弗莱维赫牛养殖技术

德系西门塔尔牛遗传评定工作分别由德国和奥地利的3家相对独立的机构联合完成。目前政府对弗莱维赫牛选择的主要依据是总性能指数，每隔3年~5年。

根据市场价格对总性能指数进行调整。GZW不仅是个体综合经济效益指数，同时，也反映了德国弗莱维赫牛的育种目标，即在追求乳用、肉用和适应性协调发展的同时获得最大的经济效益。

乳用性状遗传评定 德国家畜育种研究所于2002年开始和芬兰合作，联合开发了适用于弗莱维赫牛和德国黄牛的多性状约化随机回归测定日模型。模型中将泌乳量按不同的胎次划分为3个不同的相关性状，同时，通过正交变换，大大减少了方程组的个数，节省了计算时间。

由于不同地区数据环境效应差别较大，模型中还考虑了方差异质性，以提高遗传评定的准确性。乳脂量和乳蛋白量也是采用同样的模型进行分析，所公布的育种值为3个胎次的平均育种值，用305天的产量表示(从第8天到312天)，即305天泌乳量、乳脂量和乳蛋白量。

扩展资料：

牛单胎、双胎率一般仅占怀孕总数的1～23%。除高寒地区的牦牛因终年放牧，受气候影响，属季节性发情外，舍饲的牛一般均为常年多次发情，四季均可。发情周期基本都相似，平均21天左右，妊娠期约280天。

牛属中的4个牛种可相互杂交，其中有的牛种杂交后代（如瘤牛×普通牛）公、母牛均有生殖能力；有的牛种杂交后代（如牦牛×普通牛，野牛×普通牛）母牛能生殖，公牛则不育。水牛属中的水牛种相互间也可杂交产生后代，但与牛属中的任何牛种杂交均不能受孕。

根据这些特性，通过种间杂交创造新品种或利用其，已受到育种工作者的广泛重视。美国用婆罗门瘤牛与欧洲的肉牛进行杂交，育成了适于热带和亚热带气候条件的婆罗福特、婆罗格斯、圣赫特鲁迪斯、肉牛王等肉牛品种。

-德系西门塔尔牛

进入夏秋雨季，是牛肉毒梭菌（又名腊肠杆菌）中毒病的多发期。因为夏秋雨季高温、高湿，特别是洪涝灾害后，各种谷物饲料、动植物高蛋白质饲料、发酵的青贮饲料以及采收过多的青草、青菜等都不易保存，饲料易受潮，尤其是被水泡过的饲料，更容易变质、发霉和腐烂。腐烂的饲料中都含有肉毒梭菌，如牛等动物采食了这些腐烂的草料和饮用了变质的饮水，其中含有的肉毒梭菌就会在牛体内繁殖，产生带有毒素的代谢产物，而引起一种人、畜、家禽共患的急性食物中毒性毒血症，也叫肉毒梭菌病或肉毒中毒症。这种病在家畜中以牛和羊、马最易发，猪次之，再次为家禽。在当下时节，养殖户应该多多注意，谨防该病的发生。

　　一、症状：①牛最急性的病例，常不出现任何症状而突然死掉。②急性病牛以唇、舌、咽喉等的麻痹为特征，多突然发生吞咽困难，虽有知觉和反射，但运动麻痹，从头部至后躯，向四肢发展，常卧下而不能起立，头向一侧歪曲，呈睡眠状，瞳孔散大，脖子、肚子和股部肌肉松软，最终不吃不喝，舌头外露，口流唾液不止，粪干、腹痛，常在当天死亡，也有的拖延4～5天。③慢性型病牛表现和急性一样，由于病程较长，常并发肺炎，心脏衰竭，直到最后把牛瘦死。

