸碱的定义、酸碱中和反应、酸碱指示剂、盐的成分和性质等。4 金属的性质和应用，如金属的物理、化学性质、金属的提取、金属的应用等。5 碳化物、氮化物、硅氧化物和卤素化合物等常见无机化合物的性质和应用，以及相关的生产和利用过程。6 常见有机化合物的命名和性质，如烃、醇、醛、酮、酸等。7 材料和物质的性质和应用，如塑料、合成纤维、颜料、香精、化妆品、药品、燃料等。

硫磺薰的虫草，主要检测硫和汞等重金属超标。

　　冬虫夏草十分容易被虫啃食，即便是放在冰箱中也难以长期保存，所以有些药商采用硫磺熏蒸，这样造成硫和汞的污染。

　　冬虫夏草被重金属污染另外一个重要原因是无良商人的掺假作假。在贵比黄金的高价诱惑之下，通过添加铅粉、氧化钼等重金属粉末达到增重的目的，进而获取不法利益。

经过硫磺熏制的金银花，颜色比正常的要更为鲜艳。除了硫磺熏制外，市面上销售的金银花，不少还拌了滑石粉、玉米面等进行增重。滑石粉是一种白色的粉末，很便宜，一公斤才几块钱。

由于近年来金银花价格涨势凶猛，市场需求量又不断上升，一些炒家趁机造假牟取高利润，包括山东平邑、河北巨鹿等金银花主产区，都出现了大量用山银花冒充的金银花。

市民在购买金银花时，最好不要选那些颜色特别鲜艳的。此外，若撒有滑石粉，可发现金银花花蕾粘连，甚至发霉变色，轻翻动即可见细小颗粒状物脱落沉淀。

扩展资料：

金银花商品国家标准分为四等：

一等：货干，花蕾呈捧状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色，花冠厚稍硬，握之有顶手感;气清香，味甘微苦。开放花朵、破裂花蕾及黄条不超过5%。无黑条、黑头、枝叶、杂质、虫蛀、霉变；

二等：与一等基本相同，唯开放花朵不超过5%。破裂花蕾及黄条不超过10%；

三等：货干，花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色或黄白色，花冠厚质硬，握之有顶手感。气清香，味甘微苦。开放花朵、黑头不超过30%。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变；

四等：货干，花蕾或开放花朵兼有，色泽不分。枝叶不超过3%，无杂质、虫蛀、霉变。

海峡导报数字版-台海网-九成金银花硫磺熏制

-金银花

你好，很高兴回答你的问题，本人曾在宁夏呆过半年，经常经过中宁，曾想做微商卖枸杞一夜暴富，向当地老板寻求过很多鉴别枸杞的方法，也是比较实用的方法，希望可以帮到您（都是我在宁夏拍的）；

枸杞用硫磺熏是为了延长它的保质期，但是长期食用会破坏人的肝脏肾脏，还会损伤人体黏膜，所以一定要会辨别枸杞是否被硫磺熏过，枸杞还分为晒干的和烘干的，一般烘干的会比晒干的干一点，颜色更暗一些，一般晒干的是农民自家晒的，一般都不会放硫磺，但是被不良商家收购的话还是可能用硫磺熏再次烘干的，那么怎么鉴别呢？老板说很简单，一看、二闻、三捏、四吃，方法如下：

一看是看枸杞的颜色，如果颜色很鲜红的话就要注意了，其实我觉得看对于普通人来说比较困难，所以一定要结合其他方法；

二闻是闻枸杞的气味，如果气味很刺鼻，那就一定被硫熏过了，最好是拿一个塑料袋装一些枸杞密封一会儿再打开闻，这样味道会比较明显， 这个方法是最简单实用的方法‼

三捏抓一把枸杞握在手里，如果枸杞粘在一起那可能就是被硫熏过了（如果枸杞放很久受潮了也会粘在一起，这里鉴别的是店家的枸杞）

四吃是拿一颗枸杞试吃一下，枸杞味道有点甜，如果是苦的、酸的那就是被硫熏过了。

枸杞在每年6月开始上新，刚上新的时候比较新鲜，慢慢的越后面就会看起来颜色越暗，不良商家很多都拿陈年枸杞翻新，反正自己要注意，不要贪便宜，我记得19年中宁枸杞刚上新的时候是35-40一斤，而且是在宁夏这个原产地的价格，所以你如果买到太便宜的，那可能就是翻新枸杞，翻新的枸杞可能染色，如果泡出来的枸杞很鲜红，那可能就是染色的，一般正常枸杞拍出来是有点胡萝卜黄的，而且正常枸杞的果脐是白色的，染色过后就没有白色了；

