关于人参 园参 林下参 红参 花旗参

《 神农本草经 》是现存最早的 中药学 专著，记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的 精髓 ：“人参，味甘 微寒 ，主补 五脏 ，安 精神 ，定 魂魄 ，止 惊悸 ，除 邪气 ，明目，开心 益智 。久服，轻身延年。一名 人衔 ，一名 鬼盖 。生 山谷 。”

现在市面上占绝对市场的是园参。

下图是园参的种植，搭上塑料大棚，跟萝卜一样，在田地里面一排排地种。

而林下参是把林下参的种子抛洒在山林中，任其自生自灭。60000颗种子抛下去，18年后能存活的人参不超过400株，耗损非常大（园参的损耗基本是没有的）。人参密集种植，会吸收大量土里面的养分，导致园参采收后，土地无法种植任何作物！而林下山参自然淘汰，一棵人参的周边基本上十来米是没有参，周边土壤中营养物质仅供一株。

采的时候也就是像野山参一样的漫山遍野去找。深山里面肯定会有林下山参，但不是那种像园参一看就能被发现，这时候要在山林的地里面仔细的去寻找。

人参如果是用化肥了，或者是用农药了，在它的参体上都有显示，须毛增多。市场卖的人参须毛特别多的那种就是用化肥干预的。

行话叫做趴货，是以林下山参方式种植出来说白了还是园参，所以须毛多，因为用化肥肥力促进须子大量的生长，而林下山参的须子是清疏、清秀的，就这么几根儿。

上图是园参，下图是林下参

红参其实也是人参，只是因为炮制的方法不一样而已。

人参不易储存，屡见风日，则易生虫。古人将其跟细辛一起放在装过麻油的罐子里，可以保存几年。因为麻油有杀虫的作用，细辛芳香雄烈，也是避虫之品，不过，人参这么保存，久而久之，就串味了，难免有油味和细辛味，虽然没生虫，也影响了药效。而且，量小可以这么保存，量大怎么办呢？

明朝的时候，人参在东北大量种植。人们在自然的基础上因势利导，培养出大量的人参。当时的东北是女真人统治，而人参的主要消费者在内地。人参每年能给女真人带来巨大的一笔收益，可以说是当地的支柱产业。但因女真内部战事连年，交通不便，很多人参还没运出东北就烂掉了。万历三十八年（公元1610年），仅建州女真就烂掉了十多万斤人参。当时，建州女真的领袖就是建立大清国的努尔哈赤，他改进了人参的储存方法，将人参蒸熟、晒干，做成红参，这样一来，储存、运输就没有问题了，而且，根据这样一处理，人参的功效倍增，大受欢迎。可以说，努尔哈赤之所以能统一全国，红参给他筹了一笔巨款，功不可没。

可以说，从一开始，红参就是人工种植的人参为了便于批量存储和运输，进行的一种加工方式。只有人工种植的人参才能加工成红参，因为它肥大多汁，野山参，哪怕是林下参，几十年才长小拇指那么粗，还真不好这么处理，也没必要这么处理。

所以，红参都是人工种植的（貌似就是园参加工版？）

优质红参所采用的人参，都有五六年参龄，也是得天地之精华。

人工种植的人参，唯一的不好是有一定的火气。这种火是一种浮游之火，往往捉摸不定，而通过蒸制，这种火气往往固定在糖分中了，成为一种温性，能温阳，对人有益无害。努尔哈赤当时的这一做法，要么是受了高人指点，要么是天命所归，妙合造化。难怪他的红参大受欢迎。

制成红参，可以说是人工种植人参的最佳炮制方法。

在处方用药中，红参一年四季都可以用。而在养生中，则主要用于秋冬。红参是温性的，可以大补元气，用于各种体虚、疲劳，产后、大病初愈之后尤其宜用。它还可以增强人体的抗病能力、自愈能力。秋冬进补，可以用于煲汤、泡茶、泡酒，也可以入药。

