春季饮食宜省酸增甘
早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温；春天又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体致病。在这种时候，科学的饮食则很必要。
春季饮食原则
以高热量为主：除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以御寒。
补充优质蛋白质：如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，以增加抵抗力。
摄取足够的维生素和无机盐：小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护呼吸道粘膜的功能；芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E可提高人体免疫力。
宜省酸增甘：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。因春季为肝气旺之时，所以易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
春季重养肝
春季养肝以食为先。要注意全面营养，按时就餐；新鲜熟透的水果，有益于健康；鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。
初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其走窜推动的作用，使肝中阳气升发。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤时加上动物血，可治疗肝气不舒。
春季饮食指南
春为四季之首。此时，柳丝吐绿，春花萌芽，自然界阳气开始升发。这种环境最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会趁虚而入。为此在我们的饮食过程当中，要注意一些细节上的问题。
1．正确早餐
春天人体新陈代谢旺盛，人们明显地感觉是早晨醒得很早，但现在的人晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。北方人多吃面条、油条等，这种吃法不太好。长期这样往往会使人产生困倦的感觉，早餐应以高蛋白食物为主，一袋奶、一个鸡蛋和粥，还要喝一点儿茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。
2．补充维生素
权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。
3多食食用菌
春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。(山西新闻网 )
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春季饮食养肝为先
肝，“是四肢的根本，藏魂之所在。”（《黄帝内经·素问·六节脏象论》）是人体中的最大腺体。犹如一个“化工厂”，具有代谢、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、热量产生及水与电解质的调节等功能。为什么强调春季注重养肝？按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其它疾病的免疫能力亦有着重要作用。
抓住时机补肝脏
我国传统中医养生“四季侧重”的原则认为春季肝脏当令，养阳益肝是首要，以防肝脏淤滞不畅，并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。结合这一养生特点，从现代营养学的角度来看，早春二月的膳食原则应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡膳食。所谓高蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物的摄人量，结合春季养肝食春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。现介绍春季养肝的几种方法。
以脏补脏鸡为先
鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。
以味补肝首选醋
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。
以血补肝食鸭血
鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
舒肝养血菠菜佳
菠菜为春天的应时蔬菜，它具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗常有很好的疗效。
春季养肝药膳菜
中医五行理论认为，春季属肝，首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳。具体的做法是：加水将首乌煮出较浓的药液，从中取20毫升备用。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0．5厘米厚的片。各15克的姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约10克湿淀粉将其搅拌均匀。另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。本配方中的制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。
