珊瑚简介

目录 1 拼音 2 《全国中草药汇编》:珊瑚 21 拼音名 22 来源 23 性味 24 功能主治 25 珊瑚的用法用量 26 摘录 3 《中华本草》:珊瑚 31 出处 32 拼音名 33 英文名 34 珊瑚的别名 35 来源 36 原形态 37 生境分布 38 性状 39 化学成份 310 鉴别 311 炮制 312 性味 313 功能主治 314 珊瑚的用法用量 315 附方 316 各家论述 317 摘录 附： 1 用到中药珊瑚的方剂 2 用到中药珊瑚的中成药 3 古籍中的珊瑚 珊瑚药品说明书 1 拼音

shān hú

2 《全国中草药汇编》:珊瑚

21 拼音名

Shān Hú

22 来源

矾花科红珊瑚属Corallium动物红珊瑚的石灰质骨骼。

23 性味

甘，平。

24 功能主治

镇惊安神，明目。用于惊风，癫痫，角膜云翳。

25 珊瑚的用法用量

内服少量，外用适量。

26 摘录

《全国中草药汇编》

3 《中华本草》:珊瑚

31 出处

出自《唐本草》。

1《本草衍义》：珊瑚，有一等红油色，有细纵纹，可爱；又一种如铅丹色，无纵纹，为下。入药用红油色者。

2《纲目》：珊瑚生海底，五、七株成林，谓之珊瑚林。红色者为上；亦有黑色者，不佳；碧色者亦良。昔人谓碧者为青琅歼。

32 拼音名

Shān Hú

33 英文名

Coral

34 珊瑚的别名

大红珊瑚、红珊、火树、红珊瑚

35 来源

药材基源：为红珊瑚科动物红珊瑚、日本红珊瑚、巧红珊瑚、皮滑红珊瑚、瘦长红珊瑚等多种红珊瑚的骨骼。

拉丁植物动物矿物名：1Corallium rubrum(Linnaeus) 2Corallium japonicum 3Corallium secundum 4Corallium konojoi 5Corallium elatius

采收和储藏：垂网入海底采捞。除去杂质，洗净。

36 原形态

1红珊瑚，群体灌木状分枝，最大群体高度约45cm，分枝不在一个面上，各个面上的分枝表面生有多数水螅体，即称珊瑚虫，其珊瑚萼呈半球形，疣状，上有羽状触手8条，触手中央有口，虫体所分泌的石灰质形成的骨骼，即通称为“珊瑚”。骨骼的表面和中轴均为殷红色（或称牛血红色）。中轴硬，皮层薄，其皮层骨针呈对称辐射状多瘤突绞盘形，大小约 6610μm，为其鉴别特征。 2日本红珊瑚，群体分枝扩展如扇，分歧较细，皮层有6，7，8辐射突和十字形骨针。外表面为公牛鲜血红色。 3巧红珊瑚，群体分枝扩展在一个面上，最大高度可达 75cm。正面的小枝瘦长而多。水螅体疣均匀分布，不呈丛状（小枝顶端除外），皮上乳突密。皮层有双茄形8辐射突骨针。 4皮滑红珊瑚，群体分枝扩展在一个面上。水螅体疣成群成丛。皮光滑，皮层无8辐射突骨针。小枝末端厚。 5瘦长红珊瑚，群体分枝扩展在一个面上。水螅体疣均匀分布，不成群。皮上有乳突，皮层无8辐射突风针。小枝末端瘦长。

37 生境分布

生态环境： 1红珊瑚一般均生长于深水区，不论在大西洋地中海区系或印度太平洋区系都产于深海。地中海的红珊瑚幼体在560m深处经常能发现，成体一般均生长在60300m深处。生境条件：要求硬底，无沉积物，水清，流急，低光照，低温（820℃）。生长速度慢，成体每年夏季产卵，其浮浪幼虫是负趋旋旋旋旋光性，从幼虫附着后，生长12年开始性成熟，年生长率为 052cm，平均寿命为75年。2生长于太平洋区海域。水深100400m范围内是成体（指商业产品）生长丰富的区域，近年来新发现的红珊瑚产地为水深10001500m。本种主产于日本海、小笠原群岛、琉球群岛、中途岛。3生境、分布与日本红珊瑚相似。4生境、分布与日本红珊瑚相似。5生境、分布与日本红珊瑚相似。