一般说来，

30岁之前，除非真的体虚体弱，一般不宜吃红参，恐怕上火。

30岁之后，就可以用了。小孩尤其不要单吃红参。当然，如果用红参煲汤，含量不大，喝一点也是可以的，不要过量就行。

花旗参（学名：Panax quinquefolius）五加科, 人参 属，是人参的一种。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称西洋参、广东人参。原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。多年生草本植物，主根肉质，纺锤形。茎单一，高20～60厘米。中国有引种栽培。根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。性寒，味苦微甘，功能补肺阴、清火、生津液。

美国威斯康辛和加拿大的很多地区，是西洋参的地道产地。这里地势高寒，冬季寒冷，夏季温暖，高处冰雪覆盖，低处则密布着各种形状的湖泊。在这种寒冷、湿润的环境里，西洋参缓慢的生长着，养成了它凉润的性质。

“气有余便是火”，参类补气，往往生火，唯独西洋参，补气生津，微微嚼一点，就会觉得嘴里滋润，甚至满口生津。

西洋参生长缓慢，野生的西洋参生长十年以上的，参身一般才2-6厘米，纯野生的西洋参已濒临绝种，市面上我们的看到的西洋参，都是人工栽种的。那些号称野生西洋参的，要么是假货，要么是其生长环境更自然一些而已。

人工栽种的西洋参，个头会越来越大。所以，我们在市面上，常见的西洋参，个头有大小之分。严格地讲，个头小、横纹多的西洋参，其生长环境和品种更接近野生西洋参，养阴生津的作用更足。而个头大的西洋参，偏于补气。所以，南方的中医更喜欢用个头小的西洋参，因为南方气候炎热，夏季漫长，南方人阴虚内热的多。

由于需求量大，中国人开始探索自己种植西洋参。它们从美国和加拿大购进西洋参的种子，在北京怀柔、山东威海等地，大规模种植。种子是好种子，但生长的环境变了，得出来的西洋参也不一样了。这种西洋参很便宜，我们平时用的，其实就是国产西洋参，这种西洋参的性质，更接近普通人参，主要入中焦，健脾益气，而润肺生津的作用弱了。一尝就知道了，虽然有参的味道但没有了满口生津的感觉。它们的形状也不一样了，个头也大了，表皮横纹也少了，而且没有菊花心，干品的香气也淡了。

这么一说，其实我们就知道优质地道西洋参是什么样的了:有芳香的气息，个头小，表皮横纹多，切片有菊花心，放一点在嘴里一尝，味道清润甘苦，满口生津，回甘长久。

西洋参往往切成薄片使用，但切成薄片的西洋参就更难以辨别真伪了。所以，我们选购西洋参，最好选择整支的，这样便于辨别。西洋参片造假的空间太大了，它们有的是国产西洋参冒充进口西洋参；有的是桔梗片，甚至是被提取过精华物质的桔梗片或西洋参片，放在人参汁里浸泡过后的产物；有的经过了增重、漂白等加工过程你练就火眼金睛，还是防不胜防。

以上资料整理自安于室及清艾轩

没有，没有用野生参做红参的，再好的人参做成红参也看不出来了

红参100%是家参加工制成，个头大。

种植参和野参药效差很多，种植参三五年就能长成，个头很大

现在的野参，都是人工往山上撒种，自然生长3年，然后移栽增重（移到山上其他地方），因为3年后原生长那块土壤已经缺乏营养了。

野参之所以营养价值极高，是和野山参生存环境息息相关的。野生参生长环境恶劣，长成率极低。许多参未成材就夭折了，野生参生长的周围植被比较复杂，这些植被和动物昆虫会分泌出各种物质，既相互滋养又相互毒害，这种环境是家参无法复制的。