猪肝营养丰富，以肝补肝，再渗入木耳，有补肝肾、益精血，乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。
养肝防寒六方法
刚入春时，人体阳气升发使皮肤腠理疏开，而早春乍暖还寒，突如其来的倒春寒又迅致皮肤腠理密闭，忽开忽闭的调节功能一时来不及转变，肝功能便受损，引起周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作。故早春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气以御寒保健！
1、多饮水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
2、少饮酒初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！
3、饮食平衡食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。
4、心情舒畅由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。
5、适量运动在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健目的。
6、服饰宽松宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。
食补养肝防寒菜
茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。
素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。
韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
春季咳嗽多吃梨和百合
近日天气冷暖急剧变化，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声。医学专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增强上呼吸道免疫能力。
医学专家认为，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近几日，天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道粘膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。
要预防咳嗽，首先要注意天气冷热变化，衣服不宜脱得太快。习惯晨锻的老人，则不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领来说，降低工作的劳累程度、早睡早起，以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。平时口感重的人，这时宜少吃辛辣食品，如火锅烧烤等，饮食保持清淡，多吃蔬菜。
已出现咳嗽症状的，可以多吃梨，梨有生津润肺功效。也可用鲜百合和糯米熬粥，可顿吃，也有养肺效果。
春天祛湿排毒食疗法
春天天气潮湿，身体易积聚
水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：千金难买春来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法：
苹果和鲜奶别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃（车厘子）、葡萄也有不错的排毒功效。
海带绿豆汤海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然随着大小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。
水大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿就不需要补充水分。身体里没有了水分的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒？前一阵子流行的护肤品叫“八杯水”，其实直接喝八杯水来得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。
春天饮胡椒汤增食欲
春季天气反复无常
又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以要多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠胃，并少吃油炸食物。
多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲；不吃腻滞的食物如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、虾、蟹等；饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现
春笋肉丝做法一、原料：主料：猪里脊肉150克
配料：净春笋50克
调料：精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克（实耗60克）
二、制法：1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。
2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。