　　二、防治：鉴于本病具有发病急，死亡快的特点，不能被动地单纯抓治疗，要防重于治，打好主动仗，才能取得防治的好效果。①喂牛要精心，不能随意用腐烂变质的草、料、菜等饲料喂牛，因为霉烂饲料常能造成本菌的大量繁殖，而产生毒素。因此，不能为节约饲料而因小失大，造成难以挽回的经济损失。②在环境管理上要随时清出场内的垃圾，严格死畜的处理，不可乱扔，消毒要彻底。尤其要抓好灭鼠，防止污染水草和谷物饲料。③饲喂牛要按日粮标准喂给骨粉等钙、磷、食盐和微量元素，满足牛多种营养的需要。防止牛异食癖的出现，以免喝脏水，舔食腐败饲料。④发现病牛，尽快确诊，早期静脉或肌肉注射多价肉毒梭菌抗毒素血清，成牛500-800毫升，或注射相应的同型抗毒素单价血清治疗，均有一定效果。⑤应尽快进行洗胃、灌肠或灌服速效泻剂，也可静脉输液，减少毒素吸收，排出牛体内的毒素。然后灌服明矾水或福尔马林液，以消毒收敛肠道。⑥药物治疗可使用盐酸胍和VE单醋酸脂等。有人主张对病牛使用镇静剂和麻醉剂，对本病有一定的阻止作用。⑦静脉注射10-40%乌洛托品灭菌水溶液，能分解为氨和甲酸，故有抗菌作用，可用于治疗并发的肺炎，且有利尿作用。兴奋强心解毒，可用20%安钠咖注射液，每次20毫升，皮下或肌肉往射。⑧加强病牛护理，咀嚼和吞咽困难的病牛，不能进食时，可静脉注射葡萄糖溶液或生理盐水，以维持病牛的体力，促使尽快康复。

仅供参考!!! 网络搜集

感觉不吃不喝的话, 最紧急的是先静脉注射葡萄糖溶液或生理盐水，以维持病牛的体力，促使尽快康复。

利于牛的生长

酒糟中含有酒的成分，牛吃了以后，就像喝了酒一样，贪睡不爱活动，增重快。

酒糟的缺点：

从营养平衡的角度来看，酒糟不是营养平衡的日粮，蛋白质含量高，能量偏低，长期饲喂牛的增重要受到影响。

酒糟的磷含量相对偏高些，但钙的含量低;水溶性维生素含量高而脂溶性维生素低;还有微量元素、矿物质缺乏且不平衡，在做配合料时，应通过添加精料补充。

酒糟喂牛方法：

　　分为育肥前、育肥中和育肥后三个阶段

　　育肥前日粮组成:酒糟7kg，精料3kg，草粉13kg

　　育肥中期日粮组成：酒糟10kg，精料4 - 42kg，草料20kg

　　育肥后期日粮组成：酒糟8kg，精料35kg，草料15kg

　　四、酒糟喂牛注意问题：

　　酒糟营养不平衡，不能单独使用，需补充能量饲料及其他营养物质。

　　酒糟水分高，极易发霉，需配合秸秆等平衡水分，不然采食量低，发霉造成动物发病。所以酒糟要使用新鲜的。

　　初用酒糟，要有适应过程，把握从量小到量大的原则。

　　长期喂酒糟需配合1%-2%小苏打中和酸碱平衡

　　1上海水牛。上海水牛主产于上海市的嘉定、宝山、奉贤和崇明等郊区各县,为著名的沼泽型地方良种水牛。上海水牛骨骼粗,肌肉结实,四肢强健,皮细毛粗,被毛青灰色。角粗大而扁,向后弯曲;腿短蹄大,体躯宽大,体质健壮结实,性情温驯,力大持久,繁殖率高,生长迅速。成年牛体重600~650公斤,亦有达1000公斤以上的。体高约140厘米。主要为役用,8小时耕旱田4000~5400平方米(6~8亩),最高可达7000平方米(10亩)。上海水牛母牛乳房较大而匀称,产奶量高,日产奶为35~5公斤,乳脂率为55%~9%。成年牛屠宰率为50%,净肉率为40%。配种年龄25龄,一般3年产2胎。

2东流水牛。东流水牛主产于安徽省沿江滨湖地区,故又称沿江滨湖水牛。东流水牛系中型水牛,体型中等偏大,体质结实而紧凑,骨骼粗壮,肌肉发达。前躯硕壮,后躯欠佳。被毛以青灰色为主,黑褐色次之,白色极少,颈下胸前有月牙形白色“颈带”。角呈半月状向前或向内弯曲。蹄大而圆,蹄质坚硬。成年公牛体高132厘米,母牛126厘米。公牛体重为550公斤,母牛500公斤。公牛最大挽力为340~440公斤,母牛220~320公斤,耕水田时一般挽力110~135公斤。屠宰率为41%~43%。净肉率约30%,骨肉比1∶28~29。挤奶期9~10个月,日挤奶2公斤。性成熟公牛17~24月龄,母牛17月龄,繁殖率为46%,成活率为78%。

