铁棍山药的功效和作用

铁棍山药的功效和作用

　铁棍山药的功效和作用，相信大家对山药并不陌生，而铁棍山药很多人可能并不熟悉，铁棍山药的营养价值极高，它对我们人体有不少益处。接下来我带大家一起详细了解下铁棍山药的功效和作用。

铁棍山药的功效和作用1

　1、铁棍山药有补中益气的作用，铁棍山药里面有十八种氨基酸和多种微量无素，人们食用以后可以补益脾胃，能起到补中益气和益气安神的作用，早在中国古代的本草纲目中，就对铁棍山药的功效有专门的记载，说它可以治百病。

　2、铁棍山药有治疗糖尿病的作用，人们食用它以后可以降低血糖，在中医中经常用它来治疗人类的虚劳和消渴，能起到不错的治疗效果，铁棍山药在治疗糖尿病时可以单独食用，也可以与其他中药配合在一起食用。

　3、铁棍山药有出色的保健功效，这种铁棍山药里面有多种级生素和矿物质，可以加快人体的新陈代谢，分解人体中的多余脂肪，减少动脉硬化的发生，因此人们食用以后能有效的增加自己的抗病能力，起到宁心安神和平喘止咳的作用，经常食用还能延缓人体衰老症状的出现。

　 干山药片怎么吃

　1、干山药片可以用来煮粥吃，再用干山药片煮粥的时候，需要准备适量的大米，把它淘洗干净以后放入砂锅中加入适量清水加热煮开，熬煮10分钟，再把准备好的干山药片和无骨脂以及山茱萸等中药材一起放入到粥锅中调匀后继续熬煮，等粥熬好以后取出加少量白糖调味就可以。

　2、干山药片还能煎汤喝，它是一种保健食材，也是一种中药材，他在治疗人类脾胃不和或肝肾阴虚时，能与其他多种中药材搭配的一起煎汤服用，但在用它与其他中药材一起煎汤服用时要注意它与不同药材之间的搭配比例。

　 干山药片的食用方法

　 1、炒山药片

　干山药片能炒着吃，在潮以前需要先把干山药片放在水中浸泡半小时，让它吸水变软，然后准备适量的瘦肉片和葱花与食用油，在锅中放食用油加热后，把葱花和肉片入锅炒到肉片变色，再把干山药片入锅，快速翻炒，炒的过程中需要放生抽和少量米醋以及食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

　 2、山药片煲汤喝

　干山药片可以用来煲汤喝，在用干山药片煲汤的时候，需要准备500克新鲜的排骨，把它洗净以后剁成段，冷水入锅加热煮开去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂锅中加入准备好的干山药片和适量葱姜，再放入适量的胡萝卜和足量清水一起煲煮成汤，煮好以后加食用盐调味就可以。

　 山药过敏怎么才能止痒山药痒手怎么办

　1、山药虽然是好吃，山药的营养价值也是很高的，山药是有很多人就受过山药过敏而手痒的苦，这时候我们应该如何去消除这些山药痒手的问题吧。

　2、山药过敏的症状主要有手发红，发肿，还有一种刺痛症状，这些都是接触性的皮炎症，这是一种过敏反应。如果你有山药地敏的现像哪么你在处理山药的时候就要带上手套，这样有了手套这个东西来隔开，就不会碰到手了，这样也就不会过敏了。

　3、同时也可以把一个保鲜袋套在手上后再去处理山药也是可以预防山药过敏的。也可以先把山药清洗一下，再放进一锅开水中煮一下，这样山药被煮熟了以后，一些过敏的成份就被破坏掉了，这时候再去皮也容易多了，手也不会过敏了。

　4、在清洗山药之前，可以把一些醋涂到手上面，这样就可以预防山药过敏的现像了，如如果手过敏了，也可以先用醋涂在手上，然后再用一些肥皂清洗一下，就可以消聊这一种痒的感觉了。

铁棍山药的功效和作用2

　 铁棍山药 药用及食用价值

　铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

　山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

　1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

　2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　4、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　5、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

　 山药有哪些做法

　炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

　清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

　煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

　炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

我坚持吃铁棍山药一年

我坚持吃铁棍山药一年，在日常生活中，铁棍山药也是秋天大批量收货的一种美食，其营养价值较高，适宜长期食用滋养身体，那么下面为大家分享我坚持吃铁棍山药一年。

我坚持吃铁棍山药一年1

美容养颜

铁棍山药富含维生素，其中维生素C含量尤为丰富，维生素C具有抗氧化性，食用山药可以清除体内的自由基、缓解皮肤的衰老，山药中还含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白能增加皮肤黏膜和皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的蓄积，因此经常吃铁棍山药可有美容养颜的作用，秋冬季节天气干燥，蒸山药含有的水分也较多，适当的吃一些可缓解肌肤缺水干燥的现象。