3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。
4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。
三、特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。
四、操作要点：
1．肉丝、笋丝要切得粗细均匀。
2．肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。
3．炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。
勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。
春季养生菜
http://news3xinhuanetcom/food/2006-03/10/content_4284404htm（图）
菜肴一 青衣素心
主料：白菜4片、金针菇100g
配料：芥兰20 g、胡萝卜20g、香菇10g
调料：核桃油5ml 、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g
制作过程：
1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；
2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；
3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；
4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；
5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。
菜肴二 奇异培根卷
主料：培根100g、鸡尾肠100g
配料：洋葱20g、奇异果50g
调料：核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g
制作过程
1、将奇异果切成片备用；
2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；
3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；
4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。
菜肴二 奇异培根卷
主料：培根100g、鸡尾肠100g
配料：洋葱20g、奇异果50g
调料：滋采核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g
制作过程
1、将奇异果切成片备用；
2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；
3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；
4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。
菜肴四 茭白炒鸡蛋
用料：
鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
制法：
1、将茭白去皮，洗净。
2、茭白切成丝。
3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。
4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。
特点：
此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富；核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。
春季菜谱
3～4人
第1套：
龙井白玉（杭州菜 滑炒 滑嫩鲜香）
选料：河虾仁（或大海虾仁）200克，龙井茶叶（可用其
他上等绿茶代）一小撮，熟春笋丁、水发香菇丁各1匙，鸡
蛋（用蛋清）1只。
调料：猪油250克（实耗40克），黄酒1匙，细盐、味
精、生粉各少许。
制法：
1．将虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液
去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布
吸干表面水分，再加蛋清、少许细盐搅拌至产生粘性，再放
味精、生粉1匙，搅拌至虾仁表面有一层半透明的浆衣，放
进冰箱冷藏室内2小时，使之涨透。
2．用沸水3匙，把茶叶泡开，约2分钟后，滗去2匙茶
水，留茶叶和余汁待用。
3．洗净锅，烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，
烧至油四成热时，放虾仁，并用筷子划散（防止粘连），见
呈玉白色，即倒在漏勺中，沥去油。
4．将锅烧热，放黄酒、汤水1匙，盐微量，烧沸后放笋
丁、香菇丁，再烧沸，把茶叶连汁倒入，加味精，下45度水生
粉半匙，勾芡，使卤汁稠粘，再放虾仁翻拌均匀，淋上半匙
猪油，起锅装盆即成。
特点：虾仁玉白鲜嫩，茶叶翠绿清香，配以春笋、香菇，
色泽调和悦目。
关键：
1．虾仁必须洗净、沥干，并用干布吸除表面水分再上
浆；浆好后要放在低温（约2～8度）处，或冰箱冷藏室涨发
2～3个小时，则滑油时不易脱落浆衣，成熟后也光润爽嫩。
2．泡茶叶不要盖盖子，以保持茶叶的色泽碧绿，泡茶水
不能过多，以避免茶叶滋味淡薄。
春季食谱
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
