小龙虾解剖需要哪些器材?共有多少对分节的附肢?

需要解剖盘，剪刀，镊子，放大镜，棉花球。共有19对附肢

一个实验桌，准备几只小龙虾然后准备解剖盘，剪刀，镊子，放大镜，棉花球

小龙虾由头胸部和腹部共20个体节组成，共有19对附肢，体表具有坚硬的甲壳。其头部5节，胸部8节，头部和胸部愈合成一个整体，称为头胸部。头胸部呈圆筒形，前端有一额剑，呈三角形。额剑表面光滑扁平，中部凹陷呈槽状，前端尖锐具有攻击性。头胸甲中部有一弧形预沟，两侧有粗糙颗粒。腹%部共有7节，其后端有一扁平的尾节，与第六腹节的附肢共同组成尾扇。胸足5对，第一对呈螯状，粗大。第二、第三对呈钳状，后两对呈爪状。腹足6对，雌性第一对腹足退化，雄性前两对腹足演变成钙质交接器。各对附肢具有各自的功能。

小龙虾是海鲜吗

小龙虾不是海鲜，而是河虾的一种，属于河鲜。小龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，是河虾类中最大的一类。

小龙虾学名叫克氏原螯虾，指的是生活在河里的虾，属于淡水小龙虾，成熟后个头普遍比较小。小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物，所以小龙虾携带细菌较多，吃起来要小心谨慎。

河鲜和海鲜有什么区别

河鲜和海鲜最大区别是生产的区域不同。河鲜长在河里，是淡水里，而海鲜长在海里，是咸海。

1、河鲜

只要是产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜。

常见的如：甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、塘鱼、田螺、漕虾、黄鱼、凤尾鱼、黄眉头、打鼓虾等。

2、海鲜

海鲜为什么叫海鲜，因为生活在海里。因而海鲜是指利用海洋动物作成的料理，包括鱼类、虾类、贝类这些等等。

注意区分小龙虾和龙虾

这里说的是小龙虾，和龙虾可不是一回事。虽说实际生活中大家可能都很随便，小龙虾、龙虾什么的胡乱叫。但严格来说，两者是不一样的。小龙虾不是海鲜，而是河虾的一种，属于河鲜。但龙虾的确是属于海鲜的，这个是毋庸置疑的。龙虾一词是十几种海水龙虾的统称。小龙虾则特指近年来被人们广泛食用的克氏原螯虾这一种（河）虾。也就是说，小龙虾不是海鲜，但龙虾是海鲜。

1、龙虾和小龙虾亲缘关系很近，但龙虾所在的无螯下目都是没有大钳子的，这是龙虾与小龙虾最直观的区别。指的是虾的大钳子。严格意义上的龙虾是没有虾螯（大钳子）的。

2、除了虾螯的区别外，龙虾和小龙虾的的区别还体现在栖息地的差别。龙虾科的十几种龙虾几乎都是海水龙虾，且都分布在热带和亚热带海域。鳌虾科的小龙虾则主要生活在淡水区域，部分品种也生活在汽水区（不是错别字哦。淡水和海水交汇的地带就叫汽水区，如淡水河流的入海口），鲜少有常年生活在海水中的。

详解如何清理以及辨别小龙虾的做法  

首先龙虾要挑选这种在湖里生长的青壳龙虾，腹部和爪子比较干净，而且皮也比较薄。（如果是腹部那种黑黑的龙虾，基本上生长环境会比较肮脏，也就不必这么费事清理了，刷干净以后直接把头掐掉，泥肠抽掉只吃尾部好了）

然后再看雌雄，上图左边的是雌虾，右边的是雄虾。雌虾和雄虾的区别看我用红笔圈住的部分。雄虾胸部的前2对步足明显的比雌虾的长，而且雄虾步足的前外缘有红色的薄膜，非常的显眼，雌虾则没有此红色薄膜。最好挑选雌虾买，因为雌虾的虾黄会比雄虾多。

准备好清理工具：胶皮手套、长柄刷子、尖头剪刀和镊子

戴上胶手套，以避免被虾钳夹到。真被夹到了还是蛮疼的。清理的时候先抓住龙虾背部头尾相接的地方一边用水冲一边用长柄刷子将龙虾腹部从下到上刷干净。（将所有小龙虾刷干净后再进行下一步噢）