那么怎么选枸杞呢？枸杞最好买自然晒干的，一般南方的都是烘干的，因为比较湿，而且路途也比较远不好保存，但是烘干温度比晒干的高，所以营养成分没晒干的多，自然晒干的枸杞买回来如果不放冰箱，会很快长虫子 ，我的就是这样[泪奔]，后来乖乖放冰箱可以保存挺久的，要干燥密封放冰箱哦；

最后温馨提醒，专家指出枸杞也不是每个人都能吃的，枸杞性平、味甘，但不适合脾虚有湿和泄泻的人服用。

大家好，我是极菜妈妈，我买苟杞就是用以下几种方法来辨别好坏： 一眼看：

1正常的苟杞：颜色 有点淡有点暗，没有那么鲜艳，果脐呈白色。

2被硫磺熏过的或染色的枸杞，颜色会特别的鲜红，而染过色的果脐部位也是红的。

二手摸

1正常晒干的苟杞干爽，发硬，果肉折皱多，但果肉较厚。

2硫磺熏的或染色的，手感发粘，手抓时还会粘起，果肉折皱少而扁。

三鼻闻

1正常的苟杞闻起来是淡淡的果肉味。

2硫磺熏的和染色的有股发酸的刺鼻的怪味。

四口尝

1正常的苟杞有点甜甜的，泡水时呈淡**且透亮。

枸杞子古称仙人杖，具有较高的药用和保健作用。人到中年不得已，保温杯中泡枸杞，现很多人都喜欢泡点枸杞茶喝，但一些黑心商家，为一已私利，往往采用染色和过硫熏制等方法，来坑蒙消费者。那么，该如何识别这些毒枸杞呢？现就介绍几种既简单又实用的识别方法如下。

(正常自然本色的枸杞子)

正常枸杞子的性状特征： 在购买时，首先应观察枸杞子的成品外部性状，正常的枸杞子表面呈红色或暗红色，果皮柔韧，皱缩，基部有白色的果梗痕。目前有两种增色和增重的非正常枸杞，一种染色的枸杞，另一种是糖水浸泡以增加重量的枸杞，识别这两种枸杞的方法如下。

(白色的果梗痕是正常枸杞子的主要性状特征之一)

一> ， 染色枸杞的外观特征，以及识别方法

染色枸杞的外观颜色较红艳，与枸杞的自然红色与暗红色有明显不同，由于是染色，其基部的白色果梗痕也被染成红色，为了麻痹客户，商家也会掺入一些有白色果根痕的正常枸杞，但细心观察后，你就会发现含白色果根痕的只是一部分，而非全部，像这种枸杞，用打湿的纸巾轻轻一搓，纸巾就会显红色，这种枸杞，最好就别买了。

另外一种就是糖水浸泡的枸杞，这种枸杞的特征是颗粒较大，果皮较平滑，无细的皱缩纹，如果将双掌搓热，把这种糖枸杞紧握一会，你会发现这种糖枸杞较沾手。与染色枸杞不同，糖水浸泡的枸杞基本都有白色果梗痕。

(染色枸杞，无白色果梗痕)

二>过硫枸杞子的特征，以及识别方法

将枸杞子过硫有延长贮存期，能使含水份重的枸杞子不易变质，像这种枸杞子，相对于染色和增重的枸杞，识别相对要容易些，但用眼和其它方法是无法识别的，因用硫磺熏蒸对枸杞子的外观没有多大影响。唯有用鼻子去嗅，或用舌尝，才能识别。方法是将枸杞包装打开，用鼻对着枸杞深吸一口气，如果是过硫的，会马上感受到一种硫酸味，用水泡服，会有一种淡淡的酸味。这种识别方法，可用于任何一种中药材的含硫识别。

谢谢阅读！

枸杞随着“ 人到中年保温杯泡枸杞 ”，这几年又开始走红。本身枸杞自古以来就被誉为“ 保健佳品 ”，它有保肝明目和补肾的功效，所以特别受大家的欢迎。

现在市面上卖的枸杞基本都标榜为宁夏的，因为那里是中国枸杞最主要的产区。 枸杞我家里年年都会买上一、二斤，不是泡酒就是泡水喝，有时候做菜也会撒上一把，可以提味和增加营养。

