龙虾属于什么科

1 龙虾的科属分类

龙虾是科属分类中的其中一员，属于动物界甲壳纲，十足目，龙虾科。龙虾科又称岩龙虾科，包括了多个属，如岩龙虾属、美洲龙虾属、澳洲龙虾属等等。这些龙虾具有相似的生活习性和特征，如硬壳、长须、钳子、吸盘等，但在形态、大小、分布地区上有所不同。

2 龙虾的生态习性

龙虾生活在深海或更浅的海域中，是典型的底栖动物。它们通常爬行着活动，不会游泳，但在危险时候也会倒退游泳离开。龙虾是夜行性动物，白天则躲在岩石缝隙或沙洞中睡觉。龙虾也是杂食性动物，在自己的领域内搜集各种食物，如藻类、贝类、甲壳动物等等。

3 龙虾的特征

龙虾的身体由一个分节的头胸部和一个长圆锥形的尾部构成。它们的身体覆盖着坚硬的外壳，由几千个琥珀色或褐色的分节组成，并有各种各样的刺和触角。龙虾通常有两对眼睛，其中一个复眼对于龙虾的普通视力有重要作用，而对于光线的敏感度更高的另一对单眼则可以感知周围环境的光照变化。龙虾有两只大钳和四只小钳，可以用来夹住猎物、防御、抗拒袭击等等。

4 龙虾的食用价值

龙虾在各国餐桌上备受宠爱，是高级海鲜的代表，以其新鲜、鲜美、营养价值高而闻名。龙虾的肉质细腻，口感柔嫩，富含蛋白质、低脂肪、矿物质和维生素等营养物质，在食疗方面也有很好的效果。并且，龙虾的壳、头和脚煮熬出来的高汤也非常健康美味。

5 龙虾的保护与饲养

龙虾的全球盛行地区有北极圈到热带海域的大部分区域，其中美洲和澳洲的龙虾较为著名。但是，由于人类的过度捕捞和环境污染等原因，导致龙虾数量不断减少，受到了严重的威胁。此外，饲养和种植龙虾也是一种可持续的龙虾资源利用方式，可以有效保护龙虾，减少野生资源的过度开采。

6 龙虾的文化意义

除了被用作美食，龙虾在许多地方也被视为是文化和习俗的一部分。在欧洲，龙虾被视为奢侈品，被用于各种庆祝活动，如婚礼、圣诞节等；在澳洲和新西兰，龙虾是派对、烧烤和野餐不可或缺的食物；在中国，龙虾则寓意着富贵、吉祥和长寿，因此常被用作宴席美食。

7 结语

龙虾是一种珍贵的海产品，其味道和营养价值都非常高。同时，龙虾也是我们生态系统中不可或缺的一部分，需要我们共同保护。通过科学饲养和保护措施，我们可以有限地保护和利用龙虾这一资源。在享受美味的同时，我们也要始终保持对自然环境的敬畏和保护之心。

先说说澳龙和波龙的本质区别，波龙正式名美洲螯龙虾，生物学上隶属于十足目、海螯虾科、螯龙虾属，虽然名字中也带有“龙虾”，但其实算是螯虾，真正意义上的“龙虾”一般指的是龙虾属的物种，比如澳龙。 两者的区别从外观上一目了然，波龙有一对大螯，因此是螯虾；澳龙没有大钳子，属于正牌龙虾。

常见的大龙虾有哪些？常见的食用种龙虾世界范围内，十几二十种肯定是有的，简单介绍几种特别常见的：

1纽澳多刺岩龙虾(Jasus edwardsii)

澳龙 其实不止一种，但最长说的一种就是它。典型特征就是“红身金足”。纽澳多刺岩龙虾也俗称红龙，英文名southern rock lobster。主要生活在澳大利亚和新西兰以及周边群岛体长最大可达50cm。通体 深红色或橙色 ， 胸甲坚硬多棘刺 ， 腹部和步足为亮** 。肉质自然非常出众，当然价格也是十分不菲，属于中高级的龙虾。

2日本龙虾(Panulirus japonicus)

日本龙虾属于地域限定的小众龙虾种，又叫 伊势海老イセエビ ，主要分布于西太平洋，日本、朝鲜海域和中国沿海，栖息于珊瑚和岩石较多的浅海海域，体型相比其它几种龙虾要小， 通常只有20-30cm 。通体暗红色，布满棘刺，比较好分辨。日本龙虾在日本属于绝对的 高级食材 ，昔日的伊势半岛盛产龙虾，传说中的伊势神宫是皇族每年必须前往祭拜天神的神圣之地，稀有的龙虾也常在这样最隆重的祭奠典礼上使用。于是伊势虾在日本是长寿和权利的象征。往往适合直接刺身。