龙虾全部都刷洗完毕后。换剪刀，先将前面的两个大钳子前端夹子剪掉。（6到9月份的小龙虾这对钳子里肉还是很饱满的，丢了还是挺可惜的）

分别将两边的四对小爪子齐根剪掉。

将龙虾头部两侧的虾壳剪掉1/3左右。（剪腮壳的时候，从头部向尾部方向剪比较好剪）

虾壳剪掉后，将腮剪掉，注意既要虾腮全部剪干净，又要小心不要碰破虾腮下面的膜，因为虾腮下面的那层膜下包裹的是虾黄，碰破了，虾黄跑出来就可惜了。

剪好的虾头侧面应该是这个样子的，如果没看懂我前面的描述，那可以好好看看上面这张，应该是已经很清楚了。记得两侧都要剪噢。

将洗菜盆装满水，并且将水龙头开最小水往盆里流，将小龙虾放进水里。刚剪好的小龙虾一般没那么快死翘的，投入到微流动的水里可以让虾更多的吐出一些脏物。

全部虾剪完以后，将水开大，将龙虾像洗菜那样清洗干净。（这一步一定要清洗得很干净，因为再接下来的步骤因为要保证虾黄不要流失，不再适合大幅清洗了）

将虾全部洗干净后，用剪刀将虾头前端靠近虾嘴的一点小尖尖剪掉，基本上只剪到虾眼后面几毫米的位置就可以了，注意不要剪多了，剪多了虾黄会掉出来。

用剪刀头将虾头里面的黑色囊状物拉出来，这是龙虾的胃，非常脏，所以要拿干净，刚开始剪的时候手不熟练容易剪破，剪破了也不要紧，用剪刀头挖出来，残余的用冲干净，水要开小点，以免冲走虾黄。

个别很难拉出来的，可以用镊子往外清理干净。

上图为处理好的龙虾头，虾黄一点也没破膜，虾胃全部处理干净了。

接下来还有最后一步就是拉泥肠，这一步我一般是不建议做的，因为拔过泥肠的虾，烧的时候虾肉容易散，但是如果你一定要处理也不是不可以。虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，将最上面这片两边轻轻地各撕开1/3，留下中间1/3别撕断。

然后稍用劲拉出泥肠。

最后稍稍清洗一下，这次清洗时间不要太长了，否则虾黄容易流出不说，虾肉也容易烂掉。

清洗完毕，捞出沥干，完毕。

没有吧，但是听说以下水果到是可以达到你的目的。

1、奇异果

奇异果甜美多汁，又含有丰富维生素C的特色，果胶、果酸等成为最受欢迎的美容和塑身水果。带点酸甜好滋味的奇异果，能防止便秘、帮助消化和美化肌肤。

2、木瓜

木瓜具有美白、丰胸等美容功效。用鲜木瓜炖汤或者是加蜂蜜的蒸木瓜，可是丰胸的上品!木瓜里内含木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪通过分解脂肪可以去除赘肉。

3、酪梨

它量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性；含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育，可说里面的各个元素对胸部都非常有好处。

4、牛油果

丰胸吃法：牛油果半个，挖出果肉，加鲜奶250ml、核桃适量，搅打成汁饮用，可用蜂蜜调味。台湾美女萧蔷就是喝这种牛油果汁来丰胸的，其丰胸效果有目共睹。

5、葡萄

它是所有水果中含维生素量很高的水果之一，而且能有防止防胸部外扩下垂变形的现象。丰胸吃法：葡萄番茄汁。葡萄去皮去核，番茄去皮，分别捣碎成汁即可。番茄和葡萄都是瘦身丰胸的佳品，富含维生素，对改善荷尔蒙分泌有显著效果。

每年的6-8月份为吃小龙虾的最佳时期，此时龙虾肉质饱满，口感较好。龙虾处理方法：准备一盆清水浸泡龙虾15-30分钟，让其吐出脏物，然后用手剥掉头胸部甲壳，最后将虾线抽出，并将龙虾的腹部以及钳子根部刷拭干净即可。

一、吃小龙虾的季节

1、一般选择在每年的5-9月份期间吃小龙虾，其中尤以6-8月份更为适宜，因为此时的小龙虾肉质较为饱满，比较好吃。

2、4月份左右时，小龙虾肉比较少，口感一般。因为当水温降低至10℃以下时（11月份左右），小龙虾开始进入冬眠状态，直至第二年温度回升至10℃以上时（2月底或3月份），才结束冬眠，在此期间，小龙虾消耗了较多能量。

二、小龙虾处理方法

1、浸泡、吐泥

（1）准备一个脸盆或水桶，然后往脸盆或水桶中倒入适量清水，并放入一勺盐和一勺醋，搅拌均匀。

（2）用清水大致清洗一遍小龙虾后，将小龙虾放入脸盆（或水桶）中浸泡15-30分钟左右，让小龙虾吐出体内的脏物。

2、去虾头

（1）当脏物基本吐干净以后，直接用手将小龙虾的头胸部甲壳剥掉，或使用剪刀在小龙虾头部三分之一处斜向剪开一个口子，然后将里面的内脏清理干净（虾黄根据个人需求选择保留或丢弃）。

（2）处理过程中，注意避免龙虾钳夹伤手指。

3、去虾线

一只手固定虾身，另外一只手的两个手指捏住小龙虾虾尾中间的尾翼，然后按照顺时针和逆时针方向分别拧动半圈，最后轻轻将虾线拉出。

4、刷拭

（1）准备一个不用的旧牙刷，认真刷洗龙虾的腹部以及钳子根部等部位。

（2）刷洗结束后，用清水冲洗数遍，将龙虾清洗干净即可。

第一步，我们需要在自己的面前放一个盘子和几张铺开的卫生纸，盘子放小龙虾，卫生纸放虾壳。然后我们将店家送的一次性塑料手套带在手上，并将里面的空气排出，这样不会将麻辣小龙虾表面的辣油弄到手套里，把手弄得很油很脏。