3江汉水牛。江汉水牛主产于湖北省江汉平原及武汉市郊区。江汉水牛体质结实,结构匀称,体大力强。毛色以铁青色和青灰色为多。头大小适中,面平,额宽,角为“筛盘角”。颈长短适中,肩峰明显,无垂皮,背腰平直,腹大而圆,尻倾斜,长宽适度。母牛乳房较小,乳头较短。前肢正直,后肢内靠。成年公牛体高为130厘米,母牛127厘米。公牛体重为550公斤,母牛520公斤。江汉水牛有性情温驯、易于调教、耐粗性能好、抗病力强、成熟较晚、役用性能好等特点,一般载重500~8000公斤,最大挽力为1000公斤。放牧条件下公牛日增重960克,母牛517克,2龄牛经短期肥育后屠宰率为49%,净肉率为37%,骨肉比1∶35,肉味鲜美。初配年龄公牛3龄,母牛25~3龄,发情周期28天,持续期4~5天,大多数5年产3犊或3年产2犊。泌乳期8~12个月,产奶量800公斤左右,日产奶35公斤(彩图参见81页图7、8、9)。(中国农科院水牛研究所 杨炳壮 邮编:530001)

4陕南水牛。陕南水牛主产于陕西南部的汉中、安康盆地。陕南水牛体躯粗重,矮壮宽短,骨骼结实,关节显露。皮肤瓦灰色,被毛稀蔬而粗,被毛多为黑色、灰色,全身白毛者鲜见。颏下喉部有一白带,颈下胸前有一条月牙状白带。自胸骨后端至乳房及四肢内侧,皮肤肉红,毛色灰白,毛稍密而细。头长额窄,颧骨发达,眼眶突出,眼圆大。多数为大盘角,底部粗,呈扁平四棱形,平行伸展向后弯。耳短宽,中等大小。嘴方宽,鼻镜黑。颈细长,有垂皮,胸宽深,耆甲明显,背腰宽平而短,腹圆大,尻宽广稍倾斜,尾短小附着高,无尾梢,长不过飞节。四肢粗壮而短,蹄色黑而墩圆。陕南水牛成年公牛体重约440公斤,体高为127厘米;母牛分别为400公斤、125厘米。公牛最大挽力为300公斤,母牛250公斤,阉牛310公斤。公牛一般2~25龄性成熟,母牛2龄性成熟,25~3龄开始配种,繁殖成活率为33%。

由于水牛体大力强,病少,寿命较长,耐粗饲,适应能力强,故农民爱之如宝,很重视水牛的饲养。为满足农民生产生活的需要,应适量引进印度摩拉和尼里瑞菲水牛与本地水牛进行轮回杂交,以提高本地水牛的肉用和乳用性能。(陕西省洋县畜牧兽医工作站 刘应德 邮编:723300)

鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8～10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄15～2岁，终生可产犊7～10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5～7年。

牛属中的 4个牛种可相互杂交，其中有的牛种杂交后代(如瘤牛×普通牛)公、母牛均有生殖能力；有的牛种杂交后代（如牦牛 ×普通牛，野牛×普通牛）母牛能生殖，公牛则不育。水牛属中的水牛种相互间也可杂交产生后代，但与牛属中的任何牛种杂交均不能受孕。根据这些特性，通过种间杂交创造新品种或利用其，已受到育种工作者的广泛重视。美国用婆罗门瘤牛与欧洲的肉牛进行杂交，育成了适于热带和亚热带气候条件的婆罗福特、婆罗格斯、圣赫特鲁迪斯、肉牛王等肉牛品种。澳大利亚用辛地红及沙希华瘤牛与杂交，育成了耐热、抗蜱的澳大利亚乳用瘤牛。近年，美国还用美洲野牛(3/8)与海福特牛(1/4)和(3/8)进行三品种杂交,经过上千次杂交试验，终于克服了杂种公牛不育的障碍，育成了增重快、耐粗饲、产肉多、肉质好、饲养成本低的肉牛新品种“比法罗”。加拿大用美洲野牛(1/2)与婆罗门牛(1/2)、夏洛来牛(1/4)、(1/16)、海福特牛 (1/16)进行多品种杂交，产生的种间杂种“卡特罗”生产性能与“比法罗”相似，对寒冷多雪的气候尤具有良好的适应力，且能利用、灌木等植物。中国和苏联用普通牛与牦牛杂交，其种间杂种一代犏牛，不仅体型增大，役力更强，而且产奶性能也大大提高。但公犏牛的不育问题迄今尚未得到解决。