3锦绣龙虾(Panulirus ornatus)

我国南方比较常见的龙虾，又叫 七彩龙虾、花龙虾 ，体色多彩鲜亮，周身呈青绿色，蓝色的胸甲夹杂着紫粉色斑块，触角和尾部亮红，步足镶有漂亮的金色环斑，腹部各节有黑色横带，所以它在水产市场还有个喜庆的别称：“大彩电”。广泛分布于日本、印度洋和南太平洋，体长可达60cm，为 龙虾属中体型最大的品种 ，所以经常能看到新闻里说捕获巨大的罕见龙虾，其实，也没那么罕见。锦绣龙虾也属于肉质较好的一类，价格主要和体型相关，外形霸气富贵。

4 眼斑龙虾(Panulirus argus)

眼斑龙虾也俗称佛罗里达龙虾、西印龙虾、古巴龙虾、墨西哥龙，是 国内十分常见的进口龙虾之一 。因为龙虾尾部明显的眼斑状斑点，因此被称为眼斑龙虾，整体色泽偏黄，所以国内市场也俗称它为“小蜜蜂”。主要分布在西大西洋岛礁，并包括整个墨西哥湾及加勒比海、巴哈马及南美洲东部。产量比较大，体型中等可以长到40公分左右。不过眼斑龙虾的肉质要比上面几种龙虾逊色，因此价格也便宜很多。

当然市场上常见的龙虾还有很多（按顺序），比如“莫桑比克玫瑰龙虾”其实是真龙虾属的 帝加洛真龙虾 (P delagoae)主要产自马达加斯加岛和非洲大陆之间的莫桑比克海峡，红白相间色彩艳丽，个头较小，冻品较多。

南方市场上的 棘刺龙虾(Palinurus elephas) 、 黄斑龙虾(Panulirus polyphagus) 和 东南亚最常见的 杂色龙虾(Panulirus versicolor) 。

龙虾是一道丰富的 美食 它的营养价值很好而它的品种也不少什么澳龙虾，花龙虾，波士顿龙虾，青龙虾等几百种龙虾。

澳龙和波士顿龙虾有啥区别呢首先就是价格上面相差还是挺大的尤其是年关将近的时候，先来看看波士顿龙虾。

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美， 波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次，体长从二十到六十厘米不等，体重在1/2约四公斤不等，但根据金氏世界记录最大的波士顿龙虾有二十公斤左右全长从尾部到大鳌尖端有106米， 体色 正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色；**变异更罕见，出现机率约3000万分之一， 螯足 有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细 ， 在烹调过程中有很多种做法非常美味有，葱油，芝士焗，咸蛋黄，避风塘，清蒸等多种做法都非常的好吃。

在来看看澳龙它们的体型上面都有所差异。

澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus) ，节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种[1]，通体火红色，爪为金**，肉质最为鲜美， 主要产地大洋洲具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。二是生长快，产量高。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。

形态特征

成年的澳洲龙虾重为100～250g，国外最大个体有达5O吨的虾体色为镶嵌褐绿色，头胸部和腹 部均匀连接，外被一层坚硬外壳；胸足5对，第1对特别发达而成强大的螯。雄性的螯比雌性的发达，雄性整的外侧端有一膜鲜质红带，是雌雄分别的第2性征；有3对触须，外缘的1对特别粗长，约长于体长的1/3；尾部有5片强大的尾扇，外缀3片，中部1片较小。母虾在带卵期和孵化期，尾扇常向内弯曲．把粘附在腹部的卵包在腹内，以保护母虾在爬行或受敌时的受精卵和稚虾不受损，也是带卵与不带卵母虾的区分；雄 的外生殖器生在第5对步足的基部，左右各1个，呈蓝色透明 突起。雌性生殖器位于第3对胸足的基部，左右各1十，呈圆形，有一薄膜覆盖口。

