生蚝怎么做?怎么处理?

生蚝怎么做?怎么处理?,第1张

超快开生蚝(无开蚝刀)

作死买了10斤有壳生蚝,网上搜了各种办法半个小时开了五个,我就不开心了,冷静的复盘了下,其实只要有一条逢让我把小刀伸进去割开带子(我也不知道叫撒,就是两个生蚝壳连接的肉),就很好开了,那么问题的关键就是怎么搞个逢……

用料  

厨房剪刀    1把    

薄的小刀    1把    

生蚝    随你    

超快开生蚝(无开蚝刀)的做法  

找到生蚝薄弱的边缘,使劲敲它,差不多敲34次,你就能得到一个逢

一条缝

把小刀伸进去割开里面的阻碍物(就是连接两片壳的肉)

割开了以后,你会发现它松懈了下来,接下来掰开就行了

为了录视屏,脚踩生蚝,手持剪刀……

小贴士

开完冲洗下,可能会有敲碎的渣渣,没有厨房剪刀的话,也不要紧,请找一切可以把它搞个缝的办法

煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁

煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁的做法  

生蚝肉加入生粉和少许油,小心抓匀不要抓破生蚝,静止15分钟后,用水冲干净。洗好的生蚝肉白白胖胖的很诱人。

把生蚝肉用架子加起来,在通风处晾6小时以上,如果有太阳,可以放在太阳底下晒干,更香。如果不想晾晒的话,可以先焯水,然后沥干水分再煎。

用生粉加上少许胡椒粉和黑椒粉,把蚝肉放上去两面沾上薄薄的生粉。

热锅烧油,先放蒜、葱头、姜翻炒一下,再一块块放入生蚝肉煎至两面金黄。

差不多好的时候,放白酒、蚝油、酱油、糖焖煮一下,最后下葱段即可。

1、梦见很多蚝的吉凶指数

成功运佳,希望目的及财富名誉均可达成,唯因基础运劣,而招致家庭内之苦恼或不幸,且身心过劳,可能导致生病,其下属多争妒,使用此之人会因下属而苦不堪言。 吉多于凶

吉凶指数:78(仅供参考)

2、梦见很多蚝的宜忌

「宜」宜出尔反尔,宜泛舟水上,宜做家务。

「忌」忌花间一壶酒,忌唱歌,忌电话会议。

3、梦见很多蚝的预兆

做生意的人梦见很多蚝,代表经营失利亏损多,宜退守为佳。

恋爱中的人梦见很多蚝,说明在巧遇中认识对象,不利为客,婚姻可成。

怀孕的人梦见很多蚝,预示可望生女,秋占生男。

梦见很多蚝,按周易五行分析,幸运数字是 5 ,财位在 正东方向 ,桃花位在 正西方向 ,吉祥色彩是 橙色 ,开运食物是 金针菇

梦见很多蚝 ,严守时间很重要。周围气氛显得较为严肃的今天,保持严谨的处事态度,让你不至于格格不入。见客户的你,今天尤其要注意守时。

本命年的人梦见很多蚝,意味着宜守旧业,不宜大投资,慎防官司。

恋爱中的人梦见打死蚝子,说明有诚信心对待婚姻可成。

恋爱中的人梦见很多人吃生蚝,说明互相发掘缺点,若能包容对方婚可成。

梦见斑蚝 ,这两天你需要花费一些时间来开导你的恋人,或者说是洗脑更合适些。如果是初识的人,则需要你证明或者展示一些自己的东西了。

梦见活的生蚝,按周易五行分析,幸运数字是 8 ,桃花位在 正西方向 ,财位在 正东方向 ,吉祥色彩是 橙色 ,开运食物是 金针菇

梦见猪蚝 ,出现需要主动出击的时机!今天的你要明白,亦动亦静才能灵活成事,“枪打出头鸟”的寓言不是每时每刻都通用的。只要有把握,你该出手时就出手!此外,你今天也有一些偷懒的想法,爱情往往是你在工作和学业上开小差的原因。