大规模养殖农村用于耕田的水牛或黄牛，就是没有那么多青草喂养水牛，知道有什么方法可以代替或减少投喂青草的量吗？以便能几十头上百头养殖,那只有多种高产优质牧草,如皇竹草,长比人还高,

足够牛儿吃了,再做发酵饲料,变酒和糖份,牛更爱吃营养高长的快!

青草困难可多收购稻草麦草和玉米杆,加工发酵饲料可较长保存，

再麦草养牛户长期以来，均把麦草铡碎直接喂牛，其实这种做法极不科学，又浪费了饲草资源。因为麦草含木质纤维较多，牛吃后只能消化40% ～50%，而且是适口性差。据我们数十年采用石灰水处理(即碱化)碎麦草喂牛，均取得了较好的效果。经测定其粗纤维消化率提高45% ～52%，增加采食量19% ～46%，饲喂牛只日增重可提高20% ～25%，饲养成本降低7%左右。

一、沥水台的建造：选择离圈舍较近向阳靠墙地形，根据养牛数量用砖铺设内高外略带斜坡20×15米大小的沥水台(台面以平砖，四周以横立砖铺设，四周砖高于台面6～7厘米)。

二、碱化方法：称取100千克清水倒入水缸或石槽中，加1～2千克左右生石灰或3～4千克熟石灰，充分搅拌溶解后静置，捞取石灰渣和沉淀物，放入适量碎麦草(以麦草不露出水面为好)，浸泡20～30分钟后，捞出堆放于沥水台。以上述方法连续操作，直至做够一次喂量，堆放成堆，然后盖上草袋，置放10～12小时后饲喂。

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　　草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目(Artiodactyla)牛科 (Bovidae)牛属(Bos)和水牛属(Bubalus)家畜的总称。具多种用途：肉和乳可供食用，皮属工业原料；牛还可提供役力和为农业生产提供等。

　　牛属包括4个种:①普通牛(Bos taurus)。分布较广，头数最多，如各种、、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等，与人类生活的关系最为密切。② (Bindicus)，亦称驼峰牛。耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。③(Brun-niens)。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。④野牛 (Bison)，如美洲野牛(Bbison)（图1[美洲野牛])、欧洲野牛(Bbonasus)等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。

　　水牛属中的 (Bubalus bubalus)是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。

　　世界上牛头数最多的国家是印度,1984年有牛18220万头（其中水牛6200万头）。以下依次为巴西 13302万头（其中水牛72万头）。苏联 119888万头（其中水牛33万头）。美国 11404万头，中国7808万头（其中水牛1900万头，牦牛约1300万头）。印度养牛头数虽多，但由于宗教习俗等原因，生产性能较低。

[编辑本段]1、起源与驯化

　　根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料,可以证明普通牛起源于原牛(Bos primie-nius)，在新石器时代开始驯化（图2[原牛]）。原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆均有发现。多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有 7万年。安徽省博物馆保存的长约 1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨。

　　驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化。野牛体躯高大（体高 18～21 米）、性野，毛色单一、多为黑色或白色，乳房小、产乳量低、仅够牛犊食用。经驯化后的牛体型比野牛小（体高在 17米以下），性情温驯，毛色多样，乳房变大，产乳量和其他经济性能都大大提高。

　　关于其他牛种的起源问题，凯勒(1909)曾认为印度瘤牛系由爪哇野牛驯化而来，但据近代对颅骨类型和角型的研究，以及对瘤牛与普通牛杂交能产生后代并育成新品种的分析，证明瘤牛也起源于原牛，其在南亚驯化的时间大致与普通牛相同或稍迟。中国古书记载的“牛”,即现代的瘤牛中国水牛的毛色、颅骨和角形等特征同印度野水牛极相似，故以前学者都认为中国水牛起源于印度的野生平角水牛──亚尼水牛(Bubalus arne)。但近期对华北、东北、内蒙古以及四川等地更新世不同时期地层中发掘出的不下 7个水牛种的化石研究，可证明其中至少有1～2种后来进化而成为现代的家水牛。中国水牛起源于南方。这可能是由于更新世晚期亚洲北部受冰川侵袭，使原属热带性气候的黄河流域以北广大地区变得干寒，以致古代水牛等动物被迫向南方迁移的结果。中国牦牛系由野牦牛驯化而来。至今青海省的海北、海南高寒地区和藏北高原海拔4 000～5 000米高山峻岭之间，以及蒙古和苏联的西伯利亚东北部仍有野牦牛分布。

