沙鱼怎么做好吃

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%
巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克。商品价格20元以上。

主要价值
巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。

【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。

【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。

【煎鱼调味料】：橄榄油适量。

【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：

1冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

2把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5把鱼放在一边，腌制5分钟。

6平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

7腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。

8煎到一面金**，翻面再煎另一面。

9直到鱼块两面都成金**，取出鱼块。

【番茄苹果莎莎酱的制作】：糖醋鱼的家常做法

【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。

【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。

【番茄苹果莎莎酱的制作过程】：

1番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。

2番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。

3芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。

4用刀把芹菜叶切成末。

5番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。

6撒入1/8茶匙黑胡椒粉。

7撒入1/4茶匙孜然粉。

8挤入适量柠檬汁。

9用筷子搅拌均匀即可。

酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为

【配菜芦笋的焯烫过程】：

1芦笋4根切掉老根，用清水洗净。

2洗净的芦笋用刀切成寸断。

3锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出

盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