健益脾胃

铁棍山药富含淀粉酶和多酚氧化酶，食用山药对肠道中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，山药在中医上属于补脾养胃的药材，长期坚持吃蒸铁棍山药可滋养脾胃，改善脾胃虚弱、食少体倦、消化不良的现象。

增强免疫力

铁棍山药富含氨基酸，经常食用山药能补充丰富的氨基酸，氨基酸对机体内部各种蛋白质的合成以及各种蛋白酶的合成都有很大的促进作用，常吃山药可起到增强免疫力、预防疾病的作用。

降低血糖

铁棍山药中含有丰富的粘液蛋白，粘液蛋白食用后进入肠道，消化吸收后有降低血糖的作用，山药食用后的血糖指数（GI）为51，属于低升糖指数食物，糖尿病患者可经常进食山药，尤其是以蒸铁棍山药代替部分主食，可以有效的缓解体内的血糖数值。

补充营养

铁棍山药除了口感脆爽外，还含有蛋白质、氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素等多种营养物质，食用铁棍山药可以为身体补充氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素等营养成分，长期食用还能够起到强健身体的作用。

益肺止咳

铁棍山药入肺经，常吃蒸铁棍山药后有一定的益肺气、养肺阴功效，适合肺虚痰嗽、久咳的人食用，而且铁棍山药中还含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，能够润肺止咳。

山药禁忌人群

1、胃肠道疾病者

铁棍山药富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，另一方面则是因为胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物，此类药物会导致淮山中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃铁棍山药。

2、过敏体质者

铁棍山药中含有丰富的黏液蛋白，以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，过敏体质的人群食用后可能会出现过敏的症状，如果吃了铁棍山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用，以免加重过敏，通常吃淮山过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。

3、便秘人群

铁棍山药有收敛、涩肠、止泻的作用，但是便秘人群吃了淮山之后可能会加重大便干燥、大便干结等情况。

4、前列腺疾病以及乳腺疾病人群

铁棍山药中含有一种叫薯蓣皂苷的成分，而这种成分在人体内可以合成睾丸激素以及雌性激素，如果本身具有前列腺疾病以及乳腺疾病的人群应该要谨慎食用，否则很容易加重病症。

我坚持吃铁棍山药一年2

我坚持吃铁棍山药一年会如何

视具体情况而定。

铁棍山药中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分，坚持一年适量食用铁棍山药，可以起到很不错的养生保健、养护身体的作用，不过每个人的体质不一样，对食物的消化和吸收也不一样，有些人不适合吃铁棍山药，食用铁棍山药后可能还会引起身体不适，因此，需要视具体情况而定。

铁棍山药最好不要吃哪里

铁棍山药是一种块茎食物，除了外皮之外，其余的部分都是可以食用的。

铁棍山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等营养成分，适量食用铁棍山药可以起到促进身体免疫力、健脾益胃的作用，一般人群皆可适量食用，铁棍山药的外皮粗糙而且很难清理，食用铁棍山药时，需要将其外皮削掉或者刮掉后才能继续烹饪。

我坚持吃铁棍山药一年3

铁棍山药有什么营养

1、药用及食用价值

铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。

铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

2、山药有哪些做法

炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

母鸡1 只（约1500 克），鸡皮糙山药100克，黄芪30克，盐10克，生姜20克，葱20克，味精1克，花椒数粒。·

操作步骤 

1将母鸡宰杀洗净，浸泡在清水之中，漂尽血污，放入大砂锅内，加水淹没。

2将山药刮去皮，洗净，与黄芪一同放锅内，并将盐、生姜、花椒放入锅内，用小火炖至鸡肉烂，加入味精化开，起锅后拣去黄芪，即可食用（吃肉喝汤）。

生姜、红枣、枸杞。调料：食盐、白糖。

做法 

首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

 

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

鸡肉、山药、青豆、小玉米，料酒，鸡精

 

青豆和小玉米先煮一下。

鸡肉切段或者块。

山药切段。

锅内放油，放入葱花，榨出葱油。

放入鸡肉。

加入盐，糖，料酒，十三香调味。

放入山药。

放入煮过的青豆和小玉米。

山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

2鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟

4加盐调味即可。