资源分布：1分布于地中海、波斯湾，古来从波斯等地进口至我国。2我国分布于台湾东部、北部海域，及澎湖列岛和南沙群岛的南威岛等海域。3生境、分布与日本红珊瑚相似。4生境、分布与日本红珊瑚相似。5生境、分布与日本红珊瑚相似。

38 性状

性状鉴别 日本红珊瑚呈断碎的树枝状或短棒状，长115cm，直径26cm。表面红色而油润，部分呈**，具瓷样光泽，并有明显的细蜜蜂 纵沟，有的可见散在的小突起和小孔。质坚硬不易折断，断面中心部多呈**，粗大者呈空心筒状，细小者平坦无孔。气味均无。 显微鉴别 生物显微镜下，粉末呈半透明的具棱角状的颗粒，并可见少量的珊瑚虫触手残段。偏光镜下，可见颗粒状及纤维状日粒，并有薄片状晶粒，其大小和排列方式不同，均为明显的正或负突起，明显的双折射和高级白的干涉色。

39 化学成份

含碳酸钙等。

310 鉴别

理化鉴别 （1）取粉末少许置载玻片上，滴加2mol/L盐酸1滴，1mol/L硫酸1滴，在显微镜下观察，有针状、针簇状或片状结晶。（检查碳酸钙）（2）本品热著分析，吸热为165℃（宽），930℃（大）；放热335℃（小），20200℃增重1%，200940℃失重445%。

311 炮制

取原药材，除去杂质，洗净，研成细粉，再水飞制成极细粉，干燥。

312 性味

味甘；性平

313 功能主治

去翳明目；安神镇惊；敛疮止血。主目生翳障；惊痫；吐衄；烧烫伤

314 珊瑚的用法用量

内服：研末，0306g。外用：适量，研细末点眼虞调敷。

315 附方

①治小儿眼有障翳：珊瑚，细研如粉。每点时，取如黍米大，纳在翳上，日再点之。(《圣惠方》珊瑚散) ②去肤翳：珊瑚、贝子、真珠、琥珀、石蟹。为极细末，点入目中。(《本草经疏》) ③治心神昏冒，惊痫卒倒，或怔忡烦乱：大红珊瑚、琥珀、真珠各一钱(研极细)，人参、白术、当归、胆星各三钱(共研末)。和珊瑚等末，每服一钱，灯心汤调下。(《方脉正宗》) ④治心肺郁热，吐衄不止：大红珊瑚，徐徐研极细如粉。每服二分，百合煮成糊，调服。(《彭氏家抄方》)