（1）根裂

蒸参时人参主根或支根开裂，称为根裂，俗称“破肚子”，产生的主要原因有：

①参根浆气足 浆足的参根，在蒸参过程中，如果温度急剧升高，外层细胞及其所含淀粉，先受热熟化，细胞定形，当继续受热，根内部细胞和淀粉受热膨胀，而使主根或支根受内膨力影响而开裂。

②蒸参前参根用水浸泡时间过长。

③下须时表皮被拉伤。

④洗刷时，表皮被刷伤或局部刷得过重。

⑤蒸参时火大气足，温度急剧升高。

⑥开罐过早，出参过急，罐内外压力和温差大。

（2）防止方法

蒸参温度的急剧变化是主要因素。为防止根裂发生，必须根据实际综合考虑。

①浆足的水参，加工前放置两天，待散失部分水分后再加工。

②下须洗刷鲜参时，注意不要拉伤表皮，防止局部擦刷过度，不应用水浸泡时间过长。

③蒸参时，要小火（锅灶蒸）小汽（气罐蒸），逐渐大火大汽达到无汽（98～100℃），改用小火或中小汽恒温时，不得骤然加大，使温度急剧上升。

④停气后待罐内压力降至接近大汽压力，温度降至50℃以下开罐为宜，罐门打开后不要急忙拉出平车，要冷凉一段时间，再拉出平车取参。

⑤烘干时温度要缓慢上升，防止骤然达到80℃以上，造成外干内不干的现象。

（3）成品参产生酸味

标准人参成品应具有特殊的人参香气味，近年有些单位由于忽视质量，管理不善、操作技术不严、各项加工环节不能很好衔接，使成品参带有酸味。

防止方法：人参成品变酸，应该认为主要是人为造成。所以，必须加强责任心，每个环节严格按规程要求操作。

①采取边收获边加工，先进库的水参先加工，防止水参在库内贮存时间过长。

②鲜参贮存库要通风良好，库内干燥，保持5～10℃，水参要单层或长条小堆存放，防止堆成大堆。设专人管理，经常检查，发现问题，及时处理。

③出屉的人参要及时晾晒，参盘不得摞堆时间过长。烘干过程要适时进行排潮，室内温度不得低于40℃。

④不用生冷水打潮，打潮后的人参不要闷捂时间过长，不干的货不能堆放或装箱。

⑤使用的工具（参盘、木箱、盖布等）要注意卫生，洗刷干净再用。

（4）红参绵软不坚

鲜参采收季节过晚，较多的淀粉转化成糖类，或在库内贮存时间过长，由于根的呼吸作用部分糖类被消耗（跑浆），这样的水参加工出来的红参质量差，抽沟严重，质不坚实，雨季保管条件不好，就会吸潮变软。

解决方法：

①适时收获加工（9月上、中旬），边采边加工，防止库存时间过长。

②鲜参保存在5～lO℃的干燥库房中，单层或长条小堆存放，防止发热。

③蒸参时逐渐给汽增温，缓汽保持恒温，防止根裂，使根中淀粉充分糊化，提高加工成品质量。

④烘干时要逐渐增温，防止突然高温，避免出现外干内湿现象，采用50～60℃温度逐渐干燥方法，使参根有充分干燥时间，达到干燥为止。

⑤成品要采用防潮包装置阴凉干燥通风的库房贮藏。贮藏期间，要经常检查，发现异常，进行通风晾晒或再次烘干，灭菌杀虫防止霉变。

（5）干姜参和白皮参

干姜参的产生，不是由加工技术不妥造成，主要因鲜参浆气不足所致。参根浆气不足原因很多：

当年没有出苗生长的人参。

因病虫害影响，致使地上部早期枯萎的植株。

土壤干旱，不能保证正常生育的人参。

人为作业碰折撞断的植株。

根腐病严重的参根。

收获过早或过晚的水参。

贮存时间过长，跑浆的鲜参。

连年留种或加工当年留种的参根等等，致使鲜参浆气不足，加工中轻者白皮，重者抽沟干姜。

防止方法：

①做好各项田间管理，调阳调水，防治病虫，确保植株正常生育。

②人参在移植的3年中，最好只留一次种，不要连年留种，作货当年不留种。

③适时收获及时加工，防止鲜参贮存时间过长。

④浆不足的参根，用水浸泡数小时再蒸，蒸参时间要长点，使参根彻底熟化，可减轻白皮和干姜程度。

红参是人参加工而成得，人参经蒸制后的干燥根。那么你想知道是什么吗下面由我跟你详细介绍，一起来了解吧!