自助
早餐
主食
副食
汤粥
奶油蛋糕
草莓蛋糕
牛 奶
鸡泥肠热狗
香肠热狗
花生芹菜
豆 浆
沙司石榴包
番茄蝴蝶卷
煮鸡蛋芝麻咸菜
红豆燕麦粥
烙鸡蛋饼
黄豆雪里蕻小菜
二米粥
双色开花馒
小米面枣饼
五香鸡肝
紫米江米粥
加餐
豆 奶
酸 奶
豆 浆
豆 奶
豆 浆
午餐
主食
荤菜
素菜
汤羹
鸡丝面
配冬笋豆皮
菠 菜
二米饭
元宝肉
熏干炒芹菜
桂花银耳羹
西葫芦灌汤包
玉米面粥
米 饭
腐竹炖肉
烧茄子
小萝卜香菜汤
米 饭
滑菇牛肉
糖醋胡萝卜丝
鸡蛋西红柿汤
午点
水果
苹 果
香 蕉
雪花梨
哈密瓜
鸭 梨
晚餐
主食
荤菜
汤粥
米 饭
鸳鸯丸子
西红柿粉丝汤
果料窝头
肉末三丁
绿豆大米粥
米 饭
油焖大虾
地三鲜
丝瓜银耳鸡蛋汤
三色菜汁卷
鸡里蹦
莲子百合粥
麻酱红糖饼
京酱肉丝
南瓜玉米粥
晚点
主食
汤粥
松仁桃酥
酸 奶
绿豆沙卷
鸡蛋羹
沙司面包
牛 奶
桃 酥
龙须面
春季食谱——火腿鸡茸汤
用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗
做法:
(1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝
(2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。
附注:
(1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳
(2) 爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美
荷包鲫鱼[生活网之春季菜谱]
一、原 料
1主料:活鲫鱼3条(约1000克)
2配料:猪肥瘦肉250克,水发冬菇50克,罐头冬笋100克,鸡蛋青50克
3调料:绍酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、色拉油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜、香油
二、制 作
1鲫鱼去鳞、腮,从背部开刀,取出内脏,洗净后,用绍酒、精盐腌一下猪肉、冬笋、冬菇切小丁; 葱、姜、蒜切末;然后放入一个容器中,加精盐、绍酒、味精、香油拌成馅再把馅酿进鲫鱼内,封口处用鸡蛋青和玉米粉调成的糊沾住
2炒锅置火上,下入适量的色拉油,将酿馅的鱼下入煎至两面呈金**时取出锅中油倒出,少留底油,放入葱末、姜末、蒜末稍煸,加适量奶汤,并用酱油、绍酒、白糖、胡椒粉、精盐、味精调好口味;再把煎过的鱼放入锅内,沸后,盖上盖,移至小火约烧三十分钟,取出装盘;锅中原汁用玉米粉勾芡,淋些香油浇在鱼上即可
三、特 点
色泽金黄、鱼嫩馅鲜,香气诱口
椒 麻 鸡
原料： 鸡肉 250 克
调料： 盐 4 克 ，酱油 30 克 ，味精 1 克 ，葱 50 克 ，姜 15 克 ，生花椒 15 克 ，香油少许。
制作：
1、 将当年生的嫩鸡宰杀煺毛，剖腹去内脏，清水洗净。
2、 锅架火上，放入清水和部分葱、姜，旺火烧开，放入整鸡，煮至断生（不可煮烂），捞起晾凉，取鸡细嫩部位的肉，用刀切成长条块，盛碗内。
3、 将生花椒、葱、盐放在案板上，慢慢剁细，加剁边加少许香油。剁好后盛入碗内，加酱油味精、香油调成椒麻汁，淋在鸡块上，抹匀上味即可。这种调味汁，必须用生花椒慢慢剁碎才能有麻嘴的独特椒麻风味。
特点： 椒麻味突出，鸡肉细、嫩、鲜，风味独特。
果 汁 肉 干
原料： 五花猪肉 500 克
调料： 绵白糖 200 克 ，玫瑰酒 25 克 ，整葱姜 50 克 ，酱油 30 克 ，生菜油 1000 克 （实耗100 克 ）
制作：
1、 五花肉去皮切成 0 。 16 厘米 厚、 6 厘米 长的薄片，用绵白糖、酱油、玫瑰酒、葱姜拌匀，投入肉片腌 2 小时。
2、 烧热锅，放入生菜油，待油温达八成热时，将腌过的五花肉片，分三次下锅，炸熟，肉片 呈金，**时捞出，乘肉片热时，即放在洁净的不锈钢面熟食台上，将肉片一片片用刀揿压扁，冷却后即成肉干，整齐地装盆。
特点： 金**，味甜，香酥。
一、春季
1、樱桃
樱桃花柱与雄蕊近等长，无毛。核果近球形，红色，直径09-13厘米。花期3-4月，果期5-6月。
2、芒果
果实发育开花受精后子房开始膨大，约经15个月后迅速增大，采果前10-15天增长极缓慢或不增长，这时主要是增厚、充实、增重。果实收获期在5-7月，因品种和地区而异。
二、夏季
1、西瓜
果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，有时为白色、**、淡绿色或有斑纹，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，长1-15厘米，宽05-08厘米，厚1-2毫米，花果期夏季。
2、哈密瓜
果肉白色、**或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。
三、秋季
1、猕猴桃
猕猴桃为雌雄异株的大型落叶木质藤本植物。雄株多毛叶小，雄株花也较早出现于雌花；雌株少毛或无毛，花叶均大于雄株。花期为5—6月，果熟期为8—10月。
2、柿子
果形种种，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直径35-85厘米不等，基部通常有棱，嫩时绿色，后变**，橙**，果肉较脆硬。果期9-10月。
四、冬季
1、橘子
橘子通常卵形，顶部狭尖，基部浑圆，子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色，多胚，少有单胚。花期4-5月，果期10-12月。
2、柚子