316 各家论述

1《唐本草》：主宿血，去目中翳，鼻衄，末，吹鼻中。

2《海药本草》：主消宿血、风痫等疾。

3《纲目》：点眼，去飞丝。

4．《日华子本草》：镇心，止惊，明目。

317 摘录

《中华本草》

用到中药珊瑚的方剂 珊瑚散

拼音：shānhúsǎn《圣惠》卷三十三：方名：珊瑚散组成：珊瑚3分，龙脑半钱，朱砂1分。主治：眼赤

八宝蕤仁膏

燕1钱，石蟹1钱，朱砂2钱，珍珠8分，蕤仁8分，珊瑚7分，琥珀6分，麝香5分，冰片2分，黄丹（制过）

眼科八宝散

顺方）：方名：眼科八宝散组成：玛（？？）1钱半，珊瑚1钱半，血珀1钱半，连珠1钱半（4味用豆腐煮透，

拨翳紫金膏

燕子5分，金精石5分，银精石5分，白丁香5分，红珊瑚5分，乳香5分（另研），辰砂2钱（另研），炉甘石

揩齿白石英散

íyīngsǎn别名：白石英散处方：白石英1两，珊瑚半两，海蛤半两，琥珀半两，海水沫1分，丹砂1分，

更多用到中药珊瑚的方剂

用到中药珊瑚的中成药 二十五味珊瑚丸

uweiShanhuWan本品系藏族验方。处方：珊瑚75g、珍珠15g、青金石20g、珍珠母50g、

八宝眼药

州方）：组成：制炉甘石60g，冰片18g，琥珀、珊瑚各45g，硼砂6g，珍珠、麝香各12g，朱砂

珊瑚癣净

g标准编号：WS3B345398处方：复方珊瑚姜酊水杨酸甘油醋酸性状：本品为草绿色至蓝绿色的澄

肿节风

草药性备要》记载的九节茶的别名。是金粟兰科植物草珊瑚Sarcandraglabra（Thunb）N

姜黄消痤搽剂

g、土荆芥25g、一枝黄花25g、绞股蓝25g、珊瑚姜50g制法：以上七味，姜黄、珊瑚姜粉碎成粗粉，

更多用到中药珊瑚的中成药

古籍中的珊瑚 《本草纲目》：[金石部第八卷金石之二]珊瑚

）释名钵摆娑福罗（《梵书》）。集解恭曰∶珊瑚生南海，又从波斯国及师子国来。颂曰∶今广州亦有，

《证类本草》：[卷第四]珊瑚

珊瑚味甘，平，无毒。主宿血，去目中翳，鼻衄。末吹鼻中。生南海。唐本注云∶似

《本草纲目》：[金石部第八卷金石之二]青玉

海人以网于海底取之，初出水红色，久而青黑，枝柯似珊瑚，而上有孔窍，如虫蛀，击之有金石之声，乃与珊瑚相

《本草图经》：[玉石中品卷第二]珊瑚

珊瑚，生南海。注云∶又从波斯国及师子国来。今广州亦有，云生海底，作枝柯状，

《圣济总录》：[卷第一百一十一]远年障翳

　一、模 制

　即根据一些药材的形状先制成一定的模具，然后用其他材料入模具压制。如用淀粉、石膏粉调制入模制造“冬虫夏草”，以聚氯乙烯塑料熔化入模制“金钱白花蛇”、“珍珠”，甚至有人用模具生产“千年人形”何首乌。

　二、造 形

　将一些物品经过刀刻定形，再打光、染色或缝合加工成一定形状，冒充正品药材。如将园参中细长者经过整形，冒充山参及移山参;以莪术、白及等的块茎刀刻定形后，加黄泥、明胶打磨充三七;用麝皮毛包裹动物肌肉、内脏粉末、蛋黄等缝制成类圆形毛球状物充毛壳麝香;以鹿毛皮形成多分枝角状，灌骨胶成形后充鹿茸;以鸡蛋、明胶等物质加工成菜花状团块，充紫河车。

　三、染色或漂白

　已发现有染色现象的中药饮片品种，染红的有红花、西红花、血竭、五味子、朱砂、酸枣仁、花椒等，染色材料有胭脂红、赤藓红、酸性红、苏丹红IV、大红粉(金光红)等;染黄的有元胡、黄柏、黄连、黄芩、姜黄、蒲黄等，染色材料有柠檬黄、金橙Ⅱ、金胺O等;染黑的有制川乌、制草乌、制首乌、胆南星、黑芝麻等，染色材料有氧化铁红、铁黑、墨汁等。这些染色材料都是化工染料、涂料或颜料，对人体危害极大。

　已发现有漂白现象的'中药品种有秦艽、川贝母、浙贝母、鹿角、半夏、金银花等，漂白剂通常用双氧水、硫磺、吊白块(亚硫酸氢盐+水)。漂白过的中药饮片常因漂白过度，漂白剂滞留较重，使饮片苍白失真或久储发黄，且多带有刺鼻的异臭。

　四、加料增重

　常用的手段有3种：

　一是掺入细沙、小石子或面粉类异物，如菟丝子,海金沙等细粒状饮片;或拌入面粉或淀粉，如白菊花、金银花、蒲黄等;

　二是用白矾水、硫酸镁水、糖水等饱和溶液或胶水浸泡以增重，如炮山甲、鸡内金、黄连、五灵脂、小通草等;

　三是给动物药材的活物喂食夹带砂泥的饵料，待喂饱后杀死以增重，如土鳖虫、全蝎、海马、地龙、僵蚕(用家蚕喂饱烫死冒充僵蚕)。此外，还有红参掺糖增重，用金属粉或钉子混入冬虫夏草，或将其他动物肌肉塞入蕲蛇皮下来增重的恶劣行径!