怀孕的人梦见开生蚝,预示生女,头发稀疏。防流产。

怀孕的人梦见很多人吃生蚝,预示生男,秋占生女,小心动土损胎气。

恋爱中的人梦见得蚝豉,说明互相发掘缺点,若能包容对方婚可成。

梦见肥胖的猪,预示事业兴旺,生气勃勃。反之,如果梦见瘦猪,说明做梦人最近家业不好,有点暗淡萧条,可能家里有人会给你惹麻烦。

做生意的人梦见得蚝豉,代表进展慢且有阻碍亏损,转变为佳。

恋爱中的人梦见猪蚝,掌握时机求婚必有结果,婚姻可成。

梦见开生蚝,按周易五行分析,吉祥色彩是 白色 ,幸运数字是 7 ,桃花位在 正东方向 ,财位在 正南方向 ,开运食物是 海带

怀孕的人梦见得蚝豉,预示生男,春夏占生女。

梦见酸辣青蚝,按周易五行分析,幸运数字是 8 ,桃花位在 正西方向 ,财位在 西北方向 ,吉祥色彩是 紫色 ,开运食物是 鸡汤

生蚝营养丰富,口感鲜美,是很常见的海鲜食材,不过做好的生蚝不蘸酱吃的话,腥味有些重,但很多人都不会调生蚝蘸料,下面就教大家五种蘸料的做法

生蚝蘸料怎么调 吃生蚝的五种汁酱

香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃辣的人

材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

做法

1、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。

2、加入盐,胡椒粉,生抽,多放花生油。

3、放少许料酒,搅拌均匀,碗中放盐,胡椒粉。

4、放料酒,花生油,生抽搅拌均匀即可。

红酒醋生蚝蘸料:适合喜欢吃酸的人

材料:红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。

做法

1、用生蚝刀打开生蚝(生手建议带厨房手套,以免伤到自己)。将生蚝里的水倒掉,静置在盘子上,等其自然出水。

2、将小圆葱切成小碎末,倒入红酒醋,让红酒醋的味道进入小圆葱。

3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。

4、切好柠檬,就能开动,吃生蚝的时候加些许酱料,再挤一些柠檬汁,完成!

蒜蓉辣椒生蚝蘸料:适合喜欢吃蒜香辣的人

材料:500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。

做法

1、准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。

5、锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

8、加入少量的料酒。(要很少)

9、然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中,大火蒸制5分钟即可。

11、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!

香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃香辣味的人

材料:榨菜末4茶匙(20g),香菜碎2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),花生碎1茶匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),水1汤匙(15ml)

做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀,即可用来给生蚝蘸料吃。

开生蚝壳视频教程:网页链接

第一步,先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙,最好从中间部分入手,方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动,找到缝隙后再慢慢插入;

第二步,要知道刀插入后还是无法将壳翘开的,这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着,这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断,将伸进去的刀沿着一侧的壳上下滑动两下后,就能顺利地将壳肌割断了;

第三步,割断壳肌后就能很轻松的掀开那侧贝壳了,生蚝的肉就立马呈现在眼前。

注意事项:生蚝打开后千万不要将里边的汁水倒掉,那个可是非常鲜的。如果生吃的话可以直接连肉带水倒进嘴里了,口感软面口味鲜甜。如果不想生吃的话,只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行,出锅后随便蘸一点生抽、耗油就鲜美无比了。开生蚝也可以用专业的生蚝刀,第一次操作的话,最好带上手套,防止失误时将手划破。

生蚝也叫“牡蛎”,是生长在海里的一种贝壳类软体动物,虽然它也长着可以张合的两个夹壳,但是生蚝和其它所有的贝壳类动物都不一样,它肉的部分是唯一一种可以全部食用的,除了不用去掉任何内脏以外,生蚝所富含的锌、钙等多种营养物质都在其它贝壳类动物之上,从营养价值上生蚝一直被称作是“海中的牛奶”。

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