所以说无论它们的生活习性和口感上都有所不同，但是它们的做法却可以相同，不过澳龙的美味要胜过波士顿龙虾。

龙虾的种类很多，如下：

1、蝉龙虾

2、南澳岩龙虾

3、加拿大龙虾

4、波士顿龙虾

5、南非龙虾

6、新西兰岩龙虾

7、法国蓝龙虾

8、断沟龙虾

9、巨型淡水龙虾

10、玫瑰龙虾

11、中华锦绣龙虾

12、伊势龙虾

13、花龙

14、古巴龙虾

15、菲律宾红龙虾

16、马达加斯加龙虾

17、小青龙

18、杉龙

19、珍珠龙虾

20、智利龙虾

21、美国火龙

22、淡水小龙虾

23、新西兰鳌虾

24、瘤蝉虾

25、海南岛龙虾

26、中国龙虾

27、蓝月龙虾

28、石龙

29、杂龙

30、西澳龙虾

31、大腰折龙虾

32、藜龙虾

33、拖鞋龙虾

34、棘刺龙虾

波龙和澳龙的区别：

1，波龙有两大钳子，而澳龙有两大触须。

2，口感：澳龙肉的口感q弹，鲜甜也是日料做刺身的首选，波龙的肉质要差很多肉少，一般都用于烤，蒸。这样的区别也导致它们的价格相差很大。

大龙虾为甲壳纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae,或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾)、龙虾(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科(Scyllaridae,蝉虾、西班牙龙虾、铲龙虾)和多螯龙虾科(Polychelidae,深海龙虾)动物的统称。均为海生，底栖，多为夜出性。以动物屍体为食，但亦食活鱼、小型软体动物和其他底栖无脊椎动物以及海藻。某些种，尤其是真龙虾及刺龙虾，有重要的商业价值。

　全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，分布在北美洲的有两个科(蟹虾科，螯虾科)，12个属，300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低，其中Cambarellus属的种类个体最小，个体重量很少超过lg;个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%。

　我国是龙虾分布最少的国家之一，仅有四个种，克氏原螯虾，东北螯虾Cambaroides dauricus，史氏拟螯虾Cschrenkii和朝鲜螯虾CSimilis，后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本，饭店里最常见的为澳洲龙虾和波士顿龙虾还有花龙。

　我们这里所讲的龙虾与我们常吃到的“小龙虾”不是一类。“小龙虾”叫螯虾。龙虾与螯虾都属于甲壳纲十足目动物。龙虾有19种，全部生活在海洋中，螯虾有400多种，绝大多数生活在淡水中。龙虾是大型海产虾类，它们最大可以长到20公斤左右。龙虾生活在海底，它们喜欢夜里出来吃食。白天，它们则藏在岩石的缝隙中休息。龙虾是杂食动物，一般它们以动物尸体为食，但也吃活鱼、小型软体动物等以及海藻。龙虾的行动缓慢，因为它们除了人谁也不怕，这主要是由于它们那一身多刺的坚甲。不过它们可以借腹部的弯曲迅速后退。龙虾刚出生时身体像一片叶子，漂在海水上层随洋流分散到很远很远。它们就这样漂着，慢慢地发育，经过几次蜕皮、变态，逐渐像龙虾的样子后才开始沉到海底。这时它们还能游泳，当最终变成它们父母的样子时，它们便开始爬行，而不怎么游动了。雌龙虾经过5年的发育后才能产卵。有趣的是，雄龙虾在夏天时将精子送入雌龙虾体内，但卵子的受精却要等到来年的春天。一个龙虾妈妈可以产卵3000枚甚至更多，但幼小的龙虾却并不能全部长大，因为它们是其他一些鱼类的 美食 。生存下来的龙虾有的寿命可高达50年。并不是所有龙虾都有一对大螯，刺龙虾就没有那一对威风无比的大钳子。龙虾是名贵的海产品，其中价值最高的是美洲螯龙虾和挪威龙虾。龙虾生活的水域广阔，除极地外都会看到它们的身影。龙虾可以在浅水中捕到，但在水下360多米的地方数量更丰富。全世界每年捕捞龙虾数以万吨计，是重要的经济海产品。中国有8种龙虾，其中“中国龙虾”产量较大。

澳洲龙虾龙体形很大，而波士顿和加拿大龙虾提醒比澳龙小很多，不过它们的螯比澳龙要大很多。波士顿龙虾的螯和加拿大龙虾相比的话，感觉波士顿龙虾看上去较接近四边形，比较扁平见方，加拿大龙虾较为尖长一点。波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。而澳龙真好相反，没有钳子，但是壳上长满刺。