　是什么

红参的功效

大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克的功效。

红参还俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。

红参的作用

1红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高阶神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性 的适应能力，能减少疲劳感。

2红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%红参浸液1毫升/公斤给猫或兔灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

3加强机体对有害因素的抵抗力：1能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。2能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。3能增强人体适应气温变化的能力。4狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升。5能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。6能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。7促进某些实验性损伤的愈合。8有抗维生素B1、 B2缺乏症的作用。9能加速家兔实验性角膜溃疡的愈合作用。10能减弱某些毒物苯、四乙铅、三甲酚磷酸等对机体的作用。

4对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用;对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。

5能促进动物的性腺功能，小白鼠吃小量红参，能产生举尾现象。

6在适当剂量，对家兔也能增加体重，使血浆白蛋白与球蛋白的比值上升。

7 造血器官，有改善贫血的作用。

8长期服用小量，可使网状内皮系统即能亢进;剂量过大，则呈相反作用。

　红参的常用吃法：

嚼食法：将红参切片每日分次数放中,缓缓嚼化咽下此方法适用于久病体恤=虚,肺虚喘促。脾虚倦怠的人群。

泡茶法：将2-3片的红参切片用人热水冲泡20分钟左右，代茶饮用。可回冲2-3次，频频饮用，直至水色变浅，唯变淡。泡过的切片可所直接嚼食。

煮粥法：将3克人参切片加水炖开，去渣取汁，加米，清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。

煎服法：取5--10克红参片与晶糖30克加是适量水煎开，待晶糖溶化后，饮汤食参，适用于元气亏虚，产后血晕者。

炖鸡法：取母鸡乌骨鸡为佳一只，去毛杂后将5-10克红参切片放入鸡腹中，缝合肚口放沙锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡饮汤，吃参，每周1-2次，适用久病体虚，气血不足及产后虚弱者，对各种贫血亦有良好的辅助。

大力参也叫汤通参，是用不能做红参的浆不太足的参根加工，但干浆参也不能做大力参。

刷参与红参相同，刷好的参根晾干附水，将参艼、须根剪掉，和光生晒相同。再按大小分级，分别放入小圆筐内。每筐装1～2千克，把参放入沸水锅内煮5分钟左右，及时捞出控净水，摆在晾参盘内，要单根平直摆好，置日光下晒2～3天后进行烘干，烘干温度以40～45℃为好。干后表面呈棕**或白色，支根细部略带棕红色，干燥程度与生晒参相同。

白干参的加工方法是怎样进行的？

白干参也叫白参，用四五年生浆足的小嫩货加工，皮老纹深的人参不能加工白干参。将参须洗刷干净，晾干附水，去掉丁冒，用刀削去分枝，只留芦头和主根，长度8～10厘米，然后用竹刀将参的老皮全部刮掉，刮皮操作要细致，不要刮伤内皮，不能弄脏，更不能用水洗，之后单支绑上白线，吊起晾晒，参与参之间要有空隙，晒1～2天进低温干燥室烘干，温度控制在30～35℃之间，及时排除潮气，干燥程度与生晒参相同。成品参表面白色，断面白色。此品种已很少加工，因刮皮把人参皂甙大部分都刮掉了，降低了药效成分，所以这种加工方法是很不科学的。

人参属上等名贵中药，主要功效为：“大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智”。人参不仅能治疗和预防许多疾病，也是养生保健之佳品。