果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形；子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。
扩展资料
橘子生长环境：橘子果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分（湿度）、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的是温度。即使差异05℃的气温有时会出现截然不同的结果。橘子果生长发育要求125～37℃的温度。
秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使橘子果受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙-65℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。
-樱桃
-芒果
-西瓜
-甜瓜
-猕猴桃
-柿子
-橘子
-柚
——推荐四款初春“成长餐”
人体长高，主要取决于人体长骨的发育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨和腓骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。有机物质的主要成分是蛋白质。骨盆的主要成分是钙、磷及少量的无机元素，如钾、镁、钠等。因此，要想自己的孩子长得高，春天可以多提供丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。以下几种
膳食可供家长选择：★猪肝鸡蛋
新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋1个，大米100克。先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。
★鸡蛋黄粉粥
新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1~2次。
★猪骨波菜汤
取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时；然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。
★牡蛎肉汤
取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。
秘诀二：抓阳光
——早上10点到11点晒太阳最好
我们常常可以看到一些晒得黑黑壮壮的孩子很少生病而且结实高大，这是因为阳光是人体生长发育的另一个重要“营养元素”。
人体皮肤中有一种物质叫7-脱氢胆固醇，在紫外线的照射下会合成维生素D。维生素D能促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全，还有防止氨基酸通过肾脏损失的作用。忽略了阳光照射，就会使维生素D缺乏，氨基酸丢失，孩子就难以长高。
★树荫下晒太阳
尽管春天阳光不是太猛烈，但家长带孩子经常晒太阳仍要掌握正确的方法。孩子的皮肤很娇嫩，容易受到伤害，晒太阳不是让孩子在太阳下接受阳光的直射，带宝宝晒太阳时避免
去人群密集的地方，也不要在太阳下暴晒，让孩子在树荫下就可以了。
★时间长短应由少到多
春天婴儿晒太阳的时间最好在10点到11点。晒太阳时间长短应由少到多，可由10分钟逐渐到30分钟。需要提醒的是，晒完太阳后要补水。
秘诀三：抓运动
——不同年龄选择不同的运动
运动可增进孩子食欲，保证睡眠质量;又能够促进血液循环，加速新陈代谢，使骨骼组织供血增加，使骨骼生长发育旺盛;运动还能促进生长激素的分泌，运动后半小时，生长激素的分泌达到最高峰。特别是运动过后，再进入睡眠，生长激素分泌就会呈脉冲式分泌，这些都能促进生长。
早春气温回升，幼苗开始生长，此时的大蒜田浇水要看土壤墒情而灵活掌握。今年雨雪较多，土壤墒情较好，可在3月上旬开始浇水。早春浇水不宜过早，浇水次数不可过勤，浇水量不可过多，以防因浇水降低地温，影响大蒜早发。4月份以后大蒜进入需水高峰期。常言说“4月蒜，泥里站”就是这个道理，因此，此期，一定要满足大蒜的水分需求，应经常保持土壤湿润，直到收获前5-7天停止浇水。
大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。
⑴覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。
⑵壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。
⑶出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。
⑷膨大水：拔完蒜薹就浇此水。
种植大蒜以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，也不耐涝，在不同的生育期，大蒜对水分、肥料的要求各不相同。今天我们就说说大蒜的水肥管理。
一、大蒜浇水
秋播大蒜的生育期较长，整个生育期至少需要浇水4-5次。按照大蒜不同生育期对水分的需求情况，可以把浇水分布在以下几个时期。
1、齐苗期。
大蒜萌芽期要求较高的土壤湿度，以促进前期的生根发芽。秋播大蒜种植后，一般7-10天可以出齐苗。此时可以根据墒情，如果蒜苗田地面干旱变硬，可浇一次水。
2、幼苗期。
北方冬季温度较低，为了提高大蒜抗冻能力，可浇一次越冬水，通过增加土壤湿度，减少低温给大蒜带来的危害。这次浇水不可过早或过晚，过早的话，气温较高，容易造成大蒜的徒长；浇水过晚，如果土壤已经结冰的话，反而会增加冻害。
3、返青期。