如何鉴别枸杞过硫？

一，枸杞为什么用硫磺熏

一些干制的农产品熏硫磺，在以前不是稀奇事，最被大家所熟知的就是姜，因为熏过的姜不烂、不生芽，容易保存。不过随着人们食品安全防范意识的增强，以及国家监管力度的加大，用硫磺熏食物的现象现在可以说大大降低。

二，如何鉴别枸杞过硫

一般用这几种方法应该能够辨别出枸杞是否过硫。

枸杞做为药食同源的食物，现在很受大家的推崇。只要购买时去信得过的商家，或者品牌带包装的，基本都可以放心食用。 现在枸杞过硫因为被太多人诟病，很多商家也不会用这种方法了，所以市面上只要是独立包装的、带有品牌的枸杞都可以放心选购。

我个人是喜欢吃枸杞的，所以对于这方面还是了解一点的，其实枸杞之所以要过硫磺，主要就是增加保质期的，不知道大家知不知道，枸杞在刚刚摘下来的时候，是很容易出现问题的，

既然容易出现问题，肯定就要想办法解决了，于是有人想到了硫磺这个办法，但是枸杞只要经过硫磺，就会导致枸杞出现一些不好作用，所以这种行为，就是不道德的行为，也是无良商家的行为，

至于怎么辨别枸杞过没过硫磺，这个也是比较简单的，就是一看，二闻，三吃，相信大家多知道，只要是正常的枸杞，在颜色上面多是淡红色的，要是红的厉害枸杞，就要多注意一下了

而且在购买枸杞的时候，一定要闻一下枸杞有没有异常味道，要是感觉枸杞味道比较刺激了，多半就是有点问题了，毕竟正常的枸杞，多是没有什么味道的，哪怕就是有，也是淡淡的甜味

要是感觉颜色和气味多没有什么问题，就要开始尝尝味道了，说到这里就要重点提示一下，因为枸杞在口感上面多是甜的，要是感觉枸杞不但没有甜味，还有点苦涩感觉，估计这个枸杞也是有点问题的

最后在啰嗦一句，就是大部分枸杞商家，多是不愿意用硫磺的，因为枸杞要是用硫磺了，一是影响自己的口碑名声，二是吃出问题，还要负有一定责任的

小结：我们在购买枸杞的时候，建议大家先少买一点，要是感觉这个枸杞没有问题，就可以多买一点，而且在购买枸杞的时候，能在实体店购买，就不要在网上购买

枸杞过硫是市场上不良商贩通过化学手段使得枸杞颜色鲜艳，卖相好看的低劣行为。

枸杞在人们心中一直是作为一种保健品、 养生 品被人熟知，对免疫力有影响作用，最近几年更是被网络熟语“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”炒到热搜，可以看出人们对于枸杞都有一个共识，那就是对人体有好处。

那么我们该如何辨别枸杞的品质好坏？对于枸杞我们该有哪些认识呢？

对于枸杞应该有以下认知

枸杞作为一种常接触到的 养生 品，不能只是通过颜色辨别品质好坏，像市场上那种红色浓郁，颗粒饱满的大多是通过硫化处理，而枸杞真正的自然颜色应该是酒红色中带点黑色，因为在采摘枸杞过程中，枸杞鲜果会有被碰掉的可能，所以枸杞有焦黑色属于正常；头茬枸杞的营养价值是最高的，是一年中枸杞质量的上品，但口感比不上7、8月份的二茬枸杞，但是随着生长，后批的枸杞会产量增加，但是营养价值会降低。

口感来说食用碱晒出来的枸杞是柔中带硬，有些许的嚼劲，但绝不是软糯和脆感。

而且自己如果是感冒腹泻、易上火体质，建议还是少食用，经常熬夜上网的人群，还是枸杞搭配上菊花泡茶对用眼过度很是有效果，并且枸杞食用最好是直接入口嚼食，这样营养价值被最大的吸收。

