生蚝怎么做?怎么处理?

超快开生蚝（无开蚝刀）

作死买了10斤有壳生蚝，网上搜了各种办法半个小时开了五个，我就不开心了，冷静的复盘了下，其实只要有一条逢让我把小刀伸进去割开带子（我也不知道叫撒，就是两个生蚝壳连接的肉），就很好开了，那么问题的关键就是怎么搞个逢……

用料  

厨房剪刀    1把    

薄的小刀    1把    

生蚝    随你    

超快开生蚝（无开蚝刀）的做法  

找到生蚝薄弱的边缘，使劲敲它，差不多敲34次，你就能得到一个逢

一条缝

把小刀伸进去割开里面的阻碍物（就是连接两片壳的肉）

割开了以后，你会发现它松懈了下来，接下来掰开就行了

为了录视屏，脚踩生蚝，手持剪刀……

小贴士

开完冲洗下，可能会有敲碎的渣渣，没有厨房剪刀的话，也不要紧，请找一切可以把它搞个缝的办法

煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁

煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁的做法  

生蚝肉加入生粉和少许油，小心抓匀不要抓破生蚝，静止15分钟后，用水冲干净。洗好的生蚝肉白白胖胖的很诱人。

把生蚝肉用架子加起来，在通风处晾6小时以上，如果有太阳，可以放在太阳底下晒干，更香。如果不想晾晒的话，可以先焯水，然后沥干水分再煎。

用生粉加上少许胡椒粉和黑椒粉，把蚝肉放上去两面沾上薄薄的生粉。

热锅烧油，先放蒜、葱头、姜翻炒一下，再一块块放入生蚝肉煎至两面金黄。

差不多好的时候，放白酒、蚝油、酱油、糖焖煮一下，最后下葱段即可。

1、梦见很多蚝的吉凶指数

成功运佳，希望目的及财富名誉均可达成，唯因基础运劣，而招致家庭内之苦恼或不幸，且身心过劳，可能导致生病，其下属多争妒，使用此之人会因下属而苦不堪言。 吉多于凶

吉凶指数：78（仅供参考）

2、梦见很多蚝的宜忌

「宜」宜出尔反尔，宜泛舟水上，宜做家务。

「忌」忌花间一壶酒，忌唱歌，忌电话会议。

3、梦见很多蚝的预兆

做生意的人梦见很多蚝，代表经营失利亏损多，宜退守为佳。

恋爱中的人梦见很多蚝，说明在巧遇中认识对象，不利为客，婚姻可成。

怀孕的人梦见很多蚝，预示可望生女，秋占生男。

梦见很多蚝，按周易五行分析，幸运数字是 5 ，财位在 正东方向 ，桃花位在 正西方向 ，吉祥色彩是 橙色 ，开运食物是 金针菇 。

梦见很多蚝 ，严守时间很重要。周围气氛显得较为严肃的今天，保持严谨的处事态度，让你不至于格格不入。见客户的你，今天尤其要注意守时。

本命年的人梦见很多蚝，意味着宜守旧业，不宜大投资，慎防官司。

恋爱中的人梦见打死蚝子，说明有诚信心对待婚姻可成。

恋爱中的人梦见很多人吃生蚝，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

梦见斑蚝 ，这两天你需要花费一些时间来开导你的恋人，或者说是洗脑更合适些。如果是初识的人，则需要你证明或者展示一些自己的东西了。

梦见活的生蚝，按周易五行分析，幸运数字是 8 ，桃花位在 正西方向 ，财位在 正东方向 ，吉祥色彩是 橙色 ，开运食物是 金针菇 。

梦见猪蚝 ，出现需要主动出击的时机！今天的你要明白，亦动亦静才能灵活成事，“枪打出头鸟”的寓言不是每时每刻都通用的。只要有把握，你该出手时就出手！此外，你今天也有一些偷懒的想法，爱情往往是你在工作和学业上开小差的原因。

怀孕的人梦见开生蚝，预示生女，头发稀疏。防流产。

怀孕的人梦见很多人吃生蚝，预示生男，秋占生女，小心动土损胎气。

恋爱中的人梦见得蚝豉，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

梦见肥胖的猪，预示事业兴旺，生气勃勃。反之，如果梦见瘦猪，说明做梦人最近家业不好，有点暗淡萧条，可能家里有人会给你惹麻烦。

做生意的人梦见得蚝豉，代表进展慢且有阻碍亏损，转变为佳。

恋爱中的人梦见猪蚝，掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

梦见开生蚝，按周易五行分析，吉祥色彩是 白色 ，幸运数字是 7 ，桃花位在 正东方向 ，财位在 正南方向 ，开运食物是 海带 。

怀孕的人梦见得蚝豉，预示生男，春夏占生女。

梦见酸辣青蚝，按周易五行分析，幸运数字是 8 ，桃花位在 正西方向 ，财位在 西北方向 ，吉祥色彩是 紫色 ，开运食物是 鸡汤 。

生蚝营养丰富，口感鲜美，是很常见的海鲜食材，不过做好的生蚝不蘸酱吃的话，腥味有些重，但很多人都不会调生蚝蘸料，下面就教大家五种蘸料的做法

生蚝蘸料怎么调 吃生蚝的五种汁酱

香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃辣的人

材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

做法

1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

2、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。

3、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。

4、放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。

红酒醋生蚝蘸料：适合喜欢吃酸的人

材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。

做法

1、用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。

2、将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。

3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。

4、切好柠檬，就能开动，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁，完成！

蒜蓉辣椒生蚝蘸料：适合喜欢吃蒜香辣的人

材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。

做法

1、准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。

5、锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8、加入少量的料酒。（要很少）

9、然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。

11、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

香辣生蚝蘸料：适合喜欢吃香辣味的人

材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1汤匙（15ml）

做法：将所有用料混合在一起,搅拌均匀，即可用来给生蚝蘸料吃。

开生蚝壳视频教程：网页链接

第一步，先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手，方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入；

第二步，要知道刀插入后还是无法将壳翘开的，这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着，这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下滑动两下后，就能顺利地将壳肌割断了；

第三步，割断壳肌后就能很轻松的掀开那侧贝壳了，生蚝的肉就立马呈现在眼前。

注意事项：生蚝打开后千万不要将里边的汁水倒掉，那个可是非常鲜的。如果生吃的话可以直接连肉带水倒进嘴里了，口感软面口味鲜甜。如果不想生吃的话，只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行，出锅后随便蘸一点生抽、耗油就鲜美无比了。开生蚝也可以用专业的生蚝刀，第一次操作的话,最好带上手套，防止失误时将手划破。

生蚝也叫“牡蛎”,是生长在海里的一种贝壳类软体动物,虽然它也长着可以张合的两个夹壳,但是生蚝和其它所有的贝壳类动物都不一样,它肉的部分是唯一一种可以全部食用的,除了不用去掉任何内脏以外,生蚝所富含的锌、钙等多种营养物质都在其它贝壳类动物之上,从营养价值上生蚝一直被称作是“海中的牛奶”。