买了很多新鲜的八爪鱼，该怎么保存呢？

短期保存的话有百两种，一种是直接放在冷藏室中，一种是将章鱼都清洗干净煮熟后再放进冷藏室中，无论哪一种，都只能保存两三天，如果在这期间章鱼出现了异味，那么就不能再食用了。放入冰箱冷冻保存，温度在零下十八度左右，可以放几个月没问题，吃的时候拿出来缓化解冻即可，鲜度和冷冻前稍微有点差别，但是不影响食用，（自己家里保存不需要放任何保鲜剂啥的，对身体不健康。)

改好刀的八爪鱼纳入盆中，每五斤大约加入一个蛋清，食用盐一百克，朝一个方向用力不停地搅打二十分钟，用手掐一下感觉八爪鱼有脆劲了即可，然后用清水把八爪鱼清洗干净待用。直接冷冻，想吃，化一下就好，多简单，新不新鲜看颜色，刚上岸的喷墨，黑黑的，不泡水，泡水的，八爪鱼脑里有水，压称，如图，活的直接冻，想吃想我吧！活冻半年也不变味 菜场里有的卖水产品的摊位有充氧气的，把活的海鲜装进塑料袋后加水，然后充上氧气,再放泡沫箱里就更安全了，如果氧气不漏掉的话两天没问题。

还有一种方法：清洗处理干净，在八爪鱼身上抹上食盐，在最短时间内把它烘干。这样它的营养成分才不会丢失。而且保存的时间更长。1,放冰箱冷冻呗，2放冰块保鲜。直接放急冻，也就是说直接活冻起来，这样保存八爪鱼，存放一段时间后，拿出来依然很新鲜。如果买的不是活的，只要够新鲜用这个方法保存也是可以的。

假设你在近几天内就食用，你只需要将其话煮熟后，放在冰箱的冷藏室，如果要放置的时间比较长，这就必须放在冷冻室里保鲜，最好的做法是泡在水里冻，以后再拿出来吃口感也还是比较新鲜的。

蓝环章鱼

蓝环章鱼主要生活在太平洋因为身上鲜艳的蓝环而得名。它们是一种

极为危险的动物，嘴里分泌的毒液能将人置于死地。被这种章鱼蛰刺后几乎没有疼痛感，一个小时后，毒性才发作。幸运的是蓝环章鱼并不好斗，很少攻击人类。

真蛸

真蛸是地道海洋生物，分布海域温度多在35℃左右，最小27℃。真蛸属于浅海底栖种类，栖息水深0～200m，栖息场所多为岩礁、珊瑚礁、藻场。真蛸显现负趋光性、隐居。幼蛸独来独往，互不干扰，居无定所。喜食甲壳类，食无定时，想吃就吃，相对而言，夜间或傍晚摄食更为活跃。在自然分布区内，真蛸每年呈现2个繁殖高峰，第一次见于4～5月，第二次见于10月。每头雌蛸抱卵10～50万粒。研究表明，在17～19℃水温条件下，真蛸孵化期47天。真蛸孵化幼体非常小，胴体长只2mm。真蛸着底以水温为转移，最适生长水温16～21℃，生长很快，日增重率可达13%，但寿命很短，只有12～18个月。

真蛸是中国重要的渔业捕捞对象，主要分布于东南沿海，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、厦门，广东汕头、台山、电白、湛江，广西北海等地较多。并广泛分布于日本以南太平洋、印度洋、大西洋和地中海海域。渔期分春秋两季，春季3～5月份，秋季9～11月份。

粉红色大眼章鱼

美国蒙特利湾水族馆研究所的海洋生物学家在当地海域发现了几只他们从来没见过的章鱼。这种章鱼的外形十分之萌，通体粉红，长着像小狗一样的大眼睛，以至于科学家们都想将它们命名为“萌萌哒”。

这种章鱼身体直径约18厘米，除了萌萌的颜色和大眼睛，头上还长着向翅膀一样的鳍，8条触手张开以后，看上去就像是一把水中“雨伞”。

据蒙特利湾水族馆研究所的海洋生物学家斯蒂芬妮·布什(Stephanie Bush)介绍，这种章鱼生活在水下450米深处。

八爪鱼怎么做新鲜

制作八爪鱼就需要先购买一些新鲜的八爪鱼，里面加入适量的盐搓洗一下，一直搓到有粘液出来，这样做以后口感就会非常的脆爽，加入适量的水，把粘液给去除清洗干净，把内脏去除清洗干净，眼睛嘴巴去掉，锅里面加入适量的清水，把盐放进去煮开，然后再加入一些八爪鱼，焯水以后红烧来吃或者炒着吃都可以，这样做出来的八爪鱼会更爽更脆，如果是白灼，小火煮透以后蘸一些汁液来吃就可以了。

