火碱泡牛肚能增加重量吗

你好，能增加，但是违法犯罪！涨发牛肚、牛百叶、猪肚、猪大肠、黄喉、羊肚、牛心管等肉类制品使用火碱（氢氧化钠，食品级氢氧化钠只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）、甲醛（福尔马林）、双氧水（过氧化氢，食品级过氧化氢只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）等非食用物质或工业原料是违反《食品安全法》及《刑法》的犯罪行为！可以合法、规范使用有QS证的复配食品添加剂富磷联，三证齐全、食品安全，口感脆嫩多汁、出品率高，烹调不收缩。

一般用碱发过的鸡翅不建议吃的，用火碱泡过的食物不建议吃的，对身体健康是不好。

火碱是国家明令禁止在食品中添加的化学品。火碱又名烧碱、苛性钠，化学名称氢氧化钠，常温下为白色固体，具有强腐蚀性，易溶于水，其水溶液呈强碱性，是一种极常用的碱。市售火碱有固态和液态两种：固体呈白色，有块状、片状、棒状、粒状，质脆；纯液体烧碱为无色透明液体。

火碱广泛应用于化工、印染、造纸、环保等很多行业，有工业级、食品级（食品添加剂氢氧化钠）之分，两者的主要区别不在于其纯度高低，而是铅、砷、汞等有毒物质的含量有差异，工业级的因有毒物质含量较高而不得用于食品行业。

挑选鸡翅的方法：

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽。无残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。  

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅。色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有瘀血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。

火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一。价格与成本价相当或者更低则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

可以吃。火碱无毒，易溶于水，水洗就净。

1、氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠。

2、氢氧化钠为白色半透明结晶状固体。其水溶液有涩味和滑腻感。有腐蚀性。

3、溶解性：极易溶于水，溶解时放出大量的热。易溶于乙醇、甘油。潮解性：在空气中易潮解。吸水性：固碱吸湿性很强，暴露在空气中，吸收空气中的水分子，最后会完全溶解成溶液，但液态氢氧化钠没有吸湿性。

因为CO2是酸性氧化物，在CO2和H20同时存在是，过氧化钠优先与CO2反应，也可以认为，先与水反应生成氢氧化钠，然后氢氧化钠又和CO2反应，生成碳酸钠，由此可得，是增重。（空气中不可能没有CO2吧，也不可能没有H2O）

PS:也要考虑碳酸钠吸水结晶

一个化学很嚣张的高中生告诉你：

判断增重，就要 弄清反应的实质，要注意积累，综合分析，不可想当然，要敢于质疑，多与老师讨论。判断增重问题的实质还是对课内的化学方程式的熟练程度的考察，所以只要基础扎实，就很容易判断了。

泡发肉一般都要使用纯净水，但曾经从事海鲜行业的某夫妇却发现在纯净水中加入工业火碱后，效果出奇的好。他们干脆购入净水设备，将工业火碱掺入纯净水中，再卖给其他海鲜经营者。

工业火碱又名烧碱或氢氧化钠，用其水溶液泡发海参或鲜虾仁等保鲜水产品后，可使水产品增重5-7倍，延长保质期3-5倍，兼有美化外观的效果。但因可能致癌，我国已明令禁止使用工业火碱水泡发水产品。

然而，因可能致癌，我国已禁止使用工业火碱水泡发水产品。市民如果食用工业火碱水泡发的海参后，烧碱进入消化道后会与组织蛋白结合成胶样蛋白盐，并使脂肪皂化，导致组织脱水。此外，人体食用火碱后，损害最大的就是胃肠，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。　

用烧碱“美白”过的肉类食品，对人体的危害，要看残留在食物中烧碱的量，量小基本是没有危害，量大会灼伤消化道、损伤消化道黏膜；若是工业烧碱或有重金属残留，因为工业烧碱属于粗制工业原料，里面含多污染物、重金属杂质等。确定是不是工业级烧碱，要拿到实验室检测确定。

工业火碱一般会添加在海参、鱿鱼等水发产品、猪蹄、生鲜乳等食品里。它能改善食物的外观和质地。以海参为例，质量好的海参一般个体大、肉质肥厚、色泽光亮，个体完整无破碎现象。而加入工业火碱的海参肉质松散、体积膨胀，用手捏稍用力就开裂破碎，并能闻到明显碱味，浸泡的水中有较多的破碎肉质，水体也很浑浊。

工业碱是一种化工原料，具有极强的腐蚀性，如果人吃了用工业碱泡过的肉，会危害人体健康，甚至有致畸致癌风险。因此“工业碱”是绝对不允许添加到食品中的。

“工业碱”包括工业纯碱(碳酸钠)、工业烧碱(氢氧化钠)和工业重碱(碳酸氢钠)，均含有重金属元素，一般用于工业性使用，“工业碱”一旦进入食品加工环节，食用经其加工生成的食品极易引起肠道和胃部相关疾病，甚至致癌。之所以商户用工业碱代替食用碱浸泡，一是因为工业碱价格便宜，二是因为用工业碱浸泡的肉更嫩、口感更好。

通入CO2,无沉淀或气体,溶液增重全为CO2 则mCO2=1 7 6/4 4 =04（mol） CO2+2NaOH=Na2CO3+H2O 根据方程式 n（NaOH）=042=08（mol） m（NaOH）=40n（NaOH）0840=32（g）

答：有NaOH固体的试管会增重，且里边的NaOH会变质生成Na2CO3。

有CaCl2固体的试管会增重，不变质。

详解：含有C、H、O三种元素的有机物燃烧后，产物是CO2和H2O。

固体NaOH有吸水性，可做干燥剂，所以吸水增重。此外NaOH可以和CO2反应。

CaCl2固体常用做干燥剂，可以吸水，所以也增重。但是它不能和CO2反应，所以不变质。