[编辑本段]2、生物学特性

　　依不同牛种（属）而异。其共同点为牙齿32枚，其中门齿 8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。上颚无门齿，只有齿垫。胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大。反刍。蹄分两半。鼻镜光滑湿润,如出现干燥,即为患病的征兆。单胎，双胎率一般仅占1～2％。除高寒地区的牦牛因终年放牧，受气候影响,属季节性发情外，舍饲的牛一般均为常年多次发情，四季均可。发情周期基本相似，平均21天左右。

[编辑本段]3、种间杂交

　　牛属中的 4个牛种可相互杂交，其中有的牛种杂交后代(如瘤牛×普通牛)公、母牛均有生殖能力；有的牛种杂交后代（如牦牛×普通牛，野牛×普通牛）母牛能生殖，公牛则不育。水牛属中的水牛种相互间也可杂交产生后代，但与牛属中的任何牛种杂交均不能受孕。根据这些特性，通过种间杂交创造新品种或利用其，已受到育种工作者的广泛重视。美国用婆罗门瘤牛与欧洲的肉牛进行杂交，育成了适于热带和亚热带气候条件的婆罗福特、婆罗格斯、圣赫特鲁迪斯、肉牛王等肉牛品种。澳大利亚用辛地红及沙希华瘤牛与杂交，育成了耐热、抗蜱的澳大利亚乳用瘤牛。近年，美国还用美洲野牛(3/8)与海福特牛(1/4)和(3/8)进行三品种杂交,经过上千次杂交试验，终于克服了杂种公牛不育的障碍，育成了增重快、耐粗饲、产肉多、肉质好、饲养成本低的肉牛新品种“比法罗”。加拿大用美洲野牛(1/2)与婆罗门牛(1/2)、夏洛来牛(1/4)、(1/16)、海福特牛 (1/16)进行多品种杂交，产生的种间杂种“卡特罗”生产性能与“比法罗”相似，对寒冷多雪的气候尤具有良好的适应力，且能利用、灌木等植物。中国和苏联用普通牛与牦牛杂交，其种间杂种一代犏牛，不仅体型增大，役力更强，而且产奶性能也大大提高。但公犏牛的不育问题迄今尚未得到解决。

[编辑本段]4、品种发展

　　驯化的牛，最初以役用为主。以后，特别是18世纪以后，随着农业机械化的发展和消费需要的变化，除少数发展中国家的黄牛仍以役用为主外，普通牛经过不断的选育和杂交改良，均已向专门化方向发展。如英国育成了许多肉用牛和肉、乳兼用品种；欧洲大陆国家则是大多数奶牛品种的主要产地。英国的兼用型短角牛传入美国后向乳用方向选育，又育成了体型有所改变的乳用短角牛。现代牛的生产类型可分以下4种：

　　乳用品种 主要包括、爱尔夏牛、娟姗牛、更赛牛等（见）。

　　肉用品种 主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利穆赞牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种，如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、圣赫特鲁迪斯牛、肉牛王、帮斯玛拉牛和比法罗牛等。

　　兼用品种 主要包括兼用型短角牛、西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛、安格勒牛、辛地红牛、沙希华牛和中国的，以及用兼用型短角牛和瑞士褐牛分别改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成的草原红牛和新疆褐牛等。

　　役用品种 主要有中国的黄牛和水牛等。有的黄牛也可役肉兼用，如中国的、和鲁西牛等。70年代前水牛在中国一些地方也作乳役兼用。

　　此外，有些国家还培育成一种强悍善斗的斗牛品种，主要供比赛用。除西班牙广泛饲养外，其他一些国家如墨西哥、秘鲁、葡萄牙等也有饲养。关于中国的黄牛品种其中鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外体型特征:被毛从浅黄到棕红，以**居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵�蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。

　　��繁育性能：

　　��鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄15-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。