怎么分辨硫化过得枸杞？

像果农在阴雨天或者秋天等日照强度不够晒出来的枸杞，多是呈现黑色，这样的多半在枸杞商贩手中经过硫化处理，使得颜色艳丽，呈大红色。

1、通过颜色，看到枸杞颜色过于艳丽，似乎透着“假色”，直接变判断是经过硫磺处理的，真正的正常枸杞是红中带着少些的黑色。

2、泡水，经过硫化处理后的枸杞泡水后，刚下水或者静止在水里泡上十几分钟，水的颜色会呈现浅红色，而真正自然经过晾晒的枸杞下水后则是呈现淡**，

3、口感辨别。通过嚼食枸杞，如果嗓子不会干，而且味道上没有明显的工业碱气味，便是没有经过硫化处理的枸杞。

4、通过硫磺检测管检测。这个是最直观的辨别是否经过硫化处理的办法，自己亲自到网上购买硫磺检测试管，而不是用枸杞商家赠送的，简单明了，一如了然。

有三个方法：一看颜色，二闻味道，三摸手感。熏过的枸杞颜色反而较灰暗，闻起来有异味，熏得目的是防止受潮，软化，粘手，所以摸到粘手的是没有熏过的！其实还是较容易掌握的。

看颜色闻气味尝口感跟口味，实在不行就到大药房去买，还放心些。

今天君哥给大家分享鉴别枸杞是否用硫磺薰制过的四种简单实用的方法，"望闻切诊"，望（察颜观色)，闻（闻香识味)，切（随手摸杞)，诊（诊形品味)。

一、望（察颜观色）

没有用硫磺熏制过的的枸杞颜色自然，而且是有色差，从色泽上看，枸杞并不全是一种红色，部分呈猪肝红（暗红色）。枸杞是人工采摘，在釆摘程中，手指用力不均衡，对枸杞挤捏的程度不一样，导致枸杞里的糖分分布不均衡，因而在晒得时候，部分枸杞就会出现猪肝红（暗红色），另外，枸杞在晾晒的过程中，由于天气等状况，需要晒干的时间不一样，如果遇到下雨，晒得时间变长，颜色也不会是很正宗的红色。在购买时，仔细观察枸杞的颜色，如果颜色基本上没什么色差，表皮发亮，而且红得过了头，达到鲜红的程度，那就很可能是用硫磺熏制过。

2、闻（闻香识味）

抓一把枸杞用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻一闻，天然的枸杞不仅颜色自然，而且味道淡淡的，有股天然的甜味。被硫磺薰过的枸杞有股怪味，有股刺鼻的呛味，就象放完鞭炮后，弥漫着的火药味道一样。

3、切（随手摸杞）

购买时随手抓一把枸杞捏捏，然后放开手，没有经过硫磺薰过的枸杞会自己散开，如果枸杞粘乎乎的，基本是都粘在一起，这样的枸杞很可能就是经硫磺熏制过的。

4、诊（诊形品味）

根据枸杞果肉的饱满程度和口感来诊断。自然晾干的枸杞，因水分蒸发掉了，会有点干瘪、硬硬的、褶皱多和呈不规则的长条形的感觉，且果肉较厚。经过硫磺熏制过的枸杞，比较扁平，皱褶少，果肉不多不厚，这样的枸杞很可能是拿陈年旧货翻新的。同时，抓几个枸杞放到口里尝吃，天然枸杞酸中带甜，回味悠长，而用硫磺薰制过的枸杞则是酸中带苦涩。

我现在是看到任何枸杞都觉得它是硫磺熏过的，还有硫磺生姜，甲醛面条，甲醛豆芽，甲醛鸭血，各种蔬菜食品我都要闻一闻，简直都有恐惧症了

根据中国农资网小编的了解：

　　国内硫磺：价格下探

　　近期国内硫磺价格仍有下探趋势，西南以进口为主的地区下探较为突出。

　　各地主流成交价：东北1150~1400元，低端价格较月初跌幅在100元左右；华北 1330~1400元，山东1370~1400元，华东1360~1450元，以上变动不大。西南地区成交1230~1360元，下调幅度在50元左右。国际硫磺低位，国内仍将承压。

　　国际硫磺：中国下滑

　　上周国际各个硫磺集散地价格均持稳，仅中国到岸价出现下滑。

　　固硫离岸价：温哥华152~157美元，中东140~150美元，伊朗135~140美元，黑海140~150美元，以上均未变动。

　　固硫到铵价：巴西174~195美元，北非170~180美元，印度175~178美元，持稳。中国硫磺到岸165~170美元，高端跌2美元。