最优雅的小龙虾吃法

第二步，我们环视盘子里的麻辣小龙虾，选择距离最近的麻辣小龙虾，拿到盘子的上面。左手的大拇指和食指捏紧虾头和身体的连接处，右手的大拇指和食指捏住虾的身体。两只手同时用力向上一折，将虾头揪掉，将连接着虾钳的虾头放在盘子。然后右手捏住虾尾尖部分，把漏在外面的肉放在口中用牙齿轻轻咬住，右手慢慢的把虾壳拽掉，就可以吃到美味的龙虾尾了。

最优雅的小龙虾吃法

第三步，我们将虾壳放在卫生纸上，然后拿起盘中的虾头，把两只虾钳拔下放人口中，用牙齿慢慢的将虾肉挤出，接着把剩下的费壳放在卫生纸上。

最优雅的小龙虾吃法

这种方法算不算是吃麻辣小龙虾最优雅的方法呢？它不仅不会弄得到处都是，还能极大的还原小龙虾的身体，表达对食物最大的尊敬

食材明细：小龙虾2斤，青蒜适量，蒜头适量，葱头适量，姜适量，香葱适量，花椒适量，八角适量，白糖适量，白酒适量，伊例家味极鲜适量

麻辣小龙虾的做法步骤

1． 小龙虾用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

2． 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

3． 花椒一小把，干辣椒切段备用。

4． 白糖一勺。

5． 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

6． 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7． 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

8． 至虾壳变红时，依次放入少许白酒炒匀。

9 再放入1勺半的盐一起翻炒。

10 放入一碗水约和龙虾齐平。

11 大火烧开。

12 转小火烧约三分之一汤汁。

13 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

14 最后大火收汁，盛起装盘即可。

小窍门

1做小龙虾时放入伊例家味极鲜酱油能使小龙虾的肉质更鲜美哦！

2龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！

　小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，以下是我整理的小龙虾家常做法，欢迎参考阅读!

　香辣小龙虾

　材料

　小龙虾，料酒八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜蒜，干红辣椒，豆瓣酱，酱油，料酒，白糖，油盐

　做法

　1 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净；

　2 握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片；

　3 从尾巴处将虾线（肠）拔出；

　4 准备好其他材料，将虾水分沥干；

　5 热锅凉油， 放入较多些的油， 下入处理好的小龙虾；

　6 不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出；

　7 锅中留少许底油， 下入豆瓣酱翻炒；

　8 翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒；

　9 翻炒加水或者啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开；

　10 下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）；

　11 加入盐，大火收汁；

　12 最后加入点糖一起翻炒均匀；

　13 将它们装入锅中。

　小诀窍

　小龙虾的处理一定要仔细， 手抓虾子让小龙虾的腹部朝上，直接在流水下冲刷虾子；再将小龙虾正面朝上，找到虾尾中间的一片， 捏住那片尾巴抽出里面的虾线； 处理好的小龙虾沥干水分；

　2 烧热锅，放大量的油（平时炒菜的2、3倍），下入处理好的小龙虾进去煸干水分； 一般外面卖的都是油炸，但是家里制作为了更健康，只需多加点油将小龙虾煸出水分后盛出来备用；

　3 锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒出红油，再将所有的调味料大料放入里面炒香，加入适量的水或者啤酒煮上一会儿；再放入处理过的小龙虾一起煮，煮上20分钟左右（以虾的量为主）， 大约八、九成熟后开小火收汁，加入盐和糖翻炒调味；

　4 留少许汁时关火泡上一会儿，让它吸入汤汁更入味；再将做好的小龙虾摆放在锅中即可。

　孜然麻辣小龙虾

　材料

　小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜

　做法

　1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯！脏脏肠子就华丽丽的全部出来了！吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。

　2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅！

　3、翻炒几下后可以按自己的`口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~

　4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。

　5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了！

　小诀窍

　1处理虾的时候要捏住肚子和胸（就是一堆小爪子那里= =）的交接处！不能只捏虾肚子！会被虾钳子攻击哦！捏住交界处虾子就弯不过来了。不过最好还是戴手套处理，被夹住还是挺疼的

　2其实小龙虾的钳子是肉最嫩的地方！一定不要浪费！今天买的虾钳子太小了，只留了几个大的

　银耳黄瓜拌小龙虾

　材料

　银耳，黄瓜，小龙虾

　做法

　1、木耳用温水泡发，黄瓜用工具切成薄片。

　2、烧开水放入发好的木耳焯烫过凉。重新在锅内加入姜片和料酒放入小龙虾迅速焯几下捞起过凉。

　3、将香醋，生抽，香油，鸡精，盐混合加入拌匀腌制几分钟即可