依据人参产地及炮制方法可分为野山参、园参、吉林参、朝鲜参，生晒参、红参等。红参是人参经蒸制加工而成。

自20世纪80年代以来，科学家从红参中分离出含量仅为十万分之一的稀有人参皂甙Rh2，而且该成分仅存在于红参中。

通过癌细胞体外培养与癌症动物模型最新研究证明：红参Rh2对黑色素瘤、乳腺癌、卵巢癌、肝癌、肺癌、骨癌、胰腺癌、结肠癌、血癌等癌细胞从以下几方面发挥抑制作用：

1抑制癌细胞生长：癌细胞具有高增殖性、侵袭性和广泛转移的主要特点。研究证实，经红参Rh2处理后的癌细胞增殖能力明显降低，也就表明Rh2能够抑制癌细胞生长或直接杀伤癌细胞，使癌肿组织体积缩小或肿块消失。因此，红参Rh2可以协同手术、放化疗杀灭癌细胞。

2诱发癌细胞凋亡：细胞凋亡像花开花落一样，是一种主动的生理过程。正常情况下，细胞增殖与细胞凋亡之间始终保持着有增有减的动态平衡状态，这种动态平衡又可维持细胞正常稳定的增殖。当某种因素引起细胞增殖失控和细胞凋亡受阻时，便可导致细胞异常增殖而发生癌症。研究发现，通过某些药物或以人工方式加速癌细胞凋亡可以治疗癌症。实验证实：红参Rh2能够通过不同途径诱发脑胶质瘤、肝癌等多种癌细胞凋亡，恢复正常细胞增殖，从而有效地治疗癌症。

3诱导癌细胞分化：从细胞形态学上用细胞分化程度来判定癌症的恶性程度，用以选择临床治疗方案。一般认为，细胞分化程度高，其恶性程度低；细胞分化程度低，其恶性程度高。癌细胞最明显的特点是细胞在分化过程中受阻，不能向正常细胞方向分化；而且，癌细胞还具有高增殖能力。这就是为什么癌症病人一旦确诊后，病情迅速恶化的主要原因。对于癌细胞发生这一病理现象的了解，临床采用相应的措施将癌细胞转化为正常细胞来治疗癌症，这种方式称作癌细胞逆转或分化效应。经实验证实，红参Rh2能够诱导肝癌细胞、黑色素瘤、畸胎瘤、白血病等癌细胞向正常细胞方向转化。预计红参Rh2 可作为癌细胞的诱导分化剂单独使用或与西药分化剂联合应用，将在癌症治疗中发挥积极作用。

4增强机体免疫功能：通过对癌症发病机理研究已经明确，人体免疫功能失调或低下是癌症发生的主要原因之一。而癌症治疗过程中使用的化疗药物或放射治疗可进一步摧毁人体免疫功能。因此，即使在手术后、放疗、化疗期间癌症也容易复发、侵袭和广泛性转移，甚至会发生第二癌症。现在研究证明，红参Rh2单独使用能有效调节人体免疫功能。在手术后或放、化疗期间配合使用，可有效的保护免疫器官，增强免疫功能，有利于免疫监视与清除功能的正常发挥，可预防癌症复发和转移。

当然，作为大补元气的红参还可以通过恢复癌细胞对化疗药物敏感性、保护骨髓造血功能、调整人体体能状态、改善病人生活质量、克服放化疗不良反应等多种途径间接达到治疗癌症效果。

目前，国内中药材市场以假充真、掺假、以次充好的现象较为严重，故笔者特撰文以引起药材采购商的高度重视。

一、以假充真

槐花：我国《药典》规定槐花为豆科植物槐树的花，市场上常见以同科植物洋槐花伪充，更有甚者以木樨科植物茉莉花提取「香精」类成分后伪充槐花，或将茉莉花染色伪制后冒充槐花。