酱爆八爪鱼的做法

制作酱爆八爪鱼需要准备一些新鲜的八爪鱼，生姜，大葱，干辣椒，豆瓣，辣酱，料酒，糖，盐，酱油以及红洋葱，先把八爪鱼清洗干净，放到开水里面炒一下，洋葱清洗干净以后切片，锅里面加油，把大蒜生姜葱放进去爆香，再加入一些洋葱炒香，再把已经焯烫后的八爪鱼放进去，快速的加一些调味料翻炒几下就可以装盘吃了。

制作酱爆八爪鱼还可以准备油，生姜，洋葱，豆豉，辣酱，八爪鱼，香菜梗，先把洋葱清洗干净切丝，香菜梗切成段状，生姜切丝，八爪鱼的内脏去除，眼睛嘴去除以后清洗干净，然后再切成大小差不多的块状，锅里面加入适量的水，把生姜片放进去，用大火烧开，再把八爪鱼放进去，焯烫10秒钟到20秒钟左右时间，八爪鱼捞出来，再把水分沥干，重新准备一个锅子，加入适量的油，把生姜丝放进去，用小火炒香，再把沥干水的八爪鱼放进去，加一些豆豉辣酱，快速的翻炒均匀，再加入香菜梗以及洋葱丝翻炒均匀以后就可以盛出来吃了。

制作酱爆八爪鱼还可以准备糖，黄酒，葱，姜，孜然，洋葱，鲜酱油，红烧酱油，海天黄豆酱，八爪鱼，所有的材料放到一起，洋葱不用，然后用筷子搅拌均匀，腌制一个小时到两个小时左右，让它更好的入味，锅里面加一些油烧热，洋葱放进去翻炒均匀香味出来，八爪鱼腌制好后就可以把生姜大葱拿掉，把八爪鱼放到锅里面，剩下的汁水一起倒进去，用大火爆炒，水不要放，可以尝一下味道，太大的话添加一些盐，然后装盘放一些香菜点缀，这样就可以吃了。

八爪鱼怎么清洗

清洗八爪鱼需要准备盐，醋，八爪鱼，买回来以后先用水把它清洗一遍，再放到一个大的盆子里面，加入适量的水，醋以及盐不停的搓洗，把八爪鱼的粘液给搓洗干净，八爪鱼清洗以后，内脏，牙齿，眼睛等地方都是需要抠掉的，然后再清洗一下墨汁，可能需要花费比较久的时间，黑色的外衣撕下，这个部位非常腥，一定要好好清洗干净，一直洗到水不浑浊就证明洗干净了，可以开始制作美食。

八爪鱼的墨汁能吃吗

八爪鱼的墨汁是可以吃的，它的墨汁里面含有蛋白多糖和黑色素复合体，和蛋白结合或者不和蛋白结合，八爪鱼里面含有很多矿物质蛋白质，能够抵抗衰老，抵抗疲劳，让身体变得更加健康，因为它里面含有天然牛磺酸成分，是一种营养价值非常高的食物，是一款很好的食疗食品。

八爪鱼的墨汁里面虽然含有一定的毒素，但是吃完以后并不会给健康带来什么危害，身体也并不会出现不舒服的症状，所以它的墨汁是可以吃的，但是平时在处理八爪鱼的时候，都是把墨汁去除的，墨汁的主要成分是水，还含有一定蛋白质以及黑色素，为了更加安全，还是应该把墨汁给处理干净，这样才能让口感变得更好，也不用担心会给健康带来什么危害。

上面给大家介绍的就是八爪鱼怎么做鲜嫩，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，八爪鱼里面含有的营养物质非常多，可以给身体健康情况带来很大的影响，一般的人群都是可以吃的，想要吃八爪鱼的人，正确的处理方式也要了解清楚，这样才可以把八爪鱼制作的更加好吃。

小章鱼可按以下方法做：

首先把小章鱼头部的内脏掏出来，把小章鱼洗干净，然后切开，用开水烫一下。

葱切段，姜切条，油下锅，把姜条和一些葱段下锅，然后把小章鱼也下锅翻炒，加一点料酒翻炒，加盐，酱油，老抽，蚝油，一点点白糖翻炒。

最后加入葱段下锅，加一点点水，翻炒一下就可以了。