春节过后，大蒜进入返青期，地下根系开始快速发育伸长深扎，叶面开始逐步变绿、变大、变厚，进入旺盛生长期，叶片在伸展、蒜苔在抽长、蒜头在膨大，此时是大蒜的第一个需水高峰。此时应结合追肥，浇一次返青水，促进大蒜快速生长。
大蒜返青以后，随着温度快速升高，天气也变得多风、干旱，应结合实际情况一次或多次浇水，并及时追施，促进蒜叶生长，茎杆增粗。
4、抽薹期。
蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。
5、蒜头膨大期。
蒜薹采收后立即浇水并追肥，以促进蒜头迅速膨大和增重。在大蒜的鳞茎发育后期，需水迅速减少，应控制浇水，促进磷茎成熟和提高蒜头的耐贮性。蒜头收获前7天应停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
二、大蒜追肥
大蒜追肥应根据土壤肥力高低和不同生育时期的需求进行施肥，把握“前轻中重后补”的追肥原则，既要防止前期过旺疯长，又要避免后期脱肥早衰。
1、幼苗期。
苗齐后至越冬前，如果整地播种时底肥足量，可不必追肥，如果底肥不足或出苗不佳，可结合浇水少量追速效肥，培育大蒜壮苗，切不可加大施肥量，以免出现徒长。
2、返青期。
第二年春天，当日平均气温达到7℃以上时，大蒜幼苗开始返青生长，这时要及时清除覆盖物，晒苗2-3天，到春分前后发棵生长前，追1次返青肥。一般每667平方米追施有机肥1000-1500公斤，或标准氮素化肥10-15公斤。
3、蒜薹伸长期。
从蒜瓣开始分化到提薹之前是蒜薹和蒜头生长并进的时期，大蒜处于生长旺盛时期，此时全部叶片已长出，植株地上部分的生长量达到最大值，地下部分蒜头的产量已形成接近50%，根系积极横向扩展，生长量和吸收量逐渐达到高峰，要增施复合肥、钾肥，促进大蒜抽薹和蒜头的膨大，应重施速效钾、氮肥或复合肥10-15千克，于“现尾”前半月左右施入，可剥苗观察到假茎下部的短薹来确定施肥的时间。
二、大蒜追肥
大蒜追肥应根据土壤肥力高低和不同生育时期的需求进行施肥，把握“前轻中重后补”的追肥原则，既要防止前期过旺疯长，又要避免后期脱肥早衰。
1、幼苗期。
苗齐后至越冬前，如果整地播种时底肥足量，可不必追肥，如果底肥不足或出苗不佳，可结合浇水少量追速效肥，培育大蒜壮苗，切不可加大施肥量，以免出现徒长。
2、返青期。
第二年春天，当日平均气温达到7℃以上时，大蒜幼苗开始返青生长，这时要及时清除覆盖物，晒苗2-3天，到春分前后发棵生长前，追1次返青肥。一般每667平方米追施有机肥1000-1500公斤，或标准氮素化肥10-15公斤。
3、蒜薹伸长期。
从蒜瓣开始分化到提薹之前是蒜薹和蒜头生长并进的时期，大蒜处于生长旺盛时期，此时全部叶片已长出，植株地上部分的生长量达到最大值，地下部分蒜头的产量已形成接近50%，根系积极横向扩展，生长量和吸收量逐渐达到高峰，要增施复合肥、钾肥，促进大蒜抽薹和蒜头的膨大，应重施速效钾、氮肥或复合肥10-15千克，于“现尾”前半月左右施入，可剥苗观察到假茎下部的短薹来确定施肥的时间。
一、做好猪场保温、通风、消毒工作1、首先，要解决好保温的问题。
春季养猪保温仍是头等大事，气温的多变，加之时有冷空气和阴雨大风光临，要着重抓好以下保温细节：
①遇见降温或阴雨大风天气，要迅速给猪舍升温和加垫草。
②要做到“春捂秋寒”，草帘、塑料膜、火炉等保温设施不能取得过早。要随时挂好门帘，查堵猪舍漏洞，防止贼风入侵。
③千万重视产房仔猪和保育猪的保温情况，尤其是腹部的有效温度。
④北方地区昼夜温差大，要坚持夜间巡圈制度，根据猪群状况随时调控圈舍温度。
2、做好通风工作。
①在封闭式猪舍要在离地面一米处设置通风口，每天下午1～3点温度较高时间清粪和通风换气;
②大棚猪舍棚顶通风口晚上加盖草帘。
3、还要做好猪舍内外消毒工作。
(1)彻底清除猪舍周围阴沟、排粪沟的杂草和淤泥，防止病原菌和蚊蝇的滋生。
(2)猪场门口设消毒池，每间猪舍门口放消毒盆，内加2～3%火碱液或3～5%来苏尔液。进出人员必须消毒。每2～3天添加1次消毒液。
(3)对猪舍内外的门窗、天花板、墙壁、猪栏等卫生死角彻底清扫后，再用2～3%火碱液喷洒。
(4)对猪饲料槽、料盘、保温箱等用具彻底清洁后，再用3～5来苏尔液消毒，用清水冲洗晒干后备用。
(5)禁止外来人员、车辆进入猪场。特别是生猪和病死猪收购人员和车辆。
(6)饲养员应穿专用鞋子和衣服并严格消毒后才能进入猪舍。
(7)猪舍及猪群提倡使用1：500~1000浓度过氧乙酸蒸消毒，还可降低有害气体浓度。
二、猪群加强营养营养是根本，营养好了，才能提高体抗力。因此，必需猪群加强营养。
1要给猪饲喂营养全面丰富的饲料。目前猪价伯低迷，有些厂家为了迎合养猪户胃口，生产销售低质低价饲料。这些产品千万不能图便宜去使用，否则会导致猪营养不良，长势差且容易发病。
2用自配料的养猪户一定要把原材料质量关，特别是不要用水份超标和有霉变的玉米。建议玉米在使用前先过筛去除杂质。
3千万不要因猪价低而擅自更换低质原料或不按配方配制。
4春季气温逐渐暖，天气潮湿，是各种霉菌毒素增生季节，要注意饲料“三防”：防雨，防潮，防霉，从各源控制霉菌毒素危害。
5初春青饲料缺乏，提倡给母猪适量搭配青绿多汁饲料，如青菜叶、胡萝卜等。
6在饲料中适量添加中草药和生活调料，以扶正祛邪，既有利生长，还可防治疾病。如金银花、生姜、大葱、大蒜、食醋等。
7在饲料中定期添加微生态制品如益生素、酵母多糖等调理胃肠道，改善胃肠功能，防治各种腹泻性疾病。
三、猪场春季必做的工作：驱虫!春季驱虫的重要性：
春季，万物复苏，温度回升，气候适宜，动物机体体内外寄生虫都开始活跃起来。畜禽也即将面临着体内外寄生虫的汹汹来势，这些寄生虫对畜禽的危害都特别严重，常常造成生长缓慢，发育不良，特别是能影响畜禽的特异性免疫的效果，诱发各种疾病和烈性传染病，给畜禽场带来巨大的损失。传染病吃掉老本，寄生虫偷走效益，所以，春季驱虫工作刻不容缓，这也是关系到养殖场利润高低的关键工作!