就味道而言，只要新鲜，两者都是非常鲜美的。当然，澳龙的肉质会比波士顿略微老一点，另外澳龙的壳比较厚，波龙的壳比较硬。

大的龙虾有3种？澳龙跟波龙有点区别？

波龙和澳龙都属于龙虾科(Palinuridae)动物，波士顿龙虾属于螯龙虾属（Homarus)，而澳龙属于龙虾属(Panulirus)。

谢谢:

不知道。

奥龙钳子小，波龙钳子大

我没吃过，照片和电视上见过，样子挺吓人，超级贵

第一步，我们需要在自己的面前放一个盘子和几张铺开的卫生纸，盘子放小龙虾，卫生纸放虾壳。然后我们将店家送的一次性塑料手套带在手上，并将里面的空气排出，这样不会将麻辣小龙虾表面的辣油弄到手套里，把手弄得很油很脏。

最优雅的小龙虾吃法

第二步，我们环视盘子里的麻辣小龙虾，选择距离最近的麻辣小龙虾，拿到盘子的上面。左手的大拇指和食指捏紧虾头和身体的连接处，右手的大拇指和食指捏住虾的身体。两只手同时用力向上一折，将虾头揪掉，将连接着虾钳的虾头放在盘子。然后右手捏住虾尾尖部分，把漏在外面的肉放在口中用牙齿轻轻咬住，右手慢慢的把虾壳拽掉，就可以吃到美味的龙虾尾了。

最优雅的小龙虾吃法

第三步，我们将虾壳放在卫生纸上，然后拿起盘中的虾头，把两只虾钳拔下放人口中，用牙齿慢慢的将虾肉挤出，接着把剩下的费壳放在卫生纸上。

最优雅的小龙虾吃法

这种方法算不算是吃麻辣小龙虾最优雅的方法呢？它不仅不会弄得到处都是，还能极大的还原小龙虾的身体，表达对食物最大的尊敬

吃小龙虾为什么不吃钳子？原来小龙虾哪三个部位不宜吃？

如今恰好是吃小龙虾的时节，每一次和朋友一起出去吃小龙虾，我还只吃虾尾那一小部分，可是有些人会将钳子咬开吞掉，那样小龙虾的钳子到底能不能吃呢？

很多人吃小龙虾会将钳子丢掉，不容易食用，目的是为了有两种缘故，一方面是由于小龙虾的钳子较为硬实，并且并没有可以打开的缝，食用较为艰难，因此很多人会舍弃食用；另一方面是由于小龙虾的钳子比较小，里边的肉质很少，因此有的人会立即舍弃，只吃虾尾中的肉。

可以吃。

小龙虾是一种常用的谈水贝类，尽管它钳子比大龙虾的要小许多，不过里边的肉质都是特别圆润的，并且肉质紧致细嫩，口味极好，因此小龙虾的钳子是可以吃的，并且秉持不浪费的标准，提议将钳子里的肉取出来吞掉。

流程：1、最先将小龙虾钳子从身体上分离出来。2、然后用牙在小龙虾的关节处咬开一下。3、将小龙虾的铁夹分别用双手拖住，向两侧掰。4、掰动在其中一边后，将这边的铁夹向外取下。5、这时候，钳子中的肉还会跟随铁夹一起出去。6、没有出来的肉，能用铁夹插进间隙推出来就可以。

腹腔和尾部。

小龙虾的身子能够分成头胸部、腹腔、尾部，除开小龙虾的虾钳能够食用外，它腹腔和尾部的肌肉组织也都是可以食用的，一般腹腔的肉质特别少，也较为疏松，小龙虾的绝大多数营养成分一般都在尾部，并且尾部的肉质紧致细嫩，口味极好，很多人吃小龙虾只吃尾部，其余部分都不要吃。

虾脑

小龙虾的虾脑一般是不能吃的，由于小龙虾多衣食住行在污泥中，生存条件较为脏，而小龙虾的腮、肝部、胃等人体器官都是在头顶部，非常容易堆积细沙、病菌、重金属超标等，身体食用之后对身心健康不良。

虾黄

小龙虾的虾黄其实就是小龙虾的性激素，与肝部间隔非常近，也很容易遭到病菌的环境污染，一般不推荐食用。

虾线

虾线也是指的是小龙虾的消化系统，在其中集聚了很多泥土、代谢废物、内毒素等，一般也不适合食用，提议在烹调以前解决整洁。