　五、掺杂使假

　较常见的情况是真货假货混杂、优劣商品相掺、新货久货互拌 (旧货大多呈现变色变质样)。

　最常见的品种有：

　川贝母掺入一定比例的平贝、皖贝或新疆贝;将部分桃仁或已严重泛油的杏仁混入，作苦杏仁药用;蒲黄混入大部分非药用部位花丝和花药(应为花粉);将皂角刺混进大量伪品山皂刺或茎枝;将半夏中掺入水半夏;柴胡中掺入锥叶柴胡或其他混淆品;当归掺入欧当归;酸枣仁掺入滇枣仁;鹿角饮片掺入牛骨或其他鹿角切片;西红花掺入红花或经染色的萝卜丝等假冒材料;玫瑰花掺入野蔷薇;血竭掺入国产品龙血竭，或掺进染色的松香等材料冒充。

　六、药渣再用

　药渣再用是指将那些已经提取过的药材废料再次作为饮片商品出售的情况。如曾经泡过药酒的人参、鹿茸、冬虫夏草，熬过山楂汁的山楂饮片，煮过的鹿茸片渣等。这些药渣中的有效物质已被提出利用，其药效可想而知!虽有药形，终无药实。

　七、变质粉饰

　《中华人民共和国药品管理法》明确规定，不能药用的变质药品列入假药处理。但一些利欲熏心者却将变质的饮片加以粉饰掩盖，将严重变质的饮片再加水煮、切片或再经炒制增色。如将变质的金银花、太子参等药材喷水后，把碾细的黄土粉拌入药材表面套色;将种子、果实类中药以油洗后盖面上光;将变质、发霉的栀子、大黄、山楂等炒成炭药使用;将霉变的紫菀、麻黄、甘草、黄芪等进行蜜炙掩盖;更多的则是把已严重霉变的饮片淘洗后再干燥使用。

　众所周知，服用变质药品将增加毒副作用，如走油酸败饮片易引起急、慢性肠炎，导致腹泻;化学染料易致人体细胞突变而致畸, 甚至致残、致癌;漂白剂易引起过敏、哮喘等;SO2的危害在于肝脏损伤，引起慢性鼻炎、支气管炎、支气管哮喘;吊白块易引起钙缺失，其次对胃肠道的刺激，对呼吸、消化系统均有危害。

　带大家认识下常见中药材的优劣鉴别：

　1、冬虫夏草

　体形如蚕，表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。真正的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥气味，淡草茹味。在购买药用冬虫夏草时，应选择色泽正常、发育良好、无病虫害、无残缺、无畸形、质地良好而又干爽者。

　2、鹿茸

　优：体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。表面密生红黄或棕**细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，外皮红棕色，断面蜂窝状，组织致密者为佳。

　劣：是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的，类似圆形，但厚薄不均，外皮呈灰褐色，切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点、体重、质坚韧、不易切断、气淡。

　3、藏红花

　优：一头大一头小，头尾自然过度成喇叭状，花香浓郁， 很特别，取两三根浸入水中，可见橙**成直线下降，水染成金**，花不褪色，无粉状沉淀，有沉淀定是掺杂。

　劣(假)：形状不规则，头尾过度不自然，味道淡，水泡后短时间花变色，或者变碎。市场常加加重粉，辨别时将花拿起常发现白色粉末。

　4、天麻

　优质：体型稍短，呈长椭圆形，“冬麻”皱纹细而少外观饱满，色黄白，体厚而坚实。以肥大坚实者为优，“春麻”皱纹粗大外皮多未去净，体轻，质松泡，断面常中空。

　家种：体型稍大，呈扁圆形而偏薄，多近似于长条形。

　5、山药

　怀山药：药用价值高，质坚粉足，经脱水后表面褶皱，久煮不散，味香、微甜、口感特好，粘液质少。

　劣：常用硫磺熏制，色白且味酸。

　6、百合

　优：个头大、片长、肉厚、心实味甘，营养成分丰富，药用成分高。

　劣：个头小，片短，肉薄，为保证色白而熏硫颜色统一，味酸、或有刺鼻气味。

　7、党参

　优：产自甘肃，有细密横纹，“身长粗壮肉质厚，味清甜润嚼无渣。”