龟甲：原应为龟科动物乌龟的腹甲及背甲，而在许多药市上有将印度棱背龟、缅甸陆龟、凹甲陆龟、马来闭壳龟、眼斑沼龟等许多不能药用的龟科动物的背甲或腹甲冒充龟甲，甚至有将其加工成饮片后充龟甲销售者。

鳖甲：原系鳖科动物中华鳖的甲壳，市场上有许多以缘板鳖的甲壳冒充者，更有甚者将龟科动物印度棱背龟、缅甸陆龟等的背甲加工成块段，甚至炮制后冒充鳖甲销售。

类似情况还有：乌梢蛇以黑眉锦蛇、红点锦蛇、滑鼠蛇等冒充；蕲蛇则以眼镜蛇科动物银环蛇、金环蛇等冒充；鹿角霜用鹿骨或其它动物的骨骼冒充；鹿鞭以牛鞭充；玳瑁片以缅甸陆龟的盾片冒充；海狗肾以黄狗的鞭冒充；苍耳子以东北苍耳子冒充；刀豆用长春油麻籐的种子冒充；地骨皮以鹅绒籐的根皮冒充；黄柏丝以蕃薯块根切段充；砂仁以红壳砂、山姜、华山姜、益智等姜科植物的果实或种子冒充；川贝母则以小东贝、小平贝、小浙贝冒充；防己本应为粉防己，市场上则以茶茱萸科植物小果微花籐的根冒充；蒲黄本应为香蒲科水烛香蒲、东方香蒲或同属植物雄花序部分的干燥花粉，市场上则常见以雌花序部分（蒲绒）、茎杆或经粉碎的花序轴冒充；红参出口后，经再加工，以「高丽参」之名进口；国产人参，经再加工，以进口「西洋参」之名销售。

二、掺假

近年来，受中药材商品的价格影响，出现了正规药材加工后掺入另一种药材商品中的现象，这造成了中药材品种的新混乱。中药材掺假是目前影响中药材质量的主要因素之一。

山药：山药片中掺入蕃薯片，特别是掺入大戟科植物木薯的块根。由于木薯中含有木薯毒甙，误食后会因其水解产生氢氰酸而令人中毒。

全 蝎：全蝎上市前令其饿几日，然后喂足虫类饲料和泥土，随即投入沸水中，以增重或掺盐、拌矾增重。

类似的情况还有：生晒参掺入西洋参中；小白芍掺入丹皮内；土木香掺入白术中；续断掺入丹参内；郁金掺入延胡索中；薏苡仁掺入松贝中；华北大黄掺入大黄中；白芍片拌入滑石粉，以增重或使色泽佳；益智种子团或种子、红豆蔻或草豆蔻种子掺入砂仁内；枳俱子掺入枣仁内；山杏等掺入乌梅中；莲须的雄蕊、玉蜀黍的柱头染色后掺入番红花中；锁阳片掺入肉丛蓉切片中。更恶劣者，将松花粉掺锯末或黄米粉；金银花掺糖和细砂等；海马腹内灌水泥；银耳掺入燕窝内；海金砂拌入红砖面等。

三、以次充好

当前药材市场的伪劣中药材随处可见，由于价格因素的驱动，形成了品质优良的药材卖不动、劣质药材销路好的不正常现象。其中，绝大部分劣质药材的买主是一些药厂。某些药厂为暂时利益，降低生产成本，专门购买价格低的劣质中药材，错误认为「只要不是伪品，质量再次也不算是假药」，因此造成劣品畅销的局面。

羚羊角：在规格等级上，羚羊角以质地光润如玉者为佳，但有的经营者将质次的羚羊角上市前蒸一夜，使其色泽好并增重。

三七：以主根大者为佳，然而有的经营者将个体小的三七粘接加工成个体大的三七，高价出售。

类似情况还有：以家种天麻充野生天麻；柏子仁、火麻仁等严重「走油」仍作优质药材销售；以明显骨化的鹿茸片充当优质的鹿茸片等。

　　红参的功效与作用及食用方法

　红参的功效

红参的功效与作用—增强抵抗力

　红参的功效与作用之一可以有效的增强我们人体的抵抗能力，根据相关实验证明，红参对促进中枢神经系统兴奋有着非常大的作用，然而大量食用的话反而有抑制的作用。因此适当的食用红参对增强我们的抵抗能力是有非常大的帮助的，而且食用红参还能够缓解疲劳感哦，是上班族的不错选择。