1设定驱虫时期
结合寄生虫的生长规律和环境因素，一般推荐驱虫时期为：种猪——每季度初或隔三个月驱虫1次，即一年4次驱虫;保育猪——在断奶后2周左右驱虫1次;育肥猪——在80斤左右驱虫1次。
2掌握驱虫方法
结合畜禽对药物的吸收利用和寄生虫的发育规律，畜群驱虫应采取连续给药的方法才可以对成虫、幼虫、虫卵彻底驱杀，一般连续给药7天即可。但体外驱虫感染严重时，应投药7天间隔7天后，再连续给药7天，再结合圈舍内喷洒体外杀虫剂(杀螨灵，除癞灵)等等，效果更理想，驱虫更彻底。
3注意驱虫药副作用
任何一种驱虫药都会对畜禽肠道系统有一定的干扰，对于孕畜而言甚至有胚胎毒性。因此，一定要选用安全性高，并对寄生虫造成的肠道伤害有修复作用的好驱虫药。
虽然随着现代化养殖技术的应用，寄生虫病的发生有了很大程度的改善，特别是一些人畜共患性寄生虫病已经少有发生，但不容忽视的是在一些大型规模化猪场中还是存在寄生虫病的发生，这些寄生虫病除了其自身致病特征外，主要表现为影响猪只增重，从而使猪场产生极大的饲料浪费，这无形中增加了猪场的生产成本，降低了养殖利润。因此寄生虫虽小，还需养猪人员继续引起重视。
四、春季提高仔猪成活率的方法1、首先要提高仔猪出生重，抓好初乳的质和量，过好出生关。
具体方法：经产母猪产前40天开始添加1%的生命一号，哺乳期添加到2%，这样母猪产下来仔猪胎大，匀实，母猪奶水好，小猪有充足的初乳吃，可提高仔猪免疫力，使仔猪出生重达到15公斤，21-28日龄仔猪断奶重达到9-10公斤。
2、抓好仔猪护理
①正确断脐，断脐方法为距腹部3-5厘米，钝性分离，用络合碘消毒。
②新生仔猪1-3天内，给仔猪剪胎牙时，取“护仔康”5克(每头份)加入生理盐水或冷开水6毫升，搅拌均匀，将调好的液体抽入注射器内，沿仔猪口角灌服，连续使用2次，可有效预防黄痢的发生。
③保温防压：周保持环境温度35C，以后每周下降2-3C直至常温。
④做好补铁工作。
3、抓开食，过好补料关
①一般在仔猪出生后5-7天开始训练采食，可选购优质教槽颗粒料或炒焦的大麦、玉米放在仔猪经常出入的场所让其拱咬、舔食，争取12-15天补上料。
5补料时一定要保证充足的饮水，没有水是补不上料的。
③补上料后，适当控制采食量，防止过食引起消化不良。
④每100斤饲料里添加护仔康1号2%，饲喂10-15天，一旦发生补料性腹泻，可在饲料中添加15%急救包，使用3-5天。
五、做好常见猪病的预防工作春季是猪病的多发期，常见猪病主要分析如下：
1、猪腹泻
腹泻是春季猪病的常见症状之一，包括痢疾、大肠杆菌病、断奶仔猪腹泻等。主要由于饲料、环境或防疫等多方面原因引发。猪发生腹泻之后，需要辨别并对症下药，补充足够的体液，避免发生脱水或继发性感染问题。在提高治疗效果的同时，还要对整个猪群进行预防：可在全场日粮中添加05%奥得曼A，提高猪群机体抗病力，净化体内病原，避免大面积流行。另外，做好猪舍的保暖、保温工作也非常重要，保持猪舍内的适宜温度与湿度，避免发生温度骤变现象，减少猪腹泻之后的应激反应。
2、猪流感
猪流感主要来自流感性病毒，其潜伏期约为3～7d，病程为7d;猪流感的症状主要为食欲不振、精神萎靡、呼吸困难、发热、咳嗽等，后期还可能伴有支气管炎、肺炎等并发症。预防猪流感的好方法就是保证环境卫生清洁，同时注射猪流感佐剂疫苗日粮中添加05%奥得曼A，提高猪群机体抗病力，净化体内病原。
3、猪水肿
该疾病春季的发病率极高，主要由于致病性大肠杆菌引起，仔猪断奶之后发生猪肠毒血症。当仔猪断奶之后，由于饲料的改变和环境的改变，引起各种不适应，其症状表现为精神萎靡，头、颈、眼睑、肛门等部位发生水肿，个别发生全身性水肿，有较为明显的压痕，疾病后期出现肢体麻木，病程较短。该疾病的预防优化调整饲料量，还可以加喂青饲料，配合排毒、利尿、抗菌等治疗方法。