　劣：多为党参节，质硬脆，等级低，味酸，市场常熏硫，颜色较好，或有刺鼻气味。

　8、黄芪

　优：以甘肃、内蒙为好，“金盏银盘菊花心”。

　劣：片型较大，采用压制以加速干燥，但经压制后有效成分流失，或熏硫，豆腥味淡，味酸。

　9、麦冬

　优：产自四川绵阳，呈纺锤型，色黄白，味甘微苦，嚼之发粘，质柔韧，断面黄白色，中央有细小木心。以肥者为好。

　劣(假)：熏硫后色白且均匀，味酸，质硬脆，中央无细小木心。

　10、何首乌

　优：上等黑豆作辅料，反复蒸晒4次至内外色一致(黑豆汁完全吸透)，质坚硬，味苦而涩。

　劣：非正品或掺杂(首乌藤等)，炮制辅料不是采用黑豆制，炮制不到位，外表呈棕褐色，辅料未吸透，导致内外颜色不一致。味淡。

　11、熟地

　优：“黑如漆、光如油、甘如饴”。即内外全黑，表面有油光，味道甘甜，嚼之无砂粒感。

　劣：表面呈黄褐色，切开后内部为棕褐色，有泥沙，药效差，有的还含有沙子。

　12、金银花

　优： 金银花颜色偏绿，闻起来清香扑鼻，握之干净者为佳。

　劣(假)：金**，闻起来有一股硫磺味道，则很可能就是硫磺熏蒸过的。或者用山银花假冒，山银花外形弯曲，颜色偏褐，花蕾较瘪，个头较金银花为小，气味沉着一些。

　13、玫瑰花

　优：充分膨大但未开的花蕾，香气浓郁，蕾托柄为短圆形，颜色较深。冲泡后玫瑰花本身颜色变淡，汤色为**、透明，闻起来有玫瑰花香味。

　劣：经染色后色泽鲜艳，冲泡后颜色鲜红，或惨杂月季花，蕾托柄较细长。

近几年来，中草药饲料添加剂的应用与研究进展很快，可直接喂猪催肥的约有500多种。常用的有以下几种：

（1）松针粉：在猪的日粮中加入25%～5%的松针粉，日增重可提高30%左右。

（2）艾叶：在猪的日粮中加入2%～3%的艾叶粉，日增重可提高5%～8%，可节省饲料10%左右。

（3）槐叶粉：在猪的日粮中加入3%～7%的槐叶粉，日增重可以提高10%～15%，节省饲料10%以上。

（4）葵花盘粉：在猪的日粮中加入3%的葵花盘粉，日增重可以提高13%以上。

（5）芝麻叶：利用芝麻叶喂猪可以代替37%的稻谷，且日增重提高20%左右。

（6）薄荷叶粉：在猪的日粮中加入4%的薄荷叶粉，日增重可以提高16%左右。

（7）鸡冠花：在肉猪的日粮中加入5%的花或10%的茎叶粉，日增重可以提高10%。

（8）野山楂：在猪的日粮中加入100千克的山楂，可以增强猪的食欲，日增重提高10%。

（9）芫荽（香菜）：在小猪的日粮中加入4%的芫荽，日增重可以提高11%～23%。

（10）党参叶：在仔猪的日粮中加入一定比例的党参叶，日增重可以提高16%。

（11）蚕沙：在猪的日粮中加入适量的蚕沙，日增重可以提高13%左右。

（12）蚯蚓粉：在猪日粮中加入适量的蚯蚓粉，日增重可以提高10%～15%，体重25千克以上的猪日喂25克，50千克以上的猪喂50千克。

（13）麦芽粉：在哺乳仔猪、断奶猪和僵猪的日粮中加入4%的麦芽粉，猪的体重分别提高23%、1513%和564%。

（14）葡萄渣：在后备母猪的日粮中加入10%～15%的葡萄渣，日增重可以提高5%～7%，节省饲料35千克左右。

（15）柠檬酸：用含柠檬酸3%的饲料喂养10日龄仔猪，日增重可以提高30千克。

（16）醋：在肉猪的日粮中加入05%～2%的醋，猪采食量可增加10%，日增重可以提高15%左右。

（17）沸石：在肉猪的日粮中加入5%的沸石，日增重可以提高30%以上，育肥期缩短20天。

（18）稀土：在猪的日粮中加入006%的稀土，日增重可以提高30%以上，节省饲料10%以上。

（19）白芍：每头猪每天喂白芍10千克，日增重可提高 3%～5%，日粮中加入2%，日增重可提高2%左右。

（20）糖精：在每千克日粮中加入005克的糖精，猪日增重可以提高10%以上，饲料消耗降低4%左右。

常用的中草药育肥处方有：追肥散、保健散、增重散、首乌合剂、肥猪灵、健胃生长剂等。

　　1、番茄加鳄梨

　　番茄富含番茄红素，一种很鲜艳的抗氧化物--类胡萝卜素，可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有这样的搭配，如在吃通心粉的时候如果加入一点脂肪就会更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉酱，因为研究发现，这样的组合有助于另一种类胡萝卜素(叶黄素)的吸收。