　红参的功效与作用—安神补脑

　我们都知道红参有很多的滋补作用，长期食用红参的话，具有安神补脑的功效了，经常性失眠、记忆力较差的朋友们可以经常食用红参来缓解失眠了，而且还达到了滋补的作用。一般人都知道红参可以滋补，可是对红参的功效与作用却了解的非常少，所以我建议大家，食用红参来帮助失眠，是你最好的方法了。

　 红参的功效与作用—预防高血压和动脉硬化

　红参的功效与作用有很多，它还可以有效的预防高血压和动脉硬化，因此红参是非常受中老年朋友们的欢迎了。我们都知道，现在的生活水品提高，吃的比较好，可是很多朋友由于平时缺乏锻炼从而引起防高血压等各种病症，使人非常苦恼。因此食用红参就可以有效的预防高血压和动脉硬化，大家是不是觉得非常惊讶呢

　我们得知了红参的功效与作用，现在我们就一起来看看红参的服用禁忌有哪些吧。红参具有较高的滋补作用，因此，如果患有高血压的患者一定要慎用，如果食用不当，可能会引起脑溢血的哦;身热，大小便不利，气盛，因燥热所引起的口干，咽干、鼻衄等实热症状者，均禁服用红参;阴虚阳亢，肺热痰多，潮热骨蒸，咳嗽气急，头昏目赤等患者，应该忌用红参。

　 红参的吃法

1、秋冬时节红参可与西洋参搭配炖服

　从保健功能上讲，红参具有大补元气，益血，抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。在药用功能方面，可以祛湿、治疗气虚、体寒症，如多汗、胃下垂、胸闷、心绞痛、冠心病、心血管等疾病;再如阳气不足、冬季畏寒、老人早衰、妇女内分泌紊乱等。

2、使用方法药用需医生指导

　保健还是药用的目的不同，红参的服用方式也不同。以保健功能为目的，如偏寒凉需补气的体质人群、或刚做完手术后需要进补的人群，常规的服用方法是用红参5g，搭配西洋参5g，1：1的比例作为常规的保健方法。

　老中医推荐炖服是最好的，将西洋参和红参切成2cm薄片，放入碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用，一周两三次为宜，每次总量控制在10g内。另外，也可磨粉冲服，将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1。5克，一天两到三次。而以治疗为目的则需要医生进行指导来调理，如痰湿症的患者，舌苔重的就需要加陈皮化湿，无舌苔的则是加石斛，有心血管疾病的可加田七，用量大小是需要医生根据患者情况不同来调配的。

　3、进补前要辨识体质

　 老中医提醒，吃红参还要注意以下几点：

　A、不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。

　B、心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。

　C、红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。

　D、服用红参的时间宜在早上或中午，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠。

红参的副作用

　对神经系统具有兴奋作用，治疗量能增快冲动传导，增加条件反射强度。成人服人参根粉，每日服03g以上，连续服用，可发生失眠、抑郁、体重减轻等毒性反应。大剂量服用时，血糖明显降低，心脏收缩力受抑制，其作用特点与强心苷相似;可导致血压下降，呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等，故服用人参应掌握用药原则，辨证施药，辨虚论补，切忌盲目滥用。

　临床应用应注意

　1、辨证用参，贵识其性。人参种类和加工方法不同，产生的作用有一定差异，按药性分偏热性、温性和凉性三类。必须根据各人的体质和需要选用。如：气虚兼有阳虚的四肢逆冷、畏寒症状，以及妇女崩漏失血过多，或者手术后，宜选用朝鲜红参(又名高丽参、别直参)、吉林红参、日本红参和红参须等偏热性的人参;气虚而有口渴喉干、津液不足、大便秘结、舌质偏红者，宜选用偏凉性的生晒参、皮尾参和白参须等。