由上可见，春季既是养猪的好时节，也是猪病的高发期。只有加强养猪关键技术的重视，改进传统的养猪观念，强化养猪的管理措施，做好猪舍消毒、精细化喂养、营养供给等工作，才能增强猪的免疫力，实现养殖效益目标。
春季减肥好方法
减肥是经久不衰的话题，它是指用合理健康的方法减少人体过量的脂肪，以获得一个较轻的体重。适度减肥不但有助于降低患肥胖症的风险，还可以提高人们的健康水平，不同季节有着不同的减肥方法，那么春季减肥好方法有哪些呢？今天小编就带大家学习一番。
春季减肥好方法
1多吃蔬果
春季来临之时，市场上的蔬菜水果种类远比冬季要丰富，这时候减肥的人们就应该选择时令蔬果，水果可以作为上午和下午的餐点，而蔬菜则主要作为正餐的主食之一。众所周知，蔬果含有丰富的纤维素，能够为人体排毒。
2多饮水
水是生命之源，同样也是体重控制的重要环节，多饮水不代表会增重，相反的是多饮水可以促进人体新陈代谢的速度，使得肾脏功能正常工作，及时排除代谢废物和毒素。常见的利尿食物有芹菜、绿茶、香菜等。
3少食油腻食品
少食油腻食品在每个季节减肥都是非常重要的一个环节，为何在春季减肥要尤其注意呢？这是因为经过冬季的节制，春季食物种类丰富，人们会不自觉地选择补充大量食物，这当中就含有大量油腻食品。在烹调食物时，要注意少油少盐。
春季减肥好方法你掌握了吗？另外，保持愉悦的心境也是减肥的重要成功秘诀哦。
在春天应该注意什么？春季养生的基本常识 经过了寒冬的蜇伏，春风初降，春日融合，万物开始发萌，逐渐欣欣向荣，正是疏活筋骨的好季节。 春季养生主张早起，穿著宽松舒适的衣物，不佩戴任何饰物，如手镯、项链、耳环、腰带等，以免影响身体的气血循行。出门到空气新鲜的庭院、草地、树林里漫步，放松心情，放慢脚步， 深深缓缓地呼吸，细心体会大自然寂静的音籁，品味环境的美丽，感受自身体内生理的韵律、蓬勃的生机！ 由于经过寒冷的冬季，衣着厚重，吃香喝辣，再加上春节时期的大鱼大肉，活动量又少，体内很容易有积滞，而发生头昏体热、横隔拉紧、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰脚无力等症状，这是去年冬天及春节累积下来的症候群，要在春季里从饮食调养方面来改善。 春天应该少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面团等，多吃清淡之品。如果有胸闷、痰涎气噎，喉咙不适，头晕眼花的现象，可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮，可清肝明目，消除食积，并保持排便通畅。 从立春至春分，人体的经气分别运行于肝胆脾胃，如果以上脏腑素有旧疾，则可能在春季复发，所以可以常常做下列保健操来健体： 一、一脚或前或后，轻轻踮起脚跟，再轻轻放下脚跟着地，一脚做了几次，再换另一脚，做了几分钟以后，觉头目舒适既可。 二、两脚张开，约与肩同宽，脚趾稍向外张，觉身体舒适的角度为原则，右手上举，位于耳旁，手掌向上，右肩稍向前或向后活动，觉右胁部有热气冲出来为度，如果没有这种感觉也一样可以做此动作，几秒钟后，右手放松下垂，如此重复几次，然后换左手重复以上动作。 以上保健操有疏肝健脾，疏经活络，消除体内积滞的功效，可以帮助排除冬季体内的食积，是适合春季的养生运动。
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