　　2、柠檬加甘蓝

　　维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C，从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。

　　3、椰菜加番茄

　　研究发现，这样的组合可以防止前列腺癌，但是还没有找出原因。番茄和椰菜都可以阻止肿瘤的生长，所以这两者的组合效果可能会更强，但是还有待证实。

　　4、蓝莓加葡萄

　　吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大，研究发现，混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。

　　5、苹果加巧克力

　　苹果尤其是红苹果富含抗炎类黄酮---橡黄素，尤其是苹果皮。橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮--儿茶酚，有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。研究发现，两者的结合可以促进心血管健康，增加其抗凝固能力。荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。

　　6、燕麦加橙汁

　　研究发现，一杯富含维生素C的橙汁和一碗纯燕麦粥的组合可以清洁动脉，防止心脏病发作。因为两种食物中的中有机化合物酚类可以稳定低密度胆固醇。

　　7、大豆加鲑鱼

　　大豆确实可以减少精子的数量，但这指的是经过处理后的豆制品，选择那些未处理过的豆制品，如毛豆、豆腐。研究发现，大豆中的异黄酮--染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长，可以增加这些组织中维生素D的生物利用度，而维生素D可以治癌。而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D，所以吃鱼的时候别忘了旁边放一盘毛豆。

　　8、花生加全麦食物

　　研究发现，花生中含有全麦食物中缺失的氨基酸。人们需要氨基酸来强化肌肉，尤其是当你老了的时候。然而这也证明了加花生油的三明治并不是垃圾食品，如果再加一块全麦面包的话。

　　9、鸡蛋和哈密瓜

　　研究发现，食用含有有益糖类的蛋白质食物会减慢糖类的吸收，有助于使葡萄糖和血糖降到最低，从而减少发炎、糖尿病、癌症和其他疾病的发生。通过减慢葡萄糖的吸收，身体就会自然向你发出已吃饱的信号。

　　10、红色肉类加迷迭香

　　最新研究发现，当烧烤食物被加热到190℃到204℃(375℉到400℉)时，香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助于减少引起癌症的异环胺的数量，因为香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。

　　11、姜黄加胡椒

　　用于咖喱的姜黄中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。但是单独使用姜黄，其生物利用度可能不高。在姜黄中加入胡椒可以使姜黄素的生物利用度增加1000倍，由于胡椒中胡椒碱的热性能。

　　12、大蒜加鱼

　　大多数海鲜中都含有大量矿物质，如锌、铁、铜、碘、硒，其混合物有天然抗炎和降低胆固醇水平的作用。而且在做鱼的时候加入大蒜比单独食用鱼降低胆固醇的功效更大。因为大蒜可以阻止低密度胆固醇的增加。

　　13、杏仁和酸奶

　　也许你知道良性脂肪有助于番茄红素的吸收，但是你知道很多重要的维生素在和脂肪一起食用时会吸收的更快吗？可溶于脂肪的维生素包括维生素A、D、E。胡萝卜、椰菜和豌豆都含有维生素A，应和良性脂肪如橄榄油中的脂肪一起食用。而富含维生素D的食物有鱼、牛奶、酸奶和橙汁。所以在酸奶中加入几颗杏仁，食用全脂奶制品，再加一块熏肉。