　2、掌握原则，严守禁忌。《医宗必读》云：“人参……功魁群草，但亦有不宜用者，近人录其长者，遂忘其短，摘其瑕者，并弃其瑜。或当用而后时，或非宜而妄投，非蒙其利，只见其害，遂使良药见遗于世，粗工互腾其口，良可憾也。……所谓肺热还伤肺者，肺脉洪实;火气方逆，血热妄行;气尚未虚，不可骤用。麻疹初发，身虽热而斑点未形;伤寒始作，症未定而邪热方炽;若误投之，鲜g免者”。

　人参以补虚为主，热壅但阴虚火旺所致的心悸、头晕、失眠等，服用人参后会加重症状;湿热壅滞的浮肿，服用人参可使浮肿更甚;高血压患者服人参，往往使血压升高，如果滥用，可引起脑溢血。故气盛，身热，大小便不利，因燥热引起的咽干、口干，鼻衄等实热证，均禁用人参。阴虚阳亢，潮热骨蒸，肺热痰多，咳嗽气急，肝阳上亢，头眩目赤等，亦当忌用。人参又反藜芦，畏五灵脂，皆不宜同用。

　 红参的副作用的处理方法

　红参的温性会破坏正常人的阴阳平衡，使阳热的砝码加重，产生“上火”症状，如口干舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。夏天气候炎热，这种情况更明显。但只要及时停服，以上症状就能消失。体质虚弱的人需长时间服用红参，为防止副作用的产生，要采取服药7天，停服2天的间歇用法。

　红参与高丽参的区别

　先说红参，顾名思义，它在颜色上面偏暗，呈深棕色或是红色。高丽参的颜色就偏淡，显得透亮具有光泽感，一般为淡棕色。从形状上面区分，红参除去根须之后来看，一般会呈现出圆柱形的状态，形状算是比较规则，不会有太多的分叉与枝桠。高丽参的形状不是特别的规则，它的身躯显得长一些，在根部会有较多的分叉与枝桠的存在。

　制作工艺的不同，从而制造出不同种类的人参。高丽参不同的制作工艺所制的品质会有所区别，制作高丽参的要求比较高。红参的制作需要结合白参来说，制作过程中品质较高的称其为红参，品质未达到一定要求的则为白参。 红参与高丽参产地不同，生长环境自然也有所差异。红参产于我国东北地区，适合生长在植被茂盛的高山上，它的生长对环境方面的要求很高，稍有偏差就无法存活。高丽参产于朝鲜半岛地区，喜好生长在太阳斜射，土壤干燥的气候条件之下，它的生长对环境要求也是相当高的。

　先前提到，在药性方面，红参要高于高丽参。但是在食用性方面，高丽参更加适合添加在一些食材里边，如高丽参薏仁茶、人参粥、人参炖鸡中选用的都是高丽参。

　功效区别

　红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。

　高丽参，又叫做韩国红参，是属于热性的中药，大补元气的上品。跟红参基本是没有什么区别的，在作用功效上也基本相同，两者的食用方法比较简单，主要是用水煎的方法，然后喝水就可以了，一般用热水泡的话，很难泡的出来的，是比较浪费的。直接像中药一样煎就可以了。

　与普通人参相比，红参经过高温处理后，其人参皂苷、氨基酸等的含量稍有降低，但精氨酸双糖苷含量增高，新产生了麦芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。那么，红参适合什么人群吃

　红参经蒸制后，药性偏温，更长于大补元气，益气摄血，适宜极度气虚、脉搏微弱，及出现心力衰竭、心源性休克的病人。从理论上说，这类病人冬天、夏天都可以服用。不过夏天用量应适当减少。